Matzoh sopa de la bola

Vacaciones y familia. Vacaciones, familia y recuerdos. Ellos van de la mano, ¿no es así?

Enfermarse no es divertido, pero cuando yo era un niño, tan pronto como me cogí un resfriado, mi primer pensamiento sería “Verano, Mamá se me va a hacer sopa!” Me encantó la sopa de pollo de mi madre con bolas de matzá. No había nada parecido. Ella serviría en estos cuencos verdes y blancas gigantes que pertenecieron a su madre. En el lado sería el pollo y flanken que había cocinado durante horas en la sopa. Mi madre haría arroz y lokshen (fideos) porque mi padre y yo prefieren el arroz, mientras que ella y mi hermana quería fideos. Un tazón de sopa y que te estaban llenos para el resto del día.

Pascua era una de mis fiestas favoritas, porque me tengo que ir a casa de mi abuelo. Mi abuelo, Poppy cuando era pequeño, Papa cuando llegué un poco más viejo y Pa cuando yo era un adolescente completamente crecido, era mi persona favorita en el mundo. Él era el único familiar que he tenido que realmente me amaba y me trataron bien. Vivía con mi tía y porque mi madre y su hermana no se llevaban bien, no fuimos allí a menudo. Pero en Pesaj, no había ningún argumento. Mi papá no estaba teniendo un seder sin mí, su nieto más joven. Leía Las cuatro preguntas y leía las respuestas de nuevo a mí. Estaba tan orgulloso de mí, orgulloso de que podía leer y escribir en hebreo, orgulloso de que yo era su.

Plato Pascua favorito de mi padre era Matzo Brei mientras me encantó Fried Matzo. El año pasado escribí una receta vegana para que aquí. Ese puesto es también el leer para aprender cómo la Pascua es el momento perfecto para celebrar el veganismo. Hay enlaces, libros sugeridos y un video. Después de todo, hay miles de millones de animales en condiciones de esclavitud y necesitan un Éxodo demasiado.

Me encantó ser parte de un seder. Me encantó ver a mi familia por lo general no religiosa disfrazada, mi padre vestido con su yamulke y sacar el polvo de su hebreo. Después de que el seder, nos volveríamos a ver Los diez mandamientos en la televisión. Solían jugar siempre en la Pascua y luego; Yo no entiendo por qué eso cambió con los años. Pero luego, un montón de cosas cambian con los años, ¿no es así?

Yo no tengo a mi madre que me hacer sopa cuando estoy enfermo. Yo no tengo a mi papá a sonreír con orgullo mientras yo comparto las tradiciones religiosas con él. Yo no tengo a mi padre que lucha con sobre quién obtiene el último pedazo de matzá frito. Yo no tengo el seder que obligó a la familia a reunirse bajo un mismo techo y recordar nuestra herencia.

Y la sopa de pollo de mamá con bolas de matzá, bien, eso ha cambiado demasiado. Nunca hubo ninguna receta. Ella acaba de lanzar juntos y así es como lo hago, pero me prestó atención para que yo pudiera compartirlo. Yo también he compartido su secreto más ligero, bolas de matzá más mullidas: utilizar agua mineral en lugar de agua. Por supuesto no hay pollo o flanken porque esta es mi versión vegana de la sopa. Para que sea libre de gluten, He utilizado harina de matzá sin gluten que se hace de la avena. Es muy difícil encontrar matzo y matzo comida que es tanto vegetariano y sin gluten; estos pueden ser los más caros bolas de matzá en el planeta!

Vacaciones, familia, y recuerdos. Ellos van juntos como “pollo” sopa de matzo y vegana bolas. Puede que no sea exactamente el mismo que el que era, pero algunas tradiciones debe vivir en. Disfrutar y tener un feliz Pesaj!

Matzo sopa de la bola

Para la sopa
Ingredientes
2 tsp. aceite de cártamo
3 zanahorias grandes, cortado en trozos
3-4 tallos de apio con hojas, cortado en trozos
1 cebolla grande, cortado en trozos
4 grandes dientes de ajo, picado
½ cucharadita. eneldo seco
½ cucharadita. salvia seca
1 tsp. perejil seco
4 tazas (1 contenedor) orgánica caldo No-Chicken
2 tazas de agua
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Añadir las zanahorias, apio, cebollas y ajos. Saltee 'para 5 minutos hasta que las verduras apenas empiezan a ser tierno. Mezclar las especias. Agregue el caldo y el agua, suba el fuego a alto y llevar a ebullición. Luego, reduzca el calor, tape la olla y cocine a fuego lento durante al menos una hora. Añadir sal y pimienta al gusto. Hacer las bolas de matzá durante este tiempo.

Para las bolas de matzá

Ingredientes

4 tsp. sustituto de huevo + 2/3 taza de agua tibia o 1/4 almidón de patata taza
1 comida taza matzo
1 tsp. levadura en polvo
1/2 tsp. Sal Kosher
1/2 tsp. cebolla en polvo
1/4 tsp. eneldo seco
2 Tbs. perejil fresco, chopped
2 tsp. aceite de cártamo
hasta 3/4 taza seltzer

Instrucciones

Si se utiliza el sustitutivo de huevo: Mezcle el sustituto de huevo y agua caliente juntos y deje reposar durante 5 acta.

Mezcle los ingredientes secos. Añadir el aceite y la mezcla de sustituto de huevo / agua, si se utiliza. Añadir el seltzer lentamente, acerca de 1/4 taza a la vez. Usted debe tener una pasta muy espesa – como una papilla. El trigo integral o sin gluten harina de matzá requieren más líquido que comida regular matzoh. Es posible que necesite 1/3 taza seltzer. Utilice su propio juicio. Si necesita, agregar más seltzer o más comida matzoh.

Cubra con papel plástico y refrigere por lo menos media hora. Eliminar de la nevera. Moje sus manos y rodar en bolas (alrededor 8 dependiendo del tamaño deseado). Sin gluten harina de matzá puede ser más pegajoso y grueso. Añadir con cuidado las bolas a la olla a fuego lento la sopa y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 20-25 acta. Quite las bolas del matzoh de la sopa hasta que esté listo para servir.

Servir la sopa con una o dos bolas de matzá por persona. Agregue el arroz o fideos, si se desea. Disfrutar!

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

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8 Las respuestas a Matzoh sopa de la bola

  1. Andrea Abril 24, 2016 en 9:28 en #

    I have to say these were pretty good. A bit dense, but they held together. Tonight I am making more with a couple of changes: I’m using matzoh ground to more of a “cake meal” consistency as opposed to matzoh meal. And I’m going to add the seltzer all at once; I just got the feeling adding it a little at a time ended up not blending very well. De cualquier manera, these are a keeper! Gracias.

    • Ñandú Abril 24, 2016 en 10:46 en #

      Hay Andrea, gracias por las amables palabras. Sí, they come out a bit dense, not as fluffy as my Mom made. I’m wondering if maybe the new VeganEgg from Follow Your Heart would make the difference because then they would be pretty much the original recipe. My Mom swore by seltzer but I honestly don’t remember if she poured it in little by little or all in one shot. Glad you liked them. xoxo

  2. rachel Abril 2, 2013 en 2:30 en #

    Bueno, Lo haré! Podría jurar que tenía algunos, pero entonces, evidentemente, no lo hizo. Estoy teniendo sobras ahora. Creo que las bolas se han ido, así que es como la bola de matzo papilla. Mi colega está teniendo algunos demasiado y le gusta! Puse un montón de eneldo fresco b / c que me gusta. 🙂

  3. Rhea Parsons Abril 2, 2013 en 2:27 en #

    Rachel, Supongo que es el almidón de maíz. Comprar un poco de fécula de patata. Ellos nunca se deshacen de mí. ¡Buena suerte!

  4. rachel Abril 2, 2013 en 2:02 en #

    Bien, disparar, que no funcionó tan bien para mí. Tuve que almidón de maíz sub así que no sé si eso era un problema, o tal vez demasiado tiempo a fuego lento? Pero las bolas se estaban desintegrando así que acabé con una especie de sopa gelatinosa gruesa y derritiendo las bolas. Todavía tiene buen sabor, aunque! No voy a renunciar a! Pero déjeme saber si usted tiene otros consejos. También, realmente me encantó la conmovedora historia de tus recuerdos aquí. Muchas gracias.

  5. Rhea Parsons Abril 12, 2012 en 10:08 en #

    Gracias y Feliz Pascua!

  6. Suzy Kabloozy Abril 6, 2012 en 12:37 pm #

    Eso se ve fantástico!

  7. Anónimo Abril 6, 2012 en 5:36 en #

    Gracias! Estoy decidido a probar su receta.


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