Sesame Tofu

Eu tenho o desejo de comida chinesa tão mal ultimamente. Quando eu morava no Bronx, Eu costumava ficar comida chinesa várias vezes por semana. Mesmo quando eu fui vegan, Eu tenho uma variedade de pratos de legumes. Quando cheguei em casa tarde do trabalho, jantar foi fácil. Eu entrar no restaurante ao lado do meu prédio e eles sabiam o que eu queria sem pedir. Mas agora eu estou vivendo em uma cidade que não tem restaurantes chineses. Está certo, NONE! Você pode imaginar? Quando eu morava no Bronx, havia um take-out chinês, pizzaria e prego salão em cada bloco único. Eu não estou brincando.

Então agora quando eu quero comida chinesa, Eu tenho que fazer isso sozinho. Quanto mais eu torná-lo, o melhor que eu estou chegando ele e por melhor, Quero dizer mais ela tem gosto de take-out, mas melhor. Eu gosto de saber o que está na minha comida e ter controle sobre quais os ingredientes e especiarias entrar nele. Por exemplo, em vez de amido de milho que eu uso araruta. E nenhum lugar take-out está me oferecendo sem glúten, tamari baixo teor de sódio.

Até agora, Eu fiz Vegetable Lo Mein, Kung Pao Tofu, Couve chinesa e Cogumelo Fried Rice, Moo Shu Legumes com 5-Spice Pancakes, Couve-flor Sweet and Sour, e até mesmo uma corrida tofu chinês chamado Xi Hong Shi Chao “Jidan.” Desta vez eu fiz a minha própria versão do Sesame Tofu. Cubos frito pan crocante de tofu coberto por uma espessa, saboroso molho coberto com gergelim torrado e cebolinha. Isso foi tão delicioso. O tofu é crocante por fora e macio por dentro. O molho era um pouco picante, um pouco picante, um pouco de doce e um monte de delicioso. Eu servi-lo com brócolis no vapor e arroz integral no lado.

Você vai ver na receita que eu usei de araruta. Você pode usar amido de milho em vez, mas parece que tenho desenvolvido recentemente uma sensibilidade / alergia ao milho por isso estou evitando tudo o que possa conter milho. Eu também uso tamari sem glúten, mas se isso não é um problema para você, qualquer tamari ou molho de soja de baixo teor de sódio vai fazer. Eu usei o óleo de amendoim na marinada, porque eu só tinha o óleo de gergelim torrado, mas fique à vontade para usar óleo de gergelim se tiver para amplificar o sabor de gergelim ainda mais.

Meu Sesame Tofu foi incrível. Se eu tivesse comido fora de um recipiente take-out, Eu poderia jurar que veio de um realmente bom restaurante chinês. Agora eu não tenho que perder mais comida chinesa, mas eu preciso aprender a fazer biscoitos da sorte sem glúten.

Sesame Tofu

Ingredientes

Para a marinada:
1/4 tamari sem glúten copo
2 Tbs. água
1 Tbs. amendoim ou óleo de gergelim
1 Tbs. néctar de agave
1 dente de alho, picado

Para a Sesame Tofu:
1 pacote extra-firme tofu, drenada e pressionado
1/2 xícara de araruta, dividido
1/4 copo de água fria
2 Tbs. óleo de amendoim, dividido
4 dentes de alho, picado
1 Tbs. gengibre fresco, picado
4 Tbs. mirin ou vinho de arroz
2 Tbs. sem glúten tamari
2 Tbs. Molho hoisin
2 Tbs. néctar de agave
2 Tbs. picante molho de pimenta
Zest de um limão
2-3 Tbs. sementes de gergelim
2 Tbs. cebolinha, finamente cortada

Instruções
Corte o tofu em cubos. Misture os ingredientes para a marinada em uma tigela. Misture os cubos de tofu na marinada e deixe descansar por pelo menos uma hora na geladeira.

Misturar 2 Tbs. da araruta com ¼ de xícara de água fria para criar uma pasta e reserve. Coloque o restante de araruta em uma placa. Retire os cubos de tofu da marinada, sacudir qualquer excesso e revestir o tofu no araruta. Calor 1 Tbs. do óleo em uma panela grande ou wok refogue em fogo médio-alto. Cozinhe os cubos de tofu no óleo até que estejam douradas e crocantes por todos os lados, sobre 7 atas. Retire o tofu da frigideira e coloque em um prato forrado de papel toalha.

 

Abaixe o fogo para médio e adicione as colheres de sopa restantes. de óleo para o pan. Adicione o alho e gengibre. Cozinhe por 30 segundos até perfumado. Adicione o mirin, tamari, Hoisin, agave, e molho de pimenta para a panela. Mexa e leve para ferver. Misturar a pasta de araruta-água para o molho. Continue a cozinhar o molho até engrossar.

 

Enquanto o molho está cozinhando, brindar as sementes de gergelim em uma frigideira pequena em fogo baixo. Movê-los com uma espátula de vez em quando e não se esqueça de manter um olho sobre eles para que eles não se queimar. Quando ficam um pouco marrom e toasty, removê-los do calor.
Adicione o tofu ao molho e misture bem e reaquecer o tofu. Desligue o fogo. Adicione as raspas de limão. Decore com as gergelim torrado sementes e cebolinha. Sirva com arroz integral e legumes no vapor. Desfrutar!

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.
(Visitado 5,766 vezes, 3 visitas hoje)

, , , ,

7 Responses to Sesame Tofu

  1. Rhea Parsons Abril 19, 2013 em 3:40 em #

    Você pode simplesmente usar amido de milho. Eu não, porque eu desenvolvi essa alergia irritante para milho. É uma merda. O milho é em tudo. E eu sinto falta tortilla chips.

  2. Vegantam Abril 18, 2013 em 11:38 pm #

    Muito Obrigado, Rhea…sim,você está certo, foi araruta (Eu estava olhando para outra de suas receitas que usa farinha de grão de bico e fez um mistake.Unfortunately, quando eu pedi araruta no meu supermercado local eu tenho esses olhares em branco e ninguém sabia o que eu estava falando abouyt,então eu vou ter que olhar para ele soemwhere mais. Mas vou tentar de novo, para sure.Even sem o revestimento crocante era good.Thanks tão assim!

  3. Rhea Parsons Abril 18, 2013 em 3:11 pm #

    Oi Tam,
    Sinto muito o que aconteceu. Esta receita não chama para a farinha de grão de bico. Ele usa de araruta, que é como amido de milho, mas saudável. É isso que faz comida chinesa tão crocante. Isso não vai sair, porque não é um revestimento, como grão de bico ou farinha de trigo. Não é um panado. E, em seguida, o molho é espesso como um esmalte para revestir o tofu. Acho que essa é a diferença nos resultados. Tente isso da próxima vez. Obrigado.

  4. Completo Abril 18, 2013 em 12:00 pm #

    Eu fiz isso hoje, mas depois de saltear o tofu ,quando eu coloco o líquido nele, todo o revestimento de farinha crocante apenas deslizou off.I não tinha farinha de grão de bico, então eu usei flour.Could trigo que ter sido a razão?Foi muito bom,de qualquer maneira,mas eu queria que fosse como na imagem.

  5. Barb @ ThatWasVegan Março 20, 2012 em 12:31 em #

    Sesame tofu é uma fraqueza da mina… Eu estou tentando esta receita com certeza!

  6. Ventoso Março 18, 2012 em 9:44 pm #

    Eu não posso esperar para experimentar esta Rhea! Eu, também, viver em uma cidade sem comida chinesa que seja. Eu amo chinesa e, Se eu tivesse meu druthers, comeria diariamente. As suas receitas são grandes e eu sou muito grata por tê-los.

Trackbacks / Pingbacks

  1. meatless monday recipes - Dezembro 22, 2015

    […] Sesame Tofu (O “V” Palavra) […]

Site por Vegan Web Design


Contador fornecida pela Orange County gestão da propriedade