גלוטען-Free האַמאַנטאַסטשען: נייַ & ימפּראָוועד!

 

מזל פורים! עס איז קיין וועג אַז איך קען פֿאַרבעסערן אויף מיין פורים בלאָג פּאָסטן פון לעצט יאָר. עס ס טאַקע גוט, אויב איך טאָן זאָגן אַזוי זיך. עס קאָווערס מיין קינדשאַפט פורים יקספּיריאַנסיז, די לינק צווישן פורים און וועגאַניסם, די עקספּלויטיישאַן פון פרויען און מער! איר זאָל באשטימט לייענען עס דאָ.

אבער איך קען זיכער פֿאַרבעסערן אויף מיין האַמאַנטאַסטשען רעצעפּט. לעצטע יאָר ס איז שיין שלעכט. איך איז געווען זייער נייַ צו באַקינג (און איר וויסן איך האַס באַקינג) און קלולאַס וועגן גלוטען פֿרייַ באַקינג. איך געדאַנק איך קען נאָר פאַרבייַטן אַ גלוטען פֿרייַ מעל מישן פֿאַר גלוטען מעל אין אַ רעצעפּט און אַז וואָלט זיין אַז. יינגל, איז איך פאַלש! די האַמאַנטאַסטשען זענען קרומבלי כאָטש זיי האבן טעם גוט.

זינט דעמאָלט, איך האב שוין לערנען אַ פּלאַץ וועגן גלוטען פֿרייַ באַקינג. איך 'ווע געלערנט ווי צו שטעלן צוזאַמען פאַרשידענע מעל מיקסעס, אַדאַפּט די פליסיק אַמאַונץ און די מאַגיש פון קסאַנטהאַן גומע. איך 'ווע געמאכט פּיצע טייג, סיאַבאַטטאַ ברויט און פראנצויזיש ברויט (נאָך צו זיין אַרייַנגעשיקט). אַזוי איך געדאַנק איך זאָל פֿאַרבעסערן די האַמאַנטאַסטשען רעצעפּט. עס איז ניט ווי גרינג ווי איך געדאַנק.

 

עס גענומען איבער 6 שעה און 3 פאַרשידענע דאָוגהס איידער איך גאַט עס רעכט. בשעת איך בין צופרידן איך סאַקסידאַד, עס סאָרט פון באנייט מיין אַלט ומכיין פון באַקינג אַזוי עס זאל זיין אַ בשעת איידער איך מאַכנ אנדערן גלוטען פֿרייַ באַקינג כערדאַל ווי טשאַללאַה (אָבער איך וועל טאָן עס).

סייַ ווי סייַ, דאָ איז די נייַ און ימפּרוווד גלוטען-Free האַמאַנטאַסטשען רעצעפּט. איך געוויינט טשערניצע און אַפּריקאָס ייַנגעמאַכץ פֿאַר פילונג ווייַל אַז איז וואָס איך האט בנימצא. ניצן וועלכער פילינגז איר ליבע: פלוים, פייַג, מאַלענע, עטק. אויב איר ווילן צו מאַכן שאָקאָלאַד האַמאַנטאַסטשען, פשוט שטעלן עטלעכע קאַקאַאָ פּודער צו די מעל מישן. איך 'ווע געמאכט הערות אויף לעצט יאָר ס פּאָסטן אַז די רעצעפּט האט געווארן דערהייַנטיקט.

די גלוטען-Free האַמאַנטאַסטשען זענען ווייך, טשוי און געשמאַק. אַז ס באשטימט עפּעס צו שאָקלען מיין גראַגגער וועגן! מזל פורים!

גלוטען-Free האַמאַנטאַסטשען: ניו און ימפּרוווד!


1¼ טעפּלעך סאָרגאַם מעל
1¼ טעפּל ווייַס רייַז מעל
½ טעפּל טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל
2 tsp. קסאַנטהאַן גומע
4 tsp. באַקינג פּודער
½ צפּ. ים זאַלץ
¾ גלעזל רוי צוקער
¾ גלעזל וועגאַן פּוטער, צימער טעמפּעראַטור
1 tsp. וואַניל עקסטראַקט
1 tsp. מאַנדל עקסטראַקט
½ טעפּל קאַלט וואַסער
פילינגז: אַפּריקאָס און טשערניצע ייַנגעמאַכץ
קוקינג שפּריץ


פּרעהעאַט די ויוון צו 375 דיגריז. מישן די טרוקן ינגרידיאַנץ אין אַ גרויס שיסל. לייג אין די פּוטער און מישן ביז מעל איז קלומפּי. לייג די וואַניל און מאַנדל אויסצוגן צו די טייג. לייג וואַסער סלאָולי, מיקסינג, ביז די טייג קומט צוזאַמען. זיין זיכער צו נוצן די טייג רעכט אַוועק. אויב איר קענען ניט, ריפרידזשערייט די טייג ביז איר זענט גרייט צו נוצן עס און דעריבער לאָזן די קעלט קומען אַוועק פון עס איידער איר גיינ ווייַטער.

ניצן אַ לעפל, נעמען ברעקלעך פון טייג און פאָרעם זיי אין באַללס. שטעלן יעדער פּילקע צווישן צוויי קליין ברעקלעך פון פּאַרמעט פּאַפּיר. דרוק אַראָפּ אויף די פּילקע מיט אייער האַנט צו פֿאָרמירן אַ פלאַך דיסק, וועגן ¼ "דיק. אָרט וועגן 1 tsp. פון פילונג אַנטו די צענטער פון יעדער דיסק.

פאַרלייגן די דיסק אין אַ דרייַעק (האַנדלינג עס דורך די פּאַרמעט פּאַפּיר מאכט עס גרינגער) און קניפּ די עקן. אָרט האַמאַנטאַסטשען אַנטו אַ פּאַרמעט באדעקט באַקינג בויגן. שפּריץ האַמאַנטאַסטשען מיט קוקינג שפּריץ. באַקן פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט דרייען די פּאַן און באַקן אַ נאָך 5 מינוט אָדער ביז האַמאַנטאַסטשען זענען אַ ביסל בראַונד. אַראָפּנעמען פון ויוון און לאָזן קיל. קראָם אין אַ באדעקט קאַנטיינער צו האַלטן זיי פריש. הנאה און מזל פורים!

די “V” וואָרט: זאָגן אים. עסן עס. לעבן אים.

(באזוכט 2,664 מאל, 1 וויסיץ הייַנט)

, , , , , , ,

8 רעספּאָנסעס צו גלוטען-Free האַמאַנטאַסטשען: נייַ & ימפּראָוועד!

  1. Yael מאַרץ 3, 2015 בייַ 10:27 PM #

    די. These are *amazing*. I have had celiac since 2009 and this was the first time I have had hamantaschen like I remember. Better, פאקטיש, than what I remember! אַ דאַנק!

    • ריאַ מאַרץ 4, 2015 בייַ 11:39 בין #

      הי יאַעל, I’m so glad these turned out well for you. It was a challenge to get it right. זומער! מזל פורים! קסאָקסאָ

  2. אַנאַנאַמאַס פעברואַר 18, 2013 בייַ 9:11 בין #

    קענען איך פאַרבייַטן ייל?

    • קריסטין פעברואַר 18, 2013 בייַ 10:07 בין #

      וועגאַן פּוטער יוזשאַוואַלי איז אַ סאָרט פון ייל. איר ניטאָ פּראָבלי פייַן צו פּרובירן עס אויס!

  3. ריאַ פּאַרסאָנס פעברואַר 6, 2013 בייַ 6:09 בין #

    איך טראַכטן עס איז געווען וועגן 15 קיכלעך. איך טראַכטן.

  4. אַנאַנאַמאַס פעברואַר 6, 2013 בייַ 6:04 בין #

    הי, נאָר טשיקאַווע וואָס די טראָגן איז אויף דעם רעצעפּט.

  5. ריאַ פּאַרסאָנס יאַנואַר 23, 2013 בייַ 4:21 בין #

    אָאָפּס! עס ס 375. דאנק איר פֿאַר פּוינטינג אַז אויס, דזשאַנעט. איך דאַרפֿן צו פאַרריכטן עס.

  6. דזשאַנעט יאַנואַר 22, 2013 בייַ 4:19 PM #

    עס ס קיין טעמפּעראַטור ליסטעד. קענען מיר אָננעמען 350?


שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג