Matzoh Palla Zuppa

Vacanze e famiglia. Vacanze, famiglia e ricordi. Vanno insieme, non è vero?

Ammalarsi non è divertente, ma quando ero un ragazzino, appena ho preso un raffreddore, il mio primo pensiero sarebbe “Yay, Mamma sta per farmi zuppa!” Ho amato la zuppa di pollo di mia madre con le palle matzo. Non c'era nulla di simile. Avrebbe servire in questi giganti ciotole verdi e bianche che apparteneva a sua madre. Sul lato sarebbe pollo e flanken che aveva cucinato per ore nella zuppa. Mia madre avrebbe fatto tanto riso e lokshen (tagliatelle) perché mio padre e ho preferito il riso, mentre lei e mia sorella voleva noodles. Una scodella di zuppa e che si erano pieni per il resto della giornata.

Pasqua era una delle mie feste preferite perché ho avuto modo di andare a casa di mio nonno. Mio nonno, Poppy quando ero piccola, Papà quando ho ottenuto un po 'più vecchio e Pa quando ero un adolescente completamente cresciuto, era la mia persona preferita al mondo. Era l'unico parente che ho mai avuto, che veramente mi ha amato e mi ha trattato bene. Ha vissuto con mia zia e perché mia madre e sua sorella non andava d'accordo, non siamo andati lì spesso. Ma a Pasqua, non vi era alcun argomento. Il mio papà non stava avendo un seder senza di me, il suo più giovane nipote. Vorrei leggere Le quattro domande e lui avrebbe letto le risposte di nuovo me. Era così orgoglioso di me, orgoglioso del fatto che ho potuto leggere e scrivere l'ebraico, orgoglioso del fatto che io ero il suo.

Piatto di Pasqua preferito di mio padre era Matzo Brei mentre amavo Fried Matzo. L'anno scorso ho scritto una ricetta vegan per quella ecco. Questo post è anche quello di leggere per imparare come la Pasqua è il momento ideale per festeggiare il veganismo. Ci sono collegamenti, libri consigliati e un video. Dopo tutto, ci sono miliardi di animali in schiavitù e hanno bisogno di un esodo troppo.

Mi è piaciuto essere parte di un seder. Mi è piaciuto vedere la mia famiglia di solito non religiosa vestita, mio padre indossa il suo yamulke e rispolverando il suo ebraico. Dopo il seder, vorremmo guardare I dieci comandamenti in TV. Hanno usato per giocare sempre a Pasqua poi; Non capisco perché questo è cambiato nel corso degli anni. Ma allora, un sacco di cose cambiare nel corso degli anni, non è vero?

Non ho mia madre per farmi zuppa quando sto male. Io non ho il mio papà a sorridere con orgoglio a me, mentre condivido tradizioni religiose con lui. Non ho mio padre a combattere con più di chi ottiene l'ultimo pezzo di fritto pane azzimo. Io non ho il seder che ha costretto la famiglia di riunirsi sotto lo stesso tetto e ricordare il nostro patrimonio.

E la zuppa di pollo di mamma con le palle matzo, bene, che è cambiato troppo. Non c'è mai stata alcuna ricetta. Ha appena gettato insieme ed è così che lo faccio, ma ho prestato attenzione così ho potuto condividere. Ho anche condiviso il suo segreto per accendino, soffici palle matzo: utilizzare seltzer posto dell'acqua. Naturalmente non c'è pollo o flanken perché questa è la mia versione vegan della sua zuppa. Per farla senza glutine, Ho usato senza glutine farina di pane azzimo che è fatto da avena. E 'molto difficile trovare pane azzimo e pasto pane azzimo che è sia vegano e senza glutine; questi possono essere le palle matzo più costose del pianeta!

Vacanze, famiglia, e ricordi. Essi vanno insieme come “pollo” Zuppa e vegan palle matzo. Esso non può essere esattamente lo stesso come lo era, ma alcune tradizioni deve vivere. Divertimento e hanno un Pesach Felice!

Matzo Palla Zuppa

Per la zuppa
Ingredienti
2 cucchiaino. olio di cartamo
3 carote grandi, tagliare a tocchetti
3-4 gambi di sedano con le foglie, tagliare a tocchetti
1 cipolla grande, tagliare a tocchetti
4 grossi spicchi d'aglio, tritato
½ cucchiaino. aneto essiccato
½ cucchiaino. salvia secca
1 cucchiaino. prezzemolo secco
4 coppe (1 contenitore) organico No-Brodo di pollo
2 tazze d'acqua
Sale e pepe qb

Indicazioni

Scaldate l'olio in una pentola a fuoco medio. Aggiungere le carote, sedano, cipolle e aglio. Soffriggere 'per 5 minuti fino a quando le verdure appena iniziano a diventare tenero. Mescolare le spezie. Aggiungere il brodo e l'acqua, alzare il calore ad alta e portare a ebollizione. Poi ridurre il calore, coprire la pentola e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno un'ora. Aggiungere sale e pepe a piacere. Fare le palline pane azzimo durante questo tempo.

Per i Matzo Balls

Ingredienti

4 cucchiaino. uovo sostituto + 2/3 tazza di acqua calda o 1/4 tazza di fecola di patate
1 tazza pasto pane azzimo
1 cucchiaino. lievito in polvere
1/2 cucchiaino. Sale kosher
1/2 cucchiaino. cipolla in polvere
1/4 cucchiaino. aneto essiccato
2 Tbs. prezzemolo fresco, chopped
2 cucchiaino. olio di cartamo
fino 3/4 tazza seltzer

Indicazioni

Se si utilizza il sostituto delle uova: Mescolare il sostituto d'uovo e acqua calda insieme e lasciate riposare per 5 minuti.

Mescolare gli ingredienti secchi insieme. Aggiungere l'olio e il composto di uova sostituto / acqua, se si utilizza. Aggiungere il seltzer lentamente, circa 1/4 tazza alla volta. Si dovrebbe avere una pastella molto densa – come porridge. Grano integrale o senza glutine pane azzimo pasto richiederanno più liquido del normale pasto di pane azzimo. Potrebbe essere necessario solo 1/3 tazza seltzer. Utilizzare il proprio giudizio. Se è necessario, aggiungere più seltz o più pasti pane azzimo.

Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno mezz'ora. Togliere dal frigo. Bagnare le mani e formare delle palline (in giro 8 seconda della dimensione desiderata). Senza glutine farina di pane azzimo può essere vischiosi e più spesso. Aggiungere delicatamente le palle per la pentola bollente e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti. Rimuovere le palline matzoh dalla zuppa fino al momento di servire.

Servire la zuppa con uno o due matzo palle a persona. Aggiungere il riso o noodles, se desiderato. Godere!

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

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8 Le risposte alla Matzoh Palla Zuppa

  1. Andrea Aprile 24, 2016 a 9:28 su #

    I have to say these were pretty good. A bit dense, but they held together. Tonight I am making more with a couple of changes: I’m using matzoh ground to more of a “cake meal” consistency as opposed to matzoh meal. And I’m going to add the seltzer all at once; I just got the feeling adding it a little at a time ended up not blending very well. In entrambi i casi, these are a keeper! Grazie.

    • Rhea Aprile 24, 2016 a 10:46 su #

      Ciao Andrea, grazie per le gentili parole. Sì, they come out a bit dense, not as fluffy as my Mom made. I’m wondering if maybe the new VeganEgg from Follow Your Heart would make the difference because then they would be pretty much the original recipe. My Mom swore by seltzer but I honestly don’t remember if she poured it in little by little or all in one shot. Glad you liked them. xoxo

  2. rachel Aprile 2, 2013 a 2:30 su #

    Ok, Lo farò! Avrei giurato che avevo un po, ma poi, ovviamente, non ha fatto. Sto avendo avanzi ora. Credo che le palline sono andati, quindi è come pane azzimo porridge di palla. Il mio collega sta avendo un po 'di troppo e lo gradisce! Ho messo in una tonnellata di aneto fresco b / c che mi piace. 🙂

  3. Rhea Parsons Aprile 2, 2013 a 2:27 su #

    Rachel, Sto indovinando che è l'amido di mais. Comprare un po 'di fecola di patate. Non hanno mai cadere a pezzi per me. Buona fortuna!

  4. rachel Aprile 2, 2013 a 2:02 su #

    Bene, riprendere, non ha funzionato così bene per me. Ho dovuto sub amido di mais, quindi non so se questo era un problema, o forse bollire troppo a lungo? Ma le palle stavano disintegrando così ho finito con una sorta di spessa zuppa gelatinosa e palle di fusione. Ancora un buon sapore, anche se! Non mi arrenderò! Ma fatemi sapere se avete altri suggerimenti. Anche, davvero amato la storia toccante di tuoi ricordi qui. Grazie mille.

  5. Rhea Parsons Aprile 12, 2012 a 10:08 su #

    Grazie e Buona Pasqua!

  6. Suzy Kabloozy Aprile 6, 2012 a 12:37 pm #

    Che sembra fantastico!

  7. Anonimo Aprile 6, 2012 a 5:36 su #

    Grazie! Sono assolutamente intenzione di provare la tua ricetta.


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