Hamantaschen sem glúten: Novo & Melhorado!

 

Purim feliz! Não há nenhuma maneira que eu poderia melhorar o meu post Purim do ano passado. É muito bom, se eu me dizê-lo. Abrange as minhas experiências Purim infância, a ligação entre Purim e veganismo, a exploração de mulheres e muito mais! Você deve definitivamente lê-lo aqui.

Mas eu certamente poderia melhorar a minha receita Hamantaschen. No ano passado, de foi muito ruim. Eu era muito novo para panificação (e você sabe que eu odeio baking) e sem pistas sobre o cozimento sem glúten. Eu pensei que eu poderia simplesmente substituir uma mistura de farinha sem glúten da farinha de glúten em uma receita e que seria a de que. Menino, eu estava errado! O Hamantaschen foram quebradiço, embora eles não gosto bom.

Desde então, Tenho aprendido muito sobre o cozimento sem glúten. Eu aprendi como montar diferentes misturas de farinha, adaptar os montantes líquidos e a magia da goma xantana. Eu fiz massa de pizza, pão ciabatta e pão francês (ainda a ser lançado). Então eu pensei que eu deveria melhorar a receita Hamantaschen. Não foi tão fácil como eu pensava.

 

Levou mais 6 horas e 3 diferentes massas antes que eu entendi direito. Enquanto eu estou feliz que consegui, É uma espécie de renovada minha velha antipatia de cozimento para que ele possa ser um pouco antes de eu enfrentar um outro obstáculo cozimento sem glúten como Chalá (mas vou fazê-lo).

De qualquer maneira, aqui é o novo e melhorado receita Hamantaschen sem glúten. Eu usei mirtilo e damasco conservas para o preenchimento porque era o que eu tinha disponível. Use tudo o que você ama recheios: ameixa seca, figo, framboesa, etc. Se você quiser fazer Hamantaschen de chocolate, basta adicionar um pouco de pó de cacau à mistura de farinha. Eu fiz anotações sobre o post de no ano passado que a receita foi atualizado.

Estes sem glúten Hamantaschen são concurso, mastigável e delicioso. Isso é definitivamente algo para apertar a minha gragger sobre! Purim feliz!

Hamantaschen sem glúten: Novo e melhorado!


1¼ xícaras de farinha de sorgo
1¼ xícara de farinha de arroz branco
½ xícara de amido de tapioca
2 TSP. goma xantana
4 TSP. fermento em pó
½ colher de chá. Mar Salgado
¾ xícara de açúcar em bruto
¾ xícara de manteiga vegan, temperatura ambiente
1 TSP. extrato de baunilha
1 TSP. extrato de amêndoa
½ xícara de água fria
Recheios: damasco e mirtilo conservas
Spray de cozinha


Pré-aqueça o forno a 375 graus. Misture os ingredientes secos em uma tigela grande. Adicione a manteiga e misture até que a farinha é clumpy. Adicione os extratos de baunilha e amêndoa para a massa. Adicione a água lentamente, misturando, até que a massa se reúne. Certifique-se de usar a massa de imediato. Se você não puder, refrigerar a massa até que esteja pronto para usá-lo e, em seguida, deixe o frio sair dele antes de prosseguir.

Usando uma colher de sopa, tomar pedaços de massa e formam em esferas. Coloque cada bola entre dois pequenos pedaços de papel de pergaminho. Pressione para baixo a bola com a mão para formar um disco achatado, cerca de ¼ "de espessura. Coloque sobre 1 TSP. de enchimento para o centro de cada disco.

Dobre o disco em um triângulo (manuseá-lo pelo papel de pergaminho torna mais fácil) e prender os cantos. Coloque hamantaschen em uma folha de papel vegetal coberta. Spray de Hamantaschen com spray de cozinha. Asse por 10 atas, em seguida, gire a panela e leve ao forno um adicional 5 minutos ou até que hamantaschen são levemente dourado. Retire do forno e deixe esfriar. Guarde em um recipiente coberto para mantê-los frescos. Aproveite e feliz de Purim!

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

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8 Responses to Hamantaschen sem glúten: Novo & Melhorado!

  1. Yael Março 3, 2015 em 10:27 pm #

    Estes. Estes são * incrível *. Tive celíaca desde 2009 e esta foi a primeira vez que tive hamantaschen como eu me lembro. Melhor, na realidade, do que o que eu me lembro! Obrigado!

    • Rhea Março 4, 2015 em 11:39 em #

      Oi Yael, Estou tão feliz que estes acabou bem para você. Foi um desafio para obtê-lo direito. Verão! Purim feliz! xoxo

  2. Anônimo Fevereiro 18, 2013 em 9:11 em #

    Posso substituir o óleo?

    • Christine Fevereiro 18, 2013 em 10:07 em #

      Manteiga Vegan geralmente é um tipo de óleo. Você é probly multa para experimentá-lo!

  3. Rhea Parsons Fevereiro 6, 2013 em 6:09 em #

    Eu acho que foi cerca de 15 bolinhos. Eu acho que.

  4. Anônimo Fevereiro 6, 2013 em 6:04 em #

    Oi, apenas curioso o que o rendimento é sobre esta receita.

  5. Rhea Parsons Janeiro 23, 2013 em 4:21 em #

    Opa! É 375. Obrigado por apontar isso, Janet. Eu preciso corrigi-lo.

  6. Janet Janeiro 22, 2013 em 4:19 pm #

    Não há nenhuma das temperaturas indicadas. Podemos presumir 350?

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