צ'יפס חומוס

בסדר, כך בהודעה האחרונה שלי אני מדבר על מזג אוויר האביב החם ואיך זה היה זמן לאכול הרבה סלטים. כמה ימים לאחר מכן וזה קר וסוער בחוץ. זה במרץ בשבילך – בלתי צפוי.

אז עכשיו שזה מרגיש קר מדי לאכול סלט, I’ve been cooking chilis and stews and craving favorite comfort foods. One favorite I have been thinking about is chickpea fries. I first had them at Peacefood קפה בניו יורק. למעשה, I wrote about them in my סקירה of Peacefood Cafe 2 לפני שנים. I wrote then “The famous chickpea fries got their reputation for a reason. They are large, קריספי, spicy and addictive. They come with a creamy house dipping sauce. This is definitely one of those appetizers where you start negotiations over who gets the last one.”

Chickpea Fries were definitely on my to-do list of favorite appetizers I had to make for myself and I did. They are incredibly fast and easy to make. It’s just like making Polenta Fries except I pan-fried these instead of baking them. My Chickpea Fries are large, קריספי, spicy and addictive. I served them with a creamy dipping sauce. And I’ll let you guess who got the last one. תהנה!

צ'יפס חומוס

מרכיבים
2 כוסות מים
1 כוס קמח חומוס
2 כפות. שמן חריע, מחולק
1 כפית. מלח
½ כפית. פלפל שחור
½ כפית. אבקה שום
½ כפית. פפריקה
½ כפית. אורגנו
1/4 כפית. פלפל קיין
Oil or cooking spray for pan

כיוונים


Bring the water to a boil in a medium sized saucepan. Add the chickpea flour slowly and stir until smooth. להוסיף 1 כפות. oil and spices and mix for another minute or two until it is thickened. מוריד מהאש. Oil a small baking dish or casserole pan. Spread the chickpea batter into the pan evenly, smoothing the top with a spatula. Refrigerate for at least one hour or overnight until it is firm and solid.


Remove from the refrigerator. Loosen the edges with a butter knife or thin spatula. Turn the dish over while keeping one hand on the chickpea block and carefully let the block land on a cutting board. Cut the block into fries. You should get at least 16 fries depending on the size you cut them.

Heat the remaining oil in a skillet over medium high heat and cook the chickpea fries until they are browned and crispy on both sides, על 5 דקות לכל צד. Transfer to a paper-towel lined dish or cooling rack and sprinkle with Kosher salt. Serve with your favorite dip.

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

(ביקר 3,790 פי, 2 ביקורים היום)

, , , , ,

16 תגובות ל צ'יפס חומוס

  1. Jena מרץ 9, 2014 ב 2:02 בערב #

    היי ריאה! My best friend and I were just at Peacefood Cafe yeaterday and had the chickpea fries! מעדן! So happy to have found your recipe! אולם, we didn’t see your recipe for the dipping sauce…do you have one? תודה!

    • ריאה מרץ 11, 2014 ב 3:52 בערב #

      Hi Jena, I usually make a quick ranch or spicy ranch dressing. Mix vegan mayo and sour cream with garlic powder, שמיר, black pepper and fresh chives. להוסיף רוטב חריף, אם אתה רוצה שזה פיקנטי. Horseradish-Dill Mayo is also good – that just takes mayo, חזרת, שמיר, רוטב חריף, salt and pepper and scallions. Sometimes just mayo with Worcestershire sauce and garlic is a simple one.

  2. אנונימי יולי 25, 2013 ב 9:31 על #

    I’ll try it out this weekend. Looks like the perfect vegan appetizer.

  3. דניז אפריל 17, 2012 ב 2:56 על #

    תודה!

  4. ריאה פרסונס אפריל 12, 2012 ב 10:07 על #

    תודה לכולם. The dipping sauce we did was a simple vegan mayo with chile powder and garlic.

  5. דניז אפריל 12, 2012 ב 6:47 על #

    אלה נראים נהדרים! What is the dipping sauce, בבקשה?

  6. Justine אפריל 7, 2012 ב 8:46 על #

    These are slammin! Just made them tonite and we loved them! Can’t wait to experiment w/ different herbs and spices. תודה על שיתוף!

  7. כריסטינה אפריל 4, 2012 ב 7:34 על #

    Yay! This is the perfect treat for a job well done on a hard exam. I’m excited to make it!

  8. Southern Purple Veggie מרץ 29, 2012 ב 3:10 בערב #

    This sounds so delicious , now I just need to go get chickpea flour.

  9. KimraDiggs מרץ 28, 2012 ב 7:49 על #

    i didn’t do a very good job of keeping to look like fries like yours. mine look like patties. haha. hubby loves them though. it’s a little too spicy for me, so i’m gonna make another batch but without the cayenne pepper. i forgot i shouldnt be eating spicy things cuz i’m still nursing. it’s just the right amount of spicy for my hubby though. thanx! and to the commentor above, yes chickpeas are really healthy for you!

  10. ריאה פרסונס מרץ 28, 2012 ב 4:38 על #

    Candace, yes chickpeas are very good for you. They are a source of protein and calcium!

    Thanks Mia and Barb!

  11. בארב @ ThatWasVegan מרץ 27, 2012 ב 11:12 בערב #

    These look fun AND delicious! I’ll have to try them the next time I’m making an appetizer.

  12. Candace ARG מרץ 27, 2012 ב 11:52 על #

    Look really good! Is “חומוס” good for you?

  13. Mia מרץ 27, 2012 ב 9:04 על #

    I wrote this one down! לא יכול לחכות לנסות את זה!

Trackbacks / כל זמנים

  1. meatless monday recipes - דצמבר 20, 2015

    […] צ'יפס חומוס (The “V” מלה) […]

  2. אורנג 'בלסמי BBQ טמפה וגביני חומוס פולנטה | "V" מלה - ינואר 18, 2015

    […] I make chickpea fries, it’s the same procedure so I figured I could skip the refrigerator part and just make the […]


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי