Grilled "Chicken" Ensalada César con crutones de ajo

Puede haber nieve fresca en el suelo (tuvimos otra tormenta de anoche) pero la primavera está en el aire. La 50 grados de temperatura está en agudo contraste con todo el invierno blanco que está en el suelo. Pero a medida que la nieve se derrite y el clima se torna más cálido, todos sabemos lo que eso significa – ropa ligera, sin abrigos y suéteres pesados ​​para esconderse detrás de, hora de ponerse serios acerca de comer más ligero.

En mis días de pre-vegan, cada vez que estaba en un plan de pérdida de peso grave, Yo vivía en la parrilla de pollo César ensaladas. Sostenga las anchoas (a pesar de que estaban en el apósito), recoge los croutons, aderezo a un lado lo que podría limitar la cantidad que tenía. Solía ​​trabajar. Ya sea que estaba comiendo en un restaurante o en el exterior en el asiento de la acera a mis restaurantes favoritos Tribeca, Me gustaría pedir el pollo asado ensalada César. Yo ni siquiera mirar el menú, así que no podía ser tentado por otros platos. Y si lo hiciera resbalón y pedí algo más, Por lo general se arrepentirá y se pierda mi ensalada.

Así que cuando me convertí en vegetariana, Quería que mi ensalada César de nuevo. La primera vez que hice, Solía ​​Gardein Chick'n Escalopines para hacer la parrilla “pollo” mas cuando ya fui sin gluten, Me cambié a tofu. Yo tomo mis propias croutons de ajo y un delicioso, crema vegana aderezo para ensalada César que sabe exactamente igual que el original, pero con compasión añadido.

Si usted decide hacer esto sin gluten o no, mi parrilla “Pollo” Ensalada César con crutones de ajo es una manera saludable y deliciosa de dar la bienvenida a la primavera.

A la parrilla “Pollo” Ensalada César con crutones de ajo

Vegan Caesar Dressing

Ingredientes
2 Tbs. vegan mayo
1 Tbs. zumo de limón
2 dientes de ajo
1 tsp. sin gluten, salsa Worcestershire vegan
1 tsp. cebolla en polvo
1 tsp. Mostaza de Dijon
1 tsp. dulce o copos de algas
3 Tbs. aceite de oliva virgen extra
Sal de mar al gusto

Instrucciones
En un procesador de alimentos o licuadora, combine la mayonesa, zumo de limón, ajo, Salsa Worcestershire, cebolla en polvo, mostaza y copos de dulce. Mezclar bien. Añadir el aceite y la sal y mezcle hasta obtener el sabor y la consistencia deseada. Agregue más aceite si es necesario.

Migas de pan de ajo

Ingredientes
4 rebanadas de pan de novia (o cualquier pan de su elección), cortado en cubos
1 Tbs. aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo, picado
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo

Instrucciones
Precaliente el horno a 350 grados. Mezclar los cubos de pan con el aceite, ajo y pimiento rojo. Colocar en una bandeja para hornear en una sola capa y hornear hasta que estén crujientes, acerca de 15 acta. Revise a menudo para asegurarse de que no se quemen.

A la parrilla “Pollo” Tiras de queso de soja

Ingredientes
1 paquete de tofu extra firme, prensado y escurrido (o 1 paquete Gardein Chick'n Escalopines)
1 diente de ajo, picados o 1 tsp. polvo de ajo
1 tsp. paprika
1 tsp. orégano
Sal y pimienta al gusto
1 Tbs. aceite de oliva virgen extra

Instrucciones
Cortar el tofu en lonchas finas. (Si está utilizando el Gardein, puede marinar y cocinar las piezas enteras y cortarlas en tiras.) Mezclar las especias en el aceite de oliva. Deje que el tofu se sientan en la mezcla de aceite de oliva durante al menos 1 hora. Calentar una sartén o una sartén a fuego medio-alto. Agregue el tofu a la sartén y cocine hasta que estén doradas y crujientes, acerca de 4 minuto en cada lado. Cortar las rebanadas de tofu en tiras.

Caesar Salad

Ingredientes
1 grande o 2 pequeñas cabezas de lechuga romana, cortado en tiras
1 cebolla roja pequeña, rebanado
1 -2 tomates, chopped
Pimienta negro recién molida al gusto

Instrucciones
Combine la lechuga, cebolla y los tomates en un bol grande. Agregue el aderezo Caesar y mezclar bien con pinzas. Añadir las tiras de queso de soja y las migas de pan. Añadir terreno negro pimienta al gusto, en el lado de la mesa para el restaurante sensación. Disfrutar!

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

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5 Las respuestas a Grilled "Chicken" Ensalada César con crutones de ajo

  1. Christina Marzo 7, 2012 en 12:24 en #

    Mi cena de esta noche con seguridad! Estoy muy emocionado de llegar a casa para que sea!

  2. Rhea Parsons Marzo 5, 2012 en 5:07 en #

    Gracias a todos! Gracias por compartir y sus amables palabras.

  3. Del Veggie Diva Cocina Marzo 4, 2012 en 3:39 pm #

    Sí., gonna def tiene que hacer esto también. Me encantan tus recetas y me inspiran mucho!

  4. Miriam Marzo 4, 2012 en 10:49 en #

    Esto se ve increíble! Tengo una página de FB llamado Vegetarian Meal Planning. Voy a compartir allí.

  5. menachofamily Marzo 4, 2012 en 6:35 en #

    Se ve muy bien! Mike va a ser muy feliz cuando hago esto para él!!


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