Gluten-Free gnocchi di zucca in salsa di burro aromatizzato al limone Crema di anacardi

Ci sono tanti modi per essere un attivista vegan ed educare la gente sulle scelte alimentari compassionevoli. Ovviamente la cucina e la condivisione di ricette è uno dei miei modi preferiti per fare la mia voce Vegan sentito.

Un mio amico, Gary Loewenthal, che è il co-fondatore di Compassione per gli animali e fondatore della Mondiale Vegan Bake Sale, si avvicinò con la splendida idea di veganizing ricette sui siti web non-vegan e commentando su di loro (leggere un'intervista Il nostro pollaio fatto con Gary sua idea ecco). Ho fatto questo per un po 'su uno dei siti di ricette, ma poi ho trovato qualcosa che mi piace molto di più.

Il mio preferito di cottura show televisivo, Cooking Channel Bitchin’ Cucina, ha una community online molto attiva in cui i fan delle ricette mostra parti, Foto, e di amicizia. Ogni settimana c'è una sfida Supperclub cui i fan sono incoraggiati a fare la loro versione di ricette di molte Nadia G. Così ho pensato perché non fare le versioni vegane dei piatti sfida?

All'inizio ero un po 'preoccupato perché il suo show (che è commedia nonché cottura), c'è spesso delicata presa in giro su Vegani e Vegan cibo. Ma che solo mi ha reso più determinato a mostrare loro un punto di vista diverso di mangiare compassionevole. Così ho iniziato a partecipare alle sfide Supperclub e la pubblicazione di foto di miei piatti sulla loro pagina di Facebook. Bene, non potevano mi hanno accolto più calorosamente!

Il Bitchin’ Cucina Crew, tra cui Nadia G se stessa, complimentarmi con i miei piatti, porre domande su sostituzioni e hanno addirittura mi ha difeso l'chiunque rare volte sulla pagina ha fatto commenti negativi su vegani (davvero, Non siamo tutti sottile e pastosa). La scorsa estate, hanno tenuto un concorso nazionale per 5 i vincitori hanno le loro ricette incluse nel 2 ° libro di ricette di Nadia G, Cookin’ Per problemi.

Mi ricordo sorridente come ho postato, “Penso che si dovrebbe includere la mia ricetta, perché si hanno ventilatori Vegan e ci permetterà di fare gioco di noi.”

Così ho inserito il concorso e con mia grande scossa, Ho vinto!! Il mio Tofu Piccata la ricetta è stata pubblicata nel capitolo Comunità di Bitchin di Nadia G’ CUCINA’ Per problemi. Sono rimasto basito! Il mio Vegan (e senza glutine) la ricetta è stata pubblicata in un libro di cucina tradizionale per tutto il mondo per vedere e provare! Ancora meglio era che i piatti vincenti sono stati scelti per il gusto. Come ha scritto Nadia, “…la concorrenza era agguerrita!…Ma ci potrebbero essere solo cinque vincitori e questi prossimi ricette rosa verso l'alto.” Onestamente, Sono ancora sotto shock e guardo il libro di cucina, almeno una volta al giorno a guardare con stupore a mio nome nella pagina…and in the index 🙂

Ma un'altra cosa mi piacque quasi tanto quanto avere la mia ricetta sia parte di Cookin’ Per problemi (e sapendo che Nadia G sa chi sono io) e che era quello che sentivo a me come un cambiamento di atteggiamento verso Veganismo nel libro. Come a Nadia G prima Bitchin’ Kitchen Cookbook: Rock Your cucina e Let the Boys ripulire il pasticcio, c'è un capitolo dedicato ai piatti vegetariani, ma c'è molto di più. La mia non è l'unica ricetta vegan nel libro; c'è una Cioccolato Vegan scuro e caramellati Banana Pie che è da morire. Nadia sfata i miti anche vegetariane e c'è molto meno presa in giro.

Sulla Bitchin’ Kitchen pagina di Facebook, ci sono molti fan dello show, che sono vegetariano e vegan e molti che dicono che stanno cercando di mangiare meno carne e latticini. Chiedono sulle alternative e mostrano molto interesse ed entusiasmo circa i piatti che inserisco nella pagina. Condivido le mie ricette e amore per il cibo vegan e sono sempre rispettoso di tutti nella comunità. Dopo tutto, Sono un ospite sulla loro pagina. Mi piace pensare che, essendo una voce Vegan amichevole in un ambiente tradizionale divertente, Forse ho giocato una piccola parte nel determinare una certa consapevolezza e l'accettazione di quello che una volta era il bersaglio di molti scherzi.

Essere parte della Bitchin’ Comunità cucina ha fatto un sacco di bene anche per me. Non solo la mia fiducia ottenere un Bitchin’ Spinta quando ho vinto il concorso, ma ogni settimana, la mia creatività e la fantasia vengono spinti come tento di Veganize (e deglutenize) il Supperclub sfida. Alcuni sono più duro rispetto ad altri e ho fatto le versioni vegane di peperoncino, Borscht, primi piatti, e alcuni dolcetti di Halloween raccapricciante.

Uno dei miei preferiti Supperclub sfide era gnocchi di zucca. Non avevo mai fatto la mia propria pasta prima e ho dovuto farlo sia Vegan e senza glutine. Ho anche fatto la mia crema al limone anacardi e salsa Spiced Burro di andare con gli gnocchi. Sono rimasto sorpreso quanto fosse facile fare! Sono così felice che ho imparato questo perché Vegan gnocchi è abbastanza difficile da trovare, ma senza glutine, Gnocchi Vegan è quasi impossibile!

Essere parte della Bitchin’ Comunità La cucina è una tale gioia per me. Sono molto grato a Nadia G, BK Crew (soprattutto Angelique) e tifosi per accogliere la mia voce Vegan nella loro comunità. Il mio Vegan e la versione senza glutine di Nadia G gnocchi di zucca è così bella e deliziosa, sarà impressionare tutti al tavolo. Il cibo è delizioso, proprio come amichevole, attivismo rispettoso, in grado di unire le persone e dimostrare che siamo tutti più simili di quanto siamo diversi.

Gluten-Free gnocchi di zucca in salsa di burro aromatizzato al limone Crema di anacardi

Per l'anacardio Crema di Limone

Ingredienti

1 anacardi tazza, greggio o torrefatto
¾ tazza di acqua
Succo e scorza di un limone
Sale e pepe qb

Indicazioni

Unire tutti gli ingredienti in un robot da cucina. Mescolare fino a quando la crema si addensa e liscia. Mettere da parte.

Per la salsa di zucca Gnocchi e Spiced Butter

Ingredienti

2 Tbs. semi di lino macinati in 6 Tbs. acqua
2 tazze di purea di zucca
2 ½ tazze di farina di riso integrale
¼ cup potato starch
1 cucchiaino. sale kosher
¼ tazza di lievito alimentare
1/3 tazza di burro vegan
2 Tbs. olio d'oliva
¼ cucchiaino. pepe di giamaica
½ cucchiaino. noce moscata
Sale e pepe qb
Parmigiano grattugiato vegan

Indicazioni

In una tazza, combinare il lino e acqua. Mescolare in una pasta sciolto. Mettere da parte.

In una grande ciotola, unire la zucca, farina, fecola di patate, sale, lino gel e lievito alimentare. Mescolare fino a formare un impasto. Usate le mani per mescolare la pasta fino a quando tutti gli ingredienti sono incorporati. L'impasto deve rimanere attaccato alle dita, ma non alla ciotola.

Spolverare la farina su una superficie piana. Dividete la pasta in sezioni e rotolare le sezioni in palline. Poi tira ogni palla in un lungo tubo, circa ¾ 'di diametro. Premere i rebbi di una forcella nel tubo per formare rientranze nella pasta.

Tagliare i tubi in pezzi gnocchi.

Portate una pentola di acqua salata a bollore. Posizionare delicatamente gli gnocchi in acqua e cuocere per circa 2 minuti. Saranno a galla quando è pronto. Togliere dall'acqua e scarico.

In una grande pentola o padella, sciogliere il burro olio d'oliva e. Aggiungere le spezie. Aggiungere gli gnocchi nella padella e cappotto con la salsa di burro. Servire a caldo sopra la crema al limone anacardi. Top con parmigiano grattugiato vegan, se desiderato. Godere!

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

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11 Le risposte alla Gluten-Free gnocchi di zucca in salsa di burro aromatizzato al limone Crema di anacardi

  1. Lauren Ottobre 4, 2014 a 1:34 pm #

    Questo sembra grande! I’m thinking of making it for a dinner party. How many does it serve?

    • Rhea Ottobre 4, 2014 a 6:20 pm #

      It could serve 3-4 “normal” people or just me and my husband 🙂

      • Lauren Ottobre 6, 2014 a 1:13 pm #

        Grazie Rhea! It was so excellent, everyone loved it. Just a note—it looks like you forget to list the step where the flaxseed mixture is added into the dough.

        • Rhea Ottobre 7, 2014 a 2:57 pm #

          I ALWAYS forget that step in my recipes. Thanks for pointing it out. Sono contento che ti sia piaciuto. xoxo

  2. Rhea Parsons Marzo 27, 2013 a 7:12 su #

    Grazie Tabella tranquilla. Sono contento che mi hai trovato.

    Hannah, è così vero. Meglio dire loro seguito in modo che giudicano abbastanza. Sono contento che tu sia qui!

  3. Hannah Foster-Middleton Marzo 27, 2013 a 6:27 su #

    Infine, un simpatico vegan. Amate le vostre ricette perché rendono molto più facile condividere con i non vegani. Spesso io non dico alla gente il mio cibo è vegan e senza glutine fino a loro gusto e piace. Lo sguardo sul loro volto non ha prezzo. Se sapessero prima mano essi dovrebbero o rifiutare di mangiare o decidere
    essi non stavano andando a piacermi. Mi piace che soffia popoli percezioni fuori dall'acqua.
    Grazie mille per la vostra ispirazione
    Hannah Bahamas

  4. Tabella Peaceful Novembre 13, 2011 a 11:52 pm #

    Ho appena imbattuto il tuo blog in cerca di Beatrice la Turchia al Farm Sanctuary, in qualche modo. Ama il tuo blog. Ho appena veganized alcuni gnocchi pumpking, e bloggato, ma non sono senza glutine. Sei fantastico!

  5. Rhea Parsons Novembre 11, 2011 a 3:44 su #

    Aw, vi ringrazio tanto Lisa.xoxox

  6. Lisa è grezzo su $10 un Giorno (o meno!) Novembre 10, 2011 a 6:14 su #

    Yay, così bello sentire! E gli gnocchi sembra meraviglioso! Adoro il cibo qui … che è il motivo per cui ho dato il Liebster “favorito” Blog award!

  7. Rhea Parsons Novembre 8, 2011 a 3:08 pm #

    Aw, grazie Jo. Tu sei un modello per me pure. Thank you for the kind words 🙂

  8. Jo Tyler Novembre 8, 2011 a 11:56 su #

    Rhea, la lettura di questo post mi ha reso così felice! Questo è solo il colpo energizzante di ottimismo e di progresso che avevo bisogno. Grazie per trovare un modo per parlare alla gente che aiuta ad aprire il cuore e la mente (per non parlare di loro papille gustative). BRAVO a voi! Tu sei una fonte di ispirazione e un modello per tutti noi…E il ragazzo, voglio mangiare po 'di quel gnocchi di zucca. 😉


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