Mexicaine brunch du dimanche

Aaahhh, Dimanche! Dimanche signifie différentes choses pour différentes personnes. Pour certains, c'est un jour de repos après une longue semaine de travail. Pour certains, il signifie la participation à l'église pour prier et rendre grâce. Pour certains, il signifie un jour de passer du temps avec la famille et les amis.

Tout au long de ma vie, Dimanche a toujours eu une signification particulière. Quand j'étais un gosse, cela signifiait que maman faisait soupe boule azyme et une sauce rouge pour un plat italien (oui, Mélange juive et italienne parfaitement). Quand j'étais à l'école, Dimanche signifiait bagels après une séance d'entraînement à la salle de gym. Quand j'étais plus, Dimanche signifiait dimanche du New York Times et de voir à quelle vitesse je pouvais finir le jeu de mots croisés…à l'encre! Et parfois, dimanche signifiait brunch.

Avant nous étions Vegan, Tom et moi allions à la salle à manger de quartier et se livrer à un brunch, nous attendons maintenant de retour sur et grincer des dents. Bien sûr, il était délicieux, mais juste penser à ce que nous avons mangé, puis rend nos artères saisir dans l'horreur. Maintenant dimanche signifie Vegan brunch et nous aimons sortir pour avoir une bonne santé, délicieux course de tofu avec beaucoup de légumes verts. Je commande toujours verts supplémentaires. Mais nous ne pouvons pas toujours aller si je fais le brunch du dimanche à la maison.

Comme un tour sur le menu de brunch d'habitude, Je nous fait un brunch mexicain dimanche. Une course de tofu mexicain épicé avec des haricots noirs, piments verts et la coriandre. Mangez-le sur son propre ou faire une course de tofu mexicain tacos avec des tortillas de maïs carbonisés.

Garnitures comprennent un nouveau Pico de Gallo avec des tomates juteuses roms, piments jalapeno épicée et oignons espagnols douces et mon Guacamole Rouge spécial qui est un mélange d'avocat crémeux et tomates Roma avec jalapenos et le jus de lime. Bien sûr, votre sélection de garnitures peut inclure tout ce que vous aimez: olives noires, salsa, laitue émincée, Riz à l'espagnole, lambeaux de fromage végétalien, etc.

Et quoi de mieux sur le côté de frites maison? Mes pommes de terre de style espagnol sont si délicieux; ils sont ma partie préférée du repas. Pommes de terre rouges cuites aux épices espagnoles avec des oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

C'est le moyen idéal de changer jusqu'à ce que d'habitude tofu scramble. Il fait un merveilleux brunch mais ce repas serait également un délicieux dîner servi sous forme de buffet afin que chacun puisse choisir leurs propres ingrédients pour faire leur assiette parfaite.

Un dimanche ou un jour de la semaine, brunch ou dîner, chaque fois que vous faites cette, il va transformer votre journée ordinaire en un partie!

Mexicaine Tofu Scramble

Ingrédients

2 paquets de tofu extra-ferme, égoutté et pressé
1 Tbs. l'huile de carthame
3 échalotes, haché
1 poivron rouge, haché
2 gousses d'ail, hachées
½ cuillère à café. de cumin moulu
½ cuillère à café. de coriandre moulue
½ cuillère à café. Poudre de chili mexicain
½ cuillère à café. paprika
½ cuillère à café. origan séché
½ cuillère à café. la poudre d'ail
1 c. sel noir
1/2 c. curcuma
2 Tbs. levure alimentaire (optionnel)
2 Tbs. graines de lin moulues (optionnel)
1 tasse d'eau
1-4 oz. peut piments verts
1-15 oz. boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
2 Tbs. de coriandre fraîche, haché

Itinéraire

Faire chauffer une grande, profonde poêle à feu moyen. Ajouter l'huile, puis cuire les oignons verts, le poivron et l'ail pendant environ 3 minutes jusqu'à tendreté. Briser le tofu en gros morceaux et ajouter à la casserole. Jetez-donc il est couvert avec les composés aromatiques, puis laissez-le reposer pour qu'il dore un peu avant la retournant. Quand il brunit après environ 5 minutes, mélanger le tofu à laisser dorer de tous les côtés.

Bien que le tofu est un brunissement, faire le mélange d'épices dans un petit bol ou une tasse. Augmenter ou diminuer les montants fondés sur la façon épicé vous aimez votre nourriture. Cette levure et les graines de lin sont des ajouts optionnels mais en bonne santé si vous avez. Ajouter le mélange d'épices à la poêle et mélanger le tofu afin de répartir uniformément les épices. Ajouter 1 tasse d'eau dans la casserole et remuer. Cela aide les épices répartir uniformément et humidifie la course. L'eau va faire cuire.

Mélanger les piments verts et les haricots noirs dans la course de tofu. Laissez cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien chaudes. Incorporer la coriandre. Servez chaud.

Pico de Gallo

Ingrédients

5 Tomates Roma, dés
¼ gros oignon espagnol, dés
1 piment jalapeno, épépiné et coupé en petits dés
1 gousse d'ail, finement haché ou râpé
Sel et poivre au goût
1 Tbs. de coriandre fraîche, haché

Itinéraire

Mélanger tous les ingrédients et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Rouge Guacamole

Ingrédients

2 avocats mûrs, grêlé
2 Tomates Roma, dés
½ piment jalapeno, épépiné et coupé en petits dés
Sel et poivre au goût
1 Tbs. jus de lime frais

Itinéraire

Couper les avocats en deux. Rincez-les avec un peu d'eau fraîche. Cela va les empêcher de brunir. Écrasez-les dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement à votre goût. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

De style espagnol de pommes de terre

Ingrédients

2 lbs. petites pommes de terre rouges
1 Tbs. l'huile d'olive
¼ gros oignon espagnol, dés
2 c. Mexicaine mélange d'épices Fiesta ou un mélange des pincées de cumin, poudre de piment, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, coriandre, cayenne, et paprika)
1 c. sel casher
De coriandre fraîche, haché, for garnish

Itinéraire

Couper les pommes de terre en deux ou en quatre, en fonction de leur taille,. Vous souhaitez que tous les morceaux soient de taille similaire afin qu'ils cuisent uniformément. Mettez-les dans une grande casserole d'un, remplir avec de l'eau froide jusqu'à ce que les pommes de terre sont juste couverts. Ajouter une pincée de sel. Couvrir la casserole et faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, sur 10 minutes. Égoutter les pommes de terre.

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre à la poêle dans une couche et faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer d'un côté. Ajouter l'oignon et les épices. Retourner les pommes de terre afin qu'ils dorer de tous les côtés, sur 10 minutes.

Garnir de coriandre et servir chaud.

Pour faire mexicaine Tofu Scramble Tacos:

Tortillas de maïs brun dans une poêle huilée avec un aérosol de cuisson ou si vous avez une cuisinière à gaz, vous pouvez les carboniser directement sur le brûleur.

Assemblage: Prenez une tortilla de maïs, répandre un peu de guacamole au centre. Ajouter une cuillère à soupe de tofu bousculade et garnir avec la nouvelle pico de gallo et autres garnitures de votre choix. Pliez manger et! Servir avec des quartiers de lime supplémentaires. Jouir de!

Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

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5 Les réponses à Mexicaine brunch du dimanche

  1. Rhea Parsons Décembre 6, 2011 à 5:52 sur #

    Oh, vous devriez vraiment avoir brunch. Il fait le jour se sentir plus paisible. Dormir plus tard, manger plus tard, se détendre!

  2. thatwasvegan Décembre 6, 2011 à 2:25 sur #

    Tout a l'air fabuleux! J'adore brunch, mais c'est quelque chose que je ne me souviens pas de profiter aussi souvent plus, Depuis devenir vegan.

  3. Rhea Parsons Décembre 5, 2011 à 4:03 sur #

    Thank you Marla and Anonymous 🙂

  4. Anonymous Décembre 4, 2011 à 11:03 pm #

    Vraiment hâte à cette!!

  5. Marla Décembre 4, 2011 à 7:14 pm #

    Mmmm. Ne faites pas attention si je fais! Cela semble incroyable!


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