Frites de pois chiches

Ok, si dans mon dernier post, je parlais de la météo de printemps chaud et comment il était temps de manger beaucoup de salades. Quelques jours plus tard et il fait froid et venteux dehors. C'est Mars pour vous – imprévisible.

Alors, maintenant que c'est trop froid pour manger de la salade, J'ai fait cuire les piments et les ragoûts et envie aliments réconfortants préférés. Un favori j'ai pensé à frites de pois chiches est. Je les avais d'abord à Peacefood Café à New York. En fait, J'ai écrit à leur sujet dans mon examen de Peacefood Café 2 il ya des années. J'ai écrit alors “Les célèbres frites de pois chiches ont obtenu leur réputation pour une raison. Ils sont gros, croustillant, épicé et addictif. Ils viennent avec une sauce crémeuse de trempage de la maison. C'est certainement l'un de ces apéritifs où vous commencez négociations sur qui obtient le dernier.”

Frites de pois chiches étaient certainement sur ma liste de favoris apéritifs que je devais faire pour me faire et je l'ai fait. Ils sont incroyablement rapide et facile à faire. C'est comme faire Frites de Polenta sauf que je poêlé ci au lieu de les cuire. Mes pois chiches frites sont grandes, croustillant, épicé et addictif. Je les ai servis avec une sauce crémeuse. Et je vous laisse deviner qui a obtenu le dernier. Jouir de!

Frites de pois chiches

Ingrédients
2 tasses d'eau
1 tasse de farine de pois chiche
2 Tbs. l'huile de carthame, divisé
1 c. sel casher
½ cuillère à café. poivre noir
½ cuillère à café. la poudre d'ail
½ cuillère à café. paprika
½ cuillère à café. origan
1/4 c. poivre de Cayenne
Huile ou un aérosol de cuisson pour poêle

Itinéraire


Porter l'eau à ébullition dans une casserole de taille moyenne. Ajouter la farine de pois chiche lentement et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter 1 Tbs. huile et des épices et mélanger pendant une minute ou deux jusqu'à ce qu'il épaississe. Retirer du feu. Huiler un petit plat allant au four ou cocotte. Étaler la pâte de pois chiches dans la casserole de manière uniforme, lissant le dessus avec une spatule. Réfrigérer pendant au moins une heure ou toute la nuit jusqu'à ce qu'il soit ferme et solide.


Retirer du réfrigérateur. Desserrer les bords avec un couteau à beurre ou une spatule mince. Mettez le plat sur tout en gardant une main sur le bloc de pois chiches et laisser soigneusement la terre de bloc sur une planche à découper. Couper le bloc en frites. Vous devriez obtenir au moins 16 frites en fonction de la taille que vous les coupez.

Chauffer l'huile restante dans une poêle à feu moyen-vif et faire cuire les frites de pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur les deux côtés, sur 5 minutes de chaque côté. Transférer dans un essuie-tout plat garni ou rack de refroidissement et saupoudrer de sel casher. Servir avec une sauce au favori.

Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

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16 Les réponses à Frites de pois chiches

  1. Jena Mars 9, 2014 à 2:02 pm #

    Salut Rhea! Mon meilleur ami et moi étions juste au Peacefood Café yeaterday et avait les frites de pois chiches! Un délice! Alors heureux d'avoir trouvé votre recette! Cependant, nous ne voyons pas votre recette pour la sauce…avez-vous une? Merci!

    • Rhea Mars 11, 2014 à 3:52 pm #

      Salut Jena, Je fais habituellement un ranch rapide ou ranch vinaigrette épicée. Mélanger la mayonnaise vegan et la crème sure avec de la poudre d'ail, aneth, poivre noir et de ciboulette fraîche. Ajouter la sauce chaude si vous voulez épicé. Raifort-Dill Mayo est également bon – qui ne prend que mayo, raifort, aneth, sauce piquante, sel et poivre et oignons verts. Parfois, juste mayo avec la sauce Worcestershire et l'ail est simple.

  2. Anonymous Juillet 25, 2013 à 9:31 sur #

    Je vais essayer ce week-end. On dirait que le végétalien apéritif parfait.

  3. Denise Avril 17, 2012 à 2:56 sur #

    Merci!

  4. Rhea Parsons Avril 12, 2012 à 10:07 sur #

    Merci à tous. La sauce que nous avons fait était une mayo vegan simple avec de la poudre de chili et à l'ail.

  5. Denise Avril 12, 2012 à 6:47 sur #

    Ces fière allure! Quelle est la sauce, s'il vous plaît?

  6. Justine Avril 7, 2012 à 8:46 sur #

    Ce sont claquants! Juste fait les tonite et nous les a aimés! Vous ne pouvez pas attendre d'expérimenter différentes herbes et épices / w. Merci pour le partage!

  7. Christina Avril 4, 2012 à 7:34 sur #

    Yay! C'est la gâterie idéale pour un travail bien fait à un examen difficile. Je suis très heureux de faire!

  8. Veggie pourpre du Sud Mars 29, 2012 à 3:10 pm #

    Cela semble si délicieuse , maintenant je dois juste aller chercher de la farine de pois chiche.

  9. KimraDiggs Mars 28, 2012 à 7:49 sur #

    Je n'ai pas fait un très bon travail de garder à ressembler à frites comme la vôtre. mines ressemblent à des galettes. haha. mari les aime bien. c'est un peu trop épicé pour moi, donc je vais faire un autre lot, mais sans le poivre de Cayenne. j'ai oublié que je ne devrais pas manger des choses épicées parce que je suis toujours en soins infirmiers. c'est juste la bonne quantité d'épices pour mon mari si. merci! et au-dessus de commentor, oui pois chiches sont vraiment sain pour vous!

  10. Rhea Parsons Mars 28, 2012 à 4:38 sur #

    Candace, oui pois chiches sont très bons pour vous. Ils sont une source de protéines et de calcium!

    Merci Mia et Barb!

  11. Barb @ ThatWasVegan Mars 27, 2012 à 11:12 pm #

    Ceux-ci semblent amusant et délicieux! Je dois les essayer la prochaine fois que je fais un apéritif.

  12. Candace ARG Mars 27, 2012 à 11:52 sur #

    Regarder vraiment bon! Est “pois chiche” bon pour vous?

  13. Ma Mars 27, 2012 à 9:04 sur #

    J'ai écrit celui-ci vers le bas! Vous ne pouvez pas attendre pour l'essayer!

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