גלוטען-פֿרייַ פּאַמפּקין גנאָקטשי אין ספּיסעד פּוטער סאָס מיט לימענע קאַשו קרעם

עס זענען אַזוי פילע דרכים צו זיין אַ וועגאַן אַקטיוויסט און דערציען מענטשן וועגן קאַמפּאַשאַנאַט עסנוואַרג ברירות. דאָך קוקינג און ייַנטיילונג רעסאַפּיז איז איינער פון מיין באַליבט וועגן צו מאַכן מיין וועגאַן קול געהערט.

א פרייַנד פון מייַן, גערי לאָוינטאַל, וואס איז די קאָ-גרינדער פון רחמנות פֿאַר אַנימאַלס און גרינדער פון די ווערלדווייד וועגאַן באַקן סאַלע, געקומען אַרויף מיט דעם ווונדערלעך געדאַנק פון וועגאַניזינג רעסאַפּיז אויף גויים-וועגאַן וועב זייטלעך און קאַמענטינג אויף זיי (לייענען אַן אינטערוויו אונדזער הען הויז did with Gary about his idea דאָ). איך האט דעם פֿאַר אַ בשעת אויף איינער פון די רעצעפּט זייטלעך אָבער דעמאָלט איך געפונען עפּעס איך הנאה פיל מער.

מייַן באַליבט טעלעוויזיע קוקינג ווייַזן, Cooking Channel’s ביטטשין’ קיך, האט אַ זייער אַקטיוו אָנליין קהל ווו פאַנס פון די ווייַזן טיילן רעסאַפּיז, פאָטאָס, און פֿרייַנדשאַפֿט. Every week there is a Supperclub Challenge where fans are encouraged to make their version of host Nadia G’s recipes. אַזוי איך געדאַנק וואָס נישט מאַכן וועגאַן ווערסיעס פון די אַרויסרופן קיילים?

אין ערשטער איך איז געווען אַ ביסל באַזאָרגט ווייַל אויף די ווייַזן (וואָס איז קאָמעדיע ווי געזונט ווי קוקינג), עס איז אָפֿט מילד טיזינג וועגן וועגאַנז און וועגאַן עסנוואַרג. אבער אַז בלויז געמאכט מיר מער באשלאסן צו ווייַזן זיי אַ אַנדערש וויופּוינט וועגן קאַמפּאַשאַנאַט עסן. אַזוי איך סטאַרטעד פּאַרטיסאַפּייטינג אין די סופּפּערקלוב טשאַללענגעס און פּאָסטינג בילדער פון מיין אייגן קיילים אויף זייער פאַסעבאָאָק בלאַט. געזונט, זיי קען ניט האָבן וועלקאַמד מיר מער ווארעם!

די ביטטשין’ קיך קרו, אַרייַנגערעכנט נאַדיאַ ג זיך, קאָמפּלימענט מיין קיילים, פרעגן שאלות וועגן סאַבסטיטיושאַנז און האָבן אַפֿילו פארטיידיקט מיר דעם זעלטן מאל ווער עס יז אויף די בלאט האט געמאכט נעגאַטיוו באַמערקונגען וועגן וועגאַנז (טאַקע, מיר זענען נישט אַלע דין און פּירעזשקע). לעצטע זומער, זיי געהאלטן אַ ניישאַנווייד קאָנקורס פֿאַר 5 ווינערז צו האָבן זייער רעסאַפּיז אַרייַנגערעכנט אין נאַדיאַ ג ס 2 קוקבוק, קאָאָקין’ פֿאַר טראָובלע.

איך געדענקען סמיילינג ווי איך אַרייַנגעשיקט, “איך טראַכטן איר זאָל אַרייַננעמען מיין רעצעפּט ווייַל איר טאָן האָבן וועגאַן פאַנס און מיר לאָזן איר מאַכן שפּאַס פון אונדז.”

אזוי איך אריין די קאָנקורס און פיל צו מיין קלאַפּ, איך וואַן!! מייַן טאָפו פּיקקאַטאַ רעצעפּט איז ארויס אין די קאַמיוניטי טשאַפּטער פון נאַדיאַ ג ס ביטטשין’ קיך קוקינג’ פֿאַר טראָובלע. איך איז געווען טרילד! מייַן וועגאַן (און גלוטען-פֿרייַ) רעצעפּט איז דערשינען אין אַ מיינסטרים קוקבוק פֿאַר אַלע די וועלט צו זען און פּרובירן! Even better was that the winning dishes were chosen for taste. ווי נאַדיאַ געשריבן, “…דער פאַרמעסט איז געווען צאָרנדיק!…But there could only be five winners and these next recipes rose to the top.” האָנעסטלי, איך בין נאָך אין קלאַפּ און קוק אין די קוקבוק אין מינדסטער אַמאָל אַ טאָג צו אָנקוקן אין וואַנדערמאַנט אין מיין נאָמען אויף די זייַט…and in the index 🙂

אבער עפּעס אַנדערש צופרידן מיר קימאַט ווי פיל ווי בעת מיין רעצעפּט זיין טייל פון קאָאָקין’ פֿאַר טראָובלע (און געוואוסט אַז נאַדיאַ ג ווייסט וואס איך בין) און אַז איז וואָס פּעלץ צו מיר ווי אַ יבעררוק אין שטעלונג צו וועגאַניסם אין די בוך. ווי אין נאַדיאַ ג ס ערשטער ביטטשין’ קיטטשען קוקבוק: שטיין דיין קיך און זאל די בויס קלין אַרויף די מעס, עס איז אַ קאַפּיטל דעדאַקייטאַד צו וועדזשי קיילים אָבער עס איז אַזוי פיל מער. מייַן איז ניט דער בלויז וועגאַן רעצעפּט אין דער בוך; עס איז אַ וועגאַן דאַרק טשאָקלאַט און קאַראַמעליזעד באַנאַנע פּיע אַז איז צו שטאַרבן פֿאַר. Nadia also debunks vegetarian myths and there is a lot less teasing.

אויף די ביטטשין’ קיך פאַסעבאָאָק Page, עס זענען עטלעכע פאַנס פון די ווייַזן וואס זענען וועגעטאַריער און וועגאַן און פילע וואס זאָגן זיי זענען טריינג צו עסן ווייניקער פלייש און מילכיק. זיי פרעגן וועגן אַלטערנאַטיוועס און ווייַזן אַ פּלאַץ פון אינטערעס און ענטוזיאַזם וועגן די קיילים איך פּאָסטן אויף דעם בלאט. איך טיילן מיין רעסאַפּיז און ליבע פֿאַר וועגאַן עסנוואַרג און איך בין שטענדיק דערעכ-ערעצדיק פון אַלעמען אין די קהל. נאָך אַלע, איך בין אַ גאַסט אויף זייער זייַט. I like to think that by being a friendly Vegan voice in such a fun mainstream environment, I may have played a small part in bringing about some awareness and acceptance of what was once the butt of many jokes.

זייַענדיק טייל פון דער ביטטשין’ קיך קהל האט געטאן אַ פּלאַץ פון גוט פֿאַר מיר ווי געזונט. ניט נאָר האט מיין בטחון באַקומען אַ ביטטשין’ בוסט ווען איך וואַן די קאָנקורס אָבער יעדער וואָך, my creativity and imagination get pushed as I attempt to Veganize (און דעגלוטעניזע) די סופּפּערקלוב טשאַלאַנדזש. עטלעכע זענען טאַפער ווי אנדערע און איך ווע געטאן וועגאַן ווערסיעס פון טשילי, באָרשט, מאַקאַראָנען קיילים, און עטלעכע קריפּי האַללאָוועען טריץ.

איינער פון מיין באַליבט סופּפּערקלוב טשאַללענגעס איז פּאַמפּקין גנאָקטשי. איך האט קיינמאָל געמאכט מיין אייגן מאַקאַראָנען איידער און איך געהאט צו מאַכן עס ביידע וועגאַן און גלוטען-פֿרייַ. I also made my own Lemon Cashew Cream and a Spiced Butter Sauce to go with the gnocchi. I was surprised how easy it was to make! איך בין אַזוי צופרידן איך געלערנט דעם ווייַל וועגאַן גנאָקטשי איז שווער גענוג צו געפינען אָבער גלוטען-פֿרייַ, וועגאַן גנאָקטשי איז נעבן אוממעגלעך!

זייַענדיק טייל פון דער ביטטשין’ קיך קהל איז אַזאַ אַ פרייד צו מיר. איך בין זייער דאַנקבאַר צו נאַדיאַ ג, די בק קרו (ספּעציעל אַנגעליקווע) and fans for welcoming my Vegan voice into their community. מייַן וועגאַן און גלוטען-פֿרייַ ווערסיע פון ​​נאַדיאַ ג ס פּאַמפּקין גנאָקטשי איז אַזוי שיין און געשמאַק, it will impress everyone at your table. Delicious food, נאָר ווי פרייַנדלעך, דערעכ-ערעצדיק אַקטיוויסם, קענען ברענגען מענטשן צוזאַמען און ווייַזן אַז מיר זענען אַלע מער ענלעך ווי מיר זענען אַנדערש.

גלוטען-פֿרייַ פּאַמפּקין גנאָקטשי אין ספּיסעד פּוטער סאָס מיט לימענע קאַשו קרעם

פֿאַר די לימענע קאַשו קרעם

ינגרידיאַנץ

1 גלעזל קאַשעווס, רוי אָדער ראָוסטאַד
¾ טעפּל וואַסער
דזשוס און פּינטעלע פון ​​איינער לימענע
זאַלץ און פעפער צו טעם

אינסטרוקציעס

קאַמביין אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. מישן ביז די קרעם איז טיקאַנד און גלאַט. שטעלן באַזונדער.

פֿאַר די פּאַמפּקין גנאָקטשי און ספּייסט פּוטער סאָס

ינגרידיאַנץ

2 Tbs. ground flaxseed in 6 Tbs. וואַסער
2 טעפּלעך קירבעס פּיוריי
2 ½ טעפּלעך ברוין רייַז מעל
¼ טעפּל קאַרטאָפל קראָכמאַל
1 tsp. קאָשער זאַלץ
¼ טעפּל נוטרישאַנאַל הייוון
1/3 גלעזל וועגאַן פּוטער
2 Tbs. מאַסלינע ייל
¼ צפּ. אָלספּייס
½ צפּ. מושקאַט
זאַלץ און פעפער צו טעם
גרייטיד וועגאַן פּאַרמעסאַן

אינסטרוקציעס

אין אַ גלעזל, פאַרבינדן די פלאַקסיד און וואַסער. מישן אין אַ פרייַ פּאַפּ. שטעלן באַזונדער.

אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן די קירבעס, מעל, קאַרטאָפל קראָכמאַל, זאַלץ, flax gel and nutritional yeast. מישן ביז עס פארמען אַ טייג. ניצן דיין הענט צו מישן די טייג ביז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען ינקאָרפּערייטאַד. די טייג זאָל שטעקן צו דיין פינגער אָבער ניט צו דער שיסל.

דוסט עטלעכע מעל אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך. דיווידע די טייג אין סעקשאַנז און זעמל די סעקשאַנז אין באַללס. דעמאָלט זעמל יעדער פּילקע אין אַ לאַנג רער, וועגן ¾ 'אין דיאַמעטער. פּרעסע די טיינז פון אַ גאָפּל אין די רער צו פאָרעם ינדענטאַטיאָנס אין די טייג.

שנייַדן די טובז אין גנאָקטשי ברעקלעך.

ברענגען אַ גרויס פאַן פון סאָלטיד וואַסער צו אַ קאָכן. דזשענטלי אָרט די נאָוקי אין די וואַסער און קאָכן פֿאַר וועגן 2 מינוט. זיי וועט לאָזנ שווימען צו די Top ווען גרייט. אַראָפּנעמען פון די וואַסער און פליסן.

אין אַ גרויס פאַן אָדער סקילאַט, צעלאָזן די פּוטער און מאַסלינע ייל. לייג די בשמים. לייג די גנאָקטשי צו די פּאַן און רעקל מיט דער פּוטער סאָוס. דינען בשעת שאַרף איבער די לימענע קאַשו קרעם. Top מיט גרייטיד וועגאַן פּאַרמעסאַן, אויב געוואלט. האַנאָע האָבן!

די “V” וואָרט: זאָגן אים. עסן עס. לעבן אים.

(באזוכט 1,230 מאל, 1 וויסיץ הייַנט)

, , , , , ,

11 רעספּאָנסעס צו גלוטען-פֿרייַ פּאַמפּקין גנאָקטשי אין ספּיסעד פּוטער סאָס מיט לימענע קאַשו קרעם

  1. Lauren אָקטאָבער 4, 2014 בייַ 1:34 PM #

    דעם קוקט גרויס! I’m thinking of making it for a dinner party. How many does it serve?

    • ריאַ אָקטאָבער 4, 2014 בייַ 6:20 PM #

      It could serve 3-4 “normal” people or just me and my husband 🙂

      • Lauren אָקטאָבער 6, 2014 בייַ 1:13 PM #

        Thank you Rhea! It was so excellent, everyone loved it. Just a note—it looks like you forget to list the step where the flaxseed mixture is added into the dough.

        • ריאַ אָקטאָבער 7, 2014 בייַ 2:57 PM #

          I ALWAYS forget that step in my recipes. Thanks for pointing it out. I’m glad you liked it. קסאָקסאָ

  2. ריאַ פּאַרסאָנס מאַרץ 27, 2013 בייַ 7:12 בין #

    Thank you Peaceful Table. Glad you found me.

    Hannah, it’s so true. Better to tell them afterwards so they judge fairly. Glad you’re here!

  3. Hannah Foster-Middleton מאַרץ 27, 2013 בייַ 6:27 בין #

    Finally a vegan foodie. Love your recipes because they make it so much easier to share with non-vegans. Often I don’t tell people my food is vegan and gluten free until they taste it and like it. The look on their face is priceless. If they knew before hand they would either refuse to eat it or decide
    they were not going to like it. I love blowing peoples perceptions out of the water.
    Thank you so much for your inspiration
    Hannah Bahamas

  4. Peaceful Table נאָוועמבער 13, 2011 בייַ 11:52 PM #

    I just stumbled upon your blog looking for Beatrice the Turkey at Farm Sanctuary, ווי עס יז. Love your blog. I just veganized some pumpking gnocchi, and blogged them but they are not gluten free. You’re awesome!

  5. ריאַ פּאַרסאָנס נאָוועמבער 11, 2011 בייַ 3:44 בין #

    אָ, thank you so much Lisa.xoxox

  6. זומער, so good to hear! And the gnocchi looks wonderful! Love the food here … which is why I gave you the Liebster “favorite” Blog award!

  7. ריאַ פּאַרסאָנס נאָוועמבער 8, 2011 בייַ 3:08 PM #

    אָ, thank you Jo. You are a role model to me as well. Thank you for the kind words 🙂

  8. דזשאָו טיילער נאָוועמבער 8, 2011 בייַ 11:56 בין #

    ריאַ, reading this post has made me so happy! This is just the energizing shot of optimism and progress that I needed. Thank you for finding a way to speak to people that helps to open their hearts and minds (not to mention their taste buds). BRAVO to you! You’re an inspiration and a role model to us allAnd boy, do I want to eat some of that pumpkin gnocchi. 😉


שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג