Carciofi imbottiti

A volte mi piacerebbe tornare a casa da scuola e vedere un po 'di stagnola avvolto, pacchetti a forma di palla sulla stufa. Vorrei avere eccitato perché sapevo quello che era in loro: carciofi ripieni. Oh, come ho amato quando mia madre ha fatto carciofi ripieni!

La cosa divertente è che ho odiato carciofi. Potrebbe essere stato il vegetale più strana che abbia mai visto come un bambino. Per me, il suo unico scopo era come una nave per tenere il delizioso ripieno pangrattato che assaggiato così bene.

Mamma incaricato: si tira fuori una foglia, tenerlo per la punta e mangiare il ripieno mentre raschiando il carciofo via con i denti. A modo mio: Ho tirato fuori una foglia, tenne per la punta e mangiato il ripieno, evitando accuratamente la foglia con i denti. Ha lavorato per me. Il ripieno era deliziosa. Vorrei mangiare ogni bit e quindi consegnare il resto della mia carciofo verso mio padre che ha mangiato il cuore (puah!). Qual è stato il punto di mangiare le parti che non detiene ripieno?

Oggi, come tanti altri cibi ho giurato odiavo, Adoro i carciofi. In particolare,, Adoro cuori di carciofo e può mangiarli pianura, greggio, su una lattina, tuttavia. Quando si tratta di tutto il carciofo, Penso ancora che il ripieno è essenziale. Ci sono un sacco di metodi là fuori, ma io faccio queste Overstuffed Carciofi il modo in cui mia madre li ha fatti. Primo, Io vapore loro di ammorbidirli mentre cucino il ripieno. Poi, dopo l'imbottitura delle foglie, Io li cuocere per un po '. Quando sono fatto, Ho anche avvolgere ciascuno in un foglio fino a quando io sono pronto a servirli, proprio come la mamma ha fatto.

I miei Carciofi Overstuffed sembrano bellissimi fiori. Forse, invece delle solite rose, è possibile sorprendere una persona speciale con un mazzo di carciofi questa Festa della Mamma. Godere!

Carciofi imbottiti

Ingredienti
2 grandi carciofi
Sale kosher
Buccia di limone
3 Tbs. olio extra vergine di oliva
4 spicchi d'aglio, schiacciato
1 1/2 – 2 tazze pangrattato senza glutine, a seconda delle dimensioni dei carciofi (Io uso run cereali di riso attraverso il robot da cucina per fare una briciola Panko-like)
3 Tbs. vegan parmigiano grattugiato o lievito alimentare
Sale e pepe qb
½ tazza di prezzemolo fresco, chopped
Spray da cucina o 1 Tbs. olio d'oliva

Indicazioni


Tagliare i carciofi. In primo luogo tagliare il gambo in modo che il carciofo possa stare seduti. Allora, partendo dalla base, piegare le foglie esterne più dure indietro fino a che non si staccano. Con le forbici da cucina, tagliare le cime dei restanti foglie.

Riempire una pentola a metà con acqua salata e portate ad ebollizione. Aggiungere i carciofi e la buccia di limone. Coprite e lasciate cuocere finché il fondo dei carciofi sono fork-tender, circa 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni dei carciofi. Estrarre dall'acqua, sedersi a testa in giù a scolare e lasciare raffreddare.



Nel frattempo, Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio-basso. Aggiungere l'aglio e fate cuocere fino a quando l'aglio è dorato e iniziando a croccante. Non lasciarla bruciare. Togliere l'aglio dall'olio. Aggiungere il pangrattato tostato e fino a poco rosolato un po ', circa 4 minuti. Spegnere il fuoco. Incorporare il parmigiano grattugiato o lievito alimentare, sale, pepe e prezzemolo. Lasciate raffreddare.



Preriscaldare il forno a 400 gradi. Prendere ogni carciofo e posizionarlo top-side giù sul tagliere. Premere delicatamente sulla base con il palmo della mano. Questo renderà le ante si aprono in modo da poterli riempire più facilmente. Con un cucchiaino, riempire le foglie con la miscela di pangrattato. Siate generosi e farlo traboccare. Dopo aver compilato tutte le foglie, mettere i carciofi ripieni in una piccola pirofila. O li piovigginare con un po 'più di olio o l'uso spray da cucina. Cuocere per circa 15 minuti fino a quando sono dorate e croccanti. Servire a caldo.

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

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3 Le risposte alla Carciofi imbottiti

  1. Il Patch Pace Aprile 20, 2014 a 11:25 pm #

    Così crazyyumful! Grazie per la condivisione della ricetta! 🙂

    • Rhea Aprile 21, 2014 a 9:25 su #

      Yay! Così contento che ti sono piaciuti! xoxo

  2. Reload @ thecrueltyfreereview Maggio 11, 2012 a 3:14 su #

    Sono così facendo questi stasera! Sembrano bella e deliziosa. Amavo carciofi quando ero un ragazzino, solo vapore e immerso nel burro. Non ho mai avuto uno farcito, quindi sono entusiasta di provare questi!


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