Meksykańska lasagne

Uwielbiam meksykańskie jedzenie. Kiedy byłem w szkole medycznej, Kiedyś spędzać czas w meksykańskiej restauracji w mieście o nazwie Mexico Lindo. Byłem tam tak często wszyscy poznali mnie bardzo dobrze. Właściciel wiedział, że jestem studentem i walczy dał mi darmowe jedzenie przez cały czas. Nauczyłem się wystarczająco hiszpańskiego, aby móc zamówić mój obiad i flirtować z przystojnym kelnerów. Że, wraz z hiszpańskim uczyłem się w szpitalu, wykonane na bardzo interesujące, choć dziwne umiejętności konwersacyjne. Mógłbym prosić o żółtym ryżu, tell someone how sexy I thought they were or ask them what color their phlegm was 🙂

W każdym razie…Mógłbym zjeść Meksykanina lub jakiejkolwiek hiszpańskiej jedzenie codziennie do końca życia i być szczęśliwym. Ale ja za mąż za człowieka, który kocha włoskie jedzenie. Tom kocha makaron i kocha lasagne. Jestem ok z makaronu, ale nie jestem wielkim fanem lasagne. Za dużo makaronu do napełniania stosunek jak na mój gust. Co zrobić?

Dobrze, Kluczem do małżeństwa jest kompromis i tak zrobiłem meksykańską lasagne. Pyszne warstwy pikantnym picadillo, kukurydza, czarna fasola, aromatyczne, pikantny meksykański sos pomidorowy, kukurydza i ser pepperjack tortille zamiast makaron lasagne. To jest wszystko, co kocham lasagne ale Mexcian!

Dla picadillo, Kiedyś Sunshine hamburgery, które są wolne i sojowy bezglutenowy. Amy Sonoma Burgery sojowe są również- i bezglutenowe. Jeśli glutenu i soi nie dotyczy, żadnych Crumbles burger będzie działać, a nawet soczewicę, jeśli to, co wolisz. Sos pomidorowy zaczyna się meksykański domowej sofrito co sprawia, że ​​bogate w smaku. Można użyć dowolnie wegańskie sery wolisz ale chciałem połączenie sera, który topi się i ostry smak Pepperjack więc użyłem Daiya.

Jest to rodzaj naczynia, które smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, więc jeśli możesz, sprawiają, że dzień przed planowanym jej służyć. Możesz udekorować lasagne z gucamole lub wegańskiej śmietanie. Podawać z sałatką i ryżem i masz obfite, napełniania i dekadencki posiłek to bardzo smaczne.

Meksykańska lasagne

Na sos pomidorowy meksykański:

Składniki
1 Tbs. Sofrito (zobacz przepis tutaj)
1-14 oz. może z sosem pomidorowym
½ łyżeczki. zmielony kminek
½ łyżeczki. kolendry mielone
Sól i pieprz do smaku

Wskazówki
W małym garnku, dodać sofrito na średnim ogniu. Dodać sos pomidorowy i przyprawy. Dobrze wymieszać i ciepła przez. Odłożyć na bok.

Dla Picadillo:

Składniki
1 Tbs. oliwa z oliwek
¼ duża czerwona cebula, pokrojone w kostkę
2 ząbki czosnku, mielony
½ zielonej papryki, pokrojone w kostkę
½ czerwonej papryki, pokrojone w kostkę
2 serrano chili, zaszczepiono i pokrojone w kostkę lub 1-4 oz. można zielone chili
3 Hamburgery Sunshine, zamrożone lub 2 kubki gotowane soczewica
7 oz. z sos pomidorowy meksykański (patrz wyżej przepis)
1 tsp. zmielony kminek
1 tsp. kolendry mielone
1 tsp. Meksykańska proszek chile
1 tsp. papryka
Sól i pieprz do smaku

Wskazówki
Rozgrzać olej na patelni na średnim ogniu. Podsmażyć cebulę i czosnek na 4 protokół. Dodaj papryka i chiles i dusić przez kolejne 3 protokół. Kruszyć hamburgery Sunshine do patelni (lub dodać soczewicę) i wymieszać z papryką i cebulą. Dodać sos i przyprawy z patelni. Dobrze wymieszać i gotować, aż hamburgery są nagrzane. Przenieść Picadillo do miski i odstawić. Wymazać patelnię użyć do mieszanki fasoli / kukurydzy.

Dla Black Bean / Corn mieszaniny:

Składniki
1 Tbs. oliwa z oliwek
¼ duża czerwona cebula, pokrojone w kostkę
1-15 oz. może czarna fasola, usunięte i wypłukane
1 Puchar zamrożone lub świeże zboże
2 pomidory śliwkowe, zaszczepiono i pokrojone w kostkę
Sól i pieprz do smaku

Wskazówki
Rozgrzać olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać cebulę i smażyć 3 minut lub do miękkości. Wymieszać w fasoli i kukurydzy i gotować, aż nagrzane. Wyłączyć ogień i dodać pomidory, sól i pieprz. Przenieść do miski i odstawić.

Na Lasagne:

Składniki
Sprayu
12-15 tortille kukurydziane
Picadillo
Black Bean / Corn Mieszanina
7 oz. z sos pomidorowy meksykański
1 ½ szklanki Daiya Pepperjack strzępy
Natka pietruszki lub kolendry, chopped, for garnish
Guacamole (zobacz przepis tutaj) lub wegańskie śmietana, dla dodatków

Wskazówki
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Spray 9 przez 11 danie zapiekanka z sprayu. Rozprzestrzenianie sosu na dnie naczynia żaroodpornego.

Warstwa tortille pokryć dno naczynia żaroodpornego. Być może trzeba będzie wyciąć kilka tortille na pół, aby upewnić się, że cała pokryta jest danie.

Łyżka połowę Picadillo na tortille i równomiernie rozprowadzić szpatułką. Najlepiej o połowę fasoli i kukurydzy mieszaniny / ½ filiżanki strzępy Pepperjack.

Nałożyć drugą warstwę tortille. Najlepiej z pozostałych picadillo i fasoli mieszaniny / kukurydza. Rozłożone równomiernie i dodać trochę więcej sosu i jeszcze ½ filiżanki strzępy Pepperjack.

Nałożyć trzecią warstwę tortilli. Najlepiej z pozostałym sosem i strzępy Pepperjack.

Spray na szczyt lasagne z sprayu. Gotować przez około 30-40 minut do tortilli są rumiane trochę i ser się rozpuści.

Jeśli masz zamiar jeść tego samego dnia, odstawić na około 15 minut, więc można ustawić lasagne. Udekorować natką pietruszki lub kolendry. Podawać z guacamole i kwaśną śmietaną, powrotu. Cieszyć się!

The “V” Słowo: Powiedz to. Jedz. Żyć.

(Odwiedzone 984 czasy, 1 wizyt dzisiaj)

, , ,

2 Odpowiedzi na Meksykańska lasagne

  1. Rhea Parsons Luty 4, 2012 w 3:13 w #

    Kolec, that’s very diplomatic of you 🙂

  2. Barb @ ThatWasVegan? Luty 2, 2012 w 12:41 pm #

    To wygląda świetnie- chociaż jestem podzielona między zespołem i Toma… Uwielbiam włoskiej i meksykańskiej!

Strona wykonana przez Weganie Web Design


Hit Counter świadczone przez Zarządzanie własnością Orange County