הים התיכון סטייקים חציל בגריל עם הקישואים ינגוויני Aglio-אוליו

When you read the label on a package of pasta, it says that a 16-oz. bag should serve 8 אנשים. WHAT? I know portion control isn’t one of my strengths but how can 2-oz. of pasta be a full-size serving for a full-size adult? I swear I eat more than that just testing to see if it’s cooked yet.

So how do you get to eat a big bowl of pasta but not get all the carbs and calories? Make the pasta out of zucchini! When you julienne zucchini, it looks just like linguine and it tates even better. The best part is you can have a lot more than 2-oz.! That appeals to my Italian side that demands big bowls of pasta. Simply sauteed in olive oil with garlic and red pepper flakes, it makes a much healthier and prettier version of linguine aglio-olio.

אולם, here the zucchini linguine is a side dish to go with my delicious eggplant steaks. Thick slices of eggplant are grilled until tender, then topped with a Meditteranean mixture of flavor and color. Tangy roasted red peppers, hearty green spinach and briny black olives are sauteed in garlic and oil. That delicious mixture gets piled on top of the grilled eggplant steaks, sprinkled with bread crumbs and baked until crispy and golden.

This is an amazingly delicious entree that’s loaded with healthy vegetables. It’s an Italian feast that won’t put you in a carb coma afterwards. My Mediterranean Grilled Eggplant Steaks and Zucchini Linguine Aglio-Olio makes a beautiful presentation for impressing your guests. They’ll never miss the flour pasta especially when they can ask for seconds and thirds and…

הים התיכון סטייקים חציל בגריל

מרכיבים
2 חצילים בינוניים
2 כפות. שמן זית כתית מעולה, מחולק
מלח כשר ופלפל שחור לפי הטעם
2-3 פלפלים אדומים קלויים, קצוץ
2 שיני שום, טחון
2-10 עוז. boxes frozen spinach, מופשר וסחוט
קורט אגוז מוסקט
8-10 זיתי קלמטה, מגולען וקצוץ
½ פירורי לחם ללא גלוטן כוס
2 כפות. פטרוזיליה טרייה, קצוץ

כיוונים
מחממים מחבת גריל על אש בינונית גבוהה. מחממים התנור ל 400 מעלות. Cut each eggplant length-wise into 4 סטייקים, על 1 עובי של סנטימטר. Brush the eggplant steaks with oil and sprinkle with salt and pepper on one side. Lay the steaks on the grill pan, seasoned side down. בזמן שהם מבשלים, brush the top side with oil and season with salt and pepper. Grill the eggplant about 3-4 minutes on each side until they are tender but not fully cooked. Depending on the size of your grill pan, you may have to do this in batches to cook all 8 סטייקים. כאשר הם נעשים, transfer them to a baking sheet.

בעוד החצילים מתבשל, חום 2 כפית. oil in a skillet or sauté pan over medium-high heat. Add the roasted red peppers and the garlic and cook for 2 פרוטוקול. מוסיף את התרד, separating it with your fingers and mix it into the peppers. Add a pinch of nutmeg. Heat the spinach through. Add the olives to the mixture and remove from the heat.

Top each eggplant steak generously with the spinach/pepper/olive mixture. בקערה קטנה, mix the bread crumbs with 2 כפיות. oil and most of the parsley, retaining a bit for garnish. Sprinkle the crumbs over each steak. Just put a little. Don’t put so much that you can’t see the pretty colors of the veggie mixture. Bake the eggplant steaks for 5 minutes until the bread crumbs start to brown. Turn the oven to broil and cook an additional 5 minutes or until the crumbs are browned and crispy. Check on it often to make sure it doesn’t burn. Transfer steaks to a platter. Garnish with remaining parsley.

Zucchini Linguini Aglio-Olio

מרכיבים
3-4 large zucchini or 6-8 קישואים קטנים, ends trimmed (more if using as an entrée rather than a side dish)
1 כפות. שמן זית כתית מעולה
3 שיני שום, טחון
קורט פתיתי פלפל האדום
מלח ופלפל לפי הטעם
Grated vegan parmesan for garnish (אופציונלי)

כיוונים
Julienne the zucchini using a mandolin, a peeler or do it by hand. מחממים את השמן במחבת (you can just wipe out the one you used for the spinach mixture above) על אש בינונית. Add the garlic and red pepper flakes and cook about 1 minute until the garlic begins to brown and is fragrant. Add the zucchini and salt. Sauté until the zucchini is softened, על 5 פרוטוקול. מכבה את האש. Season with fresh black pepper. Top with grated parmesan, אם ארצה בכך. מגישים חמים תוך. תהנה!

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

(ביקר 2,982 פי, 2 ביקורים היום)

, , , ,

7 תגובות ל הים התיכון סטייקים חציל בגריל עם הקישואים ינגוויני Aglio-אוליו

  1. אברש דצמבר 31, 2013 ב 9:50 בערב #

    THIS IS DELICIOUS! a big hit at my house! thank you V Word 🙂

    • ריאה ינואר 1, 2014 ב 1:59 בערב #

      אני כל כך שמח, אברש! לחזר אחרי הו! xoxo

  2. מרים מרץ 12, 2012 ב 7:21 על #

    Thanks for your response Rhea. I did the copy and paste for the recipes I wanted to print and I also subscribed. I’m looking forward to the emails.

  3. ריאה פרסונס מרץ 11, 2012 ב 4:39 בערב #

    מרים, when I want a copy of my recipe, I just cut and paste it into a word doc. If you subscribe by email (that’s down on the right between the “ban foie gras” and the traffic feed, it comes to your email and then you can print the email.

    Until I write that cookbook, that’s all I got.

  4. מרים מרץ 11, 2012 ב 12:51 בערב #

    Is there a way to print your recipes?

  5. אנונימי מרץ 11, 2012 ב 12:26 בערב #

    I went out tonight and bought all the ingredients needed to make this tomorrows Sunday dinner 🙂

Trackbacks / כל זמנים

  1. VeganMoFo #11: טבעוני מוצרים אני אוהב – פסטות ללא גלוטן | "V" מלה - ספטמבר 15, 2014

    […] the Aglio Olio recipe, see my Zucchini Linguine Aglio Olio […]


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי