Matze Kugel-Suppe

Urlaub und Familie. Feiertage, Familie und Erinnerungen. Sie gehen zusammen, tun sie nicht?

Krank ist kein Spaß, aber wenn ich ein Kind war, sobald ich erkältet, mein erster Gedanke wäre “Yay, Mom wird mich Suppe!” Ich liebte meine Mutter Hühnersuppe mit Matze Kugeln. Es gab nichts, wie es. Sie würde es in diesen riesigen grünen und weißen Schalen, die ihrer Mutter gehört zu dienen. Auf der Seite würde Huhn und flanken, die stundenlang in der Suppe gekocht hatte sein. Meine Mutter würde sowohl Reis und lokshen (Nudeln) weil mein Vater und ich lieber Reis, während sie und meine Schwester wollte Nudeln. Eine Schüssel mit der Suppe und Sie waren für den Rest des Tages voll.

Pessach war einer meiner Lieblings-Urlaub, weil ich nach Haus meines Großvaters gehen bekam. Mein Großvater, Poppy als ich klein war, Papa, wenn ich ein bisschen älter und Pa bekam, als ich war ein ausgewachsener Teenager, war mein Lieblings-Mensch auf der Welt. Er war der einzige, den ich je hatte relativ, der wirklich liebte mich und mich gut behandelt. Er lebte bei meiner Tante und weil meine Mutter und ihre Schwester nicht auskommen, Wir haben dort nicht oft gehen. Aber an Pessach, es gab kein Argument. Mein Papa war nicht mit einem Seder ohne mich, seine jüngste Enkelkind. Ich würde lesen Die vier Fragen und er würde die Antworten zurück zu lesen, um mich. Er war so stolz auf mich, stolz, dass ich lesen und schreiben konnte Hebräisch, stolz darauf, dass ich seine war.

Meines Vaters Liebling Passah Gericht war Matze Brei, während ich Fried Matze liebte. Letztes Jahr schrieb ich einen vegan Rezept für die hierher. Das Post ist auch derjenige, lesen zu lernen, wie Pessach die perfekte Zeit, um zu feiern ist Veganismus. Es gibt Links, vorgeschlagenen Bücher und ein Video. Immerhin, es gibt Milliarden von Tieren in der Sklaverei, und sie brauchen einen Exodus zu.

Ich liebte es, Teil einer Seder. Ich liebte sehen meine Regel nicht-religiösen Familie verkleidet, mein Vater trägt seinen yamulke and dusting off his Hebrew. After the seder, we would watch The Ten Commandments on TV. They used to always play it on Passover then; I don’t understand why that changed over the years. But then, a lot of things change over the years, tun sie nicht?

I don’t have my mother to make me soup when I’m sick. I don’t have my Papa to smile proudly at me while I share religious traditions with him. I don’t have my father to fight with over who gets the last piece of fried matzo. Ich habe nicht den Seder, die die Familie gezwungen, kommen unter einem Dach zusammen und erinnere mich an unser Erbe.

Und Mamas Hühnersuppe mit Matze Kugeln, gut, Das ist zu ändern. Es gab nie eine Rezept. Sie warf ihn zusammen, und das ist, wie ich es machen, aber ich achtete so konnte ich es teilen. Ich habe auch ihr Geheimnis zu leichteren geteilt, flauschigeren matzo Kugeln: verwenden Selters statt Wasser. Natürlich gibt es kein Huhn oder flanken, denn dies ist meine vegane Version ihres Suppe. Um es glutenfreie machen, Früher habe ich glutenfreie Matze Mahlzeit, die aus Hafer hergestellt wird. Es ist sehr schwer, Matze und Matze Mahlzeit, die sowohl vegan und glutenfrei ist zu finden; diese können die teuersten matzo Kugeln auf dem Planeten sein!

Feiertage, Familie, und Erinnerungen. Sie gehen zusammen wie “Huhn” Suppe und vegan matzo Kugeln. Es kann nicht genau das gleiche sein, wie es war, aber einige Traditionen leben müssen, auf. Genießen Sie und haben ein frohes Pesach!

Matzokugelsuppe

Für die Suppe
Zutaten
2 tsp. Safloröl
3 große Karotten, in Stücke geschnitten
3-4 Stangensellerie mit Blättern, in Stücke geschnitten
1 große Zwiebel, in Stücke geschnitten
4 große Knoblauchzehen, Hackfleisch
½ TL. getrockneten Dill
½ TL. getrockneten Salbei
1 tsp. getrocknete Petersilie
4 Tassen (1 Behälter) Bio-No-Hühnerbrühe
2 Tassen Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anfahrt

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch. Saute 'für 5 Minuten, bis das Gemüse gerade anfangen zu zart geworden. Mischen Sie die Gewürze in. Fügen Sie die Brühe und das Wasser, erhöhen die Hitze zu hoch und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, decken den Topf und köcheln lassen mindestens eine Stunde. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Nehmen Sie die matzo Kugeln während dieser Zeit.

Für die Matzo Balls

Zutaten

4 tsp. Eiersatzprodukt + 2/3 Tasse warmes Wasser oder 1/4 Tasse Kartoffelstärke
1 Tasse matzo Mahlzeit
1 tsp. Backpulver
1/2 tsp. Kosher Salz
1/2 tsp. Zwiebelpulver
1/4 tsp. getrockneten Dill
2 Tbs. frische Petersilie, gehackt
2 tsp. Safloröl
bis zu 3/4 Tasse Selters

Anfahrt

Wenn Sie die Ei-Ersatz: Mischen Sie die Ei-Ersatz-und Warmwasser zusammen und lassen Sie sich für 5 Minuten.

Mischen Sie die trockenen Zutaten zusammen. Fügen Sie das Öl und das Ei-Ersatz / Wasser-Gemisch, bei Verwendung. Fügen Sie den Selters langsam, über 1/4 Tasse zu einem Zeitpunkt. Sie sollten über einen sehr dicken Teig – wie Brei. Vollkorn-oder glutenfreie Matzen Mahlzeit wird mehr Flüssigkeit als regelmäßige Mahlzeit benötigen Matzen. Sie müssen nur 1/3 Tasse Selters. Verwenden Sie Ihr eigenes Urteil. Wenn Sie, fügen Sie mehr Selters oder mehr Matzen Mahlzeit.

Mit Plastikfolie abdecken und in den Kühlschrank für mindestens eine halbe Stunde. Entfernen Sie aus dem Kühlschrank. Befeuchten Sie Ihre Hände und rollen in Kugeln (herum 8 je nach Größe gewünschte). Glutenfreie Matze Mahlzeit kann klebriger und dicker sein. Vorsichtig die Kugeln auf den brodelnden Topf Suppe hinzufügen und kochen lassen, bei schwacher Hitze etwa 20-25 Minuten. Entfernen Sie die Matzohbälle von der Suppe bis zum Servieren.

Servieren Sie die Suppe mit einem oder zwei matzo Kugeln pro Person. Den Reis oder Nudeln, gegebenenfalls. Genießen!

Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

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8 Responses to Matze Kugel-Suppe

  1. Andrea April 24, 2016 bei 9:28 am #

    I have to say these were pretty good. A bit dense, but they held together. Tonight I am making more with a couple of changes: I’m using matzoh ground to more of a “cake meal” consistency as opposed to matzoh meal. And I’m going to add the seltzer all at once; I just got the feeling adding it a little at a time ended up not blending very well. So oder so, these are a keeper! Danke.

    • Rhea April 24, 2016 bei 10:46 am #

      Hallo Andrea, Dank für die freundlichen Worte,. Ja, they come out a bit dense, not as fluffy as my Mom made. I’m wondering if maybe the new VeganEgg from Follow Your Heart would make the difference because then they would be pretty much the original recipe. My Mom swore by seltzer but I honestly don’t remember if she poured it in little by little or all in one shot. Glad you liked them. xoxo

  2. rachel April 2, 2013 bei 2:30 am #

    Ok, Ich werde! Ich hätte schwören können, ich hatte einige, aber dann offensichtlich nicht. Ich habe jetzt Reste. Ich denke, dass die Kugeln vorbei sind, so ist es wie Matze Ball Brei. Mein Kollege ist mit einigen auch, und es mag! Ich in einer Tonne frischer Dill setzen b / c Ich mag. 🙂

  3. Rhea Parsons April 2, 2013 bei 2:27 am #

    Rachel, Ich vermute, es ist die Maisstärke. Kaufen Sie ein paar Kartoffelstärke. Sie haben nie für mich auseinander fallen. Viel Glück!

  4. rachel April 2, 2013 bei 2:02 am #

    Nun, schießen, es hat nicht so gut für mich. Ich musste Untermaisstärke also nicht sicher, ob das ein Problem war, oder vielleicht sind sie zu lange gegart? Aber die Bälle waren zerfall so landete ich mit einer Art dicken gallertartige Suppe und Schmelzkugeln. Immer noch gut schmeckt, obwohl! Ich werde nicht aufgeben! Aber lassen Sie mich wissen, wenn Sie weitere Tipps haben. Auch, liebte die rührende Geschichte von Erinnerungen hier. Vielen Dank.

  5. Rhea Parsons April 12, 2012 bei 10:08 am #

    Vielen Dank und glückliches Passahfest!

  6. Suzy Kabloozy April 6, 2012 bei 12:37 pm #

    Das sieht fantastisch aus!

  7. Anonym April 6, 2012 bei 5:36 am #

    Danke! Ich bin definitiv zu Ihrem Rezept versuchen.

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