Hamantaschen sin gluten: Nuevo & Mejorado!

 

Feliz Purim! No hay manera de que yo pudiera mejorar mi blog Purim respecto al año pasado. Es muy bueno, si me permite decirlo. Cubre mis experiencias Purim infancia, el vínculo entre Purim y el veganismo, la explotación de las mujeres y más! Definitivamente usted debería leerlo aquí.

Pero sin duda podría mejorar mi receta Hamantaschen. Era bastante malo del año pasado. Yo era muy nuevo para hornear (y sabes que odio de hornear) y ni idea acerca de hornear sin gluten. Pensé que sólo podía sustituir una mezcla de harina de gluten de la harina de gluten en una receta y que sería que. Niño, estaba equivocado! El Hamantaschen eran quebradiza aunque sí el buen gusto.

Desde entonces, He estado aprendiendo mucho acerca de hornear sin gluten. He aprendido cómo armar diferentes mezclas de harinas, adaptar las cantidades de líquido y la magia de la goma xantana. He hecho masa de pizza, pan ciabatta y pan francés (aún no se ha publicado). Así que pensé que debería mejorar la receta Hamantaschen. No fue tan fácil como pensaba.

 

Se tardó más de 6 hora y 3 diferentes masas antes de que yo tengo derecho. Aunque estoy feliz de haber conseguido, que tipo de renovar mi vieja antipatía de bicarbonato de lo que podría ser un tiempo antes de abordo otro obstáculo para hornear sin gluten como Jalá (pero lo haré).

De todos modos, aquí está el nuevo y mejorado Hamantaschen receta sin gluten. Solía ​​conservas de arándanos y albaricoque para llenar porque eso era lo que tenía disponible. Use cualquier empastes que amas: ciruela pasa, higo, frambuesa, etc. Si usted desea hacer Hamantaschen de chocolate, simplemente añadir un poco de cacao en polvo a la mezcla de harina. He tomado notas en el post del año pasado que la receta ha sido actualizado.

Estos sin gluten Hamantaschen estén tiernas, masticable y delicioso. Eso es definitivamente algo para darme la matraca acerca de! Feliz Purim!

Hamantaschen sin gluten: Nuevo y mejorado!


1¼ tazas de harina de sorgo
1¼ de taza de harina de arroz blanco
½ taza de almidón de tapioca
2 tsp. goma de xantano
4 tsp. levadura en polvo
½ cucharadita. Sea Salt
¾ de taza de azúcar en bruto
¾ de taza de mantequilla vegana, temperatura ambiente
1 tsp. extracto de vainilla
1 tsp. extracto de almendra
½ taza de agua fría
Rellenos: conservas de albaricoque y arándanos
Aerosol para cocinar


Precaliente el horno a 375 grados. Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande. Añadir la mantequilla y mezclar hasta que la harina es clumpy. Agregue la vainilla y extractos de almendras a la masa. Agregue el agua lentamente, mezclar, hasta que la masa se reúne. Asegúrese de utilizar la masa de inmediato. Si no puede hacerlo, refrigerar la masa hasta que esté listo para usarlo y luego dejar que el frío se sale de ella antes de continuar.

Usando una cuchara de sopa, tomar trozos de masa y formar en bolas. Ponga cada bola entre dos pequeños trozos de papel de pergamino. Presione hacia abajo sobre la pelota con la mano para formar un disco plano, aproximadamente ¼ "de espesor. Coloque sobre 1 tsp. de relleno en el centro de cada disco.

Dobla el disco en un triángulo (manejando por el papel de pergamino hace que sea más fácil) y una pizca de las esquinas. Coloque hamantaschen en una bandeja de horno cubierta de pergamino. Rocíe con aceite en aerosol Hamantaschen. Hornear durante 10 acta, luego gire el molde y hornear un adicional 5 minutos o hasta que se doren ligeramente hamantaschen. Retirar del horno y dejar enfriar. Conservar en un recipiente con tapa para mantenerlos frescos. Disfrute y Feliz Purim!

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

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8 Las respuestas a Hamantaschen sin gluten: Nuevo & Mejorado!

  1. Yael Marzo 3, 2015 en 10:27 pm #

    Estos. Estos son * increíble *. He tenido celíaca desde 2009 y esta fue la primera vez que he tenido hamantaschen como recuerdo. Mejor, en realidad, de lo que yo recuerdo! Gracias!

    • Ñandú Marzo 4, 2015 en 11:39 en #

      Hola Yael, Estoy tan contenta de éstos resultaron bien para usted. Fue un reto para hacerlo bien. Verano! Feliz Purim! xoxo

  2. Anónimo Febrero 18, 2013 en 9:11 en #

    ¿Puedo sustituir el aceite?

    • Christine Febrero 18, 2013 en 10:07 en #

      Mantequilla Vegan generalmente es un tipo de aceite. Eres probly bien probarlo!

  3. Rhea Parsons Febrero 6, 2013 en 6:09 en #

    Creo que se trataba de 15 galletas. Creo que.

  4. Anónimo Febrero 6, 2013 en 6:04 en #

    ¡Hola, Sólo por curiosidad lo que el rendimiento es en esta receta.

  5. Rhea Parsons Enero 23, 2013 en 4:21 en #

    Vaya! Es 375. Gracias por señalarlo, Janet. Tengo que arreglarlo.

  6. Janet Enero 22, 2013 en 4:19 pm #

    No hay temperatura enumerado. ¿Podemos presumir 350?


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