זיס און זויער קאַוליפלאָווער

Sometimes when I would order Chinese take-out, I would get Sweet and Sour Chicken. Then I would eat the chicken and not even touch the sauce. I loved the way they breaded the chicken; I think it was a beer batter but I didn’t like the sauce – it was WAY to sweet for me.

When I met Tom, whenever we got Chinese food, he ordered Sweet and Sour Chicken. Every single time! That was his favorite. He loved the sauce. I would steal his chicken.

I wanted to make Tom a cruelty-free version of his old favorite but I wanted to keep it all vegetables. Cauliflower seemed like the perfect choice since it just takes on the flavors it’s cooked in and has a crunchy texture. And there is no breading or frying going on here; just healthy cauliflower sauteed in all its deliciousness.

The sauce has fresh ginger and fresh pineapple so it tastes bright and full of flavor. I kept the amount of sugar low so it wouldn’t be too sweet and enough Sriracha hot sauce to give it zing. You can change those quantities to make the sauce sweeter, hotter or more sour, depending on what you like.

טאָפו, tempeh or seitan could also be used instead of or in addition to the cauliflower but I would suggest trying the dish as is. Sometimes we get this idea that a dish must always have a “פּראָטעין” food but it doesn’t. Cauliflower doesn’t always get the credit it deserves but here it’s the headliner!

Firm but tender cauliflower topped in a tangy, sweet and sour sauce served over brown rice. Incredibly healthy and delicious. Keep your chopsticks ready..you’re going to want to steal the cauliflower. האַנאָע האָבן!

זיס און זויער קאַוליפלאָווער

פֿאַר די זיס און זויער סאָס

ינגרידיאַנץ
1 Tbs. פיסטאַשקע ייל
½ medium onion, chopped
2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
1 tsp. fresh ginger, גרייטיד
1 cup diced pineapple
3 Tbs. brown rice vinegar
¼ cup ketchup
½ – 1 tsp. סריראַטשאַ שאַרף סאָוס (depends on how hot you like it)
1 Tbs. גלוטען-פֿרייַ טאַמאַרי
2-3 Tbs. ברוין צוקער (depends on how sweet you like it)
¼ cup water
2 Tsp. קאָרנסטאַרטש

אינסטרוקציעס

Heat the oil in a saucepan over medium heat. Add the onions and cook 2 מינוט ביז סאָפאַנד. לייג די ינגבער און קנאָבל, סטערינג פֿאַר 30 סעקונדעס. Add the pineapple, brown rice vinegar, קעטשופּ, טשילע סאָוס, tamari and sugar. ברענגען צו אַ מליען און קאָכן, סטערינג, וועגן 3 מינוט.

אין אַ קליין שיסל, mix the water and the cornstarch until smooth. לייג צו די סאָוס און ברענגען צו אַ קאָכן. קאָכן פֿאַר 1 מינוט און דרייַ אַוועק די היץ. שטעלן באַזונדער ביז גרייט צו עסן.

For the Cauliflower

ינגרידיאַנץ
I head of cauliflower, שנייַדן אין פלאָרעץ
1 Tbs. פיסטאַשקע ייל
2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
זאַלץ און פעפער צו טעם
1 tsp. טורמעריק
½ cup pineapple juice
Toasted cashews for garnish

אינסטרוקציעס

היץ די ייל אין אַ סקילאַט איבער מיטל היץ. Add the garlic and let brown for 30 סעקונדעס. Add the cauliflower to the pan and cook until softened and browned, anywhere from 7 צו 15 מינוט, depending on your stove and how al dente you like it. Definitely go by the texture of the cauliflower, not the time. Add salt, pepper and turmeric to the skillet. מישן געזונט. Add the pineapple juice to the skillet and heat through.

Plate the cauliflower and top with the sweet and sour sauce. Garnish with cashews. Serve over brown rice. האַנאָע האָבן!

די “V” וואָרט: זאָגן אים. עסן עס. לעבן אים.

(באזוכט 3,869 מאל, 3 וויסיץ הייַנט)

, , , , ,

8 רעספּאָנסעס צו זיס און זויער קאַוליפלאָווער

  1. ריאַ פּאַרסאָנס יאַנואַר 25, 2012 בייַ 11:11 בין #

    Hi Jules, thanks for the feedback. My cauliflower did take about 7 מינוט, 10 minutes tops. But my stove runs very hot. It doesn’t even do simmer well so that could definitely be a factor. And I like the cauliflower very al dente and crunchy. I’ve fixed the wording of the recipe to reflect all of this. Thank you so much for your input. I’m glad you liked the sauce, at least. 🙂

  2. Jules יאַנואַר 25, 2012 בייַ 10:20 בין #

    The sauce is lovely. אָבער, there is NO way the cauliflower will cook in 7 מינוט! Took 25 מינוט, an extra T of oil and a good size glug of wine and water. My florettes were small not huge and still after the 25 minutes and another 5 resting in the sauce they were still al dente. אין די סוף, tasty.

  3. luminousvegans יאַנואַר 16, 2012 בייַ 1:33 בין #

    I love the name of your blog! Thanks for posting this recipe because that is what my partner likes too and we’ve never tried to make our own.

  4. ריאַ פּאַרסאָנס יאַנואַר 15, 2012 בייַ 4:05 PM #

    טינאַ – I am glad you liked it.

    Thatwasvegan – יאָ, I was going for whole foods here!

    אַשלי – let me know if you make it, how you like it.

  5. אַשלי יאַנואַר 10, 2012 בייַ 11:02 בין #

    I love this idea of sweet ande sour cauliflow sounds delicious!

  6. טהאַטוואַסוועגאַן יאַנואַר 10, 2012 בייַ 6:30 בין #

    I love love LOVE the idea of using cauliflower instead of a faux meat!

  7. טינאַ יאַנואַר 10, 2012 בייַ 5:04 בין #

    Looks delicious! I just might have to try to whip this dish up!

    טינאַ

טראַקקבאַקקס / פּינגבאַקקס

  1. ווי צו מאַכן סטימד & פּאַן-פרייד כינעזיש וועגעטאַבלע דאַמפּלינגז | די "V" וואָרט - פעברואַר 18, 2015

    […] Tso’s Tofu, סעסאַמי טאָפו, גרינס לא מין, זיס און זויער קאַוליפלאָווער, מאַראַנץ האָיסין טאָפו מיט קאַשעווס, אויב פּאַו טאָפו, Moo Shu Vegetables with Chinese 5-Spice […]


שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג