Tempeh "Fish" Tacos, Zesty Lime Mais und andere Ideen für Cinco de Mayo

Es ist fast Cinco de Mayo. Was werden Sie mit Ihren Margaritas serviert werden? Hier sind meine Vorschläge und einige neue Rezepte.

Es gibt keine bessere Mahlzeit als Brunch. Frühstück und Mittagessen alle zusammen gemischt. Kein Essen richtig oder falsch ist. Ich liebe es. Beginnen Sie den Tag mit meinem Mexican Sunday Brunch Fest (auch wenn es Samstag).

Eine leckere mexikanische Tofu Scramble und Spanisch-Style Kartoffeln (mein Lieblingsteil) mit frischen Guacamole und Pico de Gallo serviert. Dies macht eine unglaubliche Verbreitung.

Wenn Sie etwas ehrgeiziger, meine Mexican Lasagne. Schicht um Schicht von Köstlichkeiten mit Mais-Tortillas, Bohnen und eine frisch zubereitete picadillo Sie mit Ihrer Wahl von Burger krümelt oder Linsen erstellen. Garniert mit frischen Guacamole, das ist eine beeindruckende Gericht.

Wenn Sie Lust Enchiladas sind, meine Butternut-Kürbis und Black Bean Enchiladas sind die Antwort.

Lecker und gesund, es macht einen großen Teller für Unternehmen. Servieren Sie es mit meinem Mango Avocado Salsa die so hübsch ist, werden Sie nicht brauchen, Blumen auf dem Tisch.

Oder wenn Sie für etwas mehr casual suchen, meine Tempeh “Fish” Tacos mit Rotkohl Slaw und Dill Remoulade ist die perfekte Wahl. Verwenden Sie das Rezept von meiner Tempeh “Fish” and Chips aber schneiden die Tempeh in Streifen zu machen “Fisch” Reisig.

Montieren Sie die Tacos und dienen mit meinem Zesty Lime Mais. Die Rezepte sind unter.

Was auch immer Sie essen oder trinken, Haben Sie ein glückliches Cinco de Mayo!

Zesty Lime Mais

Zutaten
4 Tbs. Vegan Butter, Raumtemperatur
2 tsp. frische Petersilie, gehackt
2 tsp. frischer Koriander, gehackt
1 Knoblauchzehe, Hackfleisch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schale und Saft einer Limette klein
4 groß oder 8 kleine Ähren

Anfahrt
In einer Schüssel, alle Zutaten außer dem Mais. Gut vermischen und beiseite. Grill der Mais zu 10 Minuten, bis sie weich, Drehen frquently und Bürsten mit der Hälfte der Butter-Mischung vegan. Wenn Sie keinen Grill haben, Sie können dies über einem Gasbrenner-Wärme tun. Servieren Sie den Mais mit der restlichen Butter-Mischung.

Dill Remoulade

Zutaten
3 Tbs. vegan Mayonnaise
3 Tbs. vegan Sauerrahm
1 Knoblauchzehe, Hackfleisch
3 Schalotten, fein gehackt
1 Tbs. Dijon-Senf
2 Tbs. zuckerfreie Dill-Relish
Schale und Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tbs. frischem Dill, gehackt (oder 1 tsp. getrocknet)

Anfahrt
Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel. Kühlen bis zur Verwendung.

Rotkohl-Lime Slaw

Zutaten
3 Tassen Rotkohl, geschreddert
1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
3 Tbs. frischer Koriander, gehackt
1 tsp. Agavendicksaft
Schale und Saft von einer Limette
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anfahrt
Alle Zutaten in einer großen Schüssel. Lassen Sie den Krautsalat sitzen für mindestens 30 Minuten, um die Säure zu Zeit zu brechen den Kohl geben.

Tempeh “Fish” Tacos

Zutaten
8 Mais-Tortillas
16 Tempeh “Fish” Reisig (siehe Rezept hierher)
Remoulade (Rezept oben)
Rotkohl-Lime Slaw (Rezept oben)

Anfahrt
In einer trockenen Pfanne, auf einem Grill oder über einem Gasbrenner-Wärme, Toast die Tortillas, bis sie verkohlen ein wenig auf beiden Seiten. Montieren Sie die Tacos: legen eine von zwei Tempeh “Fisch” Sticks auf einer Tortilla, fügen Sie etwas Krautsalat und oben mit der Remoulade. Mit Zesty Lime Mais servieren. Genießen!

Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

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One Response to Tempeh "Fish" Tacos, Zesty Lime Mais und andere Ideen für Cinco de Mayo

  1. Celeste Stec Februar 14, 2013 bei 12:01 pm #

    Die Fisch-Tacos toll aussehen!! wünsche ich kochen konnte, oder dass Sie in meiner Nähe lief ein Restaurant.

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