Sunday Brunch mexicano

Aaahhh, Domingos! Domingos significa diferentes cosas para diferentes personas. Para algunos es un día de descanso después de una larga semana de trabajo. Para algunos significa la asistencia a la iglesia a rezar y dar gracias. Para algunos significa un día para pasar tiempo de calidad con la familia y amigos.

A lo largo de mi vida, Domingo siempre ha tenido un significado especial. Cuando yo era un niño, que significaba que mamá estaba haciendo Matzoh sopa de la bola y una salsa roja de algún plato italiano (sí, Mezcla judío e italiano perfectamente). Cuando estaba en el colegio, Domingo significaba panecillos después de un entrenamiento en el gimnasio. Cuando yo era más viejo, Domingo significó el dominical del New York Times y ver lo rápido que pude acabar el crucigrama…en tinta! Y a veces Domingo significó el brunch.

Antes estábamos Vegan, Tom y yo íbamos a la cena de barrio y disfrutar de un brunch ahora vemos de nuevo y estremecen. Seguro, que estaba delicioso, pero sólo de pensar en lo que comimos y luego hace que nuestras arterias se ponen rígidos con horror. Ahora domingos significa almuerzo vegano y nos encanta salir a tener una sana, delicioso tofu fritos con muchos de los verdes. Siempre me gusto verdes adicionales. Pero no siempre se puede salir así que hago brunch de los domingos en casa.

Como una vuelta en el menú habitual almuerzo, Me nos un brunch dominical mexicana hizo. Un tofu fritos picante mexicana con frijoles negros, chiles verdes y cilantro. Coma por su cuenta o hacer una lucha tofu tacos mexicanos con tortillas de maíz carbonizadas.

Ingredientes incluyen un nuevo pico de gallo con jugosos tomates Roma, chiles jalapeños picantes y dulces cebollas españolas y mi Guacamole Red especial que es una mezcla de aguacate cremoso y tomates Roma con jalapeños y jugo de limón. Por supuesto, su selección de ingredientes puede incluir lo que usted ama: aceitunas negras, salsa, lechuga picada, Arroz español, ralladuras de queso vegano, etc.

Y lo que es mejor en el lado de patatas fritas caseras? Mis papas español-de estilo son tan delicioso; ellos son mi parte favorita de la comida. Patatas rojas cocidas con especias españolas con las cebollas hasta que estén crujientes y doradas.

Esta es la manera perfecta de cambiar esa rebatiña habitual tofu. Se hace un maravilloso brunch pero esta comida también haría una deliciosa cena estilo buffet para que todos pudieran escoger y elegir sus propios ingredientes para hacer el plato perfecto.

Domingo o un día de la semana, Almuerzo o cena, cada vez que hagas esto, que harán de su día común y corriente en un fiesta!

Mexicana Tofu Scramble

Ingredientes

2 paquetes de tofu extra firme, escurrido y prensado
1 Tbs. aceite de cártamo
3 cebolletas, chopped
1 pimiento rojo, chopped
2 dientes de ajo, picado
½ cucharadita. comino molido
½ cucharadita. cilantro molido
½ cucharadita. Polvo de Chile mexicano
½ cucharadita. paprika
½ cucharadita. orégano seco
½ cucharadita. polvo de ajo
1 tsp. sal negro
1/2 tsp. cúrcuma
2 Tbs. levadura nutricional (opcional)
2 Tbs. linaza molida (opcional)
1 taza de agua
1-4 oz. puede chiles verdes
1-15 oz. de frijoles negros, escurridos y enjuagados
2 Tbs. cilantro fresco, chopped

Instrucciones

Caliente una, profunda sartén a fuego medio. Añadir el aceite, luego cocinar la cebolla de verdeo, el pimiento y el ajo por unos 3 minutos hasta que se ablanden. Romper el tofu en trozos grandes y añadir a la sartén. Tíralo por lo que está cubierto con los aromáticos y luego se deja reposar por lo que se dore un poco antes de darle la vuelta. Cuando se dore después de aproximadamente 5 acta, mezcle el tofu a dejar que se dore por todos los lados.

Mientras que el tofu se dora, hacer que la mezcla de especias en un tazón pequeño o taza. Aumentar o disminuir las cantidades basadas en cómo picante te gusta la comida. La levadura nutricional y la linaza son adiciones opcionales pero sanos si los tiene. Añadir la mezcla de especias a la sartén y mezcle el queso de soja para distribuir uniformemente las especias. Añadir 1 taza de agua a la sartén y revuelva. Esto ayuda a las especias distribuyen uniformemente y humedece la rebatiña. El agua se cocinará a cabo.

Mezclar los chiles verdes y los frijoles negros en el tofu fritos. Deje cocinar sobre 5 minutos hasta que todos los ingredientes se calientan a través. Añada el cilantro. Servir en caliente.

Pico de Gallo

Ingredientes

5 Tomates Roma, picado
¼ cebolla grande español, picado
1 chile jalapeño, sin semillas y finamente picada
1 diente de ajo, finamente picado o rallado
Sal y pimienta al gusto
1 Tbs. cilantro fresco, chopped

Instrucciones

Mezcle todos los ingredientes y enfríe en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Red Guacamole

Ingredientes

2 aguacates maduros, deshuesado
2 Tomates Roma, picado
½ pimiento jalapeño, sin semillas y finamente picada
Sal y pimienta al gusto
1 Tbs. jugo de limón fresco

Instrucciones

Corte los aguacates por la mitad. Enjuague con un poco de agua fría. Esto evitará que se pongan marrones. Machacar en un bol. Agregue los ingredientes restantes y mezclar bien. Pruebe a ajustar los condimentos a su gusto. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Patatas Español-Style

Ingredientes

2 libra. papas rojas pequeñas
1 Tbs. aceite de oliva
¼ cebolla grande español, picado
2 tsp. Mezcla de especias fiesta mexicana o una mezcla de pizcas de comino, Chile en polvo, cebolla en polvo, polvo de ajo, cilantro, pimentón, y pimentón)
1 tsp. sal kosher
Cilantro fresco, chopped, for garnish

Instrucciones

Cortar las patatas en mitades o cuartos, dependiendo de su tamaño. Usted quiere que todas las piezas sean similares en tamaño para que se cocinen de manera uniforme. Póngalos en una cacerola grande, llenar con agua fría hasta que las papas son sólo cubiertos. Añadir una pizca de sal. Cubra la olla y hervir las patatas hasta que estén tiernas solo tenedor, acerca de 10 acta. Escurrir las patatas.

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el aceite de oliva. Añadir las patatas a la sartén en una capa y dejar cocer durante unos minutos hasta que empiecen a dorarse en un lado. Añadir la cebolla y las especias. Voltear las patatas para que se doren por todos lados, acerca de 10 acta.

Adorne con cilantro y servir en caliente.

Para hacer mexicanos Tofu Scramble Tacos:

Tortillas de maíz de color marrón en una sartén engrasada con aceite en aerosol o si tiene una estufa de gas, puedes charlas directamente en el quemador.

Montaje: Tome una tortilla de maíz, extendió un poco de guacamole en el centro. Añadir una cucharada de tofu fritos y cubra con el fresco de pico de gallo y otras coberturas de su elección. Doblar y comer! Servir con rodajas de limón adicionales. Disfrutar!

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

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5 Las respuestas a Sunday Brunch mexicano

  1. Rhea Parsons Diciembre 6, 2011 en 5:52 en #

    Oh que sin duda debe tener el brunch. Esto hace que el día se siente más tranquilo. Dormir más tarde, comer más tarde, relajarse!

  2. thatwasvegan Diciembre 6, 2011 en 2:25 en #

    Todo se ve fabulosa! Me encanta el brunch, pero es algo que no me acuerdo de disfrutar con la frecuencia más, desde vegano.

  3. Rhea Parsons Diciembre 5, 2011 en 4:03 en #

    Thank you Marla and Anonymous 🙂

  4. Anónimo Diciembre 4, 2011 en 11:03 pm #

    Estamos ansiosos por esta!!

  5. Marla Diciembre 4, 2011 en 7:14 pm #

    Mmmm. No importa si lo hago! Esto parece increíble!


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