Mediterrânicas grelhadas de berinjela com abobrinha bifes Linguine Aglio Olio-

Quando você ler o rótulo de um pacote de macarrão, diz-se que um 16-oz. bag deve servir 8 pessoas. O QUÊ? Eu sei que o controle da parcela não é um dos meus pontos fortes, mas como pode 2-oz. de massas ser um full-size servindo para um adulto de tamanho completo? Eu juro que eu comer mais do que apenas testando para ver se ele é cozido ainda.

Então como é que você começa a comer uma grande tigela de macarrão, mas não obter todos os carboidratos e calorias? Faça a massa de abobrinha! Quando você julienne zucchini, olha só como linguine e Tates ainda melhor. A melhor parte é que você pode ter muito mais do que 2-onça! Que agrada ao meu lado italiano, que exige grandes tigelas de macarrão. Simplesmente refogados no azeite com alho e flocos de pimenta vermelha, ele faz uma versão muito mais saudável e mais bonita de linguine aglio-olio.

Porém, aqui o linguine abobrinha é um prato de lado para ir com os meus deliciosos bifes de berinjela. Grossas fatias de berinjela são grelhados até concurso, em seguida, coberto com uma mistura Meditteranean de sabor e cor. Picante assado vermelhos, espinafre verde saudável e salgadas azeitonas pretas são refogados no alho e óleo. Essa deliciosa mistura fica empilhado em cima dos filés de berinjela grelhadas, polvilhada com pão ralado e cozido até ficar crocante e dourado.

Este é um surpreendentemente delicioso prato principal que é carregado com vegetais saudáveis. É uma festa italiana que não vai colocá-lo em coma depois carb. Meu Mediterrâneo grelhadas de berinjela e abobrinha Steaks Linguine Aglio-Olio faz uma bela apresentação para impressionar seus convidados. Eles nunca vai perder a massa de farinha, especialmente quando eles podem pedir para segundos e terços e…

Mediterrânicas grelhadas de berinjela Steaks

Ingredientes
2 berinjelas médias
2 Tbs. azeite de oliva extra-virgem, dividido
Kosher sal e pimenta do reino a gosto
2-3 pimentas vermelhas assadas, chopped
2 dentes de alho, picado
2-10 oz. espinafre caixas de congelados, descongeladas e drenado
Uma pitada de noz-moscada
8-10 Azeitonas Kalamata, sem caroço e picadas
½ xícara sem glúten migalhas de pão
2 Tbs. salsa fresca, chopped

Instruções
Aqueça uma panela grelha em fogo médio-alto. Pré-aqueça o forno a 400 graus. Corte cada berinjela comprimento sábio em 4 bifes, sobre 1 polegada de espessura. Pincele os bifes de berinjela com azeite e polvilhe com sal e pimenta em um lado. Coloque os bifes na bandeja da grade, lado experiente para baixo. Enquanto eles estão cozinhando, escovar a parte de cima com azeite e tempere com sal e pimenta. Grill a berinjela sobre 3-4 minutos de cada lado até que estejam macios, mas não completamente cozidos. Dependendo do tamanho de sua bandeja da grade, você pode ter que fazer isso em lotes de cozinhar todos 8 bifes. Quando são feitos, transferi-los para uma assadeira.

Enquanto a berinjela está cozinhando, calor 2 TSP. óleo em uma frigideira ou panela refogue sobre fogo médio-alto. Acrescente os pimentões vermelhos assados ​​e o alho e cozinhe por 2 atas. Adicione o espinafre, separando-o com os dedos e misturá-lo em as pimentas. Adicione uma pitada de noz-moscada. Aqueça o espinafre através. Adicione as azeitonas à mistura e retire do fogo.

Top cada bife berinjela generosamente com o / pimenta mistura de espinafre / azeitona. Em uma tigela pequena, misture as migalhas de pão com 2 tsps. óleo e uma parte da salsa, retendo um pouco para guarnecer. Polvilhe as migalhas sobre cada bife. Basta colocar um pouco. Não coloque tanto que você não pode ver as cores bonitas da mistura veggie. Asse os filés de berinjela para 5 minutos até as migalhas de pão começar a dourar. Ligue o forno para assar e cozinhar um adicional 5 minutos ou até as migalhas são dourar e crocante. Verifique sobre ele muitas vezes para se certificar de que não queima. Transfira para uma travessa bifes. Decore com salsa restante.

Zucchini Linguini Aglio-Olio

Ingredientes
3-4 abobrinha grande ou 6-8 abobrinha pequena, extremidades aparadas (mais se utilizando como uma entrada, em vez de um prato de lado)
1 Tbs. azeite de oliva extra-virgem
3 dentes de alho, picado
Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
Sal e pimenta a gosto
Parmesão ralado vegan para guarnecer (opcional)

Instruções
Julienne a abobrinha usando um bandolim, um descascador ou fazê-lo com a mão. Aqueça o óleo em uma frigideira (você pode simplesmente acabar com o que você usou para a mistura de espinafre acima) em fogo médio. Adicione o alho e pimenta vermelha em flocos e cozinhe sobre 1 minutos até que o alho começar a dourar e é perfumado. Adicione a abobrinha e sal. Refogue até que a abobrinha é suavizado, sobre 5 atas. Desligue o fogo. Tempere com pimenta preta fresca. Cubra com queijo parmesão ralado, se se desejar. Sirva ainda quente. Desfrutar!

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

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7 Responses to Mediterrânicas grelhadas de berinjela com abobrinha bifes Linguine Aglio Olio-

  1. urze Dezembro 31, 2013 em 9:50 pm #

    Isso é delicioso! um grande sucesso na minha casa! thank you V Word 🙂

    • Rhea Janeiro 1, 2014 em 1:59 pm #

      Estou tão feliz, Urze! Woo Hoo! xoxo

  2. Miriam Março 12, 2012 em 7:21 em #

    Obrigado pela sua resposta Rhea. Eu fiz o copiar e colar para as receitas que eu queria para imprimir e eu também subscrito. Estou ansioso para os e-mails.

  3. Rhea Parsons Março 11, 2012 em 4:39 pm #

    Miriam, quando eu quero uma cópia da minha receita, Eu só cortar e colá-lo em uma palavra doc. Se você se inscrever por e-mail (isso é para baixo à direita entre o “proibir foie gras” ea alimentação tráfego, se trata de seu e-mail e, em seguida, você pode imprimir o e-mail.

    Até eu escrevo que livro de receitas, isso é tudo o que tenho.

  4. Miriam Março 11, 2012 em 12:51 pm #

    Existe uma maneira para imprimir suas receitas?

  5. Anônimo Março 11, 2012 em 12:26 pm #

    I went out tonight and bought all the ingredients needed to make this tomorrows Sunday dinner 🙂

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  1. VeganMoFo #11: Vegan produtos Eu amo – Massas sem glúten | O "V" Palavra - Setembro 15, 2014

    […] a receita Óleo de alho, ver o meu Zucchini Linguine Aglio Olio […]

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