סלט אבוקדו מנגו ארוגולה עם גימור כוסברה הדר

A writer has to know his or her audience and learn to listen to what they want. I have noticed that when I post a recipe that is fried, decadent or more rarely, קינוח, it gets a lot of attention and comments. When I post a recipe that is healthier, it gets some attention but less than the fried food. When I post an essay or review, it gets the least attention of all.

But even though fried foods get the loudest response from my readers, salads are pretty popular too. Now that it’s Spring and the weather is warmer, we are all going to be eating more salads. This salad is not only healthy, it’s super-colorful and beautiful. Creamy green avocado, sweet yellow mango, spicy arugula topped with a zingy dressing of cilantro and citrus.

I like this salad because it just looks….טוב, it looks happy! It looks like warm weather, fun and smiles – all in a healthy, compassionate package. Serving this salad is guaranteed to induce good moods…and maybe help me feel better that my audience loves me more for my recipes than my thoughts. I guess the way to an audience’s hearts is through their stomachs. תהנה!

סלט אבוקדו מנגו ארוגולה עם גימור כוסברה הדר
For the Cilantro Citrus Dressing:

מרכיבים


2 כפות. fresh orange juice


1 כפות. מיץ לימון טרי


1 כפית. גרידת לימון


2 כפות. שמן זית כתית


1 כפות. כוסברה טרי, קצוץ


1 כפות. fresh chives, קצוץ


2 כפית. red wine or apple cider vinegar


קמצוץ של פלפל קאיין


מלח ופלפל לפי הטעם


כיוונים
Mix all ingredients in a bowl and whisk until incorporated.
For the Avocado Mango Arugula Salad:
מרכיבים
1 ripe avocado, פרוס
1 ripe mango, פרוס
½ large or 1 בצל סגול קטן, פרוס
1 פלפל אדום, פרוס
6 cups baby arugula (or green of your choice)

כיוונים
Place arugula on serving platter or in salad bowl. Top with slices of avocado, mango, onion and peppers.
Drizzle salads with dressing just before serving. Toss and serve.

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

(ביקר 1,424 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , ,

8 תגובות ל סלט אבוקדו מנגו ארוגולה עם גימור כוסברה הדר

  1. Maggie Anderson יולי 15, 2015 ב 4:19 בערב #

    How many people does this serve? I would like to use it for entertaining, but not sure if I should double it for 10 אנשים?

    • ריאה יולי 15, 2015 ב 4:36 בערב #

      Hi Maggie, this serves about 4 people as a side salsa. עבור 10 אנשים, I would double or triple it!

  2. שון דאנקן אפריל 12, 2012 ב 10:41 על #

    looks amazing cant wait to try! The ingr. sound like they will blend beautifully 🙂

  3. ריאה פרסונס מרץ 25, 2012 ב 4:53 על #

    Suzy – תודה!

    Southern Purple – וואו, wish I had a garden full of cilantro!

    Naomi – yes it would. רעיון טוב!

    שרי – hope you’re not commenting with your mouth full. זה כבר. תודה רבה לך!

  4. Sherry Martin מרץ 25, 2012 ב 4:27 על #

    I’m eating this right now…OH,WOW, this is fabulous!

  5. Naomi מרץ 24, 2012 ב 7:19 על #

    Sounds great Rhea and it would make a great Pesach meal too!

  6. Southern Purple Veggie מרץ 23, 2012 ב 12:56 בערב #

    Wow that looks super good, I am going to have to make that dressing. I have an over supply of fresh cilantro from the garden.

  7. סוזי Kabloozy מרץ 23, 2012 ב 9:55 על #

    זה נראה מדהים!


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי