Macarrão cozido e abóbora Caju Queijo

Como meus dotes culinários evoluir, Não só foram chegando com novas receitas, mas eu estive a rever os antigos. Desde que eu só tornou-se livre de glúten cerca de um ano e meio atrás, algumas das minhas receitas mais velhos precisam versões sem glúten. E como eu já praticamente eliminado alimentos processados ​​da minha dieta, algumas das minhas receitas mais velhos precisam de ser feito de uma maneira todo-alimentos mais. É um monte de trabalho, mas eu realmente adoro ver como os meus hábitos alimentares e habilidades culinárias têm evoluído ao longo do tempo.

Meu Tommy tem sido muito triste desde que seu pai faleceu no dia 20 e eu queria fazer-lhe algo especial para o jantar que poderia trazer-lhe um pouco de conforto. Ele ama mac n'queijo então eu pensei que eu iria surpreendê-lo e chicoteá-lo até alguma bondade cremoso. Também significaria uma oportunidade de rever a minha velha receita n'queijo mac.

Então eu fui para a velha receita para Baked Macaroni and Cheese que eu postei no 2010 e quando eu li a história, Sorri. Parece Tom estava doente e eu estava planejando para surpreendê-lo com uma versão livre de crueldade de um de seus alimentos favoritos que ele não tinha tido desde que se tornou vegan. Eu pensei que era engraçado que quase 2 anos depois, Eu estava mais uma vez planejando uma refeição surpresa especial com o qual a torcer-se Tom e era exatamente a mesma refeição!!

Bem, não totalmente exata. A velha receita, enquanto gostoso e delicioso, Não foi sem glúten e é usado Daiya pedaços de queijo. Esta nova receita usa um molho de queijo à base de caju. A velha receita foi feita para satisfazer a postura purista do Tom no mac n'queijo; desta vez eu adicionei alguns abóbora ao molho de queijo. A abóbora elimina a necessidade de um roux, adiciona um ligeiro sabor doce e levanta o valor nutritivo da alimentação.

Enquanto a receita é um pouco diferente, o pensamento por trás da refeição permanece o mesmo. A melhor parte de cozinhar é ser capaz de colocar o meu tempo e amor em criar algo que irá fazer o meu Tommy feliz. Mudança Receitas, meu amor por meu marido nunca vai. Desfrutar!

Macarrão cozido e abóbora Caju Queijo

Ingredientes

1 lb. massas sem glúten
Sal kosher
1 copo de caju em bruto
1 xícara de água quente

¼ xícara de levedura nutricional
Suco de um limão
2 Tbs. Mostarda Dijon
1 TSP. sem glúten, vegan molho Worcestershire
½ colher de chá. páprica
½ colher de chá. alho em pó
½ colher de chá. cebola em pó
½ colher de chá. mostarda seca
½ colher de chá. Sal kosher
¼ colher de chá. pimenta preta moída
Uma pitada de noz-moscada
2 Tbs. manteiga vegan
7 oz. purê de abóbora (1/2 lata)
2 copos sem açúcar leite de amêndoa
Spray de cozinha ou um pouco de óleo
1/3 copo sem glúten migalhas de pão
1 Tbs. azeite de oliva extra-virgem
2 Tbs. salsa fresca, finamente picado

Instruções

Em uma panela grande de água fervente com sal, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Drenar e retornar para a panela. Pôr de lado.



Em um processador de alimentos, combinar as castanhas e água quente. Pulso algumas vezes para fazê-lo começou e então o processo até que esteja completamente lisa. Adicionar o fermento nutricional, suco de limão, mostarda, Molho inglês, e especiarias. Processo até que tudo esteja completamente combinado e suave. Transfira a mistura de caju para uma panela média e aqueça em fogo médio. Derreta a manteiga vegan, e, em seguida, adicione o purê de abóbora e leite. Mexa até que tudo esteja combinado eo molho é suave e sedosa. Retire do fogo.



Pré-aqueça o forno a 400 graus. Despeje o molho sobre o macarrão cozido e misture. Neste ponto, você pode simplesmente decore com salsa e comer o macarrão com queijo desta forma. Se você está assando-, transferir o mac e queijo para uma assadeira ou forminhas que foram pulverizadas com óleo de cozinha. Em uma tigela pequena, combinar as migalhas de pão, óleo e salsa. Cubra o mac e queijo com a mistura de miolo de pão. Asse por cerca de 15 minutos ou até que as migalhas de pão têm bronzeado. Se as migalhas estão demorando muito para marrom, ligue o forno para assar por 5 atas. Você não quer que a cozê-lo por muito tempo ou ele vai ficar muito seco. Sirva ainda quente.

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

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4 Responses to Macarrão cozido e abóbora Caju Queijo

  1. CrueltyFreeLife Abril 16, 2013 em 7:09 em #

    Woah!!! Apenas preso isso e algo copiado para um documento do Word. Eu estarei fazendo isso em breve.

  2. Rhea Parsons Maio 23, 2012 em 2:26 pm #

    Obrigado AvocadoMama, Eu espero que você goste!!

  3. avocadomama Maio 23, 2012 em 10:58 em #

    Ah pelo amor de Deus! Estou com fome EMPRESA! Isso parece incrível & É o meu direito beco! Vegan, sem glúten, & enervante perto não transformados! Obrigado!!! Eu vou estar fazendo isso o mais rápido possível!

Trackbacks / Pingbacks

  1. VeganMoFo #11: Vegan produtos Eu amo – Massas sem glúten | O "V" Palavra - Setembro 15, 2014

    […] elbows are perfect for mac and cheese or […]

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