Gluten ñoquis de calabaza con especias en salsa de la mantequilla con limón anacardo Cream

Hay tantas maneras de ser un activista vegano y educar a la gente acerca de la elección de alimentos compasivo. Obviamente cocinar y compartir recetas es una de mis formas favoritas para ganar mi voz Vegan escuchó.

Un amigo mío, Gary Loewenthal, quien es el co-fundador de La compasión por los animales y fundador de la Worldwide Vegan Bake Sale, se le ocurrió la maravillosa idea de veganizing recetas en las páginas web no veganos y comentar sobre ellos (leer una entrevista Nuestra casa de la gallina lo hizo con Gary sobre su idea aquí). Hice esto por un rato en uno de los sitios de la receta, pero luego me encontré con algo que me gusta mucho más.

Mi programa de cocina de televisión favorito, Cooking Channel Bitchin’ Cocina, tiene una comunidad en línea muy activa, donde los fanáticos de las recetas espectáculo de acciones, fotos, y la amistad. Cada semana hay un Desafío Supperclub donde se anima a los aficionados para hacer su propia versión de las recetas de anfitrión Nadia G. Así que pensé por qué no hacer versiones veganas de los platos de desafío?

Al principio estaba un poco preocupado porque en el show (que es la comedia, así como la cocina), hay a menudo burlas suave sobre veganos y comida vegetariana. Pero eso sólo me hizo más determinada a enseñar un punto de vista diferente sobre una alimentación compasiva. Así que empecé a participar en los Retos Supperclub y la publicación de fotos de mis propios platos en su página de Facebook. Bien, que no podría haber me dio la bienvenida más calurosa!

El Bitchin’ Cocina Crew, incluyendo Nadia T sí misma, complementar mis platos, hacer preguntas acerca de las sustituciones y tienen incluso me defendió las raras veces que nadie en la página ha realizado comentarios negativos sobre los veganos (realmente, No todos somos delgados y pastosa). El verano pasado, se celebró un concurso a nivel nacional para 5 los ganadores han sus recetas incluidas en el segundo libro de cocina de Nadia T, Cookin’ Para Trouble.

Recuerdo la sonrisa como he publicado, “Creo que debería incluir mi receta porque usted tiene ventiladores Vegan y nos permitirá hacer burla de nosotros.”

Así que entré en el concurso y para mi gran choque, Gané!! Mi Tofu Piccata receta fue publicada en el Capítulo Comunidad de Bitchin de Nadia T’ Kitchen Cooking’ Para Trouble. Me emocioné! Mi Vegan (y sin gluten) receta fue publicada en un libro de cocina de la corriente principal de todo el mundo para ver y probar! Incluso mejor era que los platos ganadores fueron escogidos para el gusto. Como escribió Nadia, “…la competencia era feroz!…Pero sólo puede haber cinco ganadores y estos próximos recetas llegó a la cima.” Honestamente, Todavía estoy en estado de shock y miro el libro de cocina por lo menos una vez al día para contemplar con asombro en mi nombre en la página…and in the index 🙂

Pero hay algo más me ha gustado casi tanto como tener mi receta sea parte de Cookin’ Para Trouble (y sabiendo que Nadia T sabe quién soy) y eso fue lo que me sentía como un cambio en la actitud hacia el veganismo en el libro. Al igual que en el de Nadia T primero Bitchin’ Kitchen Cookbook: Rock Your cocina y dejar a los chicos a limpiar el desorden, hay un capítulo dedicado a platos vegetarianos, pero hay mucho más. La mía no es la única receta vegana en el libro; hay un chocolate vegano oscuro y caramelizado plátano Pie que es para morirse. Nadia también echa por tierra los mitos vegetarianos y hay mucho menos las burlas.

En la Bitchin’ Kitchen página de Facebook, hay varios fans de la serie que son vegetarianos y veganos y muchos de los que dicen que están tratando de comer menos carne y productos lácteos. Se preguntan acerca de las alternativas y muestran un gran interés y entusiasmo sobre los platos que publico en la página. Comparto mis recetas y amor por la comida vegetariana y estoy siempre respetuoso de todos en la comunidad. Después de todo, Yo soy un invitado en su página. Me gusta pensar que por ser una voz vegan amable en un entorno ordinario tan divertido, Pude haber jugado un pequeño papel en el logro de un cierto conocimiento y la aceptación de lo que fue el blanco de muchas bromas.

Ser parte de la Bitchin’ Cocina comunidad ha hecho mucho bien para mí también. No sólo mi confianza conseguir un Bitchin’ Aumenta cuando gané el concurso, pero todas las semanas, mi creatividad y la imaginación son empujados mientras intento Veganize (y deglutenize) el Desafío Supperclub. Algunos son más duros que otros y yo hemos hecho versiones veganas de chile, Sopa de remolacha, platos de pasta, y algunos dulces de Halloween espeluznante.

Uno de mis favoritos Desafíos Supperclub fue Pumpkin Gnocchi. Yo nunca había hecho mi propia pasta antes y tuve que hacerlo tanto vegetariana y sin gluten. También hice mi propia crema de limón y una salsa anacardo Spiced mantequilla para ir con los ñoquis. Me sorprendió lo fácil que era hacer! Estoy muy contento de haber aprendido esto porque Vegan gnocchi es bastante difícil de encontrar, pero sin gluten, Gnocchi vegano es casi imposible!

Ser parte de la Bitchin’ Comunidad La cocina es una gran alegría para mí. Estoy muy agradecido a Nadia T, el Crew BK (especialmente Angelique) y los aficionados para dar la bienvenida a mi voz vegano en su comunidad. Mi vegano y la versión libre de gluten de Nadia T Calabaza Gnocchi es tan hermoso y delicioso, que va a impresionar a todos en su mesa. La comida es deliciosa, como amigable, activismo respetuosa, puede unir a la gente y demostrar que todos somos más parecidos que diferentes.

Gluten ñoquis de calabaza con especias en salsa de la mantequilla con limón anacardo Cream

Para el anacardo Crema de limón

Ingredientes

1 anacardos taza, crudo o tostado
¾ de taza de agua
El jugo y la ralladura de un limón
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Mezclar hasta que se espese la crema y suave. Dejar de lado.

Para la salsa de calabaza Gnocchi y Spiced Mantequilla

Ingredientes

2 Tbs. semillas de linaza en 6 Tbs. agua
2 tazas de puré de calabaza
2 ½ taza de harina de arroz integral
¼ taza de fécula de patata
1 tsp. sal kosher
¼ de taza de levadura nutricional
1/3 taza de mantequilla vegana
2 Tbs. aceite de oliva
¼ cucharadita. pimienta de Jamaica
½ cucharadita. nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
Rallado parmesano vegano

Instrucciones

En una taza, combinar la linaza y el agua. Mezcle hasta formar una pasta suelta. Dejar de lado.

En un tazón grande, combine la calabaza, harina, almidón de patata, sal, gel de lino y levadura nutricional. Mezcle hasta formar una pasta. Utilice las manos para mezclar la masa hasta que se incorporen todos los ingredientes. La masa debe pegarse a los dedos, pero no a la taza.

Espolvoree un poco de harina sobre una superficie plana. Divida la masa en secciones y rodar las secciones en bolas. Luego rodar cada bola en un largo tubo, alrededor de ¾ "de diámetro. Pulse los dientes de un tenedor en el tubo para formar indentaciones en la masa.

Corte los tubos en piezas ñoquis.

Traiga una olla grande de agua salada a hervir. Coloque con cuidado los ñoquis en el agua y cocine durante aproximadamente 2 acta. Ellos flotan en la superficie cuando esté listo. Retirar del agua y desagüe.

En una olla grande o una sartén, derretir la mantequilla y el aceite de oliva. Añadir las especias. Añadir los ñoquis a la sartén y cubrir con la salsa de mantequilla. Servir en caliente sobre la crema de limón anacardo. Cubra con queso parmesano rallado vegano, si se desea. Disfrutar!

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

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11 Las respuestas a Gluten ñoquis de calabaza con especias en salsa de la mantequilla con limón anacardo Cream

  1. Lauren Octubre 4, 2014 en 1:34 pm #

    Esto se ve muy bien! Estoy pensando en lo que es para una cena. ¿Cuántas ¿Sirve?

    • Ñandú Octubre 4, 2014 en 6:20 pm #

      Podría servir 3-4 “normal” people or just me and my husband 🙂

      • Lauren Octubre 6, 2014 en 1:13 pm #

        Gracias Rhea! Era tan excelente, todos nos encantó. Sólo una nota, parece que se olvida de incluir el paso en el que se añade la mezcla de linaza en la masa.

        • Ñandú Octubre 7, 2014 en 2:57 pm #

          Siempre se me olvida que paso en mis recetas. Gracias por señalarlo. Me alegro de que te haya gustado. xoxo

  2. Rhea Parsons Marzo 27, 2013 en 7:12 en #

    Gracias Tabla Pacífica. Me alegro de que me hayas encontrado.

    Hannah, es tan cierto. Es mejor decirles que después, así que ellos juzgan bastante. Me alegro de que estés aquí!

  3. Hannah Foster-Middleton Marzo 27, 2013 en 6:27 en #

    Por último, un foodie vegana. Amen a sus recetas, porque hacen que sea mucho más fácil de compartir con los no veganos. A menudo yo no digo a la gente que mi comida es vegetariana y sin gluten hasta que se prueben y gusta. La expresión de su cara no tiene precio. Si supieran de antemano que, o bien se niegan a comer o decidir
    no se les va a gustar. Me encanta soplar las percepciones de la gente fuera del agua.
    Muchas gracias por tu inspiración
    Hannah Bahamas

  4. Tabla Pacífica Noviembre 13, 2011 en 11:52 pm #

    Me tropecé con tu blog en busca de Beatrice la Turquía en Farm Sanctuary, de alguna manera. Amor tu blog. Acabo Veganized algunos gnocchi pumpking, y les escribió en su blog, pero no están libres de gluten. Usted es impresionante!

  5. Rhea Parsons Noviembre 11, 2011 en 3:44 en #

    Aw, muchas gracias Lisa.xoxox

  6. Lisa es sin procesar en $10 un Día (o menos!) Noviembre 10, 2011 en 6:14 en #

    Verano, Qué bueno saber! Y los ñoquis se ve maravilloso! Me encanta la comida aquí … por lo que yo te di la Liebster “favorito” Blog premio!

  7. Rhea Parsons Noviembre 8, 2011 en 3:08 pm #

    Aw, gracias Jo. Usted es un modelo a seguir para mí también. Thank you for the kind words 🙂

  8. Jo Tyler Noviembre 8, 2011 en 11:56 en #

    Ñandú, leer este post me ha hecho muy feliz! Esto es sólo el tiro de energización de optimismo y progreso que necesitaba. Gracias por encontrar una manera de hablar a la gente que ayuda a abrir el corazón y la mente (por no hablar de sus papilas gustativas). BRAVO a usted! Usted es una inspiración y un modelo a seguir para todos nosotros…Y el muchacho, No quiero comer un poco de ese ñoquis de calabaza. 😉


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