מצת כדור מרק

חגים ומשפחה. חגים, משפחה וזכרונות. הם הולכים יחד, לא שהם?

לחלות זה לא כיף אבל כשאני הייתי ילד, ברגע שאני הצטננתי, המחשבה הראשונה שלי הייתה “Yay, אמא הוא הולכת לעשות לי מרק!” אני אהבתי את מרק העוף של האמא שלי עם כופתות. לא היה שום דבר כמו שזה. היא הייתה מגישה אותו בקערות ירוקות והלבנות הענקיות האלה שהיו שייכים לאמא שלה. בצד יהיה עוף וflanken שבשל במשך שעות במרק. האמא שלי הייתה להפוך את האורז וגם לוקשלך (אטריות) כי האבא שלי ואני העדפנו אורז בזמן שהיא ואחותי רצה אטריות. קערה אחת של מרק ושהיית מלא לשארית היום.

פסח היה אחד מהחגים האהובים עליי, כי אני חייב ללכת לבית של הסבא שלי. הסבא שלי, פרג כשהייתי קטן, פאפא כשקבלתי קצת יותר מבוגר והאבא כשהייתי נער גדל באופן מלא, היה האדם האהוב עליי בעולם. הוא היה יחסי היחיד שאי פעם היה לי שבאמת אהב אותי והתייחס אליי היטב. הוא חי עם הדודה שלי ובגלל שהאמא שלי ואחותה לא הסתדרו, אנחנו לא הולכים לשם לעתים קרובות. אבל בפסח, לא היה שום ויכוח. אבא שלי לא היה מוכן לליל הסדר בלי, נכדו הצעיר. הייתי קורא את ארבע קושיות והוא הייתי קורא את התשובות אליי. הוא היה כל כך גאה בי, גאה בכך שאני יכול לקרוא ולכתוב בעברית, גאה בכך שאני היה שלו.

צלחת הפסח האהובה של האבא שלי הייתה המצה Brei בזמן שאני אוהב את פריד המצה. בשנה שעברה כתבתי מתכון טבעוני לכי כאן. הודעה כי הוא גם אחד לקרוא כדי ללמוד איך פסח הוא הזמן המושלם כדי לחגוג טבעונות. ישנם קישורים, ספרים שהציע ווידאו. אחרי ככלות הכל, יש מיליארדים של בעלי חיים בעבדות והם צריכים גם שמות.

אהבתי להיות חלק מסדר. אהבתי לראות את המשפחה שלי בדרך כלל לא הדתית התחפשה, האבא שלי לובש אותו yamulke ולנער את האבק מעליו בעברית. אחרי ליל הסדר, היינו לצפות בטלוויזיה עשרה הדיברות. הם נהגו תמיד לנגן אותו בפסח אז; אני לא מבין למה שהשתנה לאורך השנים. אבל אז, הרבה דברים משתנים במרוצת השנים, לא שהם?

אני לא צריך את האמא שלי כדי לגרום לי מרק כשאני חולה. אין לי אבא שלי לחייך בגאווה בי בזמן שאני חולק איתו מסורות דתיות. אין לי את האבא שלי כדי להילחם בעם על מי יקבל את החתיכה האחרונה של מצה מטוגנת. אין לי סדר שאילץ את בני המשפחה לצאת יחד תחת קורת גג אחת ולזכור את המורשת שלנו.

ומרק העוף של אמא עם כופתות, טוב, שהשתנה מדי. מעולם לא היה כל מתכון. היא פשוט זרקה את זה ביחד וככה אני עושה את זה, אבל אני שילם את תשומת לב, כדי שאוכל לשתף אותו. אני גם שיתפתי את הסוד שלה לקל יותר, כופתות fluffier: להשתמש בסודה במקום מים. כמובן שאין שום עוף או flanken כי זו הגרסה הטבעונית שלי המרק שלה. כדי לעשות את זה ללא גלוטן, אני משמש קמח מצה ללא גלוטן כי הוא עשוי משיבולת שועל. זה מאוד קשה למצוא מצות וקמח מצה שהוא גם טבעוני וללא גלוטן; אלו יכולה להיות כופתות היקרות ביותר על פני כדור הארץ!

חגים, משפחה, וזכרונות. הם הולכים יחד כמו “עוף” כופתות מרק וטבעוניות. אולי זה לא יהיה בדיוק אותו הדבר כמו שזה היה, אבל כמה מסורות חייבת לחיות על. ליהנות ויש לי פסח שמח!

מצה כדור מרק

עבור המרק
מרכיבים
2 כפית. שמן חריע
3 גזרים גדולים, לחתוך לקוביות
3-4 גבעולי סלרי עם עלים, לחתוך לקוביות
1 בצל גדול, לחתוך לקוביות
4 שיני גדולות של שום, טחון
½ כפית. שמיר מיובש
½ כפית. מרווה מיובשת
1 כפית. פטרוזיליה מיובשת
4 כוסות (1 מכולה) מרק עוף, לא אורגני
2 כוסות מים
מלח ופלפל לפי הטעם

כיוונים

מחממים את השמן בסיר מרק גדול על אש בינונית. הוסף את הגזר, סלרי, בצל ושום. מטגן 'עבור 5 דקות עד שהירקות רק מתחילים להיות מכרז. מערבבים את התבלינים ב. הוסף את המרק ומים, להעלות את החום גבוה ומביא לרתיחה. לאחר מכן מנמיך את החום, מכסה את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה תן לפחות שעה אחת. מוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. להפוך את כדורי המצה בזמן הזה.

לכופתות

מרכיבים

4 כפית. ביצת תחליף + 2/3 מים חמים כוס או 1/4 עמילן תפוח אדמה כוס
1 כוס קמח מצה
1 כפית. אבקת אפייה
1/2 כפית. מלח
1/2 כפית. אבקה בצל
1/4 כפית. שמיר מיובש
2 כפות. פטרוזיליה טרייה, קצוץ
2 כפית. שמן חריע
עד 3/4 כוס סודה

כיוונים

אם משתמש בתחליף הביצה: מערבבים את תחליף הביצה ומים חמים ביחד ולתת לשבת במשך 5 פרוטוקול.

מערבבים את החומרים יבשים יחד. מוסיף את השמן ואת תערובת תחליף ביצה / מים, אם באמצעות. מוסיף את הסודה לאט, על 1/4 כוס בכל פעם. צריכה להיות לך הבלילה עבה מאוד – כמו דייסה. מחיטה מלאה או ארוחת מצות ללא גלוטן תדרוש יותר נוזלים מאשר ארוחת מצה רגילה. ייתכן שיהיה צורך רק 1/3 כוס סודה. השתמש בכושר השיפוט שלך. אם אתה צריך, להוסיף עוד סודה או יותר ארוחת מצה.

מכסים בניילון נצמד ושומר במקרר לפחות חצי שעה. להסיר ממקרר. מרטיב את ידי והגליל שלך לכדורים (מסביב 8 בהתאם לגודל הרצוי). ללא גלוטן קמח המצה עשוי להיות דביק ועבה יותר. בעדינות להוסיף את הכדורים לסיר המרק המבעבע ולתת מבשל על אש נמוכה במשך כ 20-25 פרוטוקול. הסר את כופתות מצה מהמרק עד מוכן לשרת.

מגישים את המרק עם אחד או שתיים כופתות לאדם. מוסיף את האורז או אטריות, אם ארצה בכך. תהנה!

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

(ביקר 2,754 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , ,

8 תגובות ל מצת כדור מרק

  1. אנדריאה אפריל 24, 2016 ב 9:28 על #

    I have to say these were pretty good. A bit dense, but they held together. Tonight I am making more with a couple of changes: I’m using matzoh ground to more of a “cake meal” consistency as opposed to matzoh meal. And I’m going to add the seltzer all at once; I just got the feeling adding it a little at a time ended up not blending very well. כך או כך, these are a keeper! תודה.

    • ריאה אפריל 24, 2016 ב 10:46 על #

      Hi Andrea, תודה על המילים חמות. כן, they come out a bit dense, not as fluffy as my Mom made. I’m wondering if maybe the new VeganEgg from Follow Your Heart would make the difference because then they would be pretty much the original recipe. My Mom swore by seltzer but I honestly don’t remember if she poured it in little by little or all in one shot. Glad you liked them. xoxo

  2. רחל אפריל 2, 2013 ב 2:30 על #

    בסדר, אני! אני יכול להישבע שהיה לי כמה, אבל אז ברור שלא עשיתי זאת. אני נתקל בשאריות עכשיו. אני חושב שהכדורים הם נעלם, אז זה כמו דייסת מצה כדור. הקולגה שלי הוא שיש קצת יותר מדי ואוהב את זה! אני מניח בטון של שמיר טרי ב / ג אני אוהב. 🙂

  3. ריאה פרסונס אפריל 2, 2013 ב 2:27 על #

    רחל, אני מנחש שזה עמילן התירס. קנה כמה עמילן תפוח אדמה. הם אף פעם לא יתפרקו לי. בהצלחה!

  4. רחל אפריל 2, 2013 ב 2:02 על #

    ובכן, לירות, זה לא הסתדר כל כך טוב בשבילי. היה על עמילן תירס תת לי כל כך לא בטוח אם זה היה נושא, או אולי הם התבשלו זמן רב מדי? אבל הכדורים היו מתפוררים כך מצאתי את עצמי עם סוג של מרק דביק עבה והמסת כדורים. עדיין טעים, אם כי! אני לא אוותר! אבל תן לי לדעת אם יש לך טיפים נוספים. כמו כן, ממש אהבתי את הסיפור נוגע ללב של הזיכרונות שלך כאן. תודה רבה.

  5. ריאה פרסונס אפריל 12, 2012 ב 10:08 על #

    תודה וחג פסח שמח!

  6. סוזי Kabloozy אפריל 6, 2012 ב 12:37 בערב #

    זה נראה פנטסטי!

  7. אנונימי אפריל 6, 2012 ב 5:36 על #

    תודה! אני בהחלט הולך לנסות את המתכון שלך.


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי