Matzoh Bola Soup

Férias e família. Férias, família e memórias. Eles andam juntos, não eles?

Ficar doente não é divertido, mas quando eu era criança, assim que eu peguei um resfriado, meu primeiro pensamento seria “Verão, Mamãe vai me fazer sopa!” Eu amei a sopa de galinha da minha mãe com bolas de pão ázimo. Não havia nada parecido. Ela iria servi-lo nessas taças verdes e brancas gigantes que pertenceram a sua mãe. No lado seria frango e Flanken que tinha cozido por horas na sopa. Minha mãe faria tanto arroz e lokshen (talharim) porque o meu pai e eu preferia arroz, enquanto ela e minha irmã queria macarrão. Uma tigela de sopa e que você estava cheia para o resto do dia.

Páscoa foi um dos meus feriados favoritos, porque eu tenho que ir para a casa do meu avô. Meu avô, Poppy quando eu era pequeno, Papa quando eu cheguei um pouco mais velho e Pa quando eu era um adolescente plenamente desenvolvido, era a minha pessoa favorita no mundo. Ele era o único parente que eu já tive que realmente me amava e me tratou bem. Ele morava com minha tia e porque a minha mãe e sua irmã não se dava bem, nós não ir lá muitas vezes. Mas na Páscoa, não havia nenhum argumento. Meu papai não estava tendo um seder sem mim, seu neto mais novo. Eu lia As quatro perguntas e ele iria ler as respostas de volta para mim. Ele estava tão orgulhoso de mim, orgulhoso de que eu pudesse ler e escrever em hebraico, orgulhoso de que eu era o seu.

Páscoa prato favorito do meu pai era Matzo Brei enquanto eu amava Fried Matzo. No ano passado eu escrevi uma receita vegan para que aqui. Esse post é também o único a ler para aprender como a Páscoa é o momento perfeito para celebrar o veganismo. Há links, livros sugeridos e um vídeo. Afinal, há milhares de milhões de animais na escravidão e eles precisam de um êxodo muito.

Eu amei fazer parte de um seder. Eu adorava ver minha família geralmente não-religiosa vestida, meu pai usando o seu yamulke e tirando a poeira de seu hebraico. Após o seder, gostaríamos de assistir Os Dez Mandamentos na TV. Eles costumavam jogar sempre na Páscoa, em seguida,; Eu não entendo por que mudou ao longo dos anos. Mas, em seguida,, um monte de coisas mudam ao longo dos anos, não eles?

Eu não tenho a minha mãe para me fazer sopa quando estou doente. Eu não tenho o meu Papa a sorrir com orgulho para mim enquanto eu compartilho as tradições religiosas com ele. Eu não tenho o meu pai a lutar para ver quem fica com o último pedaço de pão ázimo frito. Eu não tenho o seder que obrigou a família a se reunir sob o mesmo teto e lembrar a nossa herança.

E a sopa de galinha da mamãe com bolas de pão ázimo, bem, isso mudou muito. Nunca houve qualquer receita. Ela só jogou junto e é assim que eu faço, mas eu prestei atenção para que eu pudesse compartilhá-lo. Eu também compartilhou seu segredo a mais leve, bolas de pão ázimo macias: usar água com gás em vez de água. Claro que não há frango ou Flanken porque esta é a minha versão vegan de sua sopa. Para torná-lo livre de glúten, Eu usei farinha de matzá sem glúten que é feito de aveia. É muito difícil encontrar pão ázimo e matzo refeição que é vegan e sem glúten; estas podem ser as bolas de pão ázimo mais caros do planeta!

Férias, família, e memórias. Eles andam juntos como “frango” sopa e pão ázimo vegan bolas. Pode não ser exatamente o mesmo que era, mas algumas tradições devem viver em. Aproveite e tenha um feliz Pessach!

Matzá ball sopa

Para o Sopa
Ingredientes
2 TSP. óleo de cártamo
3 cenouras grandes, cortado em pedaços
3-4 talos de aipo com folhas, cortado em pedaços
1 cebola grande, cortado em pedaços
4 grandes dentes de alho, picado
½ colher de chá. dill seco
½ colher de chá. sálvia seca
1 TSP. salsa seca
4 copos (1 recipiente) orgânica caldo No-Frango
2 xícaras de água
Sal e pimenta a gosto

Instruções

Aqueça o óleo em uma panela grande de sopa em fogo médio. Adicione as cenouras, aipo, cebola e alho. Refogue 'para 5 minutos até que os legumes apenas começam a se tornar concurso. Misture os temperos. Adicionar o caldo e a água, aumente o fogo para alto e deixe ferver. Em seguida, reduzir o calor, cobrir a panela e deixar ferver por pelo menos uma hora. Adicione sal e pimenta a gosto. Faça as bolas de pão ázimo durante este tempo.

Para os Matzo Balls

Ingredientes

4 TSP. substituto do ovo + 2/3 água morna copo ou 1/4 amido de batata copo
1 copo matzo refeição
1 TSP. fermento em pó
1/2 TSP. Sal kosher
1/2 TSP. cebola em pó
1/4 TSP. dill seco
2 Tbs. salsa fresca, chopped
2 TSP. óleo de cártamo
até 3/4 copo seltzer

Instruções

Se estiver usando o substituto do ovo: Misture o substituto de ovo e água quente juntos e deixe descansar por 5 atas.

Misturar os ingredientes secos juntos. Adicionar o óleo, e a mistura de substituto de ovo / água, se estiver usando. Adicione o seltzer lentamente, sobre 1/4 copo de cada vez. Você deve ter uma massa muito grossa – como mingau. Trigo integral ou sem glúten matzá refeição vai exigir mais líquido do que refeição regular matzoh. Você pode precisar apenas de 1/3 copo seltzer. Use seu próprio julgamento. Se você precisar, adicionar mais seltzer ou mais matzá refeição.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos meia hora. Retire do frigorífico. Molhe as mãos e rolar em esferas (em torno de 8 dependendo do tamanho pretendido). Sem glúten pão ázimo refeição pode ser mais rígidas e mais grosso. Delicadamente, adicione as bolas para a panela de sopa fervendo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 atas. Retire as bolas do matzoh da sopa até que esteja pronto para servir.

Sirva a sopa com uma ou duas bolas de pão ázimo por pessoa. Adicione o arroz ou macarrão, se se desejar. Desfrutar!

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

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8 Responses to Matzoh Bola Soup

  1. Andrea Abril 24, 2016 em 9:28 em #

    I have to say these were pretty good. A bit dense, but they held together. Tonight I am making more with a couple of changes: I’m using matzoh ground to more of a “cake meal” consistency as opposed to matzoh meal. And I’m going to add the seltzer all at once; I just got the feeling adding it a little at a time ended up not blending very well. De qualquer maneira, these are a keeper! Obrigado.

    • Rhea Abril 24, 2016 em 10:46 em #

      Hi Andrea, obrigado pelas palavras amáveis. Sim, they come out a bit dense, not as fluffy as my Mom made. I’m wondering if maybe the new VeganEgg from Follow Your Heart would make the difference because then they would be pretty much the original recipe. My Mom swore by seltzer but I honestly don’t remember if she poured it in little by little or all in one shot. Glad you liked them. xoxo

  2. rachel Abril 2, 2013 em 2:30 em #

    Ok, Eu vou! Eu podia jurar que eu tinha alguns, mas, em seguida, obviamente, não fez. Estou tendo sobras agora. Eu acho que as bolas se foram, por isso, é como mingau bola matzo. O meu colega está tendo algum demais e gosta! Eu coloquei em uma tonelada de dill fresco b / c eu gosto. 🙂

  3. Rhea Parsons Abril 2, 2013 em 2:27 em #

    Rachel, Eu estou supondo que é o amido de milho. Compre algum amido de batata. Eles nunca desmoronar para mim. Boa sorte!

  4. rachel Abril 2, 2013 em 2:02 em #

    Bem, atirar, não funcionou tão bem para mim. Eu tinha de amido de milho sub então não tenho certeza se isso era um problema, ou talvez eles cozido por muito tempo? Mas as bolas foram se desintegrando por isso, acabei com uma espécie de sopa grossa gelatinosa e derretendo bolas. Ainda tem um gosto bom, embora! Eu não vou desistir! Mas deixe-me saber se você tem outras dicas. Também, realmente amei a história comovente de suas memórias aqui. Thanks so much.

  5. Rhea Parsons Abril 12, 2012 em 10:08 em #

    Obrigado e Feliz Páscoa!

  6. Suzy Kabloozy Abril 6, 2012 em 12:37 pm #

    Isso parece fantástico!

  7. Anônimo Abril 6, 2012 em 5:36 em #

    Obrigado! Vou definitivamente tentar a sua receita.

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