אוזני מן ללא גלוטן: חדש & משופר!

 

פורים שמחים! אין דרך שאני יכול לשפר את הפוסט בבלוג הפורים שלי משנה שעברה. זה ממש טוב, אם אני אומר את זה לעצמי. זה מכסה את חוויות הילדות שלי פורים, הקשר בין חג הפורים וטבעונות, הניצול של נשים ועוד! בהחלט צריך אתה קורא את זה כאן.

אבל אני בהחלט יכול לשפר את מתכון אוזני מני. בשנה שעברה הייתה די גרועה. הייתי מאוד חדש לאפייה (ואתה יודע שאני שונא אפייה) ומושג על אפייה ללא גלוטן. חשבתי שאני יכול פשוט להחליף את תערובת קמח ללא גלוטן קמח גלוטן במתכון וזה יהיה כי. נער, היה לי רע! אוזני המן היו מתפוררת למרות שהם עשו טעם טוב.

מאז, אני כבר לומד הרבה על אפייה ללא גלוטן. אני כבר למדתי איך להרכיב תערובות קמח שונות, להתאים את כמויות נוזלים ואת הקסם של מסטיק xanthan. אני כבר עשיתי בצק פיצה, לחם ג'בטה ולחם צרפתי (עדיין לא פורסם). אז חשבתי שאני צריך לשפר את מתכון אוזני המן. זה לא היה קל כמו שחשבתי.

 

זה לקח יותר 6 שעות ו 3 בצקים שונים לפני שקבלתי את זה נכון. אמנם אני שמח שהצלחתי, זה סוג של חידוש הסלידה הישנה שלי של אפייה כך שזה עשוי להיות זמן מה לפני שאני להתמודד עם עוד משוכה אפייה ללא גלוטן כמו חלה (אבל אני אעשה את זה).

בכל מקרה, הנה מתכון אוזני המן ללא גלוטן החדש ומשופר. אני משמש שימורי אוכמניות ומשמשים למילוי, כי זה מה שהיה לי זמין. להשתמש בכל סתימות שאתה אוהב: לגזום, תאנה, פטל, וכו '. אם אתה רוצה להפוך את אוזני מן השוקולד, פשוט להוסיף קצת אבקת קקאו לתערובת הקמח. אני כבר עשיתי את ההערות לפוסט של השנה שעברה שהמתכון עודכן.

אוזני המן ללא גלוטן אלה הם מכרז, לעיס וטעים. זה בהחלט משהו כדי ללחוץ את שלי gragger על! פורים שמחים!

אוזני מן ללא גלוטן: חדש ומשופר!


1¼ קמח סורגום כוסות
1רבע כוס קמח אורז לבן
½ עמילן טפיוקה כוס
2 כפית. מסטיק xanthan
4 כפית. אבקת אפייה
½ כפית. ים המלח
¾ כוס סוכר גולמי
¾ חמאה טבעוני כוס, טמפרטורת חדר
1 כפית. תמצית וניל
1 כפית. תמצית שקדים
½ כוס מים קר
סתימות: שימורים משמשים ואוכמניות
תרסיס בישול


מחממים התנור ל 375 מעלות. מערבבים את החומרים יבשים בקערה גדולה. מוסיף את החמאה ומערבבים עד שהקמח הוא גבשושי. מוסיף את הווניל ותמציות שקדים לבצק. מוסיף מים באיטיות, ערבוב, עד שהבצק מגיע יחד. הקפד להשתמש בבצק מייד. אם אתה לא יכול, לקרר את הבצק עד שיהיה מוכן להשתמש בו ולאחר מכן לתת את הצינה יורדת ממנו לפני שתמשיך.

באמצעות כף, לקחת חתיכות של בצק ויוצר אותם לכדורים. שים את כל כדור בין שתי חתיכות קטנות של נייר קלף. לחץ כלפי מטה על הכדור עם היד שלך כדי ליצור דיסק שטוח, על "עבה ¼. הנח על 1 כפית. של מילוי על מרכזו של כל דיסק.

מקפלים את הדיסק למשולש (טיפול בו על ידי נייר הקלף עושה את זה קל יותר) ולצבוט את הפינות. הנח אוזני מן על גבי תבנית אפייה מכוסות קלף. ספריי אוזני מן עם ספריי בישול. אופה 10 פרוטוקול, לאחר מכן לסובב את המחבת ואופה נוסף 5 דקות או עד שאוזני מן הם משחימים מעט. מוציאים מתנור ולתת מגניב. חנות במכל מכוסה כדי לשמור אותם טרי. תהנה וחג הפורים שמחים!

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

(ביקר 2,660 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , ,

8 תגובות ל אוזני מן ללא גלוטן: חדש & משופר!

  1. Yael מרץ 3, 2015 ב 10:27 בערב #

    אלה. These are *amazing*. I have had celiac since 2009 and this was the first time I have had hamantaschen like I remember. מוטב, למעשה, than what I remember! תודה!

    • ריאה מרץ 4, 2015 ב 11:39 על #

      היי יעל, I’m so glad these turned out well for you. It was a challenge to get it right. Yay! פורים שמחים! xoxo

  2. אנונימי פברואר 18, 2013 ב 9:11 על #

    האם אפשר להחליף את השמן?

    • כריסטין פברואר 18, 2013 ב 10:07 על #

      חמאה טבעונית בדרך כלל היא סוג של שמן. אתה probly בסדר לנסות אותו!

  3. ריאה פרסונס פברואר 6, 2013 ב 6:09 על #

    אני חושב שזה היה על 15 עוגיות. אני חושב.

  4. אנונימי פברואר 6, 2013 ב 6:04 על #

    היי, פשוט סקרן מה היא התשואה על המתכון הזה.

  5. ריאה פרסונס ינואר 23, 2013 ב 4:21 על #

    אופס! זה 375. תודה לך על וציינת כי, ג'נט. אני צריך לתקן את זה.

  6. ג'נט ינואר 22, 2013 ב 4:19 בערב #

    אין טמפרטורה הרשומה. האם אנחנו יכולים להניח 350?


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי