BKサパークラブチャレンジ: オーブン焼きフライドポテトとBeurreのブランソースでセイタンステーキ

この 非常に良い’ キッチン サパークラブの挑戦は、おそらく肉を食べる人の夢だった. 鴨の脂で調理フレンチフライを添えて、白ワインバターソースとバターのトンで調理リブアイステーキ. 不潔なもの!! 残酷のトン, カロリーのトン, 脂肪のトン, まさかのトン!!

何が大きな課題, しかし, 私は完全菜食主義者になるためにのために! 私はもっ​​と重要なのは、私は非常に健康的であり、非常に類似しており、おいしい料理を作ることができることを示すことができることを愛し、, 思いやりのある. 計画では、単純なようだ: 一人で牛を残し、ステーキ用のセイタンを使用, ビーガンバターバターをスワップアウトとフライドポテトをオーブンで焼いただろう.

グルテンを含まない行くので, 私は非常に多くの場合、セイタンすることはありませんが、私はこの挑戦をしたかったし、私は悪い感じているトム, 誰がグルテンフリーする必要はありません, 私のためにそのように食べる. 私は彼がセイタンをミスを知っている; 私もやる, だから、彼はこの食事を見ていかに幸せ想像することができます!!

私はセイタンを沸かすために使用され、それがヒットまたはミス経験でした. 時にはそれが完璧に出てきて、時にはそれが小刻みに揺れる柔らかでいた, 種類の肉のゼリーのような. しかし、今、私はに切り替えた テリー·ホープ·ロメロさん セイタン蒸しの技術と、それはとても良いです. それは、よりしっかりとchewierと完璧だ. すでにテリーの本を持っていない場合, ビバビーガン!, それを取りに行く! NOW! 私が待っています….

[OK]を, だから今はビーガンラテンレ​​シピのテリーの美しい、素晴らしい本を持っていることを, 我々は継続することができ. 私は彼女のレシピであまり遊んでいなかった. 私はいつも私の食べ物と私にそれらを追加するための言い訳を探していますので、私はいくつかの亜麻仁を追加しました, もちろん, より多くのスパイスを追加しました.

Beurreブランソース添えは、ビーガン、代わりにタラゴンのだということを除いてナディアGのレシピです (これ、私は持っていませんでした), 私は新鮮なパセリとフェンネルの葉を組み合わせて使用. 組み合わせは、タラゴンに似た風味を与えます. とフライドポテトはカリカリ完璧にオーブンで焼いた. それらを焼く前にParboilingことは彼らはフライドポテトから、我々はすべてたいとパリッとした食感を得ることができます.

結果: 美しい, 美しいバレンタインデーのディナーになるだろう、エレガントな一品. 実際には, 私はそれがすぐに来て、私のバレンタインデーのメニューにそれを作るために起こっていると思う. それは何度も何度も私を示していますが思いやりのあることは、まったく本当に挑戦ではないということですので、私はこれらのサパークラブの挑戦が大好きです. 次回誰かがビーガンが厚いを楽しむことができないと言う, 肉汁たっぷりのステーキ, オーブンで焼いたフライドポテトとBeurreブランソース添えマイセイタンステーキでそれらが間違っていることを証明.

Beurreのブランソースでセイタンステーキ

セイタンステーキ用:

材料
1 ½カップ寒冷低ナトリウム野菜ブイヨン
4 クローブニンニク, すりおろし
3 TBS. タマリ
4 TBS. トマトペースト
2 TBS. オリーブオイル
1 ½カップ小麦グルテン粉
¼カップひよこ豆の粉
¼カップ栄養酵母
2 TBS. アマニ粉末の種
1 小さじ. 乾燥オレガノ
1 小さじ. クミンパウダー
½小さじ. 地面コリアンダー
½小さじ. パプリカ

方向
大きなボウルに, 小麦グルテンを組み合わせ, チャナ豆の粉, 栄養酵母, 亜麻仁, とスパイス. 小さいボウルに, ブイヨンを組み合わせる, ニンニク, タマリ, トマトペーストとオリーブオイル. よく混ぜ.

乾燥成分に湿潤成分を追加し、生地になるまでゴムへらでかき混ぜる. 手でこねる 3 グルテンが発展するにつれ分、生地が硬くなります. 生地残りをしましょう 10 その後、分、分、再びこねる.

まな板に生地を置き、分ける 4-6 等分, あなたはそれぞれの作品になりたいどのように大きな依存. 各部分を混練し、ステーキやカツレツの形にそれぞれを形成.

アルミホイルの部分に緩く各部分を包む. 用蒸し器やスチームでホイルパケットを配置 30 分. あなたがより多くを作っている場合 4 パケット, 蒸し器があまりにも混雑していないと、各パケットが拡大する余地があるように、バッチでこれを実行したい場合があります. ステーキは冷やすと, 少なくとも1時間は冷蔵庫に転送が、好ましくは, 一晩コンテナ内.

オーブンで焼いたフレンチフライ

材料
2 – 4 大ラセットポテト, フライドポテトにスライス
4 カップ水
1 小さじ. コー​​シャ塩
2 TBS. エキストラバージンオリーブオイル
1 小さじ. パプリカ
¼小さじ. 黒コショウ
カイエンのピンチ
ノンスティック調理スプレー

方向
予熱オーブンへ 400 度. 冷たい水の大鍋にジャガイモのスライスを置く. ジャガイモをカバーするだけの十分な水があるはずです. 水を沸騰させると塩を追加. 約のためにジャガイモを調理 5-8 分、またはそれらはフォーク入札のちょうど内気になるまで. 彼らは約調理する必要があります 75% 道.

熱からジャガイモを削除する, ザルでそれらを排出し、調理を停止するためにジャガイモの上に冷たい水を実行します。. ペーパータオルまたは清潔なふきんとポテトを乾燥. あなたは、ジャガイモはほとんどドライになりたい.

大きめのボウルにジャガイモを転送. オイルとスパイスを加え、よく混ぜる. 天板にじゃがいもを置き、焼く 15 分. ジャガイモを切り、焼く 10 分以上、または、彼らは黄金色で、最高カリカリに仕上げるまで、. 彼らは準備について見てみると, ただのためにジャガイモを焼くと焼くオーブンを回し 5 分. 熱いうちにサーブ.

Beurreブランソース添えのため:

材料
1/4 カップビーガン辛口白ワイン
1/4 カップ白ワインビネガー
2 エシャロット, 刻んだ
1/2 カップ冷たいビーガンバター, 乗
1 TBS. 新鮮なパセリ, おおよそのみじん切り
1 TBS. 新鮮なフェンネルの葉, chopped
1/2 小さじ. 海の塩
たて割れたコショウ

方向
高い媒体に熱鍋. 白ワインを追加, 酢, とエシャロット. 沸騰してみようとまで削減 2 液体の大さじ. 熱を離陸し、約のために冷ます 1 分. 熱をオンにすることなく、バーナーを振り返っ鍋を置く. 一度に数バターキューブで投げる; バターが溶けるまで泡立て器. すべてのバターが溶けるまで継続. ハーブを追加, 塩, とコショウ. ミックス. カバー, 非常に低い熱を有効にして座らせて.

Beurreブランソース添えにおけるセイタンステーキ用:

材料
1 TBS. キャノーラ油
味に塩とコショウ
¼カップひよこ豆の粉
2 TBS. ビーガンバター

方向
高い媒体上の鍋の熱キャノーラ油. 塩とコショウでプレートや季節それをヒヨコマメ小麦粉を入れて. 軽く小麦粉をセイタンのステーキをほこり. 過剰を振り払う. のために料理 3 片側分, セイタンステーキはカリカリになるまで, 褐変コーティング. 料理の最後の分のために, バターを追加し、溶融. バターステーキたれ. 熱からステーキを削除.

プレート上セイタンステーキサーブ. ブールブランソース上の霧雨やオーブンベイクドポテトを添える. 楽しむ!

ザ “V” 言葉: それを言う. それを食べる. それを生きる.

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10 への対応 BKサパークラブチャレンジ: オーブン焼きフライドポテトとBeurreのブランソースでセイタンステーキ

  1. Ingi 5月 2, 2014 に 5:40 上の #

    面白そうです! 🙂 Just wondering whether this would work with ordinary flour as well as chickpea flour?

    • レア 5月 2, 2014 に 10:45 上の #

      私はそれがだろうと思う, Ingi, それはちょうどそのヒヨコマメの粉はゴー·トゥセイタンで使用するために小麦粉と思われるのは.

  2. メラニー 1月 28, 2014 に 8:41 午後 #

    面白そうです! 試してみるつもり〜あなたは、このような素晴らしい料理人である.

    • レア 2月 2, 2014 に 3:19 午後 #

      あなたにメラニーXOXOに感謝

  3. シェリー·ジョンソン 5月 17, 2013 に 11:10 午後 #

    私はこの使用してバナナの葉をしようとするつもりはなく、箔います. 面白そうです!

  4. レアパーソンズ 5月 16, 2013 に 6:35 上の #

    おそらく、セイタンの蒸気をできるようになるものを使用することができます, 例えばパーチメント紙. 私は確かに言うことはできませんので、私はチーズクロスをnever.usedている. それが動作するかどうか、私に教えてください.

  5. ジェシカ 5月 16, 2013 に 5:51 上の #

    私はこれを試してみるつもりだ, 蒸したときに私はチーズクロスの代わりに箔を使用することができます? アルミニウム箔の製造は、水システムのための温室効果ガスが高く、不良である.

  6. マリアR.Wilkes 2月 11, 2012 に 10:55 上の #

    とても素敵なポスト. 私はちょうどあなたのブログにつまずいたと私は本当にあなたのブログの記事を中心にサーフィンを楽しんでいることを言いたかった. いずれにせよ、私はあなたのフィードを購読され、私はあなたが非常にすぐに再び書き込みを期待!
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  7. レアパーソンズ 2月 5, 2012 に 3:35 上の #

    感謝!

  8. ジェーンH. ヨハンセン 2月 4, 2012 に 6:49 上の #

    S、Oおいしいを見て!


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