Feijão Frade Burgers com Mississippi Comeback Sauce


“The Candy Man faz tudo o que ele coze gratificante e delicioso
Agora você falar sobre seus desejos de infância, você pode até mesmo comer os pratos

Crescer, Eu amei hambúrgueres. Na verdade, quando eu era criança, meu pai me levaria para o pequeno-almoço, antes que ele me levou para a escola. Ele trabalhou noites assim para ele, esta refeição não era realmente pequeno-almoço e não significa, necessariamente, do tipo pequeno-almoço comida.

Enquanto que normalmente seria ir para os comensais e obter os alimentos de pequeno almoço habituais: ovos, brinde, leite com chocolate, etc, meu lugar absolutamente favorito para ir era Castelo Branco. Sim, está certo, Castelo Branco. Quando eu era criança, que raramente comia qualquer comida fast-food ou restaurante. Minha mãe cozinhava todos os dias. Foi uma ocasião muito rara que teríamos qualquer refeição de uma cadeia de lojas, mas quando fizemos (e por nós, Quero dizer a todos, mas a minha mãe que se recusou a comer carne para fora. Ela jurou que não sabia o que estava realmente nele. Acho que ela estava certa muitos anos antes de nós já ouviu falar de lodo rosa), não era McDonalds iríamos visitar, mas Castelo Branco.

Eu tenho um monte de lembranças divertidas desses cafés da manhã com meu pai. Gostaríamos de obter hambúrgueres e shakes de chocolate. Eles tinham jukeboxes em cada mesa e meu pai me daria muitas moedas de dez centavos (sim, foi um longo tempo atrás) para reproduzir música. Joguei a mesma música várias e várias e várias vezes: “A Candyman” por Sammy Davis Jr. Olhando para trás, everyone at the restaurant was very tolerant of me and my music choices 🙂

Meu pai faleceu logo após o Dia dos Pais em 1990 e, é claro, Castelo Branco está no meu passado desde que me tornei vegan, mas eu tenho que admitir que eu perca. Talvez eu perca a comida – manteve-se o meu favorito fast-food lugar como eu cresci – e talvez eu perder, porque algumas das lembranças mais agradáveis ​​que tenho de passar o tempo com meu pai eram aqueles pequenos-almoços de hambúrguer lá.

Hoje os meus hambúrgueres são muito diferentes. Agora meus hambúrgueres são caseiros, livre de crueldade, sem glúten e muito saudável. Estes hambúrgueres são feitos com feijão-fradinho, arroz integral e legumes. Eu tampo com alface, tomate e abacate e em vez do habitual ketchup, um molho picante Mississippi Comeback caseiro para um super-sized, hambúrguer cheia de sabor!

Eu acho que se meu pai estivesse aqui, ele adoraria meus Black-Eyed Pea Burgers com Mississippi Comeback Sauce. Gostaríamos de comê-los no café da manhã, enquanto Sammy Davis Jr. cantou “A Candyman” no fundo…Feliz Dia dos Pais!

“Ó, que pode tomar amanhã, mergulhá-lo em um sonho
Separe a tristeza e recolher todo o creme
The Candy Man, oh o homem de doces pode
The Candy Man pode porque ele faz com amor e faz o mundo bom gosto.”

Feijão Frade Burgers

Ingredientes


1-15 oz. pode feijão-fradinho, escorrido e enxaguado (ou 1 ½ xícaras fresco cozido)


1 Tbs. linho misturados com terra 3 Tbs. água


1 arroz integral cozido copo


1 pequeno pimentão, em cubos


3 cebolinha, finamente cortada


1 dente de alho, picado


2 Tbs. salsa fresca, finamente picado


1 TSP. tomilho seco


1 TSP. mostarda em pó seco


Sal e pimenta a gosto


3 traços molho quente ou a gosto


1 TSP. sem glúten, vegan molho Worcestershire


1/3 - ½ xícara de farinha de grão de bico


1 Tbs. óleo de cártamo



Instruções

Em uma tigela ou um copo pequeno, misturar a linhaça com água e deixe descansar por 5 minutos, até que seja um gel gloopy. Purê de batatas 1 copo de feijão-fradinho com o gel de linho em uma tigela grande. Tente mash-los por isso há nenhum deixada intacta.

Adicione o arroz integral, pimentão, cebolinha, alho, salsa, temperos, molho de pimenta e molho inglês para a tigela e misture até que todos os ingredientes são bem combinadas. Adicionar no pouco de farinha a pouco, misturando bem com as mãos, até que você tenha uma boa consistência. Você quer que ele seca o suficiente para que os hambúrgueres vai realizar juntos, mas não tão seco, não há umidade deixada em tudo. O lance em toda a restante feijão-fradinho e misture-as delicadamente no que eles ficam um pouco intacto. Fazer NÃO formar os rissóis. Coloque toda a bolha de mix de ervilha hambúrguer black-eyed na geladeira e leve à geladeira por pelo menos 30 atas.

Quando você estiver pronto para cozinhar, Retire a mistura da geladeira e fazer os rissóis. Divide-se a mistura em 4 rissóis. Usando um 3 ½ "cortador de biscoitos garante um perfeitamente formado, denso, grosso patty hambúrguer.



Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe os hambúrgueres até dourar, sobre 6 minutos de cada lado. Você pode querer lançá-los com cuidado várias vezes para garantir que os cozinheiros no interior enquanto o exterior não queima. Sirva em um bolo com suas coberturas favoritas e Comeback molho ou em cima de uma cama de verdes. Desfrutar!



Mississippi Comeback Sauce


Ingredientes
1/4 xícara de cebola, chopped


2 dentes de alho, chopped


1/4 xícara de maionese vegan


2 Colheres de sopa. azeite de oliva extra-virgem


2 Colheres de sopa. ketchup


1 Tbs. Mostarda Dijon


1 Tbs. pimenta, molho quente ou Sriracha, ou mais de sabor


1 Colheres de sopa. vegan, sem glúten molho Worcestershire


1 Colheres de sopa. suco de limão fresco


1 colher de chá de mostarda preparada amarela

Sal e pimenta a gosto

Instruções

Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e misture até ficar homogêneo. Leve à geladeira em um recipiente coberto até que esteja pronto para usar. Use como cobertura hambúrguer ou um molho para salada. Yum!

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

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12 Responses to Feijão Frade Burgers com Mississippi Comeback Sauce

  1. Kelli L Novembro 14, 2013 em 5:53 pm #

    Rhea – Qual é o segredo para obter hambúrgueres para ficar juntos. Eu não tentei isso ainda e gostaria de. No passado, fazer um hambúrguer vegetariano mina / bean sempre parecem desmoronar. Basta saber se você tem alguma dica? Obrigado.

  2. Shannon Julho 30, 2013 em 9:02 pm #

    Graças Rhea! 🙂 I am looking forward to a vegan Worcestershire recipe from scratch, que seria fantástico!

  3. Rhea Parsons Julho 30, 2013 em 2:23 pm #

    Oi Shannon,

    Você pode sub molho inglês com uma combinação de molho de soja e vinagre balsâmico ou qualquer um. Não é exato, mas é perto. Eu estou trabalhando em uma receita para o meu próprio molho Worcestershire.

  4. Shannon Julho 30, 2013 em 12:53 pm #

    Hey eu corri para fora do molho Worcestershire, Eu poderia usar o molho de soja, em vez? Percebo nos hambúrgueres do feijão que diz que eu posso usar em vez tamari? Obrigado, Eu amo estas receitas!!!!!! 🙂

  5. Rhea Parsons Fevereiro 6, 2013 em 6:12 em #

    Isso soa como uma grande idéia. Eu adoro quinoa.

  6. loolai Janeiro 23, 2013 em 9:15 em #

    wow, estes parecem realmente bom! i pode tentar legendar 1/2 do arroz por quinoa como uma variação ( i tentar esgueirar-se em onde eu posso, não é um grande fã de sua própria), o molho parece ser bom, também- algo diferente!

  7. thecrueltyfreereview Junho 17, 2012 em 1:12 pm #

    Eu nunca vi hambúrgueres vegetarianos feitos com black eyed peas, mas soa incrível!

  8. Rhea Parsons Junho 14, 2012 em 1:48 em #

    Thank you Skye and veganelder 🙂

  9. idosos vega Junho 13, 2012 em 11:46 pm #

    Aqueles parecem ser realmente saboroso…obrigado pela receita!

  10. Skye Junho 13, 2012 em 8:43 em #

    Estes hambúrgueres olhar absolutamente surpreendente! E o molho…Divino! Vou ter que tentar isso em breve. Graças Rhea para todas as suas idéias brilhantes de cozinha e receitas. Skye – The Gentle Chef

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  1. Vegan Mozzarella-Stuffed Cannellini Burgers with Spinach Pesto | O "V" Palavra - Junho 10, 2015

    […] the years I have made a lot of vegan burgers. I have Kidney Bean-Walnut Burgers, Feijão Frade Burgers, Buffalo lentilha Burgers, Burgers grão de bico, Hoisin Black Bean Burgers, Moussaka Burgers, Eggplant […]

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