Gebackene Makkaroni und Käse Pumpkin Cashew

Da meine Kochkünste entwickeln, Ich habe nicht nur wurden wieder mit neuen Rezepten, aber ich habe die Überarbeitung alten. Seit ich nur glutenfreie etwa ein Jahr und einen halben Tag, einige meiner älteren Rezepte müssen glutenfreie Versionen. Und wie ich schon ziemlich viel von meiner Diät beseitigt verarbeitete Lebensmittel, einige meiner älteren Rezepte brauchen, um in einer Vollwertkost Weise getan werden. Es ist eine Menge Arbeit, aber ich liebe eigentlich zu sehen, wie meine Essgewohnheiten und kulinarischen Fähigkeiten im Laufe der Zeit entwickelt.

Mein Tommy war sehr traurig, da sein Vater starb am 20. und ich wollte ihm etwas Besonderes zum Abendessen, die ihn ein wenig Trost zu machen könnte. Er liebt mac n'cheese so dachte ich, ich würde ihn überraschen und peitschen ihn etwas cremig Güte. Es wäre auch eine Gelegenheit, meinen alten mac n'cheese Rezept arbeiten bedeuten.

Also ging ich zu dem alten Rezept für Gebackene Makkaroni und Käse dass ich im Thema 2010 und wenn ich die Geschichte, Ich lächelte. Scheint Tom war krank gewesen und ich hatte vor, ihn mit einer Grausamkeit-freie Version von einem seiner Lieblings-Lebensmittel, die er nicht hatte überraschen, seit wir vegan wurde. Ich fand es lustig, dass fast 2 Jahre später, Ich war wieder einmal der Planung eine besondere Überraschung Mahlzeit, mit denen Tom aufzuheitern und es war genau die gleiche Mahlzeit!!

Nun, nicht ganz genau. Das alte Rezept, während lecker und köstlich, war nicht glutenfrei und es verwendet Daiya Käseschnitzel. Diese neue Rezeptur verwendet eine Cashew-basierte Käsesauce. Das alte Rezept wurde gemacht, um Toms puristische Haltung zu mac n'cheese erfüllen; dieses Mal habe ich ein paar Kürbis-Käse-Sauce auf den. Der Kürbis beseitigt die Notwendigkeit für eine Mehlschwitze, fügt einen leichten süßen Geschmack und ups der Nährwert der Mahlzeit.

Während das Rezept ist ein bisschen anders, der Gedanke hinter dem Essen bleibt gleich. Der beste Teil der Küche ist, dass ich meine Zeit und Liebe in etwas, das mein Tommy glücklich wird die Schaffung setzen. Rezepte Wechsel, meine Liebe für meinen Mann nie tun. Genießen!

Gebackene Makkaroni und Käse Pumpkin Cashew

Zutaten

1 Pfund. glutenfreie Pasta
Kosher Salz
1 Tasse rohe Cashewnüsse
1 Tasse heißes Wasser

¼ Tasse Nährhefe
Saft einer Zitrone
2 Tbs. Dijon-Senf
1 tsp. glutenfreie, vegan Worcestershire-Sauce
½ TL. Paprika
½ TL. Knoblauchpulver
½ TL. Zwiebelpulver
½ TL. getrocknet Senf
½ TL. Kosher Salz
¼ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
Eine Prise Muskatnuss
2 Tbs. vegan Butter
7 oz. Kürbispüree (1/2 können)
2 Tassen ungesüßte Mandelmilch
Kochspray oder ein bisschen Öl
1/3 Tasse glutenfreie Brotkrümel
1 Tbs. extra-natives Olivenöl
2 Tbs. frische Petersilie, fein gehackt

Anfahrt

In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, Kochen Sie die Nudeln nach Packungs Richtungen. Abtropfen lassen und zurück in den Topf. Beiseite.



In einer Küchenmaschine, kombinieren die Cashew-Kerne und Warmwasser. Pulse ein paar Mal, um es anzufangen und dann Prozess, bis völlig glatt. In den Ernährungs Hefe, Zitronensaft, Senf, Worcestershire-Sauce, und Gewürzen. Prozess, bis alles komplett kombiniert und glatt. Übertragen Sie die Cashew-Mix zu einem mittelgroßen Topf erhitzen und bei mittlerer Hitze. Schmelzen Sie in der veganen Butter, und fügen Sie den Kürbispüree und Milch. Rühren, bis alles zusammengefasst ist und die Sauce ist glatt und seidig. Von der Hitze entfernen.



Heizen Sie den Backofen auf 400 Grad. Die Sauce auf die gekochten Nudeln und werfen zu kombinieren. An dieser Stelle können Sie einfach mit Petersilie garnieren und essen den Mac und Käse auf diese Weise. Wenn Sie Backen, überweisen Sie den Mac und Käse zu einer Auflaufform oder Förmchen, die mit Speiseöl eingesprüht wurden,. In einer kleinen Schüssel, kombinieren die Brotkrumen, Öl und Petersilie. Oben auf der Mac und Käse mit dem Paniermehl-Mischung. Backen Sie für ungefähr 15 Minuten oder bis das Paniermehl gebräunt haben. Wenn die Krümel zu lange dauert bis braun, schalten Sie den Backofen auf für grillen 5 Minuten. Sie wollen nicht zu lange backen, oder es wird zu trocken. Servieren Sie heiß.

Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

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4 Responses to Gebackene Makkaroni und Käse Pumpkin Cashew

  1. CrueltyFreeLife April 16, 2013 bei 7:09 am #

    Woah!!! Nur diese merken und kopiert es um ein Word-Dokument. Ich werde bald werden so dass diese.

  2. Rhea Parsons Mai 23, 2012 bei 2:26 pm #

    Danke AvocadoMama, Ich hoffe es gefällt euch!!

  3. avocadomama Mai 23, 2012 bei 10:58 am #

    Oh um Himmels willen! Ich bin hungrig JETZT! Das sieht toll aus & ist genau mein Ding! Vegan, glutenfrei, & in der Nähe von unverarbeiteten gestopft! Danke!!! Ich werde so schnell wie möglich werden, so dass diese!

Trackbacks / Pingbacks

  1. VeganMoFo #11: Vegan Artikel Ich liebe – Glutenfrei Pasta | Das "V" Wort - September 15, 2014

    […] Ellbogen sind perfekt für Mac und Käse oder […]

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