Tofu Francaise mit Linguine

Als ich lebte in der Bronx, es war eine tolle, aber seltsam chinesischen take-out Ort. Groß, weil sie machte ein paar wirklich leckere Essen; seltsam, weil das Essen so lecker sie gemacht war Italiener, während ihre chinesischen Küche…gut…weniger. Und ich lebte in einer sehr italienischen Nachbarschaft so gab es eine Menge von authentischen Orten zur Auswahl, aber ich Bestellung von diesem Restaurant gefallen.

Nun, da ich zurück denke,, einer meiner Lieblings-mexikanischen Kette Restaurants in der Nachbarschaft wurde im Besitz von chinesischen Köchen laufen und so war dieser andere Ort, der leckere chinesische Küche gemacht, aber auch gemacht unglaublichen spanische Küche. Ich konnte mit einer Seite des Kochbananen bestellen General Tso, Sesam-Nudeln mit Spanisch Reis. Ich denke, das zeigt nur einige der großen Vielfalt, die in meinem geliebten Bronx Hause vorhanden.

Ohnehin, eines meiner Lieblingsgerichte, die ich von dem chinesischen Restaurant mit dem italienischen Namen bestellen (traurig, sie sind nicht mehr gibt) Huhn war Francaise. Und das ist eine andere seltsame Sache, weil ich wirklich hasse Zitrone. Ich konnte es nicht ertragen Zitrone in nichts: Wasser, Soda, Tee, Lebensmittel, etc. Die einzige Art, wie ich Zitronengeschmack mochte, war in Lutscher. Aber ich liebte dieses Gericht, die im Grunde gebraten Hähnchenschnitzel in einem Ei Teig getaucht und in Weißweinzitronensauce gekocht.

Heute Ich mag Zitrone, weshalb ich haben eine Regel, die ich mir nicht erlaubt zu sagen, ich “hassen” alle Lebensmittel, es sei denn, ich habe es viele Male in vielen verschiedenen Formen versucht. Ich liebe den Geschmack von Zitrone im Salat, in meinem Tofu Piccata und immer noch, in Lutscher.

Also entschied ich mich zu einem anderen meiner alten Lieblingsgerichte in eine gesündere neu, mitfühlender Weise. Die Tofu (nicht Huhn) ohne Eier zerschlagen, aber es sieht aus und schmeckt fast wie es ist. Die Sauce ist eine helle Kombination aus Zitrone und Weißwein. Es schmeckt köstlich serviert auf Linguine oder Reis. (Wenn Sie sich entscheiden, es ohne Nudeln oder Reis machen, Schnitt in Höhe von Weißwein und Brühe in die Hälfte auf weniger Sauce).

Mein Tofu Francaise mit Linguine macht eine perfekte Mahlzeit zu einem Familientreffen dienen oder ein besonderes Abendessen. Und wenn Sie wie ich, Verpassen Sie die Bronx, Sie können es mit Stäbchen zu essen.

Tofu Francaise mit Linguine

I

ngredients

1 Pfund. glutenfreie Linguine

1 Block Tofu, gepresst und entwässert
1/3 Tasse Kichererbsenmehl
2 tsp. Knoblauchpulver
2 tsp. getrocknete Petersilie
½ TL. Kosher Salz
¼ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Tasse Mandelmilch
2 Tbs. arrowroot
2 Tbs. Leinsamen
1 Tbs. Nährhefe
2 tsp. geriebener Parmesan vegan
½ TL. Kurkuma
2 Tbs. Safloröl
1/2 Tasse Weißwein
1 Tasse natriumarme Gemüsebrühe
2 Tbs. vegan Butter
Schale und Saft von 1 Zitrone
¼ Tasse frische Petersilie, gehackt
2 Tbs. Kapern
Zitronenscheiben, for garnish (wahlfrei)
Anfahrt

Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Linguine nach Anweisungen auf der Verpackung. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Schneiden Sie den Tofu in 8 Scheiben. Auf einem flachen Teller, das Mehl, getrocknete Gewürze, Salz und schwarzer Pfeffer. In einer Schüssel, mischen die Mandelmilch, arrowroot, Leinsamen, Nährhefe, geriebenem Parmesan und Kurkuma, bis Sie einen dicken Teig haben.
Ofen vorheizen auf 200 Grad. In einer großen Pfanne, das Öl erhitzen und bei mittlerer Hitze. Dredge den Tofu in das Mehl, schütteln Sie das überschüssige Fell und dann in den Teig. Pan braten Sie den Tofu, bis beide Seiten sind gebräunt und knusprig, über 4 Minuten pro Seite. Sie haben, dies zu tun, in den Reihen. Übertragen Sie den Tofu zu einer Platte warm zu halten und in den Ofen.
In der gleichen Pfanne, den Weißwein (tun dies mit der Pfanne vom Herd) und kochen, bis die meisten der Wein verdunstet lassen, über 3 Minuten. Die Brühe und kochen, bis es auf die Hälfte reduziert. Mischen Sie die vegane Butter in die Sauce. Die Zitronenschale und Saft, Petersilie und Kapern. Umrühren und vom Herd nehmen.
Setzen Sie den Tofu über einem Bett von Linguine. Gießen Sie die Sauce über die Tofu-Scheiben. Sofort servieren mit extra Zitronenscheiben zum Garnieren. Zitronenscheiben, for garnish (wahlfrei). Genießen!
Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

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8 Responses to Tofu Francaise mit Linguine

  1. Cindy März 28, 2014 bei 6:24 pm #

    Ich weiß, das klingt verrückt, aber ich weiß nicht mit Tofu kochen, Aber welche Art von Tofu sind Sie mit? Firma, seidenen etc…

    • Rhea März 29, 2014 bei 11:33 am #

      Hallo Cindy, es ist nicht verrückt. Es dauerte über ein Jahr, um Tofu mögen und lernen, wie man es richtig zu kochen. Ich benutze immer Extra-fester Tofu für alles, was ich machen. Meine Lieblings-Marken sind Woodstock Foods, Trader Joes und Nasoya. Ich habe den festesten, so kann ich am meisten zu tun und es nicht haben Pause.

      Es ist wichtig, das Wasser aus der Tofu-Presse. Sie können Papierhandtücher verwenden, Platten und schweren Dosen oder Sie kaufen ein Tofu-Presse wie Tofu Xpress. Ich liebe dieses Gadget. Sie können auch einfrieren Tofu und drücken Sie sie dann nach dem Auftauen. Das macht es noch fester. Die einzigen Rezepte, die ich nicht für Tofu drücken sind Tofu klettert, weil Ich mag sie ein wenig feucht.

      Ich kaufe nie Tofu, aber wenn ich es wäre, Dressings machen, Dips, etc. Einige Leute mögen es kriecht, aber ich bin extra Firma den ganzen Weg.

      Meine Tricks für das Kochen Tofu:

      Saison. Ich weiß nicht immer, weil ich es marinieren im Voraus planen nie Abendessen, aber wenn ich es Braten, Ich weiß bedecken Sie es leicht in einigen erfahrenen Mehl: Meine Lieblings Gewürze sind Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Oregano und Paprika, aber natürlich, darauf an, was du machst, hängt.

      Kochen Sie es! So viele Gerichte haben der Tofu fast roh. Es sieht aus rohem, es schmeckt roh. Pfui! Wenn ich mache Schnitzel wie für die Francaise oder Würfel für ein chinesisches Gericht, Ich koche es, bis es knusprig ist eine Art. Vor allem, wenn Sie gehen, um eine heiße Soße darüber gießen, die es wieder aufzuweichen wird. Wenn Sie es braten wie diese, es ist köstlich.

      Aber wenn Sie Zeit haben, marinieren. Wenn ich Tofu Jakobsmuscheln, Ich schneide Kreisen der Tofu mit einer Ausstechform, Scheiben ein “X” in jeder Scheibe so das Aroma kann da rein, und dann marinieren Sie es für mindestens eine halbe Stunde, aber mehr ist besser. Dann tupfen Sie es trocken ist, bevor Sie versuchen, es zu kochen (wenn Sie braten).

      Übung macht den Meister, so geben Sie nicht auf, wenn Sie nicht das erste Mal begeistert. Dieses Rezept ist einer meiner Favoriten. Viel Glück!!

  2. Eileen März 30, 2013 bei 7:15 am #

    wow, das sieht wirklich lecker! Ich habe vor kurzem davon überzeugt, mein Freund zu geräucherten Tofu versuchen, und er mochte es (trotz aller Proteste im Gegenteil) so ist dies auf den Karten nächsten. Dank für die gemeinsame Nutzung aller Ihrer wunderbaren Rezepte!

  3. ChrisMCS März 29, 2013 bei 10:54 am #

    Dank, Rhea!

  4. Rhea Parsons März 29, 2013 bei 1:22 am #

    Ich normalerweise nicht Portionen Zustand, da es davon ab, wie viel Sie essen. Tom und ich kann den ganzen Block von Tofu essen. Oder, wenn Sie mehr essen “normal” Teile, sie ernähren könnte 3 oder 4.

  5. ChrisMCS März 28, 2013 bei 11:19 pm #

    Klingt lecker. Ich plane, diese für einen Kunden Ich koche für machen. Können Sie mir sagen, wie viele es dient? DANK!

  6. Lebenslauf April 24, 2012 bei 5:43 am #

    Ich liebe wirklich hellen Saucen, die Zitrone verwenden. Das sieht so gut aus, und eine tolle Möglichkeit, Tofu verwenden.

  7. Barb @ ThatWasVegan April 24, 2012 bei 1:24 am #

    Das sieht lecker, und ich habe Lust Tofu in letzter Zeit- Ich muss dieses Rezept ausprobieren!

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