Gluten-Free saucisses italiennes épicées, Partie II

L'été dernier, j'ai effectué plusieurs essais pour arriver à une saucisse sans gluten qui non seulement bon goût mais tiendrais sur le grill. Après de nombreuses tentatives, Je suis venu avec un recette que je pensais passé le test.

Mais je savais que je voulais encore jouer et l'améliorer. J'avais besoin d'une recette qui me permettrait de dire “Gardez votre gluten rempli rôti Field et Tofurky saucisse. Le mien est tout aussi bon et ne sera pas conduire à l'inflammation ou le ventre troubles.” Sans parler (si je suppose que je suis le mentionner) le mien ne sont pas traitées et de façon moins cher. Donc HA!

L'amélioration de la recette n'a pas fallu beaucoup. Je viens de changer les haricots pinto pour les pois aux yeux noirs et Amped le mélange d'épices un peu. Un peu plus de champignons et un peu plus de sauce Worcestershire (végétalien et sans gluten, bien sûr). Si vous n'avez pas de sauce Worcestershire sans gluten, vous pouvez remplacer des quantités égales de tamari sans gluten et vinaigre balsamique. Le résultat a été mon meilleur travail encore!

Ces saucisses sont assez ferme pour tenir sur le gril. Lorsque vous les faites cuire, elles sont croustillantes à l'extérieur, tendre à l'intérieur, mais pas détrempé, et rempli d'épices, Saveur italienne. Utilisation de doliques à œil noir à la place de pintos enlevé le “beany” goûter et fourni un fond neutre pour les épices de briller à travers.

La même recette peut être utilisé avec différents mélanges d'épices pour faire saucisses à déjeuner, chorizo sausages or apple sage sausages. Ils peuvent être tranchés à utiliser dans d'autres recettes ou mangé tout sur un héros avec des poivrons sautés et oignons. Vous pouvez les façonner en des liens ou des galettes.

Cependant, vous décidez de les faire, faire plusieurs lots parce que vous allez les aimer manger tous et. Dites adieu au gluten et bonjour à la grandeur! Jouir de!

Gluten-Free saucisses italiennes épicées, Partie II

Pour le Spice Mix:
1 ½ cuillère à café. la poudre d'ail
1 ½ cuillère à café. fenouil, écrasé
½ cuillère à café. poivre noir
1 c. sel
1 ½ cuillère à café. paprika doux
1 ½ cuillère à café. paprika fumé
½ cuillère à café. flocons de piment rouge
1 c. origan
1/8 c. quatre-épices

Pour la saucisse:
2 c. + 2 c. l'huile d'olive
1 champignons tasse, haché
¼ tasse d'oignon, hachées finement
1 gousse d'ail, hachées
2 tasses cuits ou 1-15 oz. boîte de petits pois aux yeux noirs, égouttés et rincés
1 Tbs. la pâte de tomates séchées au soleil
¼ tasse de levure nutritionnelle
½ tasse de farine de riz brun
1 c. la gomme de xanthane
3 Tbs. de sans gluten, végétalien sauce Worcestershire
Quelques gouttes de fumée liquide (optionnel)

Préparer le mélange d'épices à l'avance. Mettez de côté.
Faire chauffer une poêle avec 2 c. de l'huile d'olive. Faire revenir les oignons, champignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Mettre de côté et laisser refroidir.
Dans un grand bol, ajouter les petits pois aux yeux noirs et écrasez-les. Vous pouvez utiliser une fourchette, un presse-purée ou tout simplement mettre la main là-dedans. Si vous souhaitez utiliser un robot de cuisine, faire une côtelette approximative. Vous ne voulez pas d'une purée. Ensuite, ajoutez la pâte de tomate, levure alimentaire, mélange d'épices et farine de riz brun. Mélangez bien.
Saupoudrer la gomme de xanthane dans le mélange et l'incorporer bien.
Ajouter le mélange de légumes refroidi dans le bol et mélanger dans les ingrédients secs. Ajouter la sauce Worcestershire dans le bol et mélanger le tout bien. Si vous utilisez la fumée liquide, ajouter à présent trop, en même temps que le restant 2 c. de l'huile.

 

Répartir le mélange dans 4 pièces. Façonner chaque partie dans un journal. Enveloppez les journaux individuellement dans du papier et de la vapeur pour les 15-20 minutes. J'utilise un bateau à vapeur de métal qui se trouve au sommet d'une grande marmite d'eau bouillante. Laissez-les refroidir. Ensuite mettez au frigo pour quelques heures ou toute la nuit, si possible,. Cela les aidera à raffermir encore plus.

 

Lorsque vous êtes prêt à utiliser, déballer et faire cuire toutefois vous désirez. Nous leur avons cuisiné sur une lèchefrite et les surmonté avec de la moutarde et poêlée poivrons et oignons. Yum!

Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

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108 Les réponses à Gluten-Free saucisses italiennes épicées, Partie II

  1. Chris Septembre 12, 2016 à 10:20 sur #

    I tried this recipe for the first time. I am not a vegan, but I am trying to eat healthier. The falvor of these is awesome. I should have listened to you and gotten my hands dirty. I mixed with a fork and should have kneaded by hand. The consistency looks very similar to ground meat. I imagine the feel would be to. Next time I make these I am going to try and do meatballs and then use them in some pasta dishes like you suggest. My skeptical husband even liked them, and he’s the type that could eat chicken fingers for a week and be satisfied.

    Merci Rhea.

    • Rhea Septembre 14, 2016 à 1:57 pm #

      Thank you so much Chris. That means a lot to me. If you don’t want to use your hands, you can pulse it in a food processor too. xoxxo

  2. Laura Juin 7, 2016 à 5:09 sur #

    Cannot say how happy I am to find your recipe! The net is full of lovely sounding vegan sausage recipes…and as you no doubt know, nearly all use seitan 😥 And nearly all commercial sausages are either vegan or GF but not both. Any thoughts (apologies if I’ve missed this in other comments) on whether these would freeze once cooked?

    • Rhea Juin 11, 2016 à 10:57 sur #

      Salut Laura, yes you can freeze the sausages! That way you can stock up 🙂 xoxo

  3. gail Mars 17, 2016 à 10:11 pm #

    thank you SO much for this recipe! I haven’t had any ‘sausagesince going gluten free last year. made these tonight and we all loved them! great addition to our pasta dish 🙂

    • Rhea Avril 14, 2016 à 10:54 pm #

      Glad you loved it xoxox

  4. Nabar Exist Janvier 27, 2016 à 2:55 pm #

    What other pea can i use beside black eye pea can i use chick pea?

    • Rhea Janvier 28, 2016 à 10:54 sur #

      You can use any kind of bean you want but each will have its own flavor. Pinto beans are pretty neutral. Lentils are good too. It will work with any of them.

  5. Vivienne Juin 1, 2015 à 8:19 pm #

    Ce look étonnant. I really want to make these for my family but they’re mega meat lovers. Do these have a really sausage like texture? Would adding 2 tsp of xanthan gum instead of 1 make them more sausage like? I understand the flavour will taste different – I’d like that and I’m sure it will taste heavenly – I love vegan sausages but just concerned about how sausage like the texture will be?

    Aussi, do I need to wrap them in foil or can they just be steamed uncovered?

    • Rhea Juin 2, 2015 à 4:05 pm #

      Hi Vivienne,

      The texture is very close to sausage. You can slice it but it’s not as chewy. To get that kind of texture, you would have to use vital wheat gluten which is not gluten-free. If you’re not gluten-free, you can add 1/4 cup of vital wheat gluten to the mix. You need to wrap them in foil so they hold their shape as they expand while steaming.

  6. Leslie Mai 29, 2015 à 8:00 pm #

    Ce look étonnant! Can’t wait to try them! Have you tried the recipe crumbled in a pasta dish or in a soup? Any adaptation needed? Merci beaucoup!

    • Rhea Mai 31, 2015 à 8:52 pm #

      Oui, Leslie, I have crumbled them in other dishes. I would crumble them and cook them up first just to firm them up, transfer them to a plate and return them to the dish later. Or at least cook them and brown them first and then continue with the dish.

      • Nat Juin 12, 2015 à 1:47 pm #

        Cannot wait to try, if i want to use it in a spaghetti sauce as a sausage substitute, effrité, would i have to steam them or can i just fry them crumble

        • Rhea Juin 13, 2015 à 1:37 pm #

          Hi Nat, I would steam it first so it gets the right texture. I’d worry that if you didn’t, it would be too soft but then again, I’ve never tried it. Si vous faites, s'il vous plaît laissez-moi savoir.

  7. Michael Hamlin Mai 29, 2015 à 7:38 sur #

    Do you know if these freeze well? I’d love to make extras to freeze and have later.

    • Rhea Mai 29, 2015 à 9:34 sur #

      Oui, they do freeze well and people have told me they have done that. They never last long enough for me to do that 🙂

  8. kathie Mai 23, 2015 à 10:35 pm #

    hi I am Diabetic, have chf, and high cholesterol I am on a quest to get healthy how would this recipes be for me?

    • Rhea Mai 26, 2015 à 5:36 pm #

      Hi Kathie, a plant-based diet is helpful for diabetes and vegan food has no cholesterol. That said, I don’t write recipes to be healthy so my desserts do have sugar. You would have to make that judgment recipe by recipe as to what is ok for you. But on the whole, a vegan diet rich in whole, unprocessed foods can be very good for diabetes and high cholesterol. You should check out Dr. Joel Furhman and Dr. Neal Barnard and what they write about those conditions. xoxo

  9. Alice Février 12, 2015 à 7:26 sur #

    Salut! Je suis impatient de les rendre ce soir. Je ne ai pas de gomme de xanthane et je ai entendu dire qu'il dérange certaines personnes ayant des problèmes de gluten, même se il est lui-même sans gluten, donc je ai l'intention d'utiliser un gel de graine de chia place. Semble être un substitut commun dans les produits de boulangerie gf. Je vais vous laisser savoir comment il se trouve. Je me demandais, quand vous gelez ce, ne vous cuisinez-les directement du congélateur comme vous le feriez un bien marchand comme Morningstar Farms ou vous faire décongeler premier? Merci!

    • Rhea Février 12, 2015 à 12:10 pm #

      Salut Alice, Je espère que les graines de chia travaillent parce que sans la gomme xanthane ou un certain type de stablilizer, les saucisses ne tiennent pas. Je utilise la gomme de guar, parfois à la place de la gomme de xanthane. Je pense qu'il ya un combo de cosses de psyllium, graines de lin et les graines de chia que certaines personnes utilisent pour la cuisson. Mais puisque ce ne est pas la cuisson, Je ne suis pas sûr si cela fonctionne ou non.

      Vous pouvez les faire cuire directement du congélateur ou décongelé. De toute façon œuvres. xoxo

  10. Allison Novembre 16, 2014 à 12:54 pm #

    Salut Rhea: Je ai fait un rôti de la partie de la saucisse deux recette et notamment de haricots cubains et il est sorti génial. Merci pour tout votre travail acharné et de partager avec tout le monde.

    • Rhea Novembre 17, 2014 à 11:46 sur #

      Cela semble délicieux. Très inventive! Merci pour le partage xoxo

  11. Allison Novembre 9, 2014 à 9:26 sur #

    Je essaie de faire un rôti aujourd'hui et ajouter les haricots cubains en plus des black eye peas. Je vous tiendrai.

    • Rhea Novembre 12, 2014 à 10:05 pm #

      Sons délicieux. J'espère que vous avez aimé!

  12. ébène Octobre 7, 2014 à 1:45 pm #

    Puis-je simplement tapoter le bas comme les galettes sur du papier parchemin et cuire au four de ceux-ci?

    • Rhea Octobre 7, 2014 à 2:58 pm #

      Bien sûr, pourquoi pas? Permettez-moi de savoir comment ils sortent. C'est comme ça que je fais la recette petit-déjeuner de saucisses qui est aussi sur le blog sauf que je Poêler les.

  13. Autre Septembre 25, 2014 à 5:28 pm #

    Vous ne pouvez pas attendre pour faire v-dinde. Mon protéine de pois a expédié sur Amazon! Juste vous voulu savoir que je vais avoir du mal à voir la “Pin It!” Icône près de vos recettes et je n'ai pas été en mesure de partager toutes vos délicieuses recettes sur Pinterest. C'est peut-être mon ordinateur, mais j'ai pensé que vous sachiez si vous étiez préoccupé. Merci encore Rhea!!

    • Rhea Septembre 25, 2014 à 5:40 pm #

      Salut André, au bas de chaque poste, il ya Partagez boutons, y compris pour Pinterest. Mais je l'ai fixé et a obtenu le bouton sensitif ainsi. Merci de vouloir partager les photos, Autre.

      J'espère que le V-Turquie travaille pour vous. Faites-moi savoir. xoxo

  14. Autre Septembre 17, 2014 à 9:39 sur #

    J'ai suivi cette recette à la lettre et le résultat a été extraordinaire. Les saucisses sont encore mieux le lendemain.

    • Rhea Septembre 18, 2014 à 10:41 sur #

      Je suis si heureux que tu les aimais André. Merci pour me laisser savoir. 🙂

      • Autre Septembre 18, 2014 à 11:51 sur #

        J'ai aussi fait des saucisses italiennes végétaliens d'Isa Chandra Moskowitz. Sa recette pour le gluten de blé vital. Je les ai trouvés caoutchouteux mais je vais essayer de nouveau et vais garder les ingrédients à froid et pas pétrir la pâte tant. Juste pensé que je partagerais puisque tous nous les amoureux des animaux doivent se soutenir les uns les autres autant que possible. Merci Rhea!

        • Rhea Septembre 18, 2014 à 7:41 pm #

          Isa utilise gluten de blé vital qui donne que mâcher et la texture mais il n'est pas sans gluten. La raison que j'ai fait ce n'était donc il y avait une version sans gluten. Je suis sûr que l'ISA sont délicieux. Je suis un grand fan de la sienne. Merci pour le partage. xoxo

  15. JESSICA COX Septembre 1, 2014 à 9:20 sur #

    YUM!!!! J'ai fait ces derniers la nuit et ils sont sortis incroyable!! Le seul sous que j'ai faite était la farine d'avoine pour la farine de riz brun, et il semble fonctionner à merveille amende. J'ai suivi la recette d'assez près autre que celui. Parfait pour le gril!! Merci!!! Je suis heureux de leur rendre l'utilisation encore différentes épices! Bravo!

    • Rhea Septembre 1, 2014 à 10:22 sur #

      Salut Jessica, Je suis si heureux que tu les aimais. Ce qui les rend différents épices est idéal pour tourner saucisses italiennes en pomme de sauge ou de petit-déjeuner ou chorizo ​​saucisses. Merci pour me laisser savoir. xoxo

  16. Victoria Mold Août 17, 2014 à 9:23 sur #

    Salut ce qui est la levure alimentaire…Marmite est elle aussi dans l'extrait de levure ou de levure en tant que pain pour? Je suis mis à faire ces derniers mais juste besoin d'éclaircissements sur ce un ingrédient! remerciements.

    • Rhea Août 17, 2014 à 9:40 sur #

      Salut Victoria, Cette levure est fabriqué à partir d'un organisme unicellulaire, Saccharomyces cerevisiae, qui est cultivé sur de la mélasse, puis récoltés, lavé, et séché à la chaleur pour tuer ou "désactiver" il. Parce que c'est inactif, il n'a pas de mousse, ou poussent comme la levure de boulanger-t-il a donc pas de capacité de levage. Cette levure n'est pas la même que la levure de bière, qui est un produit du processus de brassage de la bière et est très amer. Vous le trouverez dans les magasins d'aliments naturels ou Whole Foods étiquetés «formule de soutien végétarien." Grandes épiceries pourraient avoir la marque Moulin Rouge de Bob dans la section des aliments naturels. Si vous ne pouvez pas trouver localement, Amazon a plusieurs marques, y compris Red Star.

      • Victoria Mold Août 19, 2014 à 7:35 sur #

        Aha! Vient de le voir sur Amazon UK sous forme de flocons, ressemble à la même chose que vous avez expliqué, donc je suis tous ensemble. Merci pour votre réponse et pour ces yummie sondage recettes, va me tenir occupé cet hiver!

  17. Dans Août 16, 2014 à 11:36 sur #

    Je me demande si ils sortent l'eau de rose pour certaines personnes, car ils ne laissent pas l'eau des champignons cuire à. Vous dites que de les faire cuire jusqu'à ce doux- serait-il jusqu'à ce que l'eau est allé?!? Juste une pensée. Je suis en train de les faire maintenant, et je me demandais à ce sujet. Ils sentent délicieux déjà- ne peut pas attendre!!!!

    • Rhea Août 16, 2014 à 12:06 pm #

      Salut Nan, vous pouvez certainement faire cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et plus d'eau est hors. Les saucisses sortent assez ferme pour être en mesure de les trancher. Ils sont les mieux faites la veille et conservé au réfrigérateur, puis ils seront plus fermes le lendemain. xoxo

  18. George Juillet 12, 2014 à 8:51 sur #

    Fait de ces hier, sauce barbecue délicieux sur le gril, les avoir dans des œufs brouillés pour le petit déjeuner à l'heure actuelle, très délicieux. J'essaie de devenir végétarien, et jusqu'à présent n'ont pas eu de chance avec légumes recettes de hamburgers, Je pense que cela aidera.

  19. Olive To Love Juillet 9, 2014 à 4:53 sur #

    Merci pour le partage, Rhea! J'ai fait une version similaire (sans le fenouil, fumée liquide, ou sauce Worcestershire, et j'ai lié votre recette de ma version sur mon blog (Au-delà de courgettes). Looking forward to trying more of your recipes 🙂

    Roula-Maria

    • Rhea Juillet 9, 2014 à 5:49 pm #

      Je suis content que vous avez aimé Roula-Maria et j'espère que vous trouverez plus de recettes que vous aimez. xoxo

  20. Sherry Mai 18, 2014 à 3:59 pm #

    Salut Rhea,

    Je dois être n'oublie quelque chose… Je vois que vous énumérez 2 c + 2 huile d'olive c. Je vois aussi où vous utilisez la première 2 FST. pour le mélange de légumes. Où utilisez-vous l'autre 2? Merci!

    • Rhea Mai 18, 2014 à 4:59 pm #

      Salut Sherry, l'huile restante va avec les ingrédients liquides. Je dois avoir sauté, mais je fixe maintenant. Merci de le faire remarquer. xoxo

  21. Theresa ONeil Mars 18, 2014 à 5:08 pm #

    J'ai fait ces dernières semaines pour ma consommation de viande et amis végétariens et ils ont été un grand succès! Merci pour la recette. Avez-vous des suggestions pour mélanges d'épices pour d'autres types de saucisses?

    • Rhea Mars 24, 2014 à 2:47 pm #

      Salut Theresa, Yay! Je suis si heureux les gens les aimaient. Vous pouvez également essayer ma saucisse recette en utilisant V-viande qui est dans le post-V viande (il suffit de chercher il). Saveur italienne est mon préféré, mais vous pouvez les faire comme chorizo ​​avec un mélange espagnol (paprika fumé, cayenne, origan, cumin), ou pomme sage comme les saucisses à déjeuner. Je prendrais n'importe quel mélange d'épices que vous aimez et l'utiliser dans la saucisse pour les rendre différents. Si vous essayez tout, laissez-moi savoir! xoxo

      • Mars Septembre 17, 2014 à 2:16 pm #

        Comment l'utilisation des épices de l'Inde, dehors! Merci pour les mentionnant les ingrédients d'un mélange espagnol…une idée de ce que les proportions pourraient être?

  22. Maçon Février 27, 2014 à 1:25 pm #

    Salut Rhea, juste tombé sur votre site et je dois dire que vos créations look étonnant!

    Pour les saucisses pensez-vous, vous pouvez utiliser la lécithine de tournesol à la place de la gomme de xanthane? Il s'agit d'un émulsifiant et d'épaississant.

    Merci pour votre blog, c'est un cadeau!

    • Rhea Février 27, 2014 à 2:46 pm #

      Maçon, merci pour les paroles aimables. Honnêtement, Je n'ai aucune idée si la lécithine fonctionnerait. Je n'ai jamais utilisé, sauf pour faire du beurre végétalien, mais c'est une idée intéressante. Si vous l'essayez, s'il vous plaît laissez-moi savoir si cela fonctionne!!!

  23. Angela Janvier 17, 2014 à 2:20 pm #

    Question.. Puis-je utiliser quelque chose au lieu de champignons? Comme les lentilles ?

    • Rhea Janvier 17, 2014 à 2:43 pm #

      J'ai d'abord essayé de faire la saucisse aux lentilles, mais il y avait ce goût pâteux de lentilles et la texture. Je suppose que si vous aimez les lentilles et ne me dérange pas que texture pâteuse, vous pouvez. Champignons ajouter un meatiness et la richesse. Si vous ne pouvez pas les manger ou ne pas les aimer, Je voudrais simplement les ignorer.

  24. scottmoorepdx Décembre 13, 2013 à 6:33 pm #

    Juste essayé un lot de ces–saveur est grand, mais le mien aussi est sorti un peu pâteux. La prochaine fois, je vais essayer de caresser le bas les haricots après le rinçage et vidange, et peut-être ajouter un peu plus de xanthane ou farine de riz brun. Love ’em despite the mushiness!

    Pensez-vous que cela pourrait fonctionner avec des lentilles?

    • Rhea Décembre 14, 2013 à 3:54 pm #

      Salut, ils ne devraient pas être détrempé. Ils doivent être suffisamment importante pour trancher. Ils ont besoin de la gomme xanthane et farine et ils ont aussi besoin de se reposer pendant plusieurs heures dans le réfrigérateur ou la nuit si possible. Je leur ai fait dans le processeur de nourriture trop. Au moment où ils la vapeur, ils doivent être fermes mais obtenir encore plus ferme après avoir mis la nuit.

      J'ai essayé des lentilles quand je les crée mais ils goûte très lentilles-y. Je voulais un goût neutre, c'est pourquoi je suis allé avec des haricots pinto mais ensuite déménagé à pois aux yeux noirs.

  25. Angela Novembre 17, 2013 à 2:50 pm #

    Ce grand bruit. J'ai été un végétalien pour 27 ans viennent Thanksgiving. Février dernier je suis allé sans gluten et ne pouvais pas être plus heureux. Mon mari et nos trois filles sont toutes Vegan ainsi. Ils, cependant, encore manger du blé mais pas autant. Quoi qu'il en soit, je voudrais savoir si ceux-ci peuvent être préparées à l'avance et congelés afin qu'ils soient prêts à se réchauffer à tout moment? Merci.

    • Rhea Novembre 17, 2013 à 2:54 pm #

      Angela, Wow! 27 ans?? Vous êtes mon héros!! Et c'est merveilleux d'avoir toute votre famille soit végétalien. Merci!

      Oui, vous pouvez congeler les saucisses. Je ne que si je les ai quiconque j'ai besoin d'eux. xoxo

      • Mark G Décembre 15, 2013 à 1:38 sur #

        Angela m'a battu d'un an. Yay! 26 ans pour moi Rhea. Oh, et j'aime quand les gens me disent qu'ils ont été végétalisme pour plus longtemps que moi. J'ai discuté avec une dame l'autre jour qui m'a dit qu'elle a été végétalien pour 50 ans. C'est pas cool ça?

        • Rhea Décembre 15, 2013 à 2:29 pm #

          Oh mon Dieu!!! C'est incroyable, Marque. Je me sens comme un débutant. Il sera 5 ans pour moi en Février. Je suis végétarien 2008 quand je ne savais même pas à propos du véganisme encore et dès que j'ai appris, la transition vers végétalien quelques mois plus tard. Je ne peux pas attendre jusqu'à ce que je peux dire de longues décennies du véganisme…sauf que je serai encore 29 vieux ans .. hahaha!

          • Mark G Décembre 15, 2013 à 3:00 pm #

            Rhea, 5 années est impressionnant! Ne célébrer la victoire! Heck Deux ans, c'est trop fabuleux. Nous avons tous frappé deux années, de cinq ans et dix ans à un point. Quand cette femme sur FB en passant laissé tomber le grand 50 ma bouche a chuté. Je n'avais jamais rencontré quelqu'un qui avait été un végétalien pour 50 ans. Je sais que quand je suis végétalien le seul lait de soja nous Coul BDLIRE a été le méchant, des contenants d'un gallon d'eau de haricots sur les marchés asiatiques. Oh, et tofu! Je voudrais obtenir que des marchés asiatiques trop car aucun des épiceries les porterait. Chaussures étaient tout un défi. Le seul endroit où on pouvait acheter pleather spectacles était à ce magasin de sueur magasin: Payless. Heureusement, quelques années plus tard, mes amis à Pangea seraient commencer l'importation des chaussures végétaliennes de l'Angleterre et de l'Australie. Comment mesurer le chemin parcouru, hein? Je pense que c'est beaucoup plus facile d'être un végétalien maintenant. Je ne peux pas imaginer ce que cela doit avoir été comme il ya cinquante ans, pouvez-vous?

            Vingt-neuf ans. LOL

  26. Laura Novembre 7, 2013 à 9:51 sur #

    Wow, Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette! Je suis sans gluten et végétaliens et les sortis génial! Si facile à faire, et sont mieux, à mon avis, que d'autres produits sur le marché. Aussi, J'ai fait vos boulettes d'aubergine et les aimais trop. Donc a mon bébé! Merci encore. This is one of my favorite vegan blogs 🙂 looking forward to trying more of your recipes!

    • Rhea Novembre 7, 2013 à 3:24 pm #

      Salut Laura, Je suis si contente que vous aimez les saucisses. Et je suis très flatté que vous pensez qu'ils ont meilleur goût que certains produits commerciaux. Je travaille aussi sur V-saucisse, une concoction sans gluten de ma propre. Je le fais en italien et en érable Sage. Les recettes devraient augmenter bientôt.

      YUM! Boulettes d'aubergine. J'aime ceux et les hamburgers. J'aime entendre au sujet des enfants à aimer toute la nourriture vegan! Merci beaucoup pour les paroles aimables, Laura. xoxo

  27. Gabby Gabby @ aime légumes Octobre 17, 2013 à 1:20 pm #

    Je viens de faire un lot hier pour le dîner, s'est avéré très! Mon seul problème, c'était parce qu'ils étaient si gros la cohérence n'était pas parfait. Je pense que la taille petit saucisse serait parfait pour ces! Tous les conseils sur la façon de changer de saveur de saucisse italienne à petit goût de la saucisse? Merci!

  28. Rhea Parsons Juillet 30, 2013 à 2:21 pm #

    Salut Anna,
    Vous pouvez utiliser n'importe quel bean vous aimez. J'essayais de celui qui a goûté le moins haricot. Pintos étaient bien, mais niébé goût encore moins haricot.

    Vous pouvez utiliser cannelini, nord, pois chiches probablement même! Haricots rouges serait bon aussi et vous donner une belle couleur. Je pense que cela dépend vraiment de ce que vous aimez goûter.

    Rhea

  29. Matt intelligent Juillet 30, 2013 à 1:30 pm #

    Salut Rhea! plus de haricots Pinto que pourrais-je sub pour black eyed peas? Vive Anna

  30. Rhea Parsons Juillet 25, 2013 à 7:48 sur #

    Salut Lindsay, Je congèle ensuite si je ne les utilisez pas tout de suite. Ils peuvent être fourré de droits figés dans la casserole.

  31. Lindsay Juillet 25, 2013 à 7:36 sur #

    Salut à tous, Je suis super excité de les rendre. Combien de temps pensez-vous qu'ils dureraient dans le réfrigérateur?

  32. Rhea Parsons Juin 21, 2013 à 2:51 pm #

    Salut Megan,
    Le seul que je connais est Assistant de Edwards et Fils. Je commande généralement autour de 6 à la fois. Magasins n'aiment pas porter. Je suppose qu'il n'y a pas assez de demande. Je vais venir avec ma propre recette, Je pense que.

    Voici le lien: http://www.edwardandsons.com/sauces_shop_wizards.itml

  33. Je suis curieux de ce que la marque de sauce Worcestershire végétalienne et sans gluten vous utilisez. Je n'ai pas pu en trouver un qui est à la fois. Merci!

  34. Rhea Parsons Mai 17, 2013 à 1:40 sur #

    Danielle, vous pouvez certainement échanger gomme xanthane et la gomme de guar.
    Les champignons prêtent un peu de goût de viande et la texture mais je suis sûr que vous pouvez simplement utiliser les haricots seul. Vous pouvez également ajouter les lentilles, mais ils ont un goût distinctif, il pourrait changer la saveur. Faites-moi savoir ce que vous essayez!

  35. Danielle Mai 16, 2013 à 8:04 sur #

    J'étais super heureux de trouver cette recette jusqu'à ce que j'ai vu qu'il contenait des champignons. 🙁 any substitution suggestions?

    Aussi j'utilise la gomme de guar au lieu de xanthanam toute ma gf. recettes. Je suppose que cela va fonctionner, mais pensé que je demande si quelqu'un a déjà essayé à la place

  36. Rhea Parsons Mai 3, 2013 à 2:33 pm #

    Merci Don. Je suis si heureux d'entendre que!!!

  37. Don Mai 3, 2013 à 11:19 sur #

    J'ai fait ces soir, et ils sont fantastiques. Merci pour la recette. C'est certainement le meilleur végétalien, gluten saucisse libre que j'ai jamais eu.

  38. Rhea Parsons Mars 30, 2013 à 11:07 sur #

    Salut Liz,
    Vous pouvez mettre une passoire en métal sur le pot, puis mettre le couvercle sur cette.

  39. Liz Mars 30, 2013 à 9:11 sur #

    Je suis impatient d'essayer les! Si je n'ai pas un bateau à vapeur, que recommanderiez-vous?

  40. Rhea Parsons Mars 19, 2013 à 8:17 sur #

    Oh non, trempette aux haricots? On dirait que vous besoin de plus de farine et / ou de gomme de xanthane. Ne sautez pas de la gomme de xanthane!

  41. Mat Mars 17, 2013 à 7:00 sur #

    Merci Rhea et tout le monde,la lecture de ces messages a aidé à me préparer ces sausages.My femme est intolérant au gluten et je suis végétalien. Mon premier lot est sorti plus comme trempette aux haricots roulé en paille de maïs. Ils étaient bons mais pas une saucisse. Je les fais maintenant avec plus flour.I de riz brun suis inscrit à un programme de cuisson de base de plante, si je reçois de bons conseils que je vais poster ici. Merci encore, Amour

  42. Rhea Parsons Mars 6, 2013 à 5:44 pm #

    Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

  43. Rhea Parsons Mars 6, 2013 à 5:44 pm #

    Kathee, les champignons donnent les saucisses une saveur costaud, plus que le goût umami qui satisfait. Vous n'avez vraiment pas le goût de champignons. Je détestais les champignons jusqu'à ce que je suis devenu végétarien. Ensuite, j'ai eu un cheesesteak avec des champignons et j'ai été converti! J'ai une version végétalienne de ce sandwich sur le blog.

    Si vous les laissez sur, vous aurez un avant-goût de haricot plus.

    Si vous avez besoin d'un support sur votre voyage, s'il vous plaît demander. Je serais heureux de vous aider dans une ambiance conviviale, sans porter de jugement.

    Lisez mon entrée “3 Veg ans et 7 Leçons apprises” sur le blog. Il est destiné à ceux qui pourraient être mal. Envoyer si vous voulez. Je suis toujours heureux de vous aider.

  44. Kathee Mars 6, 2013 à 3:46 pm #

    wow ils ont un super look…Je vais les essayer pour vous quand je reçois les ingrédients! Je ne suis pas un mangeur de champignons, si je les laisse sortir que proposeriez-vous pour les remplacer par des? Merci pour le partage de vos superbes recettes, Je trouve la transition vers végétalien n'est pas facile et j'apprécie les recettes qui sont plus comme “nourriture de confort”. Yours all look really good 😀

  45. Rhea Parsons Février 27, 2013 à 3:53 pm #

    Je ne sais pas si cela fonctionnerait agar. Je n'ai jamais utilisé. Mais il sous-marins pour la gélatine tandis que la gomme de xanthane et la gomme de guar sous gluten. Quelqu'un a essayé de sous avec l'amidon de tapioca et cela n'a pas fonctionné. Si vous essayez, nous savons mais je voudrais investir dans un sac de gomme de xanthane. Il dure vraiment toujours.

  46. Anonymous Février 27, 2013 à 1:39 pm #

    Salut! Je veux vraiment faire de ces, pensez-vous agar travaillerait à la place de la gomme de xanthane? Merci! Ils ont l'air un délice!

  47. Rhea Parsons Février 9, 2013 à 7:35 sur #

    Antoinette, été!!!!

  48. Antoinette Errante Février 9, 2013 à 7:09 sur #

    Vache sacrée, ce sont DIVINE. Sorgho occasion plutôt que du riz brun (ce que j'avais) et ils se sont avérés fabuleux. Je suis tellement content que j'ai trouvé votre site!!!

  49. Rhea Parsons Janvier 31, 2013 à 9:30 sur #

    Probablement trop d'amidon. Vous ne voulez pas qu'ils soient plus farine ou d'amidon de haricots et de légumes. Vous pouvez acheter de la gomme xanthane en ligne. Elle dure toujours. La gomme de guar est également le même.

  50. jp Janvier 31, 2013 à 9:26 sur #

    Salut Rhea,
    J'ai essayé la recette, J'avais l'habitude de tapioca à la place de la gomme xanthane, parce que j'avais déjà et mon magasin ne vends pas la gomme xanthane. J'ai à peu près suivi exactement la recette, mais j'ai ajouté supplémentaire amidon de tapioca, mais ils sont sortis de dégustation comme pâte crue, ils étaient fermes à l'extérieur si. Je me demande où je suis allé mal, Je ne sais pas si peut-être que j'aurais dû les faire cuire plus longtemps?

  51. Rhea Parsons Janvier 23, 2013 à 4:25 sur #

    Salut jp, Je vais être deviner ici car je n'ai pas essayé. Je dirais que vous pourriez sub arrow-root pour la gomme de xanthane, mais vous ne pourriez pas obtenir la même texture et la consistance. La gomme de xanthane (ou la gomme de guar) vous donne cette texture moelleuse et l'aide à tenir ensemble comme le gluten ne.

    J'utilise arrow-root au lieu d'amidon de maïs tout le temps pour l'épaississement (comme les sauces) et pour les revêtements croquants. Je pense que cela fonctionnerait un peu, mais vous pourriez avoir besoin de plus de la quantité de gomme de xanthane. Comme je l'ai dit, Je devine.

    La gomme de xanthane ne vient en très petits sacs et même si c'est cher, vous utilisez si peu qu'il dure pour toujours. Si vous essayez la substitution d'arrow-root, s'il vous plaît laissez-moi savoir comment il sort!

    • Mark G Septembre 26, 2013 à 1:17 sur #

      Rhea, il ya une autre option. C'est ce qu'on appelle la gomme de guar. Il ne contient pas de maïs. Il ya aussi la gomme de caroube. Les deux sont d'excellentes options pour la gomme de xanthane et donnera la même consistance. Vous aurez probablement besoin de jouer avec les quantités, mais ils fonctionnent parfaitement.

      • Rhea Septembre 26, 2013 à 1:21 sur #

        Je ne l'utilise la gomme de guar, Marque. Merci!

  52. jp Janvier 22, 2013 à 2:43 pm #

    Bonjour,
    ceux-ci semblent étonnants, Je fais habituellement saucisses seitan, mais tryting im de s'éloigner de trop gluten. Je suis aussi allergique au soja, donc je suis vraiment heureux de les essayer. J'ai quelques questions… pensez-vous que l'arrow-root serait un substitut convenable pour la gomme xanthane? Je l'ai déjà et avoir un espace très limité dans ma cuisine. Aussi quelles sont vos pensées sur cette recette en tournant un rôti de géant? J'essaie de trouver un moyen de faire un soja sans gluten et sans rôti. merci beaucoup

  53. Petit pâté Décembre 20, 2012 à 1:16 pm #

    Je suis tellement excitée de trouver cette recette et toute votre blog. Mon mari a la maladie coeliaque, et j'ai récemment repris un régime végétalien (après un 12 année, triste hiatus), Je suis donc heureux de trouver cette richesse de recettes que nous pouvons à la fois profiter.

  54. Carol Décembre 13, 2012 à 10:05 sur #

    Je vais essayer de nouveau parce qu'ils goûtent incroyable!! Je vais juste continuer à essayer.

  55. Rhea Parsons Décembre 12, 2012 à 6:46 sur #

    Katherine, Je suis si heureux que tu les aimais. Je pense qu'ils sont vraiment tout près de la boutique de marque et je les aime. Merci.

    Carol, Je ne sais pas pourquoi ils étaient pâteux. Lorsque vous faites le mélange, vous devez utiliser votre propre jugement quant à savoir si elles ont suffisamment de farine ou pas et n'oubliez pas de saupoudrer assez gomme xanthane – c'est ce qui donne la texture moelleuse.

    Assurez-vous que les haricots sont drainés trop afin qu'ils n'ajoutent pas trop d'humidité au mélange. Se souvenir, ils ne seront jamais aussi ferme que d'une saucisse de gluten donc ne vous attendez pas, mais il tient sur la grille et peuvent être tranchés et c'est ce que je voulais.

    Bonne chance avec le lot suivant.

  56. Carol Décembre 12, 2012 à 5:26 sur #

    Réalisés ces dernières nuit. Le goût est parfait, mais la texture était un peu pâteux. Comment puis-je corriger cela?

  57. Katherine @ verts Thickies Décembre 9, 2012 à 5:36 sur #

    Je viens de faire ces saucisses et ils étaient absolument magnifique. Ils ne goûtent comme pepperoni ou salami, une telle saveur riche.
    Vos instructions étaient si faciles à suivre et les saucisses air incroyable.
    Ce sont les premières saucisses vegan que j'ai jamais rencontré et je suis si heureux de pouvoir enfin manger à nouveau un saucisses!

  58. Mélisse Octobre 26, 2012 à 7:33 sur #

    Aussi, en plus de bandes et feuilles de bananier, J'ai aussi essayé de papier sulfurisé et qui fonctionne très bien!

    J'ai hâte d'essayer cette recette.

  59. Rhea Parsons Octobre 23, 2012 à 3:34 sur #

    C'est une excellente idée. Malheureusement, J'ai développé une allergie ou une sensibilité au maïs je ne peux pas le faire, mais ça sonne comme une bonne idée. Peut-être que je pourrais l'essayer dans une feuille de bananier!

  60. Anonymous Octobre 22, 2012 à 1:58 sur #

    Je suis impatient d'essayer les. les considérer à la vapeur dans des feuilles de maïs au lieu de feuille. c'est ainsi que j'ai été faire ma saucisse, cela fonctionne et je éviter les préoccupations au sujet de l'aluminium.

  61. Anonymous Juillet 17, 2012 à 6:05 pm #

    belle annonce.. merci pour le partage.

  62. Rhea Parsons Juillet 2, 2012 à 2:49 sur #

    Salut Lauren,
    N'importe quel supermarché devrait vendre farine de riz brun et de la gomme de xanthane. Il serait très probablement dans la section sans gluten que même les plus petits marchés sont en train de créer ou partout où ils gardent les farines et la cuisson des ingrédients.

    Et si vous ne trouvez toujours pas ce, vous pouvez les commander auprès de Arrowhead Mills ou Moulin Rouge de Bob en ligne.

  63. lauren Juillet 1, 2012 à 10:29 sur #

    Où puis-je acheter la gomme xanthane et de farine de riz brun? J'ai dyng pour les saucisses et les regarde assez proche de la réalité!

  64. Rhea Juin 10, 2014 à 5:15 pm #

    Thank you 🙂

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