Black-Eyed Pea Burgers mit Mississippi Comeback Sauce


“Die Candy Man macht alles, was er backt befriedigend und köstliche
Jetzt können Sie von Ihrer Kindheit Wünsche sprechen, Sie können sogar essen die Gerichte

Aufgewachsen, Ich liebte Burger. Tatsächlich, als ich ein Kind war, Mein Vater würde mich zum Frühstück, bevor er fuhr mich zur Schule. Er arbeitete Nächte so für ihn, diese Mahlzeit war nicht wirklich Frühstück und nicht unbedingt, Frühstück Lebensmittel vom Typ.

Während wir in der Regel an die Gäste gehen und sich die üblichen Frühstück Lebensmittel: Eier, Toast, Schokoladenmilch, usw., meine absoluten Lieblings Ort zu gehen, war White Castle. Ja, es ist richtig, White Castle. Als ich ein Kind war,, wir selten jede Fast-Food-Restaurant oder Essen aß. Meine Mutter kochte jeden Tag. Es war eine sehr seltene Gelegenheit, dass wir jede Mahlzeit aus einer Ladenkette zu erhalten, aber als wir (und wir, Ich meine, jeder aber meine Mutter, die Fleisch essen weigerte. Sie schwor, wir wussten nicht, was wirklich in ihm. Ratet mal, sie hat recht viele Jahre war, bevor wir überhaupt von rosa Schleim gehört), es war nicht McDonalds wir besuchen, aber White Castle.

Ich habe eine Menge Spaß Erinnerungen an jene Frühstück mit meinem Vater. Wir würden Burger und Schokolade Shakes erhalten. Sie hatten Jukeboxen an jedem Tisch und mein Vater würde mir viele Groschen geben (ja, es vor langer Zeit war) um Musik zu spielen. Ich das gleiche Lied immer und immer und immer wieder gespielt: “Der Candyman” von Sammy Davis Jr. Im Rückblick, everyone at the restaurant was very tolerant of me and my music choices 🙂

Mein Vater starb kurz nach der Vatertags-in 1990 und natürlich, White Castle ist in meiner Vergangenheit, seit ich vegan, aber ich muss zugeben, ich vermisse es. Vielleicht fehlt mir das Essen – es blieb mein Lieblings Fast-Food-Platz als ich aufgewachsen bin – und vielleicht vermisse ich es, weil einige der schönsten Erinnerungen, die ich an die Zeit mit meinem Vater waren die Burger Frühstück gibt.

Heute ist mein Burger sind sehr unterschiedlich. Jetzt ist meine Burger sind hausgemacht, tierfreundliche, glutenfrei und sehr gesund. Diese Burger sind mit Kuhbohnen gemacht, brauner Reis und Gemüse. Ich überstiegen sie mit Salat, Tomaten und Avocado und statt der üblichen Ketchup, eine hausgemachte würzige Mississippi Comeback Sauce für ein super-sized, Geschmack reichen Burger!

Ich denke, wenn mein Vater waren hier, er ist mein Augenbohne Burger mit Mississippi Comeback Sauce lieben würde. Wir würden sie zum Frühstück, während Sammy Davis Jr essen. bis zur “Der Candyman” im Hintergrund…Der glückliche Vatertag!

“Oh, die morgen stattfinden, tauchen sie in einem Traum
Trennen Sie die Trauer und sammeln Sie die ganze Sahne
Der Süßwarenhändler, oh das Candy Man kann
Die Candy Man kann, weil er mischt es mit Liebe und macht die Welt schmecken.”

Black-Eyed Pea Burgers

Zutaten


1-15 oz. kann Kuhbohnen, entleert und gespült (oder 1 ½ Tassen frisch zubereitet)


1 Tbs. Boden Flachs gemischt 3 Tbs. Wasser


1 Tasse brauner Reis gekocht


1 kleine Paprika, gewürfelt


3 Schalotten, fein geschnitten


1 Knoblauchzehe, Hackfleisch


2 Tbs. frische Petersilie, fein gehackt


1 tsp. getrockneter Thymian


1 tsp. getrocknet Senfpulver


Salz und Pfeffer nach Geschmack


3 Striche heiße Soße oder Geschmack


1 tsp. glutenfreie, vegan Worcestershire-Sauce


1/3 - ½ Tasse Kichererbsenmehl


1 Tbs. Safloröl



Anfahrt

In einer kleinen Schüssel oder Tasse, mischen den Boden Flachs mit Wasser und lassen Sie sich für 5 Minuten, bis es ein gloopy gel. Maische 1 Becher der Kuhbohnen mit dem Flachs-Gel in eine große Schüssel. Versuchen Sie, sie zerdrücken, so gibt es keine intakt.

Fügen Sie den braunen Reis, Paprika, Schalotten, Knoblauch, Petersilie, Gewürze, scharfer Sauce und Worcestershire-Sauce in die Schüssel und mischen, bis alle Zutaten gut kombiniert. Fügen Sie das Mehl nach und nach, Mischen auch mit den Händen, bis Sie eine gute Konsistenz haben. Sie wollen, dass es trocken genug, so dass die Burger zusammen, aber nicht so trocken zu halten, gibt es keine Feuchtigkeit mehr übrig. Werfen Sie in den verbleibenden ganzen Kuhbohnen und vorsichtig mischen sie, so dass sie etwas intakt bleiben. Von NICHT bilden die Bratlinge. Legen Sie die gesamte Klecks schwarz-eyed Erbsen Burger Mischung in den Kühlschrank und Chill für mindestens 30 Minuten.

Wenn Sie bereit sind zu kochen, entfernen Sie die Mischung aus dem Kühlschrank und nehmen Sie die Frikadellen. Teilen Sie die Mischung in 4 Pastetchen. Verwendung einer 3 ½ "Cookie-Cutter sorgt für eine perfekt geformte, dicht, dicke Burger Patty.



Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Kochen Sie die Frikadellen bis sie braun, über 6 Minuten pro Seite. Sie können sie vorsichtig mehrmals drehen, um sicherzustellen, dass die im Inneren kocht während die Außenseite brennt nicht. Serve auf einem Brötchen mit Ihrem Lieblings-Toppings und Comeback Sauce oder auf einem Bett von Greens. Genießen!



Mississippi Comeback Sauce


Zutaten
1/4 Tasse Zwiebel, gehackt


2 Knoblauchzehen, gehackt


1/4 Tasse vegane Mayonnaise


2 EL. extra-natives Olivenöl


2 EL. Ketchup


1 Tbs. Dijon-Senf


1 Tbs. Chili-Sauce, Hot Sauce oder Sriracha, oder mehr nach Geschmack


1 EL. vegan, glutenfreie Worcestershire-Sauce


1 EL. frischer Zitronensaft


1 TL vorbereitet gelben Senf

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anfahrt

Alle Zutaten in eine Küchenmaschine und mischen, bis glatt. Kühlen Sie in einem abgedeckten Behälter bis zur Verwendung. Verwenden Sie als Burger Belag oder ein Salat-Dressing. Yum!

Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

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12 Responses to Black-Eyed Pea Burgers mit Mississippi Comeback Sauce

  1. Kelli L November 14, 2013 bei 5:53 pm #

    Rhea – Was ist das Geheimnis, um Burger, zusammen zu bleiben. Ich habe nicht diese ausprobiert und würde zu lieben. In der Vergangenheit, , einen vegetarischen / bean Burger mir scheinen immer auseinander fallen. Nur gefragt, ob Sie Tipps? Dank.

  2. Shannon Juli 30, 2013 bei 9:02 pm #

    Dank Rhea! 🙂 I am looking forward to a vegan Worcestershire recipe from scratch, das wäre genial!

  3. Rhea Parsons Juli 30, 2013 bei 2:23 pm #

    Hallo Shannon,

    Sie können Unterworcestershire-Sauce mit einer Kombination aus Sojasauce und Balsamico-Essig oder entweder einer. Es ist nicht genau, aber es ist in der Nähe. Ich arbeite an einem Rezept für meine eigene Worcestershire-Sauce Arbeits.

  4. Shannon Juli 30, 2013 bei 12:53 pm #

    Hey ich aus der Worcestershire-Soße lief, konnte ich Sojasauce stattdessen? Ich stelle fest, in der Bohne Burger es sagt, ich kann Tamari stattdessen? Dank, Ich liebe diese Rezepte!!!!!! 🙂

  5. Rhea Parsons Februar 6, 2013 bei 6:12 am #

    Das klingt wie eine gute Idee. Ich liebe Quinoa.

  6. Loolaid Januar 23, 2013 bei 9:15 am #

    wow, diese sehen wirklich gut! Ich kann versuchen, die Haftung verbessernde 1/2 der Reis für Quinoa als Variation ( ich versuche, es in schleichen, wo ich kann,, kein großer Fan von sich), die Sauce gut aussieht, auch- etwas anderes!

  7. thecrueltyfreereview Juni 17, 2012 bei 1:12 pm #

    Ich habe noch nie Veggie-Burger mit black eyed peas gemacht gesehen, aber es ist genial klingt!

  8. Rhea Parsons Juni 14, 2012 bei 1:48 am #

    Thank you Skye and veganelder 🙂

  9. vega Senioren Juni 13, 2012 bei 11:46 pm #

    Diejenigen, schauen, um wirklich lecker…danke für das Rezept!

  10. Skye Juni 13, 2012 bei 8:43 am #

    Diese Burger schauen absolut erstaunlich,! Und die Sauce…Göttlich! Ich werde zu haben, um diese bald versuchen. Dank Rhea für alle Ihre genialen Kochideen und Rezepte. Skye – The Gentle Chef

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  1. Vegan Mozzarella-Stuffed Cannellini Burgers with Spinach Pesto | Das "V" Wort - Juni 10, 2015

    […] the years I have made a lot of vegan burgers. I have Kidney Bean-Walnut Burgers, Black-Eyed Pea Burgers, Buffalo Linsen Burgers, Kichererbsen-Burger, Hoisin Black Bean Burger, Moussaka Burgers, Eggplant […]

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