Hamantaschen sans gluten: Nouveau & Amélioré!

 

Purim heureux! Il n'y a pas moyen que je puisse améliorer mon blog Pourim de l'an dernier. C'est vraiment bon, si je puis me permettre. Il couvre mon enfance expériences de Pourim, le lien entre Pourim et le végétalisme, l'exploitation des femmes et plus! Vous devez absolument lire ici.

Mais je ne pourrais certainement améliorer ma Hamantaschen recette. Était assez mauvais de l'année dernière. J'étais très nouveau pour la cuisson (et vous savez que je déteste cuisson) et la moindre idée de la cuisson sans gluten. J'ai pensé que je pouvais le remplacer par un mélange de farine sans gluten à la farine de gluten dans une recette et ce serait que. Garçon, Avais-je tort! Le Hamantaschen était friable bien qu'ils aient bon goût.

Depuis lors, J'ai appris beaucoup de choses sur la cuisson sans gluten. J'ai appris comment mettre ensemble les différents mélanges de farine, adapter les quantités de liquide et la magie de la gomme de xanthane. J'ai fait pâte à pizza, pain ciabatta et le pain français (pas encore posté). J'ai donc pensé que je devrais améliorer la recette Hamantaschen. Ce n'était pas aussi facile que je pensais.

 

Il a fallu plus 6 heures et 3 différentes pâtes avant j'ai bien. Même si je suis heureux d'avoir réussi, il sorte de renouvellement de mon ancienne aversion de bicarbonate de sorte qu'il pourrait être un certain temps avant de m'attaquer à un autre obstacle cuisson sans gluten comme Hala (mais je vais le faire).

De toute façon, voici la nouvelle et améliorée recette Hamantaschen sans gluten. J'avais l'habitude de bleuets et abricots en conserve pour le remplissage parce que c'était ce que j'avais disponible. Utilisez ce que vous aimez garnitures: pruneau, figue, framboise, etc. Si vous voulez faire Hamantaschen de chocolat, il suffit d'ajouter un peu de poudre de cacao dans le mélange de farine. J'ai pris des notes sur le post de l'année dernière que la recette a été mis à jour.

Ces Hamantaschen sans gluten soient tendres, moelleux et délicieux. C'est certainement quelque chose à me serrer la gragger sur! Purim heureux!

Hamantaschen sans gluten: Nouveau et amélioré!


1¼ tasses de farine de sorgho
1¼ tasse blanche de farine de riz
½ tasse amidon de tapioca
2 c. la gomme de xanthane
4 c. de poudre à pâte
½ cuillère à café. Sel de mer
¾ de tasse de sucre brut
¾ tasse de beurre végétalien, température ambiante
1 c. d'extrait de vanille
1 c. l'extrait d'amande
½ tasse d'eau froide
Obturations: abricot et de bleuets en conserve
Aérosol de cuisson


Préchauffer le four à 375 degrés. Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que la farine est clumpy. Ajouter la vanille et des extraits d'amandes à la pâte. Ajouter lentement de l'eau, mélange, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Veillez à utiliser la pâte tout de suite. Si vous ne pouvez pas, réfrigérer la pâte jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser et laissez le froid se détacher de celui-ci avant de procéder.

En utilisant une cuillère à soupe, prendre des morceaux de pâte et former en boules. Mettez chaque ballon entre deux petits morceaux de papier sulfurisé. Appuyez sur le ballon avec la main pour former un disque plat, environ ¼ "d'épaisseur. Placez sur 1 c. de remplissage sur le centre de chaque disque.

Pliez le disque dans un triangle (manipulation par le papier parchemin facilite) et pincer les coins. Placez hamantaschen sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin. Vaporiser Hamantaschen aérosol de cuisson. Cuire au four 10 minutes, puis tourner la casserole et cuire de 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sont hamantaschen. Retirer du four et laisser refroidir. Conserver dans un récipient couvert pour les garder frais. Profitez-en et heureux de Purim!

Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

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8 Les réponses à Hamantaschen sans gluten: Nouveau & Amélioré!

  1. Yael Mars 3, 2015 à 10:27 pm #

    Ces. These are *amazing*. I have had celiac since 2009 and this was the first time I have had hamantaschen like I remember. Mieux, en fait, than what I remember! Merci!

    • Rhea Mars 4, 2015 à 11:39 sur #

      Salut Yael, I’m so glad these turned out well for you. It was a challenge to get it right. Yay! Purim heureux! xoxo

  2. Anonymous Février 18, 2013 à 9:11 sur #

    Puis-je remplacer l'huile?

    • Christine Février 18, 2013 à 10:07 sur #

      Beurre végétalien est généralement une sorte d'huile. Vous êtes probly bien l'essayer!

  3. Rhea Parsons Février 6, 2013 à 6:09 sur #

    Je pense que c'était à propos de 15 biscuits. Je pense que.

  4. Anonymous Février 6, 2013 à 6:04 sur #

    Salut, juste curieux de ce que le rendement est sur cette recette.

  5. Rhea Parsons Janvier 23, 2013 à 4:21 sur #

    Oops! C'est 375. Merci pour cette remarque, Janet. J'ai besoin de le fixer.

  6. Janet Janvier 22, 2013 à 4:19 pm #

    Il n'y a pas de température énumérés. Peut-on présumer 350?


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