BK Supperclub Herausforderung: Seitan Steak in Beurre Blanc Sauce mit Ofen gebackene Französisch Fries

Dies Bitchin’ Küche Supperclub Herausforderung war wohl ein Fleischesser Traum. In Tonnen Butter mit Weißweinbuttersauce mit französisch frites in Entenfett gekocht serviert Rib-Eye-Steak gekocht. Pfui!! Tonnen von Grausamkeit, Tonnen von Kalorien, Tonnen Fett, Tonnen von NO WAY!!

Was für eine großartige Herausforderung, obwohl, für mich, veganize! Ich liebe es, zu zeigen, dass ich eine sehr ähnliche und leckeres Gericht, das viel gesünder und noch wichtiger ist, machen, mitfühlend. Der Plan schien einfach: lassen die Kuh allein und verwenden Seitan für das Steak, Swap-Butter für vegane Butter und die Pommes wäre Ofen gebacken.

Seit dem glutenfrei, Ich glaube nicht, Seitan machen sehr oft, aber ich wollte diese Herausforderung zu tun, und ich fühle mich schlecht, dass Tom, , die nicht braucht, um glutenfrei werden, isst so, weil von mir. Ich weiß, dass er vermisst Seitan; Ich auch tun, Sie können sich vorstellen, wie glücklich er war, um diese Mahlzeit zu sehen!!

Früher habe ich die Seitan kochen und es war ein hit or miss Erfahrung. Manchmal kam es perfekt und manchmal war es weich und jiggly, eine Art, wie fleischig jello. Aber jetzt habe ich mich eingeschaltet Terry Hoffnung Romeros Technik der dampfenden Seitan und es ist so viel besser. Es ist fester und zäher und einfach perfekt. Wenn Sie nicht bereits über Terry Buch, Viva Vegan!, go get it! JETZT! Ich werde warten,….

Ok, so jetzt, dass Sie Terrys schön und erstaunlich Buch vegan Latin Rezepte haben, wir fortfahren können. Ich habe nicht viel spielen, um mit ihr Rezept. Ich habe einige Leinsamen, weil ich immer auf der Suche nach Ausreden, um sie in mein Essen und ich hinzufügen, natürlich, fügte hinzu, mehr Gewürze.

Die Beurre Blanc Sauce ist Nadia G Rezept, außer, dass es vegan und statt Estragon (was ich nicht), Ich habe eine Kombination aus frischer Petersilie und Fenchel Wedel. Die Kombination ergibt einen ähnlichen Geschmack zu Estragon. Und die Pommes waren im Ofen gebacken bis zur Perfektion knusprig. Ankochen sie vor dem Backen ihnen hilft, sie zu erhalten, dass die knusprige Textur wir alle wollen von Pommes frites.

Das Ergebnis: eine schöne, eleganten Schale, die einen schönen Valentinstag Abendessen machen würde. Tatsächlich, Ich denke, es wird, es in meinem Valentinstag-Menü machen Kürze. Ich liebe diese Herausforderungen Supperclub, weil das, was es zeigt mir immer wieder, dass mitfühlend ist nicht wirklich eine Herausforderung an alle. Das nächste Mal jemand sagt, Veganer nicht eine dicke genießen, saftiges Steak, beweisen, dass sie falsch mit meinem Seitan Steak in Beurre Blanc mit Sauce im Ofen gebackene Französisch Fries.

Seitan Steak in Beurre Blanc Sauce

Für den Seitan Steak:

Zutaten
1 ½ Tassen kaltes natriumarme Gemüsebrühe
4 Knoblauchzehen, geriebener
3 Tbs. tamari
4 Tbs. Tomatenpaste
2 Tbs. Olivenöl
1 ½ Tassen Mehl vitalem Weizengluten
¼ Tasse Kichererbsenmehl
¼ Tasse Nährhefe
2 Tbs. Leinsamen
1 tsp. getrockneter Oregano
1 tsp. gemahlener Kreuzkümmel
½ TL. gemahlener Koriander
½ TL. Paprika

Anfahrt
In einer großen Schüssel, kombinieren die vitalem Weizengluten, Kichererbsenmehl, Nährhefe, Leinsamen, und Gewürzen. In einer kleineren Schüssel, kombinieren die Brühe, Knoblauch, tamari, Tomatenmark und Olivenöl. Gut mischen.

Fügen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren mit einem Gummispachtel, bis ein Teig entsteht. Von Hand kneten 3 Minuten und der Teig wird straffer als das Gluten entwickelt. Lassen Sie den Teig ruhen 10 Minuten kneten und dann wieder für eine Minute.

Den Teig auf ein Schneidebrett und teilen sich in 4-6 gleich große Stücke, je nachdem, wie groß Sie wollen jedes Stück zu sein. Kneten Sie jedes Stück und bilden jeweils in der Form eines Steaks oder Schnitzel.

Wickeln jedes Stück lose in einem Stück Aluminiumfolie. Legen Sie die Folienpakete in einem Dampfer und Dampf für 30 Minuten. Wenn Sie machen mehr als sind 4 Pakete, möchten Sie vielleicht diese in Chargen zu tun, so der Dampfer ist nicht zu überfüllt und jedes Paket hat Raum zu erweitern. Wenn die Steaks abkühlen, übertragen Sie sie in den Kühlschrank für mindestens eine Stunde, aber vorzugsweise, über Nacht in einem Container.

Ofen gebackene Französisch Fries

Zutaten
2 – 4 große Rotkartoffeln, Französisch frites in Scheiben geschnitten
4 Tassen Wasser
1 tsp. Kosher Salz
2 Tbs. extra-natives Olivenöl
1 tsp. Paprika
¼ TL. schwarzer Pfeffer
Eine Prise Cayennepfeffer
Antihaft-Koch-Spray

Anfahrt
Heizen Sie den Backofen auf 400 Grad. Legen Sie die Kartoffelscheiben in einen großen Topf mit kaltem Wasser. Es sollte gerade genug Wasser, um die Kartoffeln zu decken. Bringen Sie das Wasser zum Kochen bringen und Salz hinzufügen. Kochen Sie die Kartoffeln für etwa 5-8 Minuten oder bis sie nur schüchtern von Gabel-zart sind. Sie sollten über gekocht werden 75% der Weg.

Entfernen Sie die Kartoffeln von der Hitze, abtropfen lassen und in einem Sieb laufen kaltes Wasser über die Kartoffeln, um das Kochen zu stoppen. Trocknen Sie die Kartoffeln auf Küchenpapier oder mit sauberen Geschirrtücher. Sie wollen die Kartoffeln so ziemlich trocken sein.

Übertragen Sie die Kartoffeln in eine große Schüssel. Fügen Sie das Öl und Gewürzen gut mischen. Die Kartoffeln auf ein Backblech und backen für 15 Minuten. Drehen Sie die Kartoffeln und backen 10 Minuten oder mehr, bis sie gold und Aufbacken sind. Als sie fertig aussehen, schalten Sie den Backofen für nur grillen und braten Sie die Kartoffeln 5 Minuten. Servieren Sie heiß.

Für die Beurre Blanc Sauce:

Zutaten
1/4 Tasse vegan trockener Weißwein
1/4 Tasse Weißweinessig
2 Schalotten, Hackfleisch
1/2 Tasse kaltes vegan Butter, gewürfelt
1 Tbs. frische Petersilie, grob gehackt
1 Tbs. frischem Fenchel Wedel, gehackt
1/2 tsp. Meersalz
Frisch geknackt Pfeffer

Anfahrt
Wärme Topf auf mittel hoch. Mit Weißwein ablöschen, Essig, und Schalotten. Lassen aufkochen und reduzieren auf 2 Esslöffel Flüssigkeit. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen für etwa 1 Minute. Setzen Topf wieder auf Brenners, ohne den Wärme. Werfen Sie in ein paar Butterwürfel in einer Zeit,; Schneebesen bis die Butter geschmolzen. Fortfahren, bis alle Butter. Kräuter hinzufügen, Salz, und Pfeffer. Mischen. Abdeckung, drehen Wärme sehr gering und lassen Sie sich.

Für den Seitan Steak in Beurre Blanc Sauce:

Zutaten
1 Tbs. Rapsöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
¼ Tasse Kichererbsenmehl
2 Tbs. vegan Butter

Anfahrt
Wärmerapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Hoch. Setzen Sie das Kichererbsenmehl auf einen Teller und mit Salz und Pfeffer. Leicht Staub die Seitan-Steaks im Mehl. Schütteln Sie das überschüssige. Bekochen 3 Minuten pro Seite, bis die Seitan-Steaks haben eine knusprige, gebräunt Beschichtung. Für Last-Minute des Kochens, Butter schmelzen und. Heften Sie die Steaks mit der Butter. Entfernen Steak aus Wärme.

Servieren Sie die Seitan-Steak auf den Teller. Drizzle auf der beurre blanc-Sauce anrichten und mit den im Ofen gebackene Fries. Genießen!

Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

(Besucht 3,830 mal, 1 Besucher heute)

, , , , ,

10 Responses to BK Supperclub Herausforderung: Seitan Steak in Beurre Blanc Sauce mit Ofen gebackene Französisch Fries

  1. Ingi Mai 2, 2014 bei 5:40 am #

    Sieht toll aus! 🙂 Just wondering whether this would work with ordinary flour as well as chickpea flour?

    • Rhea Mai 2, 2014 bei 10:45 am #

      Ich bin sicher, es wäre, Ingi, es ist nur, dass Kichererbsenmehl scheint die Go-to für den Einsatz in Seitan Mehl.

  2. Melanie Januar 28, 2014 bei 8:41 pm #

    Sieht toll aus! Werde versuchen ~ Sie solch eine fantastische Köchin.

    • Rhea Februar 2, 2014 bei 3:19 pm #

      Danke Melanie xoxo

  3. Cheri Johnson Mai 17, 2013 bei 11:10 pm #

    Ich werde versuchen, dies mit Bananenblättern statt Folie. Sieht toll aus!

  4. Rhea Parsons Mai 16, 2013 bei 6:35 am #

    Sie könnten wahrscheinlich etwas, das wir verwenden die Seitan Dampf, zB Pergamentpapier. Ich habe Gaze never.used, so kann ich nicht sicher sagen,. Lassen Sie mich wissen, ob es funktioniert.

  5. Jessica Mai 16, 2013 bei 5:51 am #

    Ich werde versuchen, diese, aber kann ich Gaze statt Folie beim Dämpfen? Die Produktion von Aluminiumfolie ist hoch in Treibhausgase und schlecht für die Wassersysteme.

  6. Maria R.Wilkes Februar 11, 2012 bei 10:55 am #

    Sehr schöner Beitrag. Ich stolperte über einen Blog und wollte sagen, dass ich wirklich genossen Surfen rund um Ihre Blog-Beiträge. Auf jeden Fall werde ich abonniert werden, um Ihren Feed und ich hoffe, Sie schreiben sehr bald wieder!
    Instapark ® 20W High-Efficiency monokristalline Solar-Panel

  7. Rhea Parsons Februar 5, 2012 bei 3:35 am #

    Dank!

  8. Jane H. Johansen Februar 4, 2012 bei 6:49 am #

    Schauen S O Köstliche!

Site Werbeagentur Vegan Web Design


Hit Counter bereitgestellt durch Orange County Property Management