Couve-flor Sweet and Sour

Às vezes, quando eu ia pedir take-out chinês, Gostaria de obter frango agridoce. Então eu iria comer o frango e nem mesmo tocar o molho. Eu amei a forma como eles o frango à milanesa; Eu acho que foi uma massa de cerveja, mas eu não gostei do molho – era uma forma de doce para mim.

Quando me encontrei com Tom, sempre que temos comida chinesa, ele ordenou frango agridoce. Cada vez! Esse era o seu favorito. Ele amava o molho. Eu roubaria seu frango.

Eu queria fazer uma versão Tom livre de crueldade de seu velho favorito, mas eu queria mantê-lo todos os vegetais. Couve-flor parecia a escolha perfeita, uma vez que apenas assume os sabores que ele é cozido e tem uma textura crocante. E não há panado ou fritura acontecendo aqui; couve-flor refogados apenas saudável em toda a sua delícia.

O molho tem gengibre fresco e abacaxi fresco para que o gosto é brilhante e cheio de sabor. Eu mantive a quantidade de baixa de açúcar por isso não seria muito doce e molho de pimenta Sriracha suficiente para dar-lhe zing. Você pode alterar essas quantidades para fazer o molho mais doce, mais quente ou mais azedo, dependendo do que você gosta.

Tofu, tempeh ou seitan também poderia ser usado em vez de ou além da couve-flor, mas eu sugiro tentar o prato como é. Às vezes temos essa idéia de que um prato deve sempre ter um “proteína” alimentos, mas não faz. Couve-flor nem sempre obter o crédito que ele merece, mas aqui é o headliner!

Firme, mas concurso couve-flor coberto em um picante, molho agridoce servido sobre o arroz integral. Por incrível que pareça saudável e deliciosa. Mantenha seus pauzinhos pronto .. você vai querer roubar a couve-flor. Desfrutar!

Couve-flor Sweet and Sour

Para o molho agridoce

Ingredientes
1 Tbs. óleo de amendoim
½ cebola média, chopped
2 dentes de alho, picado
1 TSP. gengibre fresco, ralado
1 abacaxi em cubos xícara
3 Tbs. marrom vinagre de arroz
¼ xícara de ketchup
½ – 1 TSP. Sriracha molho quente (depende de quão quente você gosta)
1 Tbs. sem glúten tamari
2-3 Tbs. açúcar mascavo (depende de quão doce você gosta)
¼ cup water
2 TSP. amido de milho

Instruções

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe 2 minutos, até ficarem macios. Adicione o gengibre eo alho, agitação durante 30 segundos. Adicione o abacaxi, marrom vinagre de arroz, ketchup, molho de chile, tamari e açúcar. Leve para ferver e cozinhe, agitação, sobre 3 atas.

Em uma tigela pequena, misturar a água e o amido de milho até liso. Adicione ao molho e deixe ferver. Cozinhe por 1 minuto e desligue o fogo. Ponha de lado até que esteja pronto para comer.

Para a couve-flor

Ingredientes
Eu cabeça de couve-flor, cortado em floretes
1 Tbs. óleo de amendoim
2 dentes de alho, picado
Sal e pimenta a gosto
1 TSP. curcuma
½ xícara de suco de abacaxi
Castanha de caju torrados para decorar

Instruções

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho e deixe dourar por 30 segundos. Adicione a couve-flor para a panela e cozinhe até ficar macia e dourada, em qualquer lugar a partir de 7 a 15 atas, dependendo do seu fogão e como al dente que você gosta. Definitivamente passar a textura da couve-flor, não o tempo. Adicione sal, pimenta e açafrão para a frigideira. Misture bem. Adicione o suco de abacaxi para a frigideira e calor através.

Placa a couve-flor e cubra com o molho doce e azedo. Decore com castanha de caju. Sirva sobre o arroz integral. Desfrutar!

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

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8 Responses to Couve-flor Sweet and Sour

  1. Rhea Parsons Janeiro 25, 2012 em 11:11 em #

    Oi Jules, Obrigado pelo feedback. Minha couve-flor demorou cerca de 7 atas, 10 minutos tops. Mas o meu fogão funciona muito quente. Nem sequer se ferver bem para que definitivamente poderia ser um fator. E eu gosto da couve-flor muito al dente e crocante. Eu consertei o texto da receita para refletir tudo isso. Muito obrigado pelo seu contributo. Estou feliz que você gostou do molho, pelo menos. 🙂

  2. Viga Janeiro 25, 2012 em 10:20 em #

    O molho é lindo. Porém, não há nenhuma maneira a couve-flor vai cozinhar em 7 atas! Levou 25 atas, um T extra de óleo e um bom tamanho glu de vinho e água. Meus florettes não eram pequenas enorme e ainda após a 25 minutos e outro 5 descansando no molho que ainda estavam al dente. Afinal, saboroso.

  3. luminousvegans Janeiro 16, 2012 em 1:33 em #

    Eu amo o nome do seu blog! Obrigado por postar esta receita porque é isso que o meu parceiro gosta muito e nunca tentei fazer o nosso próprio.

  4. Rhea Parsons Janeiro 15, 2012 em 4:05 pm #

    Tina – Estou feliz que você gostou.

    Thatwasvegan – sim, Eu estava indo para alimentos integrais aqui!

    Ashley – deixe-me saber se você torná-lo, como você gosta.

  5. Ashley Janeiro 10, 2012 em 11:02 em #

    Eu amo essa idéia de doce de leite cauliflow ande parece delicioso!

  6. thatwasvegan Janeiro 10, 2012 em 6:30 em #

    I Love Love Love a idéia de usar a couve-flor em vez de uma carne falso!

  7. Tina Janeiro 10, 2012 em 5:04 em #

    Parece delicioso! Eu só pode ter que tentar sacar este prato se!

    Tina

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