ללא גלוטן ניוקי דלעת ברוטב חמאה מתובל עם קרם לימון קשיו

ישנן דרכים רבות כל כך כדי להיות פעיל וגן ולחנך אנשים על בחירות מזון רחומות. ברור שבישול ושיתוף מתכונים הוא אחת הדרכים האהובות עליי כדי להפוך את הקול שלי וגן שמע.

חבר שלי, גארי לוונטל, מי הוא מייסד השותף של חמלה כלפי בעלי חיים ומייסד מכירה אופים טבעונית ברחבי העולם, באתי עם הרעיון הנפלא של veganizing מתכונים באתרי אינטרנט שאינו טבעונים ולהעיר עליהם (קרא ראיון בית חן שלנו עשיתי עם גארי על הרעיון שלו כאן). אני עשיתי את זה במשך זמן מה באחד אתרי המתכון אבל אז מצאתי משהו שאני נהנה הרבה יותר.

תכנית הבישול האהובה עליי בטלוויזיה, בישול בערוץ של Bitchin’ מטבח, יש קהילה מקוונת פעילה מאוד שבו אוהדים של מתכוני נתח המופע, תמונות, וידידות. כל שבוע יש אתגר Supperclub בי אוהדים מוזמנים לעשות גרסה משלהם של המתכונים של מארח נדיה G. אז חשבתי למה לא לעשות את הגרסאות טבעוניות של מנות האתגר?

בהתחלה הייתי קצת מודאג בתכנית כי (שהוא קומדיה, כמו גם בישול), יש לעתים קרובות מתגרה עדין על טבעונים ומזון טבעוני. אבל זה רק גרם לי יותר נחוש להראות להם נקודת מבט שונה על אכילה רחומה. אז התחלתי להשתתף באתגרי Supperclub ופרסום תמונות של המנות שלי בדף הפייסבוק שלהם. ובכן, הם לא היו יכולים להיות קבלו אותי בחום יותר!

בכיף’ המטבח Crew, כולל נדיה G בעצמה, להחמיא הכלים שלי, לשאול שאלות על החלפות ויש לי אפילו גן עליי פעמים נדירות שמישהו בעמוד הפך את ההערות שליליות על טבעונים (ממש, לא כולנו דקים ודביק). בקיץ שעבר, הם קיימו תחרות ארצית עבור 5 זוכים שמתכוניהם כלולים בספר הבישול 2 של נדיה G, Cookin’ לצרות.

אני זוכר שחייכתי כפי שפורסמתי, “אני חושב שאתה צריך לכלול את המתכון שלי, כי יש לך מעריצים וגן, ואנחנו מאפשרים לך להפוך את הכיף שלנו.”

אז אני נכנסתי לתחרות והרבה להלם שלי, אני ניצחתי!! שלי טופו מוקפץ ביין לבן מתכון פורסם בפרק הקהילה של נדיה G המשגע’ בישול מטבח’ לצרות. התרגשתי! הגן שלי (וללא גלוטן) המתכון פורסם בספר בישול של הזרם המרכזי עבור כל העולם כדי לראות ולנסות! אפילו יותר טוב היה שהמנות המנצחת נבחרו לטעם. כמו נדיה כתבו, “…התחרות הייתה קשה!…אבל רק יכולים להיות שיש חמישה זוכים והמתכונים הבאים אלה עלו לראש.” ביושר, אני עדיין בהלם ומסתכל על ספר הבישול לפחות פעם ביום כדי להביט בפליאה בשם שלי בעמוד…and in the index 🙂

אבל משהו אחר שימח אותי כמעט ככל שיש המתכון שלי להיות חלק מ Cookin’ לצרות (וידיעה שנדיה G יודע מי אני) וזה מה שהרגיש לי כמו שינוי בגישה כלפי טבעונות בספר. כמו בנדים של G הראשון Bitchin’ מטבח ספר בישול: רוק המטבח שלך ובואו בנים לנקות את הבלגן, יש פרק המוקדש למאכלים צמחוניים אבל יש כל כך הרבה יותר. שלי הוא לא המתכון טבעוני היחיד בספר; יש שוקולד טבעוני כהה ומקורמלים הבננה פאי שהוא למות למען. נדיה גם מפריכים מיתוסים צמחונים ויש הרבה פחות מתגרה.

על המשגע’ דף הפייסבוק של מטבח, יש כמה אוהדים של התוכנית שהם צמחונים וטבעונים ועוד רבים שאומרים שהם מנסים לאכול פחות בשר ומוצרי חלב. הם שואלים על חלופות ולהראות הרבה עניין והתלהבות על המנות שאני מפרסם בדף. אני חולק מתכונים והאהבה לאוכל טבעוני שלי ואני תמיד מכבד את כולם בקהילה. אחרי ככלות הכל, אני אורח בדף שלהם. אני אוהב לחשוב שעל ידי כך קול טבעוני ידידותי בסביבת הזרם המרכזי כזה כיף, יכול להיות ששחקתי חלק קטן בהבאת על כמה מודעות וקבלה של מה שהייתה פעם לבדיחות רבות.

להיות חלק מהמשגע’ קהילת המטבח עשתה הרבה טוב גם לי. לא רק שהביטחון העצמי שלי יקבל בכיף’ שפר כשזכיתי בתחרות, אבל בכל שבוע, היצירתיות והדמיון שלי לקבל דחף כמו שאני מנסה Veganize (וdeglutenize) אתגר Supperclub. חלקם קשים יותר מאשר לאחרים ועשיתי גרסאות טבעוניות של צ'ילי, בורשט, מנות פסטה, וכמה פינוקים ליל כל הקדושים מצמררים.

אחד אתגרי Supperclub האהובים עליי היה דלעת ניוקי. אני אף פעם לא עשיתי את הפסטה שלי לפני והייתי צריך לעשות את זה גם טבעוני ונטול גלוטן. אני גם עשיתי קרם שלי לימון קשיו ורוטב מתובל חמאה ללכת עם הניוקי. הופתעתי כמה קל היה לעשות! אני כל כך שמח שלמדתי את זה כי ניוקי וגן הוא מספיק קשה למצוא, אבל ללא גלוטן, ניוקי וגן הוא כמעט בלתי אפשרי!

להיות חלק מהמשגע’ קהילת המטבח היא כל כך שמחה לי. אני מאוד מודה לנדיה G, צוות BK (במיוחד אנג'ליק) ואוהדים לברכת הקול וגן שלי לתוך הקהילה שלהם. הגן שלי והגרסה נטול גלוטן דלעת ניוקי של נדיה G היא כל כך יפה וטעימים, זה יהיה להרשים את כולם ליד השולחן שלך. שבימה, בדיוק כמו ידידותי, אקטיביזם הכבוד, יכול להביא אנשים יחד ולהראות שכולנו כאחד יותר מאיתנו הם שונים.

ללא גלוטן ניוקי דלעת ברוטב חמאה מתובל עם קרם לימון קשיו

ללימון קשיו קרם

מרכיבים

1 אגוזי קשיו כוס, גלם או קלוי
¾ כוס מים
מיץ וגרידה מלימון אחד
מלח ופלפל לפי הטעם

כיוונים

מערבבים את כל החומרים במעבד מזון. מערבבים עד שהקרם סמיך וחלק. להפריש.

לרוטב דלעת ניוקי ומתובל חמאה

מרכיבים

2 כפות. זרעי פשתן טחון ב 6 כפות. מים
2 פירה דלעת כוסות
2 וחצי כוסות קמח אורז מלא
¼ עמילן תפוח אדמה כוס
1 כפית. מלח
¼ שמרים תזונתיים כוס
1/3 חמאה טבעונית כוס
2 כפות. שמן זית
¼ כפית. פלפל אנגלי
½ כפית. אגוז מוסקט
מלח ופלפל לפי הטעם
פרמזן מגוררת טבעונית

כיוונים

בכוס, לשלב את זרעי הפשתן ומים. מערבב עד לקבלת עיסה רופפת. להפריש.

בקערה גדולה, לשלב את הדלעת, קמח, עמילן תפוח אדמה, מלח, ג'ל פשתן ושמרים תזונתיים. מערבבים עד שנוצר עיסה. השתמש בידות שלך כדי לערבב את הבצק עד שכל המרכיבים משולבים. הבצק צריך להיצמד לאצבעות שלך, אבל לא לקערה.

אבק קצת קמח על משטח שטוח. מחלקים את הבצק לחלקים ולרדד את החלקים לכדורים. ואז מגלגל כל כדור לצינור ארוך, כ ¾ 'בקוטר. לחץ על שיניים של מזלג לתוך הצינור כדי ליצור שקעים בבצק.

חותכים את הצינורות לחתיכות ניוקי.

מביא סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. מניח בעדינות את הניוקי למים ומבשלים כ 2 פרוטוקול. הם צפים למעלה כאשר מוכנים. מוציאים מהמים וניקוז.

בסיר או מחבת גדול, להמס את החמאה ושמן זית. מוסיף את התבלינים. מוסיף את הניוקי למחבת ומעיל עם רוטב החמאה. מגישים בזמן חם על קרם לימון קשיו. למעלה עם פרמזן מגוררת טבעונית, אם ארצה בכך. תהנה!

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

(ביקר 1,230 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , ,

11 תגובות ל ללא גלוטן ניוקי דלעת ברוטב חמאה מתובל עם קרם לימון קשיו

  1. לורן אוקטובר 4, 2014 ב 1:34 בערב #

    זה נראה נהדר! אני חושב על מה שהופך אותו לארוחת ערב. כמה זה משרת?

    • ריאה אוקטובר 4, 2014 ב 6:20 בערב #

      זה יכול לשמש 3-4 “נורמלי” people or just me and my husband 🙂

      • לורן אוקטובר 6, 2014 ב 1:13 בערב #

        תודה לך ריאה! זה היה כל כך מעולה, כולם אהבו אותו. רק הערה-זה נראה כאילו אתה שוכח לרשום את הצעד שבו תערובת זרעי פשתן מתווספת לתוך הבצק.

        • ריאה אוקטובר 7, 2014 ב 2:57 בערב #

          אני תמיד שוכח צעד שבמתכונים שלי. תודה על זה הצבעה. אני שמח שאהבתי את זה. xoxo

  2. ריאה פרסונס מרץ 27, 2013 ב 7:12 על #

    תודה לך לוח שלום. שמח שמצאת אותי.

    חנה, זה כל כך נכון. עדיף להגיד להם אחר כך כדי שנשפוט בהגינות. שמח שאתה כאן!

  3. חנה פוסטר-מידלטון מרץ 27, 2013 ב 6:27 על #

    לבסוף אנין טעם טבעוני. אוהב את המתכונים שלך, כי הם עושים את זה כל כך הרבה יותר קל לחלוק עם הלא טבעונים. לעתים קרובות אני לא אומר לאנשים את האוכל שלי הוא טבעוני וללא גלוטן עד שתטעמו אותו ואוהב את זה. המבט על הפנים שלהם לא יסולא בפז. אם הם ידעו לפני היד הם גם מסרבים לאכול אותו או להחליט
    הם לא הולכים לאהוב את זה. אני אוהב נושבת תפיסות עמים מחוץ למים.
    תודה רבה לך על ההשראה שלך
    בהאמה חנה

  4. טבלה שלווה נובמבר 13, 2011 ב 11:52 בערב #

    אני פשוט נתקלתי בבלוג שלך מחפש ביאטריס טורקיה בFarm Sanctuary, איכשהו. אוהב את הבלוג שלך. אני רק veganized כמה ניוקי pumpking, ובבלוג אותם, אבל הם אינם ללא גלוטן. אתה מדהים!

  5. ריאה פרסונס נובמבר 11, 2011 ב 3:44 על #

    Aw, תודה רבה לך Lisa.xoxox

  6. ליסה היא גלם על $10 יום (או פחות!) נובמבר 10, 2011 ב 6:14 על #

    Yay, כל כך טוב לשמוע! והניוקי נראה נפלא! אוהב האוכל כאן … וזו הסיבה שנתתי לך Liebster “חביב” הפרס בלוג!

  7. ריאה פרסונס נובמבר 8, 2011 ב 3:08 בערב #

    Aw, תודה ג'ו. אתה מודל לחיקוי גם לי. Thank you for the kind words 🙂

  8. ג'ו טיילר נובמבר 8, 2011 ב 11:56 על #

    ריאה, קריאת הודעה זו גרמה לי כל כך שמחה! זוהי רק יריית הממריץ של אופטימיות והתקדמות שאני צריך. תודה שמצאת את הדרך לדבר עם אנשים שעוזר לפתוח את לבם ונפשם (שלא לדבר על בלוטות הטעם שלהם). BRAVO אליך! אתה השראה ומודל לחיקוי לכולנו…וילד, אני רוצה לאכול כמה שניוקי הדלעת. 😉


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי