Lasanha sem glúten com Avelã Ricotta, Caju molho de queijo e Marinara Sauce

Pode parecer assustador para algumas pessoas:
Como posso fazer uma deliciosa lasanha sem laticínios, carne ou ovos? Fácil!
Como posso fazer uma deliciosa lasanha vegan que é livre de glúten? No problem!
Como posso fazer um delicioso vegan, lasanha sem glúten que também é livre de soja? Simples!

No longa história aqui. Tom adora lasanha. Eu queria fazer isso por ele, mas agora estou livre de glúten e eu fui cortar caminho de volta sobre a soja. Eu comprei arroz integral macarrão lasanha sem glúten. Eles também foram macarrão sem ferver. Na realidade, Eu prefiro o tipo que eu me ferver, mas isso é o que eu encontrei de modo que é o que eu usei.

Normalmente eu faço tofu ricota e adicionar a ela espinafre. É delicioso. Mas aqui eu usei avelãs para a ricota e castanhas de caju para o molho de queijo (o que normalmente seria o molho beschemel). Ambos são cremosos e deliciosos! O espinafre se tornou sua própria camada de lasanha. Eu sempre tenho que acrescentar verduras para a minha comida. Eu só tenho que, Eu não posso ajudá-lo.

Meu molho marinara é o mais fácil, mais rápida molho de tomate sempre! Se você quiser, você pode adicionar os cogumelos a ele. Normalmente eu faço, mas eu queria um molho suave para este. Se você quiser adicionar um “carnudo” componente para a lasanha, pode utilizar amarrotar de algum tipo, quer no molho ou numa das camadas (Luz do sol hambúrgueres ou Sonoma de Amy hambúrgueres seria mantê-lo livre de glúten e soja).

Este é um belo prato para sua mesa de jantar de férias. É impressionante, você vai ouvir “oohs” e “aahs” quando você apresentá-la a seus convidados. A lasanha é rico, cremoso e decadente. E com ele é vermelho, cores branco e verde, ele se parece com um presente de Natal festivo (bem, talvez ele não se parece com Chanukah, mas ainda seria incrível para essa celebração também!)

Lasanha sem glúten com Avelã Ricotta, Caju molho de queijo e Marinara Sauce

Para o molho de queijo Caju:

Ingredientes
1 ½ xícaras de caju em bruto
¾ xícaras de água
Suco de ½ limão
1 ½ colher de chá. sal kosher
½ colher de chá. vinagre

Instruções
Em um processador de alimentos, moer as castanhas de caju. Adicione os outros ingredientes e processe até ficar homogêneo e cremoso.

Para a avelã Ricotta:

Ingredientes
1 ½ xícara de avelãs, embebidas durante pelo menos 4 horas
½ xícara de água
Suco de ½ limão
2 dentes de alho, picado
2 Tbs. azeite extra-virgem
½ colher de chá. sal kosher
2 Tbs. levedura nutricional
2 Tbs. salsa fresca, picado
2 Tbs. manjericão fresco, picado

Instruções
Em um processador de alimentos, purê as porcas, água, suco de limão, óleo, alho e sal até que as porcas estão todos moídos. Você pode precisar raspar as laterais da tigela e bata novamente até ficar homogêneo. Adicione a salsinha e manjericão para a ricota.

Para o molho Marinara:

Ingredientes
1 TSP. azeite extra-virgem
½ cebola roxa média, em cubos
4 dentes de alho, picado
¼ colher de chá. flocos de pimenta vermelha
2- 28oz. latas de tomates esmagados
½ colher de chá. orégano
½ colher de chá. manjericão seco
½ colher de chá. salsa seca
Sal & pimenta a gosto

Instruções
Aqueça o azeite em uma panela de tamanho médio. Refogue a cebola, alho e flocos de pimenta vermelha por alguns minutos até ficarem macios. Acrescente os tomates esmagados e mexa. Misture em especiarias e ervas. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 atas.

Para a lasanha:

Ingredientes
1 pacote de macarrão lasanha (Eu usei sem ferver macarrão de arroz marrom)
2-10 oz. caixas de espinafre congelado, descongeladas e espremida
½ xícara de pedaços de mussarela vegan (Eu costumava Daiya)
Manjericão fresco para enfeitar

Instruções
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Concha um pouco de molho marinara no fundo de um 9×12 assadeira. Coloque algumas macarrão de lasanha com uma camada para cobrir o fundo do prato. Cubra o macarrão com um pouco de molho marinara. Espalhe metade da ricota sobre o macarrão uniformemente. Adicionar 1/2 do espinafre sobre a ricota. Em seguida, coloque 1/3 do molho de caju queijo sobre o espinafre.

Adicionar uma segunda camada de macarrão lasanha. Adicione o molho de marinara, a outra metade do ricotta, a outra metade do espinafre e outra 1/3 do molho de queijo de caju.

Adicionar a terceira e última camada de macarrão lasanha. Adicionar a última 1/3 do molho de queijo de caju, algumas conchas de marinara e cubra com a mussarela ralado.

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno para 45-60 minutos ou até o macarrão ter suavizado (nota: tempo de cozimento pode variar dependendo do seu forno e se você usou macarrão sem ferver ou não; sem ferver parece demorar mais tempo). Retire o papel alumínio e continue a assar por mais um 15 minutos até que o molho está borbulhando eo queijo tenha derretido.

Leve a lasanha do forno e deixe descansar por cerca de 15 atas. Isso irá ajudá-lo definir melhor (o gosto é ainda melhor no dia seguinte, assim que você pode querer fazer isso no dia anterior). Decore com manjericão fresco e sirva com molho marinara adicional. Desfrutar!

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

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6 Responses to Lasanha sem glúten com Avelã Ricotta, Caju molho de queijo e Marinara Sauce

  1. Karen Agosto 26, 2013 em 1:48 em #

    Eu fiz este para levar para um churrasco já que eu sou a única vegan. Foi incrível e todo mundo comeu (Eu pensei que eu seria capaz de levá-lo para casa e ter sobras!!) Com certeza vou fazer isso de novo e de novo e de novo.

    • Rhea Agosto 26, 2013 em 12:31 pm #

      Estou tão feliz. Ótima maneira de espalhar a mensagem vegan. Muito obrigado, Karen.

  2. Rhea Parsons Março 27, 2013 em 7:10 em #

    Estou tão feliz. Obrigado!

  3. Anônimo Março 27, 2013 em 6:56 em #

    Tentei fazer isso ontem à noite, e foi incrível!

  4. Rhea Parsons Outubro 23, 2012 em 3:29 em #

    Espero que gostem!!

  5. Anônimo Outubro 17, 2012 em 11:18 pm #

    Isso parece incrível, Estou muito feliz me deparei com seu site! Ame o seu slogan “a palavra V” and can’t wait to get reacquainted with my old friend lasagne 🙂

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