Burgers Black-Eyed Pea avec sauce Comeback Mississippi


“Le Candy Man fait tout ce qu'il cuit satisfaisant et délicieux
Maintenant, vous parlez de vos souhaits d'enfance, vous pouvez même manger les plats

Grandir, J'ai adoré les hamburgers. En fait, quand j'étais un enfant, mon père me prendre pour le petit déjeuner avant de me conduisait à l'école. Il a travaillé nuits et pour lui, ce repas n'était pas vraiment le petit déjeuner et ne signifie pas nécessairement le petit-déjeuner de type alimentaire.

Bien que nous aimerions aller plus souvent aux convives et obtenir les aliments du petit déjeuner habituel: oeufs, toast, lait au chocolat, etc, mon endroit absolument préféré pour aller était White Castle. Oui, c'est ça, White Castle. Quand j'étais un gosse, nous avons rarement mangé toute fast-food ou un restaurant. Ma mère cuisinait tous les jours. C'était une occasion très rare que nous aurions un repas dans un magasin de la chaîne mais lorsque nous avons (et par nous, Je veux dire tout le monde mais ma mère qui a refusé de manger de la viande à. Elle a juré que nous ne savions pas ce qui était vraiment en elle. Je suppose qu'elle a eu raison de nombreuses années avant que nous avons entendu de boue rose), il n'était pas McDonalds nous visiter, mais White Castle.

J'ai beaucoup de souvenirs amusants de ces petits déjeuners avec mon père. Nous aimerions obtenir des hamburgers et des milk-shakes au chocolat. Ils avaient juke-box à chaque table et mon père me donner beaucoup de dimes (oui, c'était il ya longtemps) jouer de la musique. J'ai joué la même chanson encore et encore et encore: “Le Candyman” par Sammy Davis Jr. En regardant en arrière, everyone at the restaurant was very tolerant of me and my music choices 🙂

Mon papa est décédé juste après la fête des pères en 1990 et bien sûr, White Castle est dans mon passé depuis que je suis végétalien, mais je dois admettre que ça me manque. Peut-être que je manque de la nourriture – il est resté mon préféré fast-food comme j'ai grandi – et peut-être me manque parce que certains des plus beaux souvenirs que j'ai de passer du temps avec mon père étaient les hôtes de hamburger là.

Aujourd'hui, mes hamburgers sont très différents. Maintenant, mes burgers sont faits maison, sans cruauté, sans gluten et très sain. Ces burgers sont faits avec des petits pois aux yeux noirs, riz brun et légumes. Je les ai surmonté avec de la laitue, tomate et l'avocat et à la place du ketchup habitude, une sauce épicée Mississippi Comeback maison pour un super-sized, burger saveur emballés!

Je pense que si mon père était ici, il aimerait mes Black-Eyed Pea Burgers Mississippi Comeback Sauce. Nous les manger pour le petit déjeuner tandis que Sammy Davis Jr. chanté “Le Candyman” en arrière-plan…Joyeuse Fête des Pères!

“Oh, qui peut prendre demain, tremper dans un rêve
Séparer la douleur et gagner jusqu'à toute la crème
Le Candy Man, oh le Man Candy peut
Le Candy Man peut parce qu'il mêle avec amour et rend le monde de bon goût.”

Black-Eyed Pea Burgers

Ingrédients


1-15 oz. peut doliques à œil noir, égouttés et rincés (ou 1 ½ tasse de frais cuits)


1 Tbs. lin moulues mélangées avec 3 Tbs. eau


1 riz brun tasse de légumes cuits


1 petit poivron, dés


3 échalotes, finement tranché


1 gousse d'ail, hachées


2 Tbs. persil frais, hachées finement


1 c. de thym séché


1 c. poudre de moutarde sèche


Sel et poivre au goût


3 traits de sauce chaude ou au goût


1 c. sans gluten, sauce Worcestershire végétalienne


1/3 - ½ tasse de farine de pois chiche


1 Tbs. l'huile de carthame



Itinéraire

Dans un petit bol ou une tasse, mélanger le lin moulues avec de l'eau et laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit un gel gloopy. Mash 1 tasse de petits pois aux yeux noirs avec le gel de lin dans un grand bol. Essayez de les écraser donc il n'en reste intact.

Ajouter le riz brun, poivron, échalotes, ail, persil, épices, sauce chaude et la sauce Worcestershire dans le bol et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Ajouter à la petite de farine à peu, bien mélanger avec les mains, jusqu'à ce que vous avez une bonne cohérence. Vous voulez assez sec pour que les hamburgers se tenir ensemble, mais pas si sec, il n'y a pas d'humidité à gauche à tous. Ajoutez à l'ensemble des pois aux yeux noirs restants et les mélanger délicatement en sorte qu'ils restent un peu intact. Faire PAS former les galettes. Placez l'ensemble du blob de black-eyed pea hamburger mélange dans le réfrigérateur et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirer le mélange du frigo et faire les galettes. Répartir le mélange dans 4 galettes. Utilisation d'un 3 ½ "cookie cutter assure une forme parfaite, dense, galette de hamburger épaisse.



Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles brunissent, sur 6 minutes de chaque côté. Vous pouvez les retourner soigneusement plusieurs fois pour s'assurer que les cuisiniers à l'intérieur tandis que l'extérieur ne brûle pas. Servir sur un pain avec vos garnitures préférées et Comeback sauce ou sur un lit de légumes verts. Jouir de!



Mississippi Comeback Sauce


Ingrédients
1/4 tasse d'oignon, haché


2 gousses d'ail, haché


1/4 tasse vegan mayonnaise


2 C. huile d'olive extra-vierge


2 C. ketchup


1 Tbs. De moutarde de Dijon


1 Tbs. sauce chili, sauce chaude ou Sriracha, ou plus au goût


1 C. vegan, sauce Worcestershire sans gluten


1 C. jus de citron frais


1 c de moutarde préparée jaune

Sel et poivre au goût

Itinéraire

Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer dans un contenant fermé jusqu'à ce que prêt à l'emploi. Utiliser comme garniture de hamburger ou une vinaigrette. Yum!

Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

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12 Les réponses à Burgers Black-Eyed Pea avec sauce Comeback Mississippi

  1. Kelli L Novembre 14, 2013 à 5:53 pm #

    Rhea – Quel est le secret pour obtenir des hamburgers de rester ensemble. Je n'ai pas encore essayé ces et aimerais. Autrefois, faire un hamburger végétarien mien / haricot semblent toujours tomber en morceaux. Me demandais simplement si vous avez des conseils? Merci.

  2. Shannon Juillet 30, 2013 à 9:02 pm #

    Merci Rhea! 🙂 I am looking forward to a vegan Worcestershire recipe from scratch, ce serait génial!

  3. Rhea Parsons Juillet 30, 2013 à 2:23 pm #

    Salut Shannon,

    Vous pouvez sous la sauce Worcestershire avec un combo de sauce de soja et le vinaigre balsamique ou l'un. Ce n'est pas exact, mais il est proche. Je travaille sur une recette de ma propre sauce Worcestershire.

  4. Shannon Juillet 30, 2013 à 12:53 pm #

    Hé, je suis sorti de la sauce Worcestershire, pourrais-je utiliser la sauce de soja à la place? Je remarque dans les hamburgers de haricot, il me dit que je peux utiliser à la place tamari? Merci, J'aime ces recettes!!!!!! 🙂

  5. Rhea Parsons Février 6, 2013 à 6:12 sur #

    Cela sonne comme une bonne idée. J'aime le quinoa.

  6. loolai Janvier 23, 2013 à 9:15 sur #

    sensationnel, ceux-ci ont l'air vraiment bon! je peux essayer substratantes 1/2 du riz pour le quinoa comme une variation ( je tente de se faufiler dans lequel je peux, pas un grand fan de sa propre), la sauce semble bon, aussi- quelque chose de différent!

  7. thecrueltyfreereview Juin 17, 2012 à 1:12 pm #

    Je n'ai jamais vu des hamburgers végétariens à base de black eyed peas, mais il semble impressionnant!

  8. Rhea Parsons Juin 14, 2012 à 1:48 sur #

    Thank you Skye and veganelder 🙂

  9. personnes âgées vega Juin 13, 2012 à 11:46 pm #

    Ceux air d'être vraiment savoureux…merci pour la recette!

  10. Skye Juin 13, 2012 à 8:43 sur #

    Ces hamburgers regarder absolument incroyable! Et la sauce…Divin! Je vais devoir essayer ces bientôt. Merci Rhea pour toutes vos idées et recettes de cuisine brillants. Skye – The Gentle chef

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  1. Vegan Mozzarella-Stuffed Cannellini Burgers with Spinach Pesto | Le «V" Parole - Juin 10, 2015

    […] the years I have made a lot of vegan burgers. I have Kidney Bean-Walnut Burgers, Black-Eyed Pea Burgers, Burgers de lentilles Buffalo, Burgers de pois chiches, Hoisin Black Bean Burgers, Moussaka Burgers, Eggplant […]


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