Glutenfrei Knoblauch und Rosmarin Ciabatta Brot und Bruschetta Spreads

Ein Mentor ich bei der Arbeit hatte mir einmal gesagt, dass ich wie ein Terrier: sobald ich meine Zähne in etwas, Ich würde es nicht gehen lassen, bis ich damit fertig war. Man könnte sagen, ich bin stur; Ich bevor zäh.

Ich habe schon oft hier auf dem Blog, die ich nicht backen, sagte. Und es war wahr, Ich hatte nicht viel Erfolg hatte mit Back. Plus-, Ich glaube nicht, Backspaß finden. Ich mag Gemüse Hacken und sauteeing, nicht Abmessen und Mischen. Ich bin sehr viel NICHT ein Vermesser! Und ich bin ein Koch so chaotisch das Mehl bekommt ÜBERALL vor allem auf mich.

Das Problem ist, dass glutenfreie vegane Brot ist schwer zu bekommen und was ist da draußen einfach nicht messen bis zu Brot gluten. Sicher, Ich habe meine Laib brauner Reis Brot in der Tiefkühltruhe und einmal in eine Weile, Tom Toasts es für mein Frühstück. Ich diese 2 klitzekleine Quadrate Brett Brot, das haben Sie Freiwilligenarbeit kann auf einer nicht-Carb-Diät machen.

Und Restaurants sind nicht besser. Wir gehen zu unserem Lieblings veganes Restaurant und die einzige glutenfreies Brot Option ist die gleiche Brot, das ich in meinem Gefrierfach!! Ein weiterer Ort, den wir zu gehen macht leckere vegane Sandwiches, aber ihre glutenfreie Brot ist auch nicht vegan – es hat Eier!

Seit dem glutenfrei, Ich erkannte, dass ich bis Sandwiches gegeben. Ich werde Toast und wieder haben, aber ich vermisse Veggie-Burger auf einem getoasteten Ciabatta-Brötchen, Philly Cheesesteaks oder französisch Dips Held auf Brot und ich, wirklich vermissen Challa-und Roggenbrot.

So begann ich das Studium der Wissenschaft von glutenfreien Back und es ist wirklich eine Wissenschaft. Im Gegensatz zu normalen Mehl, Sie können nicht nur eine glutenfreie Mehl und starten Back. Es gibt Formeln für, wie man verschiedene Mehlsorten mischen, um den richtigen Geschmack und Textur zu bekommen und dann müssen Sie wissen, wie Sie andere Zutaten hinzufügen, um die Qualitäten von Gluten ersetzen.

Nun, all meine harte Studieren bezahlt, weil ich die leck Ciabatta-Brot. Sie würden nicht einmal wissen, dass es glutenfrei. Es ist außen knusprig, weich und zäh auf der Innenseite. Es Toasts bis schön und es schmeckt lecker. Ich fügte hinzu, Knoblauch und Rosmarin zu meinen Lieblings-Ciabatta-Brot Gluten bei Trader Joe simulieren.

Nach meinem Schock mit Erfolg gebackenes Brot schwand nach unten genug für mich, wieder zu funktionieren, Ich habe 2 verbreitet, so dass wir Bruschetta: ein würziger Tomaten und Kalamata-Oliven Relish und eine würzige Chimichurri. Sie waren beide so lecker, Tom und ich den ganzen Laib fast aß!

Also mein Mentor war richtig – Ich bin ein Terrier (meine Lieblings-Art von Hund) , der niemals aufgibt. Ich kann nicht mehr sagen, dass ich nicht backen, weil ich lernen, wie. Jetzt muss ich nur noch lernen, etwas von diesem Mehl in die Schüssel geben und nicht auf meine Kleidung zu halten. Genießen!

Glutenfrei Knoblauch und Rosmarin Ciabatta Brot

Zutaten
1 Tasse warmes Wasser
1 Paket Trockenhefe
1 Tbs. Agavendicksaft
½ Tasse brauner Reis Mehl
½ Tasse garbano / Fava Bohnenmehl
½ Tasse Amaranth Mehl
½ Tasse Tapioka-Mehl
2 tsp. Xanthan
½ TL. Kosher Salz
½ TL. Knoblauchpulver
1 tsp. getrockneter Rosmarin
1 Tbs. extra-natives Olivenöl

Anfahrt
Heizen Sie den Backofen auf 400 Grad. Rühren Sie die Hefe in eine Tasse warmes Wasser. Fügen Sie den Agavendicksaft und lassen Sie die Hefe für etwa sitzen 10 mintues, bis es schaumig wird.

Mittlerweile, in einer großen Schüssel Mehl hinzufügen, die, Xanthan, Salz, und Gewürzen. Gut mischen mit einem Holzlöffel. Einen gut durch Rühren der Mehlmischung zu den Kanten der Schale. Fügen Sie das Olivenöl und die Hefe-Mischung in der Mitte der gut. Langsam verwenden Sie den Löffel, um die feuchten Zutaten mit dem trockenen, bis ein Teig entsteht mischen. Dann nutzen Sie Ihre Hände, um die Zutaten zu kombinieren, aber vollständig funktionieren nicht, es ist zu viel.

Wenn alles gut vermischt ist und Sie eine Kugel aus Teig, den Teig in eine gut geölte Schüssel. Drehen Sie den Teig, um sicherzustellen, es wird mit Öl auf allen Seiten beschichtet. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch und legen Sie sie in einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig für etwa steigen 30 Minuten oder bis sie in der Größe verdoppelt.

Bewegen Sie den Teig auf ein Backblech mit Backpapier belegtes. Form in eine runde oder ovale Form, je nachdem, was Sie mögen. Mit einem Messer, machen ein paar Schrägstriche in den Seiten des Teiges, nicht sehr tief. Backen Sie für 45 Minuten oder bis das Brot goldbraun ist und Sie können einen hohlen Ton hören, wenn Sie die Seiten tippen. Achten Sie darauf, das Brot nach dem Check 40 Minuten, wie verschiedene Öfen laufen anders.

Lassen Sie das Brot kühl auf einem Gestell für mindestens 15 Minuten vor dem Schneiden sie.

Tomaten-Oliven Bruschetta

Zutaten
½ Tasse Eiertomaten, entkernt und gewürfelt
¼ Tasse Kalamata-Oliven, entkernt und gehackt
1 Tbs. frische Petersilie, Hackfleisch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tbs. Rotweinessig
10-12 Scheiben Ciabatta-Brot
Olivenöl Spray

Anfahrt
Heizen Sie den Masthoch. Kombinieren Sie die Tomaten, Oliven, und Petersilie in einer Schüssel. Saison mit Essig, Salz und Pfeffer.

Ordnen Sie das Brot auf ein Backblech, Spray mit Olivenöl und braten, bis auf einer Seite geröstet, über 2 Minuten. Drehen und braun, die andere Seite. Top mit Tomaten-Oliven-Mischung vor dem Servieren.

Chimichurri Bruschetta

Zutaten
1 Tasse frische Petersilie, gehackt
½ TL. getrockneter Oregano
½ TL. getrockneter Thymian oder 1 tsp. frischer Thymian
Eine Prise Paprika Flocken
2 tsp. Knoblauch, Hackfleisch
1 Tbs. vegan geriebener Parmesan
2 Tbs. vegan Butter, weicht
Kosher Salz abschmecken
10-12 Scheiben Ciabatta

Anfahrt
Heizen Sie den Backofen auf grillen. Verrühren Sie die Petersilie, Butter, Parmesan, Oregano, Thymian, Chiliflocken, Knoblauch und Salz in einer Schüssel.

Verbreiten Sie die chimichurri über das Brot und braten für 1-2 Minuten, bis das Brot geröstet. Alternativ, Sie können das Brot toasten und fügen Sie den frisch chimichurri zum Brot.

Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

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4 Responses to Glutenfrei Knoblauch und Rosmarin Ciabatta Brot und Bruschetta Spreads

  1. Liz Februar 21, 2014 bei 1:52 pm #

    Glauben Sie, dass dieses Rezept für Pizzaboden funktionieren würde? Es sieht sehr lecker und ich kann nicht warten, um es auszuprobieren oder so!

  2. Rhea Parsons Februar 10, 2012 bei 3:56 am #

    Thank you Anne 🙂

  3. Anne Serling Februar 9, 2012 bei 11:07 pm #

    Wir ziehen mit Ihnen in. Mahlzeiten sehen lecker!!!!!

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