Overstuffed Artischocken

Manchmal habe ich aus der Schule bekommen würde und sehen einen Haufen Folie einge, Kugel Pakete auf dem Herd. Ich würde aufgeregt, weil ich wusste, was in ihnen war: gefüllte Artischocken. Oh, wie ich geliebt, wenn meine Mutter gefüllte Artischocken!

Das Komische ist, dass ich hasste Artischocken. Es war vielleicht der seltsamste Gemüse, die ich je als Kind gesehen haben. Für mich, sein einziger Zweck war, als ein Gefäß, um den leckeren Brotkrümel, die Füllung so gut geschmeckt halten.

Mom angewiesen: Sie ziehen weg von einem Blatt, halten Sie es an die Spitze und zu essen, während die Füllung Abkratzen der Artischocke mit den Zähnen. Mein Weg: Ich zog ein Blatt, hielt sie mit der Spitze und aß die Füllung, während das Blatt sorgfältig vermieden mit meinen Zähnen. Arbeitete für mich. Die Füllung war lecker. Ich würde jeden etwas essen und dann die Hand, den Rest meines Artischocke an meinen Dad, der die Herzen aß (pfui!). Was war der Punkt, der isst die Teile, die keine Füllung gehalten?

Heute, wie so viele andere Nahrungsmittel, die ich schwor ich hasste, Ich liebe Artischocken. Insbesondere, Ich liebe Artischockenherzen und können sie Klar essen, roh, aus der Dose, jedoch. Wenn es um die gesamte Artischocke stammt, Ich denke immer noch, die Füllung ist wichtig. Es gibt eine Menge von Methoden gibt, aber ich mache diesen Overstuffed Artischocken wie meine Mutter machte sie. Erste, Ich dünsten, um sie weich zu machen, während ich kochen die Füllung. Dann nach dem Füllen die Blätter, Ich backe sie für ein wenig. Wenn sie fertig sind, Ich wickle auch jeweils in Folie, bis ich bereit bin, ihnen zu dienen, genau wie Mama tat.

Meine Overstuffed Artischocken aussehen wie schöne Blumen. Vielleicht anstelle der üblichen Rosen, können Sie einen besonderen Menschen mit einem Strauß von Artischocken diesen Tag der Mutter überraschen. Genießen!

Overstuffed Artischocken

Zutaten
2 große Artischocken
Kosher Salz
Zitronenschale
3 Tbs. extra-natives Olivenöl
4 Knoblauchzehen, gebrochen
1 1/2 – 2 Tassen glutenfreies Brot Krümel, je nach Größe der Artischocken (Ich benutze Reis Getreide Lauf durch die Lebensmittel-Prozessor, eine Panko-wie Krümel machen)
3 Tbs. vegan geriebenem Parmesan oder Ernährungs Hefe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
½ Tasse frische Petersilie, gehackt
Kochspray oder 1 Tbs. Olivenöl

Anfahrt


Schneiden Sie die Artischocken. Zuerst schneiden Sie den Stiel, so dass die Artischocke kann aufrecht sitzen. Dann, beginnend an der Basis, biegen Sie die harten äußeren Blätter zurück, bis sie abbrechen. Mit Küchenschere, schneiden Sie die Spitzen der übrigen Blätter.

Füllen Sie einen Topf zur Hälfte mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Artischocken und Zitronenschale. Zudecken und köcheln lassen, bis die Böden der Artischocken sind Gabel-Ausschreibung, über 20-30 Minuten, abhängig von der Größe der Artischocken. Aus dem Wasser zu entfernen,, sitzen sie auf den Kopf abtropfen und abkühlen lassen.



Mittlerweile, Hitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch und kochen, bis der Knoblauch goldbraun und knusprig beginnen,. Lassen Sie es nicht zu brennen. Entfernen Sie den Knoblauch aus dem Öl. Fügen Sie die Semmelbrösel und Toast, bis nur ein bisschen gebräunt, über 4 Minuten. Schalten Sie die Hitze. Rühren Sie den geriebenen Parmesan oder Ernährungs Hefe, Salz, Pfeffer und Petersilie. Abkühlen lassen.



Heizen Sie den Backofen auf 400 Grad. Nehmen Sie jede Artischocke und legen Sie es oben nach unten auf dem Schneidebrett. Drücken Sie vorsichtig auf der Basis mit der Handfläche. Das macht die Blätter offen, so können Sie sie leichter zu füllen. Mit einem kleinen Löffel, füllen die Blätter mit der Miniatur Mischung. Seien Sie großzügig und lassen Sie es überläuft. Wenn Sie alle Blätter ausgefüllt haben, legen Sie die gefüllte Artischocken in einer kleinen Backform. Entweder nieseln sie mit ein bisschen mehr Öl oder verwenden Kochspray. Backen Sie für ungefähr 15 Minuten, bis sie gebräunt und knusprig sind. Servieren Sie heiß.

Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

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3 Responses to Overstuffed Artischocken

  1. Der Friedens Patch- April 20, 2014 bei 11:25 pm #

    So crazyyumful! Vielen Dank für das Rezept! 🙂

    • Rhea April 21, 2014 bei 9:25 am #

      Yay! So froh, dass man sie gern! xoxo

  2. Reia @ thecrueltyfreereview Mai 11, 2012 bei 3:14 am #

    Ich bin so machen diese heute Abend! Sie sehen schön und lecker. Früher habe ich die Liebe Artischocken, als ich ein Kind war, nur gedämpft und in Butter getaucht. Ich habe noch nie einen ausgestopften hatte, also ich bin begeistert, diese versuchen!

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