Negro-Eyed Pea Hamburguesas con Mississippi Regreso Salsa


“El Candy Man hace todo lo que se cuece satisfactoria y deliciosa
Ahora se habla de sus deseos infantiles, incluso se puede comer los platos

Crecer, Me encantaron las hamburguesas. De hecho, cuando yo era un niño, mi papá me llevaba para el desayuno antes de que me llevó a la escuela. Él trabajaba de noche así que para él, esta comida no era realmente el desayuno y no necesariamente significa-tipo comida desayuno.

Mientras que por lo general ir a los comensales y obtener los alimentos habituales de desayuno: huevos, brindis, leche con chocolate, etc., mi lugar favorito para ir absolutamente fue White Castle. Sí, eso es correcto, White Castle. Cuando yo era un niño, rara vez comimos ninguna comida rápida o restaurante de comida. Mi madre cocinaba todos los días. Fue una muy rara ocasión que nos darían cualquier comida en una tienda de la cadena, pero cuando lo hicimos (y por que, Me refiero a todos, pero mi madre, que se negó a comer carne a cabo. Ella juró que no sabíamos lo que era realmente en ella. Supongo que tenía razón muchos años antes de que he oído de baba rosa), no fue McDonalds nos gustaría visitar, pero White Castle.

Tengo un montón de recuerdos divertidos de esos desayunos con mi papá. Queremos conseguir hamburguesas y batidos de chocolate. Tenían máquinas de discos en cada mesa y mi papá me iban a dar un montón de monedas de diez centavos (sí, que fue hace mucho tiempo) para reproducir música. Jugué la misma canción una y otra y otra vez: “El Candyman” Sammy Davis Jr. Mirando hacia atrás, everyone at the restaurant was very tolerant of me and my music choices 🙂

Mi papá falleció justo después del Día del Padre en 1990 y por supuesto,, White Castle está en mi pasado desde que me convertí en vegetariana, pero tengo que admitir que me lo pierdo. Tal vez me olvido de la comida – seguía siendo mi lugar de comida rápida favorito, ya que crecí – y tal vez lo echo de menos porque algunos de los mejores recuerdos que tengo de pasar tiempo con mi papá eran esos desayunos hamburguesa allí.

Hoy mis hamburguesas son muy diferentes. Ahora mis hamburguesas son caseras, libre de crueldad, libre de gluten y muy saludable. Estas hamburguesas se hacen con los guisantes de ojo negro, arroz y verduras. Yo les rematado con lechuga, tomate y aguacate y en lugar de la salsa de tomate habitual, una hecha en casa picante salsa de Mississippi reaparición de gran tamaño, hamburguesa lleno de sabor!

Creo que si mi papá estuviera aquí, que le encantaría mis Negro-Eyed Pea Hamburguesas con Mississippi Regreso Salsa. Nos volveríamos a comer ellos para el desayuno, mientras que Sammy Davis Jr. sang “El Candyman” en el fondo…Feliz Día del Padre!

“¡Ay, que puede tomar mañana, sumergirlo en un sueño
Separar la tristeza y recoger toda la crema
El hombre de caramelo, oh el hombre de caramelo puede
El pastelero puede porque él lo mezcla con amor y hace que el mundo sabe bien.”

Negro-Eyed Pea Burgers

Ingredientes


1-15 oz. puede guisantes de ojo negro, escurridos y enjuagados (o 1 ½ tazas frescas cocidas)


1 Tbs. lino molidas mezcladas con 3 Tbs. agua


1 taza de arroz integral cocido


1 pequeño pimiento, picado


3 cebolletas, en rodajas finas


1 diente de ajo, picado


2 Tbs. perejil fresco, finamente picado


1 tsp. tomillo seco


1 tsp. polvo de mostaza seca


Sal y pimienta al gusto


3 guiones salsa picante o al gusto


1 tsp. sin gluten, salsa Worcestershire vegan


1/3 - ½ taza de harina de garbanzos


1 Tbs. aceite de cártamo



Instrucciones

En un tazón pequeño o taza, mezclar la linaza molida con agua y deje reposar durante 5 minutos hasta que es un gel gloopy. Pasta 1 taza de los frijoles de ojo negro con el gel de lino en un cuenco grande. Trate de puré de modo que no quede ninguna intacta.

Agregue el arroz integral, pimiento, cebolletas, ajo, perejil, especias, salsa picante y la salsa Worcestershire al bol y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien combinados-. Añadir en el poco a poco la harina, mezclar bien con las manos, hasta que tenga una buena consistencia. ¿Lo quieres lo suficientemente seco para que las hamburguesas se mantendrá unida, pero no tan seco, no hay humedad que queda en absoluto. El tiro en los guisantes de ojos negros enteros restantes y mezcle suavemente en lo que permanecen un tanto intacta. De NO formar las empanadas. Coloque toda la masa de la mezcla de hamburguesa de guisantes de ojo negro en el refrigerador y enfríe por lo menos durante 30 acta.

Cuando esté listo para cocinar, Retire la mezcla de la nevera y hacer las empanadas. Divida la mezcla en 4 empanadas. El uso de un 3 ½ "cortador de galletas asegura perfectamente formado, denso, gruesa hamburguesa Patty.



Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine las hamburguesas hasta que se dore, acerca de 6 minutas por side. Es posible que desee dar la vuelta con cuidado varias veces para asegurarse de que los cocineros en el interior, mientras que el exterior no se quema. Servir en un bollo con sus ingredientes favoritos y regreso salsa o encima de una cama de verduras. Disfrutar!



Mississippi Regreso Salsa


Ingredientes
1/4 taza de cebolla, chopped


2 dientes de ajo, chopped


1/4 taza de mayonesa vegana


2 Cucharadas. aceite de oliva virgen extra


2 Cucharadas. ketchup


1 Tbs. Mostaza de Dijon


1 Tbs. salsa de chile, salsa picante o Sriracha, o más al gusto


1 Cucharadas. vegetariano, salsa inglesa sin gluten


1 Cucharadas. jugo de limón fresco


1 cucharadita de mostaza preparada amarilla

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Ponga todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que esté suave. Refrigere en un recipiente tapado hasta que esté listo para usar. Utilice como cubierta para hamburguesa o un aderezo para ensaladas. Yum!

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

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12 Las respuestas a Negro-Eyed Pea Hamburguesas con Mississippi Regreso Salsa

  1. Kelli L Noviembre 14, 2013 en 5:53 pm #

    Ñandú – ¿Cuál es el secreto para conseguir hamburguesas permanecer juntos. No he probado esto todavía y me encantaría. Antes, haciendo una mina hamburguesa vegetariana / bean siempre parecen desmoronarse. Sólo me preguntaba si usted tiene algún consejo? Gracias.

  2. Shannon Julio 30, 2013 en 9:02 pm #

    Gracias Rhea! 🙂 I am looking forward to a vegan Worcestershire recipe from scratch, que sería impresionante!

  3. Rhea Parsons Julio 30, 2013 en 2:23 pm #

    Hola Shannon,

    Usted lata de salsa Worcestershire sub con un combo de salsa de soja y vinagre balsámico o de cualquiera de los dos. No es exacto pero está cerca. Estoy trabajando en una receta de mi propia salsa Worcestershire.

  4. Shannon Julio 30, 2013 en 12:53 pm #

    Hey me quedé sin la salsa Worcestershire, podría utilizar la salsa de soja en lugar? Me he dado cuenta en las hamburguesas de frijol que dice que puedo utilizar tamari lugar? Gracias, Me encantan estas recetas!!!!!! 🙂

  5. Rhea Parsons Febrero 6, 2013 en 6:12 en #

    Eso suena como una gran idea. Me encanta la quinua.

  6. loolai Enero 23, 2013 en 9:15 en #

    wow, éstos se ven realmente bien! Puedo intentar subbing 1/2 del arroz para la quinua como una variación ( i tratar de colarse en donde pueda, no es un gran fan de su propio), la salsa se ve bien, demasiado- algo diferente!

  7. thecrueltyfreereview Junio 17, 2012 en 1:12 pm #

    Nunca he visto hamburguesas vegetarianas hechas con Black Eyed Peas, pero suena impresionante!

  8. Rhea Parsons Junio 14, 2012 en 1:48 en #

    Thank you Skye and veganelder 🙂

  9. seniors vega Junio 13, 2012 en 11:46 pm #

    Esos parecen ser muy sabroso…gracias por la receta!

  10. Skye Junio 13, 2012 en 8:43 en #

    Estas hamburguesas parecen absolutamente increíble! Y la salsa…Divino! Voy a tener que probar estas pronto. Gracias Rhea para todas sus ideas de cocina brillantes y recetas. Skye – The Gentle Chef

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  1. Vegan Mozzarella-Stuffed Cannellini Burgers with Spinach Pesto | La "V" Palabra - Junio 10, 2015

    […] the years I have made a lot of vegan burgers. I have Kidney Bean-Walnut Burgers, Negro-Eyed Pea Burgers, Buffalo Lenteja Burgers, Hamburguesas de garbanzos, Hoisin Hamburguesas con Frijoles Negros, Moussaka Hamburguesas, Eggplant […]


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