Black Eyed-ורגרס האפונה עם רוטב מיסיסיפי הקאמבק


“איש הממתקים עושה כל מה שהוא אופה מספק וטעים
עכשיו אתה מדבר על משאלות הילדות שלך, אתה יכול אפילו לאכול את המנות

הבגרה, אהבתי המבורגרים. למעשה, כשאני הייתי ילד, אבא שלי היה לוקח אותי לארוחת בוקר לפני שהוא הסיע אותי לבית הספר. הוא עבד לילות כל כך בשבילו, ארוחה זו לא הייתה ממש ארוחת בוקר ולא בהכרח אומרת אוכל ארוחת בוקר מהסוג.

בזמן שאנחנו היינו הולכים בדרך כלל לסועדים ולקבל את מזונות ארוחת בוקר כרגיל: ביצים, טוסט, שוקו, וכו ', המקום האהוב עליי בהחלט ללכת היה לבנה טירה. כן, זה נכון, לבן טירה. כשאני הייתי ילד, אנו כמעט ולא אכלנו כל מזון מזון מהיר או מסעדה. האמא שלי בישלה מדי יום ביום. זה היה אירוע נדיר מאוד שהיינו מקבל כל ארוחה מרשת חנויות, אבל כשעשינו (ועל ידי שאנו, אני מתכוון לכולם, אבל האמא שלי שסרב לאכול בשר בחוץ. היא נשבעה שאנחנו לא יודעים מה היה באמת בזה. מניח שהיא הייתה שנים רבות תקין לפני ששמענו של רפש ורוד), זה לא היה מקדונלד 'ס היינו לבקר, אבל לבן טירה.

יש לי הרבה זכרונות כיף של ארוחות בוקר אלה עם אבא שלי. היינו מקבל המבורגרים ושיקה שוקולד. היה להם תיבות נגינה בכל שולחן ואבא שלי היה נותן לי המון מטבעות (כן, זה היה לפני הרבה זמן) לנגן מוסיקה. אני שיחקתי את אותו שיר שוב ושוב ושוב: “Candyman” על ידי סמי דייוויס ג'וניור. במבט לאחור, everyone at the restaurant was very tolerant of me and my music choices 🙂

אבא שלי נפטר מייד אחרי יום האב ב 1990 וכמובן, לבן טירה היא בעבר שלי מאז שהפכתי לטבעוני, אבל אני חייב להודות שאני מתגעגע אליו. אולי אני מתגעגע לאוכל – הוא נשאר במקום המזון מהיר האהוב עליי כמו שאני גדלתי – ואולי אני מתגעגע לזה, כי כמה מהזיכרונות הכי יפים יש לי זמן לבלות עם אבא שלי היה אלה ארוחות בוקר המבורגר יש.

היום המבורגרים שלי שונים מאוד. עכשיו המבורגרים שלי הם תוצרת בית, ללא אכזריות, ללא גלוטן ומאוד בריא. המבורגרים אלה נעשים עם לוביה, אורז וירקות חומים. אני עקף אותם עם חסה, עגבניות ואבוקדו, ובמקום קטשופ הרגיל, רוטב מיסיסיפי הקאמבק מתובל תוצרת בית לסופר בגודל, המבורגר וגדוש טעם!

אני חושב שאם אבא שלי היה פה, הוא ישמח בורגרס האפונה השחורה עין שלי עם רוטב מיסיסיפי הקאמבק. היינו אוכל אותם לארוחת בוקר וסמי דייוויס ג'וניור. שר “Candyman” ברקע…שמח יום האב!

“אה, מי יכול לקחת מחר, לטבול אותו בחלום
הפרד את הצער ולאסוף את כל השמנת
איש הממתקים, הו סוכריות האדם יכול
איש הממתקים יכול, בגלל שהוא מערבב את זה באהבה והופך את העולם לטעם טוב.”

Black Eyed-ורגרס האפונה

מרכיבים


1-15 עוז. יכול לוביה, מרוקן ושטוף (או 1 כוסות מבושלות טריות)


1 כפות. פשתן טחון מעורבב עם 3 כפות. מים


1 אורז חום כוס מבושל


1 פלפל קטן, חתוך לקוביות


3 בצל ירוק, פרוס דק


1 שן שום, טחון


2 כפות. פטרוזיליה טרייה, קצוץ דק


1 כפית. תימין מיובש


1 כפית. אבקת חרדל יבשה


מלח ופלפל לפי הטעם


3 מקפים רוטב חריף או לפי טעם


1 כפית. ללא גלוטן, רוטב ווסטרשייר טבעוני


1/3 - ½ כוס קמח חומוס


1 כפות. שמן חריע



כיוונים

בקערה קטנה או כוס, לערבב את הפשתן הטחון עם מים ולתת לשבת במשך 5 דקות עד שהוא ג'ל gloopy. מחית 1 כוס השעועית השחורה עם ג'ל הפשתן בקערה גדולה. נסה מועך אותם, כך שאין להשאירו ללא שינוי.

מוסיף את אורז החום, פלפל, בצל ירוק, שום, פטרוזיליה, תבלינים, רוטב חריף ורוטב ווסטרשייר לקערה ולערבב עד שכל החומרים הם בשילוב היטב. להוסיף במעט הקמח לאט, לערבב היטב עם הידיים שלך, עד שיש לך עקביות טובה. אתה רוצה את זה יבש מספיק כדי שהמבורגרים יחזיקו ביחד, אבל לא כל כך יבש, אין לחות שנשארה בכל. לזרוק בלוביה כל שנותרה ולערבב בעדינות אותם בכך שהם נשארים ללא פגע במידה מסוימת. לעשות לא יוצר קציצות. מניחים את כל הגוש של תערובת ההמבורגר אפונה שחורה העין למקרר ומקרר לפחות 30 פרוטוקול.

כאשר אתה מוכן לבשל, להסיר את התערובת מהמקרר ולהפוך את הקציצות. מחלקים את התערובת לתוך 4 קציצות. באמצעות 3 ½ "חותך עוגיות מבטיח שנוצר בצורה מושלמת, צפוף, קציצת המבורגר עבה.



מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית גבוהה. מבשל את הקציצות עד להשחמה, על 6 דקות לכל צד. אולי אתה רוצה להעיף אותם בזהירות מספר פעמים כדי לוודא שהטבחים בתוך ואילו מחוץ לא לשרוף. מגישים על לחמנייה עם התוספות האהובות עליך ורוטב הקאמבק או על גבי מצע עלים ירוקים. תהנה!



רוטב מיסיסיפי הקאמבק


מרכיבים
1/4 כוס בצל, קצוץ


2 שיני שום, קצוץ


1/4 מיונז טבעוני גביע


2 כפות. שמן זית כתית מעולה


2 כפות. קטשופ


1 כפות. חרדל דיז'ון


1 כפות. רוטב צ'ילי, רוטב חריף או Sriracha, או יותר לפי טעם


1 כפות. טבעוני, רוטב ווסטרשייר ללא גלוטן


1 כפות. מיץ לימון טרי


1 כפית חרדל צהוב מוכנה

מלח ופלפל לפי הטעם

כיוונים

מכניס את כל המרכיבים למעבד מזון ומערבבים עד שהתערובת חלקה. שומרים במקרר במכל מכוסה עד מוכן לשימוש. להשתמש כתוספת המבורגר או רוטב לסלט. יאם!

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

(ביקר 2,183 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , ,

12 תגובות ל Black Eyed-ורגרס האפונה עם רוטב מיסיסיפי הקאמבק

  1. קלי L נובמבר 14, 2013 ב 5:53 בערב #

    ריאה – מה הסוד לקבלת המבורגרים להישאר יחד. אני לא ניסיתי את אלה עדיין והיה שמחים. בעבר, מה שהופך אותי המבורגר צמחוני / שעועית תמיד נראה להתפרק. רק תהו אם יש לכם טיפים? תודה.

  2. שאנון יולי 30, 2013 ב 9:02 בערב #

    תודה ריאה! 🙂 I am looking forward to a vegan Worcestershire recipe from scratch, זה יהיה מדהים!

  3. ריאה פרסונס יולי 30, 2013 ב 2:23 בערב #

    היי שאנון,

    אתה יכול רוטב ווסטרשייר משנה עם משולבת של רוטב סויה וחומץ בלסמי או כל אחד. זה לא מדויק אבל זה קרוב. אני עובד על מתכון לרוטב ווסטרשייר שלי.

  4. שאנון יולי 30, 2013 ב 12:53 בערב #

    היי נגמר לי הרוטב ווסטרשייר, אני יכול להשתמש ברוטב סויה במקום? אני מבחין בהמבורגרים שעועית כליה זה אומר שאני יכול להשתמש בתמרים במקום? תודה, אני אוהבת את המתכונים האלה!!!!!! 🙂

  5. ריאה פרסונס פברואר 6, 2013 ב 6:12 על #

    זה נשמע כמו רעיון נהדר. אני אוהב קינואה.

  6. loolai ינואר 23, 2013 ב 9:15 על #

    וואו, אלה נראים טובים באמת! אני יכול לנסות subbing 1/2 של האורז לקינואה כוריאציה ( אני מנסה להגניב אותו באיפה אני יכול, לא מעריץ גדול בפני עצמו), הרוטב נראה טוב, גם- משהו שונה!

  7. thecrueltyfreereview יוני 17, 2012 ב 1:12 בערב #

    מעולם לא ראיתי המבורגרים צמחוניים עשו עם אפונה עיניים שחורה, אבל זה נשמע מדהים!

  8. ריאה פרסונס יוני 14, 2012 ב 1:48 על #

    Thank you Skye and veganelder 🙂

  9. קשישים וגה יוני 13, 2012 ב 11:46 בערב #

    אלה נראים להיות ממש טעימים…תודה לך על המתכון!

  10. סקיי יוני 13, 2012 ב 8:43 על #

    המבורגרים אלה נראים בהחלט מדהימים! והרוטב…אלוהי! אני הולך צריך לנסות אלה בקרוב. תודה ריאה לכל רעיונות שלך מבריקים בישול ומתכונים. סקיי – העדין השף

Trackbacks / כל זמנים

  1. Vegan Mozzarella-Stuffed Cannellini Burgers with Spinach Pesto | "V" מלה - יוני 10, 2015

    […] the years I have made a lot of vegan burgers. I have Kidney Bean-Walnut Burgers, Black Eyed-ורגרס האפונה, ורגרס עדשים באפלו, בורגרס החומוס, הויסין ורגרס שעועית השחורה, בורגרס המוסק, Eggplant […]


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי