BK Supperclub אתגר: סטייק ברוטב seitan לאן פתי בר עם אפוי בתנור צ'יפס

זה Bitchin’ מטבח Supperclub האתגר היה כנראה חלומו של כל אוכל בשר. אומצת עין מבושלת בטונות של חמאה עם רוטב חמאת יין לבן מוגש עם הצ'יפס המבושל בשומן ברווז. איכס!! טונות של אכזריות, טונות של קלוריות, טונות של שומן, טונות של NO WAY!!

מה אתגר גדול, אם כי, לי veganize! אני אוהב להיות מסוגל להראות שאני יכול להפוך את מנה דומה מאוד וטעימה שהיא הרבה יותר בריא ויותר מכך, רחום. התכנית נראית פשוט: לעזוב את הפרה לבד ולהשתמש seitan לסטייק, להחליף את החמאה לחמאה טבעונית והצ'יפס יהיה אפוי בתנור.

מאז הולך ללא גלוטן, אני לא עושה seitan לעתים קרובות מאוד, אבל אני רוצה לעשות את האתגר הזה ואני מרגיש רע כי טום, מי שלא צריך להיות ללא גלוטן, אוכל ככה בגללי. אני יודע שהוא מתגעגע seitan; גם אני, אז אתה יכול לדמיין כמה הוא מאושר לראות את הארוחה הזאת!!

נהגתי להרתיח את seitan וזה היה להיט או ניסיון מתגעגע. לפעמים זה יצא בצורה מושלמת, ולפעמים זה היה רך ורוטט, כמו סוג של ג'לי בשרני. אבל עכשיו יש לי עברתי טרי התקווה רומרו של טכניקה של אידוי seitan וזה כל כך הרבה יותר טוב. זה מוצק יותר וצמיג יותר ופשוט מושלם. אם לא כבר יש לך את ספרו של טרי, ויוה וגן!, ללכת לקבל את זה! עכשיו! אני אחכה….

בסדר, אז עכשיו שיש לך ספר היפה ומדהים של טרי מתכונים לטיניים טבעונים, אנחנו יכולים להמשיך. לא לשחק הרבה עם המתכון שלה. הוספתי כמה זרעי פשתן כי אני תמיד מחפש תירוצים כדי להוסיף אותם לאוכל שלי ואני, כמובן, הוסיף עוד תבלינים.

רוטב החמאה הלבן בלאן הוא המתכון של נדיה G חוץ מזה שזה טבעוני ובמקום טרגון (שלא היו לי), אני השתמשתי בשילוב של פטרוזיליה טרייה ושומר כפות. השילוב נותן טעם דומה לטרגון. והצ'יפס היו אפוי בתנור לשלמות פריכה. Parboiling לפני אפייתם עוזר להם לקבל את זה מרקם פריך שכולנו רוצים מצ'יפס.

התוצאה: יפה, מנה אלגנטית שתגרום לארוחת ערב חג האהבה יפה. למעשה, אני חושב שזה הולך להפוך אותו לתפריט ליום האהבה שלי עולה בקרוב. אני אוהב אתגרי Supperclub אלה בגלל מה שהוא מראה לי שוב ושוב הוא כי להיות רחום הוא ממש לא אתגר בכלל. בפעם הבאה שמישהו אומר טבעונים לא יכולים ליהנות מעבה, סטייק עסיסי, להוכיח שהם טועים עם סטייק seitan ברוטב החמאה הלבן בלאן עם צ'יפס אפוי בתנור.

סטייק ברוטב seitan לאן פתי בר

עבור סטייק seitan:

מרכיבים
1 כוסות מרק ירקות דל נתרן קר
4 שיני שום, מגורד
3 כפות. תמרי
4 כפות. רסק עגבניות
2 כפות. שמן זית
1 וחצי כוסות קמח גלוטן החיטה חיוני
¼ כוס קמח חומוס
¼ שמרים תזונתיים כוס
2 כפות. זרעי פשתן טחון
1 כפית. אורגנו יבש
1 כפית. כמון טחון
½ כפית. כוסברה טחונה
½ כפית. פפריקה

כיוונים
בקערה גדולה, לשלב גלוטן החיטה החיוני, קמח חומוס, שמרים תזונתיים, זרעי פשתן, ותבלינים. בקערה קטנה יותר, לשלב את המרק, שום, תמרי, שמן רסק עגבניות וזיתים. מערבבים היטב.

מוסיף את החומרים הרטובים לחומרים יבשים ומערבבים עם מרית גומי עד שיש לך בצק. ללוש ביד במשך 3 דקות והבצק יהיו מוצקות יותר כמו גלוטן מתפתח. תן את שאר בצק ל 10 דקות ולאחר מכן ללוש שוב לרגע.

מניחים את הבצק על קרש חיתוך ומחלקים ל 4-6 חלקים שווים, תלוי עד כמה גדול אתה רוצה כל פיסה להיות. ללוש כל חתיכה ויוצר כל אחד לצורה של סטייק או קציצות.

עוטף כל חתיכה באופן רופף בפיסת נייר אלומיניום. מניחים את חבילות נייר הכסף בספינת קיטור וקיטור עבור 30 פרוטוקול. אם אתה עושה יותר מ 4 מנות, אולי כדאי לך לעשות את זה בקבוצות ולכן הספינה אינה צפופה מדי ויש לו כל מנה מקום להרחיב. כאשר הסטייקים מגניבים, להעביר אותם למקרר לשעה לפחות, אבל רצוי, הלילה במכל.

צ'יפס בתנור אפוי

מרכיבים
2 – 4 תפוחי אדמה אדמדמים גדולות, פרוס לצ'יפס
4 כוסות מים
1 כפית. מלח
2 כפות. שמן זית כתית מעולה
1 כפית. פפריקה
¼ כפית. פלפל שחור
קמצוץ הפפריקה חריף
תרסיס בישול שאינו מקל

כיוונים
מחממים התנור ל 400 מעלות. שים את פרוסות תפוחי האדמה בסיר גדול של מים קרים. לא צריך להיות מספיק מים כדי לכסות את תפוחי האדמה. מביא את המים לרתיחה ומוסיף את המלח. מבשל את תפוחי האדמה כ 5-8 דקות או עד שהם פשוט ביישנים של מזלג מכרז. הם צריכים להיות מבושלים על 75% של הדרך.

הסר את תפוחי האדמה מהחום, מסנן אותם במסננת ולהפעיל מים קרים על תפוחי האדמה כדי לעצור את הבישול. ייבש את תפוחי האדמה במגבות נייר או מגבות מטבח נקי. אתה רוצה את תפוחי האדמה להיות פחות או יותר יבש.

מעביר את תפוחי האדמה לקערה גדולה. מוסיף את השמן ותבלינים ומערבבים היטב. מניחים את תפוחי האדמה על תבנית אפייה ואופים 15 פרוטוקול. סובב את תפוחי האדמה ואופים 10 דקות או יותר, עד שהם זהובים ולהיצלות עד. כאשר הם מסתכלים על מוכנים, מדליק את התנור ללצלות ולצלות את תפוחי האדמה רק 5 פרוטוקול. מגישים חמים תוך.

לרוטב החמאה הלבן בלאן:

מרכיבים
1/4 יין לבן יבש טבעוני כוס
1/4 חומץ בן יין לבן כוס
2 שאלוט, טחון
1/2 חמאה טבעונית קרה כוס, קוביות
1 כפות. פטרוזיליה טרייה, קצוצים גסים
1 כפות. כפות שמיר טריות, קצוץ
1/2 כפית. ים המלח
פלפל סדוק טרי

כיוונים
סיר מחממים על בינוני גבוה. מוסיף יין לבן, חומץ, ובצלצלי שאלוט. בואו רתיחה ולצמצם עד 2 כפות של נוזל. תוריד את החום ולתת מגניב במשך כ 1 דקה. שים את הסיר בחזרה על צורב בלי להדליק את החום. לזרוק כמה קוביות חמאה בכל פעם; להקציף עד החמאה נמסה. המשך עד שכל החמאה נמסה. להוסיף עשבי תיבול, מלח, ופלפל. לערבב. עטיפה, להפוך את החום מאוד נמוך ולתת לשבת.

לסטייק ברוטב החמאה הלבן seitan בלאן:

מרכיבים
1 כפות. שמן קנולה
מלח ופלפל לפי הטעם
¼ כוס קמח חומוס
2 כפות. חמאה טבעונית

כיוונים
מחממים שמן קנולה במחבת על המצע גבוה. שם את קמח החומוס על צלחת ומתבלים אותו במלח ופלפל. בקלילות את האבק סטייקים seitan בקמח. לנער את העודף. מבשלים 3 דקות לכל צד, עד שיש לי סטייקים seitan פריכים, ציפוי משחים. לדקה האחרונה של בישול, מוסיף חמאה ולהמס. למרוח סטייקים עם החמאה. הסר את הסטייק מהאש.

מגישים סטייק seitan על צלחת. טפטוף ברוטב החמאה הלבן בלאן ומגיש עם הצ'יפס אפוי בתנור. תהנה!

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

(ביקר 3,843 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , ,

10 תגובות ל BK Supperclub אתגר: סטייק ברוטב seitan לאן פתי בר עם אפוי בתנור צ'יפס

  1. Ingi מאי 2, 2014 ב 5:40 על #

    נראה מדהים! 🙂 Just wondering whether this would work with ordinary flour as well as chickpea flour?

    • ריאה מאי 2, 2014 ב 10:45 על #

      אני בטוח שזה היית, Ingi, זה פשוט נראה שקמח החומוס שלהיות הגו-לקמח לשימוש בseitan.

  2. מלאני ינואר 28, 2014 ב 8:41 בערב #

    נראה מדהים! הולך לנסות ~ אתה טבח כזה מדהים.

    • ריאה פברואר 2, 2014 ב 3:19 בערב #

      תודה מלאני xoxo

  3. שרי ג'ונסון מאי 17, 2013 ב 11:10 בערב #

    אני הולך לנסות את הבננה באמצעות זה משאיר במקום נייר כסף. נראה מדהים!

  4. ריאה פרסונס מאי 16, 2013 ב 6:35 על #

    כנראה שאתה יכול להשתמש בכל דבר שיאפשר לי קיטור seitan, נייר קלף לדוגמא. יש לי never.used גזה ולכן אני לא יכול לומר בודאות. תודיע לי אם זה עובד.

  5. ג'סיקה מאי 16, 2013 ב 5:51 על #

    אני הולך לנסות את זה, אבל אני יכול להשתמש בגזה, במקום נייר כסף כאשר הביל? הייצור של רדיד אלומיניום הוא גבוה בגזי חממה ורע למערכות המים.

  6. מריה R.Wilkes פברואר 11, 2012 ב 10:55 על #

    פוסט נחמד מאוד. אני פשוט נתקלתי בבלוג שלך ורציתי להגיד שבאמת נהנה גלישה סביב הבלוג שלך. בכל מקרה אני יהיה מנוי כדי להאכיל שלך ואני מקווה לכתוב שוב בקרוב מאוד!
    פנל סולארי מונו גבישי יעילות גבוהה Instapark ® 20W

  7. ריאה פרסונס פברואר 5, 2012 ב 3:35 על #

    תודה!

  8. ג'יין H. יוהנסן פברואר 4, 2012 ב 6:49 על #

    תראה S O טעים!


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי