Gluten-Free Pumpkin Gnocchi au beurre épicé au citron Crème de cajou

Il ya tellement de façons d'être un militant végétalien et éduquer les gens sur les choix alimentaires de compassion. Évidemment la cuisine et partager des recettes est l'un de mes façons préférées de faire entendre ma voix Vegan.

Un de mes amis, Gary Loewenthal, qui est le co-fondateur de Compassion pour les animaux et fondateur de la Worldwide Vegan Bake Sale, a eu l'idée merveilleuse de veganizing recettes sur des sites Web non-végétaliens et les commenter (lire une interview Notre Chambre de poule fait avec Gary sur son idée ici). Je l'ai fait pendant un certain temps sur l'un des sites de recettes mais ensuite j'ai trouvé quelque chose que j'aime beaucoup plus.

Mon émission de cuisine de télévision préférée, Cuisine Channel Bitchin’ Cuisine, a une communauté en ligne très active où les fans de l'émission d'actions recettes, Photos, et l'amitié. Chaque semaine, il ya un défi Supperclub où les fans sont encouragés à faire leur version des recettes de l'hôte Nadia G. Alors j'ai pensé pourquoi ne pas faire versions Vegan des plats défi?

Au début, j'étais un peu inquiet parce que sur le spectacle (qui est la comédie ainsi que la cuisine), il est souvent taquin douce sur végétaliens et de la nourriture végétalienne. Mais cela ne m'a fait plus déterminé à leur montrer un point de vue différent sur l'alimentation de compassion. Alors j'ai commencé à participer à des défis Supperclub et de publier des photos de mes propres plats sur leur page Facebook. Eh bien, ils ne pouvaient pas me accueilli plus chaleureusement!

Le Bitchin’ Cuisine Crew, y compris Nadia G se, complimenter mes plats, poser des questions sur les substitutions et ont même m'a défendu la fois rares quiconque sur la page a fait des commentaires négatifs sur végétaliens (vraiment, nous ne sommes pas tout mince et pâteux). L'été dernier,, ils ont organisé un concours national pour 5 les gagnants ont leurs recettes incluses dans le 2ème livre de cuisine de Nadia G, Cookin’ For Trouble.

Je me souviens en souriant que j'ai posté, “Je pense que vous devriez inclure ma recette parce que vous avez les fans Vegan et nous laisser vous moquer de nous.”

Alors je suis entré dans le concours et beaucoup à mon choc, J'ai gagné!! Ma Tofu Piccata recette a été publiée dans le chapitre de la Communauté Bitchin de Nadia G’ Cuisine Cuisine’ For Trouble. J'ai été ravie! Mon végétalien (et sans gluten) recette a été publiée dans un livre de cuisine ordinaire pour tout le monde à voir et à essayer! Encore mieux, c'est que les plats gagnants ont été choisis pour le goût. Comme l'a écrit Nadia, “…la concurrence était féroce!…Mais il ne pouvait y avoir cinq gagnants et ces prochaines recettes rose vers le haut.” Honnêtement, Je suis encore sous le choc et regarde le livre au moins une fois par jour à regarder dans l'émerveillement à mon nom sur la page…and in the index 🙂

Mais quelque chose me plaisait presque autant que d'avoir ma recette fasse partie de Cookin’ For Trouble (et sachant que Nadia G sait qui je suis) et c'est ce qui me semblait comme un changement d'attitude vers le végétalisme dans le livre. Comme dans de Nadia G première Bitchin’ Cuisine Cookbook: Basculez votre cuisine et laissez les garçons nettoyer le gâchis, il ya un chapitre consacré aux plats végétariens, mais il est tellement plus. La mienne n'est pas la seule recette végétalienne dans le livre; il ya un chocolat végétalien foncé et caramélisé Tarte à la banane qui est à mourir pour. Nadia démystifie aussi des mythes végétariens et il est beaucoup moins taquineries.

Sur le Bitchin’ Cuisine page Facebook, il ya plusieurs fans de la série qui sont végétariens et végétaliens et ceux qui disent qu'ils essaient de manger moins de viande et de produits laitiers. Ils demandent des solutions de rechange et montrent beaucoup d'intérêt et d'enthousiasme sur les plats que je poste sur la page. Je partage mes recettes et amour pour la nourriture végétalienne et je suis toujours respectueux de tout le monde dans la communauté. Après tout, Je suis un client sur leur page. J'aime à penser que, en étant une voix végétalien amical dans un environnement ordinaire fun, J'ai peut-être joué un petit rôle dans la réalisation de certaine prise de conscience et l'acceptation de ce qui était autrefois la cible de nombreuses blagues.

Faire partie de la Bitchin’ communauté de cuisine a fait beaucoup de bien pour moi aussi. Non seulement ma confiance ne obtenir un Bitchin’ Boostez quand j'ai gagné le concours, mais chaque semaine, ma créativité et imagination sont poussés comme je tente de Veganize (et deglutenize) Défi Supperclub. Certains sont plus difficiles que d'autres et j'ai fait des versions végétaliennes de chili, Bortsch, plats de pâtes, et quelques friandises d'Halloween rampant.

Un de mes préférés défis Supperclub était potiron Gnocchi. Je n'avais jamais fait mon propre pâtes avant et j'ai dû faire à la fois végétalien et sans gluten. J'ai aussi fait ma propre crème de citron et noix de cajou, sauce épicé beurre pour aller avec les gnocchis. J'étais surpris de voir combien il était facile de faire! Je suis tellement contente d'avoir appris cela parce Vegan gnocchi est assez difficile à trouver mais sans gluten, Gnocchi végétalien est presque impossible!

Faire partie de la Bitchin’ communauté cuisine est une telle joie pour moi. Je suis très reconnaissant à Nadia G, BK Crew (en particulier Angelique) et les fans pour accueillir ma voix végétalien dans leur communauté. Mon végétalien et la version sans gluten de Nadia G potiron Gnocchi est si beau et délicieux, il va impressionner tout le monde à votre table. La cuisine est délicieuse, comme amical, activisme respectueux, peut rassembler les gens et de montrer que nous sommes tous plus semblables que nous sommes différents.

Gluten-Free Pumpkin Gnocchi au beurre épicé au citron Crème de cajou

Pour la noix de cajou crème de citron

Ingrédients

1 noix de cajou tasse, bruts ou torréfiés
¾ tasse d'eau
Jus et le zeste d'un citron
Sel et poivre au goût

Itinéraire

Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe et lisser. Mettez de côté.

Pour la sauce de citrouille et aux épices Gnocchi au beurre

Ingrédients

2 Tbs. graines de lin moulues dans 6 Tbs. eau
2 tasses de purée de citrouille
2 ½ tasse de farine de riz brun
¼ tasse d'amidon de pomme de terre
1 c. sel casher
¼ tasse de levure nutritionnelle
1/3 tasse de beurre d'végétalien
2 Tbs. l'huile d'olive
¼ c. quatre-épices
½ cuillère à café. noix de muscade
Sel et poivre au goût
Parmesan râpé végétalien

Itinéraire

Dans une tasse, combiner les graines de lin et de l'eau. Mélanger dans une pâte lâche. Mettez de côté.

Dans un grand bol, combiner la citrouille, farine, fécule, sel, gel de lin et la levure alimentaire. Mélanger jusqu'à ce qu'elle forme une pâte. Utilisez vos mains pour mélanger la pâte jusqu'à ce que tous les ingrédients sont incorporés. La pâte doit coller à vos doigts, mais pas dans le bol.

Saupoudrer un peu de farine sur une surface plane. Diviser la pâte en sections et rouler les sections en boules. Ensuite, rouler chaque boule en un long tube, environ ¾ "de diamètre. Appuyer sur les dents d'une fourchette dans le tube pour former des indentations dans la pâte.

Couper les tubes en morceaux de gnocchi.

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Placez délicatement les gnocchis dans l'eau et cuire pendant environ 2 minutes. Ils flottent à la surface lorsqu'il est prêt. Retirer de l'eau et de vidange.

Dans une grande casserole ou une poêle, faire fondre le beurre et l'huile d'olive. Ajouter les épices. Ajouter les gnocchis à la poêle et napper de sauce au beurre. Servez chaud sur la crème de citron noix de cajou. Haut de parmesan râpé végétalien, si on le désire. Jouir de!

Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

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11 Les réponses à Gluten-Free Pumpkin Gnocchi au beurre épicé au citron Crème de cajou

  1. Lauren Octobre 4, 2014 à 1:34 pm #

    Cela ressemble beaucoup! Je pense à le faire pour un dîner. Combien cela sert-il?

    • Rhea Octobre 4, 2014 à 6:20 pm #

      Il pourrait servir 3-4 “normal” people or just me and my husband 🙂

      • Lauren Octobre 6, 2014 à 1:13 pm #

        Merci Rhea! Il était si excellente, tout le monde a adoré. Juste une note-il semble que vous oubliez de lister l'étape où le mélange de lin est ajouté à la pâte.

        • Rhea Octobre 7, 2014 à 2:57 pm #

          Je oublie toujours cette étape dans mes recettes. Merci pour le faire remarquer. Je suis content que vous avez aimé. xoxo

  2. Rhea Parsons Mars 27, 2013 à 7:12 sur #

    Merci Tableau pacifique. Heureux que vous ayez trouvé.

    Hannah, c'est tellement vrai. Mieux vaut leur dire ensuite si elles le jugent assez. Heureux que vous soyez ici!

  3. Hannah Foster Middleton Mars 27, 2013 à 6:27 sur #

    Enfin, un fin gourmet végétalien. Aimez vos recettes, car ils font tellement plus facile de partager avec les non-végétaliens. Souvent, je ne dis pas les gens de ma nourriture est végétalien et sans gluten jusqu'à ce qu'ils goûtent et aiment. Le regard sur leur visage est inestimable. S'ils savaient avant la main qu'ils soit refuser de manger ou de décider
    ils ne vont pas aimer ça. J'aime souffler peuples perceptions de l'eau.
    Merci beaucoup pour votre inspiration
    Hannah Bahamas

  4. Tableau pacifique Novembre 13, 2011 à 11:52 pm #

    Je viens de tombé sur votre blog à la recherche de Béatrice la Turquie à Farm Sanctuary, en quelque sorte. Aimez votre blog. Je viens de Veganized certains gnocchi pumpking, et les blogué mais ils ne sont pas exempts de gluten. Vous êtes génial!

  5. Rhea Parsons Novembre 11, 2011 à 3:44 sur #

    Aw, merci beaucoup Lisa.xoxox

  6. Lisa est cru sur $10 un jour (ou moins!) Novembre 10, 2011 à 6:14 sur #

    Yay, si bon à entendre! Et les gnocchis semble merveilleux! J'adore la nourriture ici … c'est pourquoi je vous ai donné le Liebster “favori” Blog prix!

  7. Rhea Parsons Novembre 8, 2011 à 3:08 pm #

    Aw, merci Jo. Vous êtes un modèle pour moi aussi. Thank you for the kind words 🙂

  8. Jo Tyler Novembre 8, 2011 à 11:56 sur #

    Rhea, lecture de ce post m'a fait tellement heureux! Ce n'est que le coup d'excitation d'optimisme et de progrès que je devais. Nous vous remercions de trouver un moyen de parler aux gens qui aide à ouvrir leurs cœurs et les esprits (sans parler de leurs papilles). BRAVO à vous! Vous êtes une source d'inspiration et un modèle pour nous tous…Et le garçon, ce que je veux manger une partie de ce potiron gnocchi. 😉


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