Gluten-Free salsiccia piccante italiano, Parte II

La scorsa estate ho condotto diversi studi a venire con una salsiccia senza glutine che non solo gran gusto, ma vorrei tenere sulla griglia. Dopo molti tentativi, Sono venuto con un ricetta che ho pensato superato il test.

Ma sapevo che volevo ancora giocare e migliorare su di essa. Avevo bisogno di una ricetta che mi permetteva di dire “Mantenete il vostro glutine pieno campo arrosto e salsiccia Tofurky. Il mio è altrettanto buono e non porterà a problemi di infiammazione o di pancia.” Per non parlare (anche se credo che sto citarlo) la mia non sono trattati e il modo meno costoso. Così HA!

Migliorare la ricetta non ci volle molto. Ho appena acceso i fagioli per i piselli dagli occhi neri e amped la spezia mescolare un po '. Un paio di funghi e un po 'più di salsa Worcestershire (vegan e senza glutine, naturalmente). Se non si dispone di salsa Worcestershire senza glutine, è possibile sostituire la stessa quantità di tamari senza glutine e aceto balsamico. Il risultato è stato il mio migliore ancora lavoro!

Gli insaccati sono abbastanza solida per reggere sulla griglia. Quando li si cucina, sono croccanti all'esterno, tenero all'interno ma non sdolcinato, e pieno di piccante, Sapore italiano. Utilizzo di fagioli con l'occhio, invece di Pintos ha rimosso il “beany” gusto e fornito uno sfondo neutro per le spezie a brillare attraverso.

La stessa ricetta può essere utilizzato con diverse miscele di spezie per fare le salsicce colazione, chorizo ​​o salsicce salvia mela. Possono essere tagliati in modo da utilizzare in altre ricette o consumati per intero su un eroe con peperoni saltati e cipolle. È possibile modellare in link o tortini.

Tuttavia si decide di farli, rendere più lotti perché si sta andando ad amare loro e mangiare tutti. Dite addio al glutine e ciao a grandezza! Godere!

Gluten-Free salsiccia piccante italiano, Parte II

Per la Spice Mix:
1 ½ cucchiaino. aglio in polvere
1 ½ cucchiaino. finocchio, schiacciato
½ cucchiaino. pepe nero
1 cucchiaino. sale
1 ½ cucchiaino. paprika dolce
1 ½ cucchiaino. paprika affumicata
½ cucchiaino. peperoncino
1 cucchiaino. origano
1/8 cucchiaino. pepe di giamaica

Per la salsiccia:
2 cucchiaino. + 2 cucchiaino. olio d'oliva
1 tazza di funghi, chopped
¼ di cipolla tazza, tritato finemente
1 spicchio d'aglio, tritato
2 tazze cotti o 1-15 oz. lattina di piselli dagli occhi neri, scolati e sciacquati
1 Tbs. concentrato di pomodoro seccato al sole
¼ tazza di lievito alimentare
½ di farina marrone tazza di riso
1 cucchiaino. gomma xantano
3 Tbs. del senza glutine, vegan Worcestershire Sauce
Poche gocce di Liquid Smoke (opzionale)

Preparare mix di spezie in anticipo. Mettere da parte.
Scaldare una padella con 2 cucchiaino. di olio di oliva. Soffriggere le cipolle, funghi e l'aglio fino a quando ammorbidito. Mettere da parte e lasciare raffreddare.
In una grande ciotola, aggiungere i piselli dagli occhi neri e mash up. È possibile utilizzare una forchetta, uno schiacciapatate o semplicemente mettere le mani in là. Se si desidera utilizzare un robot da cucina, fare un taglio approssimativo. Se non si desidera una purea. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, lievito alimentare, mix di spezie e farina di riso integrale. Mescolare bene.
Cospargere la gomma xanthan sopra il composto e incorporare bene.
Aggiungere il composto vegetariano raffreddata alla ciotola e mescolare agli ingredienti secchi. Aggiungere la salsa Worcestershire per la ciotola e mescolare il tutto bene. Se si utilizza il fumo liquido, inserirlo in ormai troppo, insieme alla restante 2 cucchiaino. di olio.

 

Dividete il composto in 4 parti. Forma ogni parte in un registro. Avvolgere i registri singolarmente in carta stagnola e cuocerle a vapore per 15-20 minuti. Io uso un piroscafo di metallo che si trova in cima a una grande pentola di acqua bollente. Lasciateli raffreddare. Poi in frigorifero per un paio d'ore o durante la notte, se possibile. Questo li aiuterà a rassodare ancora di più.

 

Al momento dell'uso, scartare e cuocere loro però si desidera. Li abbiamo cucinato in una padella griglia e condita con senape e sauté di peperoni e cipolle. Yum!

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

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108 Le risposte alla Gluten-Free salsiccia piccante italiano, Parte II

  1. Chris Settembre 12, 2016 a 10:20 su #

    I tried this recipe for the first time. I am not a vegan, but I am trying to eat healthier. The falvor of these is awesome. I should have listened to you and gotten my hands dirty. I mixed with a fork and should have kneaded by hand. The consistency looks very similar to ground meat. I imagine the feel would be to. Next time I make these I am going to try and do meatballs and then use them in some pasta dishes like you suggest. My skeptical husband even liked them, and he’s the type that could eat chicken fingers for a week and be satisfied.

    Grazie Rhea.

    • Rhea Settembre 14, 2016 a 1:57 pm #

      Thank you so much Chris. That means a lot to me. If you don’t want to use your hands, you can pulse it in a food processor too. xoxxo

  2. Laura Giugno 7, 2016 a 5:09 su #

    Cannot say how happy I am to find your recipe! The net is full of lovely sounding vegan sausage recipes…and as you no doubt know, nearly all use seitan 😥 And nearly all commercial sausages are either vegan or GF but not both. Any thoughts (apologies if I’ve missed this in other comments) on whether these would freeze once cooked?

    • Rhea Giugno 11, 2016 a 10:57 su #

      Ciao Laura, yes you can freeze the sausages! That way you can stock up 🙂 xoxo

  3. gail Marzo 17, 2016 a 10:11 pm #

    thank you SO much for this recipe! I haven’t had any ‘sausagesince going gluten free last year. made these tonight and we all loved them! great addition to our pasta dish 🙂

    • Rhea Aprile 14, 2016 a 10:54 pm #

      Glad you loved it xoxox

  4. Nabar Exist Gennaio 27, 2016 a 2:55 pm #

    What other pea can i use beside black eye pea can i use chick pea?

    • Rhea Gennaio 28, 2016 a 10:54 su #

      You can use any kind of bean you want but each will have its own flavor. Pinto beans are pretty neutral. Lentils are good too. It will work with any of them.

  5. Vivienne Giugno 1, 2015 a 8:19 pm #

    Questi sembrano incredibili. I really want to make these for my family but they’re mega meat lovers. Do these have a really sausage like texture? Would adding 2 tsp of xanthan gum instead of 1 make them more sausage like? I understand the flavour will taste different – I’d like that and I’m sure it will taste heavenly – I love vegan sausages but just concerned about how sausage like the texture will be?

    Anche, do I need to wrap them in foil or can they just be steamed uncovered?

    • Rhea Giugno 2, 2015 a 4:05 pm #

      Hi Vivienne,

      The texture is very close to sausage. You can slice it but it’s not as chewy. To get that kind of texture, you would have to use vital wheat gluten which is not gluten-free. If you’re not gluten-free, you can add 1/4 cup of vital wheat gluten to the mix. You need to wrap them in foil so they hold their shape as they expand while steaming.

  6. Leslie Maggio 29, 2015 a 8:00 pm #

    Questi sembrano incredibili! Non vedo l'ora di provarli! Have you tried the recipe crumbled in a pasta dish or in a soup? Any adaptation needed? Grazie mille!

    • Rhea Maggio 31, 2015 a 8:52 pm #

      Sì, Leslie, I have crumbled them in other dishes. I would crumble them and cook them up first just to firm them up, transfer them to a plate and return them to the dish later. Or at least cook them and brown them first and then continue with the dish.

      • Nat Giugno 12, 2015 a 1:47 pm #

        Cannot wait to try, if i want to use it in a spaghetti sauce as a sausage substitute, sbriciolato, would i have to steam them or can i just fry them crumble

        • Rhea Giugno 13, 2015 a 1:37 pm #

          Hi Nat, I would steam it first so it gets the right texture. I’d worry that if you didn’t, it would be too soft but then again, I’ve never tried it. Se lo fai, per favore fatemelo sapere.

  7. Michael Hamlin Maggio 29, 2015 a 7:38 su #

    Do you know if these freeze well? I’d love to make extras to freeze and have later.

    • Rhea Maggio 29, 2015 a 9:34 su #

      Sì, they do freeze well and people have told me they have done that. They never last long enough for me to do that 🙂

  8. kathie Maggio 23, 2015 a 10:35 pm #

    hi I am Diabetic, have chf, and high cholesterol I am on a quest to get healthy how would this recipes be for me?

    • Rhea Maggio 26, 2015 a 5:36 pm #

      Hi Kathie, a plant-based diet is helpful for diabetes and vegan food has no cholesterol. That said, I don’t write recipes to be healthy so my desserts do have sugar. You would have to make that judgment recipe by recipe as to what is ok for you. But on the whole, a vegan diet rich in whole, unprocessed foods can be very good for diabetes and high cholesterol. You should check out Dr. Joel Furhman and Dr. Neal Barnard and what they write about those conditions. xoxo

  9. Alice Febbraio 12, 2015 a 7:26 su #

    Ciao! Non vedo l'ora di fare questi stasera. Non ho xantano e ho sentito che dà fastidio alcune persone con problemi di glutine, anche se è senza glutine si libera, così ho intenzione di utilizzare il gel di semi di chia invece. Sembra essere un sostituto comune nei prodotti da forno gf. Ti farò sapere come andrà a finire. Mi chiedevo, quando si congelano questi, si fa cuocere direttamente dal freezer come se fosse un prodotto commerciale al pari Morningstar Farms o fare disgelo loro primo? Grazie!

    • Rhea Febbraio 12, 2015 a 12:10 pm #

      Ciao Alice, Spero che i semi di chia funzionano perché senza gomma xanthan o qualche tipo di stablilizer, le salsicce non reggono. Io uso guar gum a volte invece di gomma di xantano. Penso che ci sia una combinazione di bucce di psyllium, semi di lino e semi di chia che alcune persone usano nella cottura. Ma poiché questo non è cottura, Non sono sicuro se funziona o no.

      Si può cucinare loro direttamente dal freezer o scongelati. Sia opere way. xoxo

  10. Allison Novembre 16, 2014 a 12:54 pm #

    Hi Rhea: Ho fatto un arrosto da parte salsiccia due ricetta e incluso fagioli cubani e ne è venuto fuori fantastico. Grazie per tutto il vostro duro lavoro e la condivisione con tutti.

    • Rhea Novembre 17, 2014 a 11:46 su #

      Che suona delizioso. Molto inventiva! Grazie per la condivisione xoxo

  11. Allison Novembre 9, 2014 a 9:26 su #

    Sto tentando di fare un arrosto di oggi e l'aggiunta di fagioli cubani oltre ai piselli occhio nero. Vi terremo.

    • Rhea Novembre 12, 2014 a 10:05 pm #

      Sembra delizioso. Spero che ti sia piaciuto!

  12. ebano Ottobre 7, 2014 a 1:45 pm #

    Posso semplicemente pat giù come tortini su carta pergamena e cuocere questi?

    • Rhea Ottobre 7, 2014 a 2:58 pm #

      Sicuro, perché no? Fammi sapere come vengono fuori. Ecco come faccio la ricetta colazione salsiccia che è anche sul blog, tranne I loro pan-fry.

  13. Altro Settembre 25, 2014 a 5:28 pm #

    Non vedo l'ora di fare v-Turchia. Il mio pisello proteico è stato spedito da Amazon! Appena si voleva sapere che sto avendo difficoltà a vedere il “Pin It!” icone di fianco le vostre ricette e non sono stato in grado di condividere le tue ricette on Pinterest. Forse è il mio computer, ma ho pensato di farvi sapere in caso foste interessati. Grazie ancora Rhea!!

    • Rhea Settembre 25, 2014 a 5:40 pm #

      Hi Altro, nella parte inferiore di ogni post, ci sono Condividi pulsanti anche per Pinterest. Ma ho riparato e ottenuto il pulsante di puntatore pure. Grazie per aver voluto condividere le foto, Altro.

      Spero che il V-Turchia funziona per voi. Fammi sapere. xoxo

  14. Altro Settembre 17, 2014 a 9:39 su #

    Ho seguito questa ricetta alla lettera e il risultato è stato straordinario. Le salsicce sono ancora meglio il giorno successivo.

    • Rhea Settembre 18, 2014 a 10:41 su #

      Sono così felice che ti è piaciuto di loro Andre. Grazie per avermi permesso di conoscere. 🙂

      • Altro Settembre 18, 2014 a 11:51 su #

        Ho fatto anche vegani salsicce italiane di Isa Chandra Moskowitz. La sua ricetta richiede vitale glutine di frumento. Li ho trovati gommoso ma cercherò di nuovo e non mancherà di tenere il freddo gli ingredienti e non impastare la pasta così tanto. Ho pensato di condividere in quanto tutti noi amanti degli animali hanno bisogno di sostenersi a vicenda il più possibile. Grazie Rhea!

        • Rhea Settembre 18, 2014 a 7:41 pm #

          Isa utilizza vitale glutine di grano che dà quella masticare e consistenza, ma poi non è senza glutine. Tutta la ragione che ho fatto questi era così c'era una versione senza glutine. Sono sicuro di Isa sono deliziosi. Sono un grande fan di lei. Grazie per la condivisione. xoxo

  15. JESSICA COX Settembre 1, 2014 a 9:20 su #

    YUM!!!! Ho fatto questi scorsa notte e sono venuti fuori incredibile!! L'unico sub che ho fatto era farina di avena per la farina di riso integrale, e sembrava di capire bene. Ho seguito la ricetta abbastanza strettamente diverso da quello. Perfetto per la griglia!! Grazie!!! Sono entusiasta di far di nuovo con diverse spezie! Ben fatto!

    • Rhea Settembre 1, 2014 a 10:22 su #

      Ciao Jessica, Sono così felice che tu li è piaciuto. Fare loro con diverse spezie è grande per trasformare salumi italiani in apple-salvia o colazione o chorizo ​​salsicce. Grazie per avermi permesso di conoscere. xoxo

  16. Victoria Mold Agosto 17, 2014 a 9:23 su #

    Hi ciò che è lievito alimentare…è vero Marmite come in estratto di lievito o lievito in per il pane? Sto impostato, di rendere tali ma solo bisogno di un chiarimento su questo ingrediente! grazie.

    • Rhea Agosto 17, 2014 a 9:40 su #

      Hi Victoria, Lievito alimentare è fatto da un organismo unicellulare, Saccharomyces cerevisiae, che è cresciuto di melasso e poi raccolte, lavato, ed essiccata con il calore di uccidere o "disattivazione" è. Perché è inattiva, non la schiuma o cresce come lievito fa in modo che non ha la capacità di lievitazione. Lievito alimentare non è la stessa come il lievito di birra, che è un sottoprodotto del processo di produzione di birra ed è molto amaro. Lo troverete in alimenti naturali negozi o Whole Foods etichettati "Support Formula vegetariana." Negozi di alimentari più grandi potrebbero avere marchio di Bob Red Mill nella sezione cibo naturale. Se non riesci a trovare localmente, Amazon ha diversi marchi, tra cui Red Star.

      • Victoria Mold Agosto 19, 2014 a 7:35 su #

        Aha! Basta visto su Amazon UK a forma di fiocco, suona come la stessa cosa che ha spiegato, quindi sono a posto. Grazie per la risposta e per tali yummie suono ricette, mi terrà occupato questo inverno!

  17. In Agosto 16, 2014 a 11:36 su #

    Mi chiedo se escono pastoso per alcune persone, perché non lasciare che l'acqua dei funghi cuocere fuori. Tu dici di cucinarli til morbido- dovrebbe essere fino a quando l'acqua è andato?!? Solo un pensiero. Sono in procinto di fare adesso, e si chiedeva a tale proposito. Sentono l'odore già deliziosa- non vedo l'ora!!!!

    • Rhea Agosto 16, 2014 a 12:06 pm #

      Hi In, si può certamente cuocere i funghi fino a quando sono dorate e più acqua è fuori. Le salsicce escono ditta abbastanza per essere in grado di tagliare loro. Essi sono i migliori realizzati il ​​giorno prima e conservati in frigo e poi saranno più solide il giorno successivo. xoxo

  18. George Luglio 12, 2014 a 8:51 su #

    Realizzato questi ieri, salsa barbecue buonissimo sulla griglia, loro che hanno in uova strapazzate a colazione proprio ora, molto appetitose. Sto cercando di andare vegetariano, e finora non hanno avuto fortuna con ricette veggie hamburger, Penso che questo aiuterà.

  19. Olive To Love Luglio 9, 2014 a 4:53 su #

    Grazie per la condivisione, Rhea! Ho fatto una versione simile (senza il finocchio, fumo liquido, o salsa Worcestershire, e ho collegato la vostra ricetta per la mia versione sul mio blog (Al di là di Zucchini). Looking forward to trying more of your recipes 🙂

    Rolled-Maria

    • Rhea Luglio 9, 2014 a 5:49 pm #

      Sono contento che ti sia piaciuto Roula-Maria e spero trovare più ricette che ami. xoxo

  20. Sherry Maggio 18, 2014 a 3:59 pm #

    Hi Rhea,

    Devo essere sottovalutando qualcosa… Vedo di elencare 2 cucchiaino + 2 olio d'oliva cucchiaino. Vedo anche dove si usa la prima 2 FST. per la miscela veggie. Dove si usa l'altra 2? Grazie!

    • Rhea Maggio 18, 2014 a 4:59 pm #

      Hi Sherry, l'olio rimanente va con gli ingredienti liquidi. Devo aver saltato questo, ma ho fissato ora. Grazie per segnalarlo. xoxo

  21. Theresa ONeil Marzo 18, 2014 a 5:08 pm #

    Ho fatto questi scorsa settimana per il mio consumo di carne e amici vegetariani ed erano un grande successo! Grazie per la ricetta. Avete qualche suggerimento per miscele di spezie per altri tipi di salsiccia?

    • Rhea Marzo 24, 2014 a 2:47 pm #

      Ciao Teresa, Yay! Sono persone così contento di loro è piaciuto. Si potrebbe anche provare la mia ricetta salsiccia utilizzando V-carne, che è nel post V-Carne (basta cercatela). Sapore italiano è il mio preferito ma si potrebbe fare come chorizo ​​con una miscela spagnolo (paprika affumicata, caienna, origano, cumino), o di mela saggio come colazione salsiccia. Vorrei prendere qualsiasi miscela di spezie che ti piace e utilizzarlo nella salsiccia di renderli diversi. Se si tenta qualsiasi, fatemi sapere! xoxo

      • Marcia Settembre 17, 2014 a 2:16 pm #

        Come sull'utilizzo di spezie dall'India, mmmm! Grazie per i citano gli ingredienti per una miscela spagnolo…qualsiasi idea di cosa le proporzioni potrebbero essere?

  22. Muratore Febbraio 27, 2014 a 1:25 pm #

    Hi Rhea, appena arrivato attraverso il vostro sito web e devo dire che le tue creazioni sono bellissime!

    Per le salsicce pensi che si potrebbe usare lecitina di girasole al posto della gomma xantano? Si tratta di un emulsionante e addensante.

    Grazie per il tuo blog, è un dono!

    • Rhea Febbraio 27, 2014 a 2:46 pm #

      Muratore, grazie per le gentili parole. Onestamente, Non ho idea se avrebbe funzionato lecitina. Non ho mai usato se non per fare il burro vegan ma è un'idea interessante. Se lo provate, per favore fatemi sapere se funziona!!!

  23. Angela Gennaio 17, 2014 a 2:20 pm #

    Domanda.. Posso usare qualcosa, invece di funghi? Come lenticchie ?

    • Rhea Gennaio 17, 2014 a 2:43 pm #

      Inizialmente avevo provato a fare la salsiccia con lenticchie ma aveva quel sapore pastoso lenticchie e consistenza. Suppongo che se amate le lenticchie e non vi dispiace che la consistenza pastosa, è possibile. Funghi aggiungere un meatiness e ricchezza. Se non potete mangiarli o non piacciono, Vorrei semplicemente saltare.

  24. scottmoorepdx Dicembre 13, 2013 a 6:33 pm #

    Appena provato un lotto di questi–il sapore è ottimo, ma anche la mia è venuto fuori un po 'fiacco. La prossima volta proverò patting i fagioli dopo il risciacquo e drenante, e magari aggiungere un po 'più xantham o farina di riso marrone. Love ’em despite the mushiness!

    Pensi che questo avrebbe funzionato con le lenticchie?

    • Rhea Dicembre 14, 2013 a 3:54 pm #

      Ciao, non dovrebbero essere molli. Essi dovrebbero essere abbastanza elevata da tagliare. Hanno bisogno la gomma xanthan e farina e hanno anche bisogno di riposare per diverse ore in frigorifero o durante la notte, se possibile. Io li ho fatti nel robot da cucina troppo. Nel momento in cui vapore, essi dovrebbero essere fermi, ma ottenere anche più solida dopo si misero notte.

      Ho provato le lenticchie quando stavo creando loro, ma hanno un sapore molto lenticchie-y. Volevo un sapore neutro, è per questo che sono andato con fagioli borlotti, ma poi trasferito a piselli dagli occhi neri.

  25. Angela Novembre 17, 2013 a 2:50 pm #

    Questi grande suono. Sono stato un vegan per 27 anni sono Ringraziamento. Lo scorso febbraio sono andato senza glutine e non potrei essere più felice. Mio marito ei nostri tre ragazze sono tutte Vegan pure. Essi, tuttavia, ancora mangiare il grano ma non così tanto. Comunque mi piacerebbe sapere se questi possono essere fatte in anticipo e poi congelato in modo che siano pronti a riscaldare in qualsiasi momento? Grazie.

    • Rhea Novembre 17, 2013 a 2:54 pm #

      Angela, Wow! 27 anni?? Sei il mio eroe!! E che meraviglia di avere tutta la famiglia sia vegan. Grazie!

      Sì, è possibile congelare le salsicce. Io che così li ho chi ho bisogno di loro. xoxo

      • Mark G Dicembre 15, 2013 a 1:38 su #

        Angela mi ha battuto di un anno. Yay! 26 anni per me Rhea. Oh, e mi piace quando la gente mi dice che sono stati vegan per più allora me. Ho chiacchierato con una signora l'altro giorno che mi ha detto che è stata vegan per 50 anni. Che bello?

        • Rhea Dicembre 15, 2013 a 2:29 pm #

          Oh mio Dio!!! È incredibile, Marchio. Mi sento come un principiante. Sarà 5 anni per me nel mese di febbraio. Sono andato vegetariano in 2008 quando io non sapevo nemmeno su veganismo ancora e appena ho imparato, la transizione al veganismo pochi mesi dopo. Non posso aspettare fino a quando posso dire decenni lunghi del veganismo…tranne che sarò ancora 29 anni .. hahaha!

          • Mark G Dicembre 15, 2013 a 3:00 pm #

            Rhea, 5 anni è impressionante! Non celebrare quella vittoria! Heck due anni è troppo favoloso. Siamo tutti colpiti due anni, cinque anni e dieci anni a un certo punto. Quando quella donna su FB casualmente cadere il grande 50 la mia bocca è sceso. Non avevo mai incontrato nessuno che era stato un vegan per 50 anni. So che quando sono andato vegano l'unico latte di soia abbiamo coul DB.VALORI è stato il brutto, uno contenitori di gallone d'acqua fagiolo nei mercati asiatici. Oh, e tofu! Vorrei ottenere che dai mercati asiatici anche perché nessuno dei negozi di alimentari li porterebbe. Scarpe erano una bella sfida. L'unico posto dove si poteva comprare spettacoli pleather era in quel negozio negozio di sudore: Payless. Per fortuna, pochi anni dopo, i miei amici di Pangea sarebbero avviare l'importazione scarpe vegan dall'Inghilterra e dall'Australia. Quanto siamo venuti, eh? Penso che sia molto più facile essere un vegano ora. Non riesco a immaginare cosa deve essere stato come 50 anni fa,, anche voi?

            Ventinove anni. LOL

  26. Laura Novembre 7, 2013 a 9:51 su #

    Wow, Grazie mille per questa meravigliosa ricetta! Sto senza glutine e vegan e questi è venuto fuori impressionante! Così facile da fare, e sono meglio, a mio parere, di alcuni degli altri prodotti là fuori. Anche, Ho fatto le vostre polpette di melanzane e li amavo troppo. Così ha fatto il mio bimbo! Grazie ancora. This is one of my favorite vegan blogs 🙂 looking forward to trying more of your recipes!

    • Rhea Novembre 7, 2013 a 3:24 pm #

      Ciao Laura, Sono così contento che ti piaccia le salsicce. E io sono molto lusingato pensi hanno un sapore migliore di alcuni prodotti commerciali. Sto anche lavorando su V-Salsiccia, un intruglio senza glutine della mia. Lo sto facendo in Sage italiano e Maple. Le ricette devono salire molto presto.

      YUM! Polpette di melanzane. Io amo quelli e gli hamburger. Mi piace sentir parlare di bambini gradire tutto il cibo vegan! Grazie mille per le gentili parole, Laura. xoxo

  27. Gabby @ Gabby Loves Veggies Ottobre 17, 2013 a 1:20 pm #

    Ho appena fatto una partita ieri per la cena, si è rivelato ottimo! Il mio unico problema era perché erano così grande la consistenza non era perfetto. Penso dimensione salsiccia colazione sarebbe perfetto per queste! Qualche consiglio su come cambiare dal sapore salsiccia italiana a colazione salsiccia sapore? Grazie!

  28. Rhea Parsons Luglio 30, 2013 a 2:21 pm #

    Ciao Anna,
    È possibile utilizzare qualsiasi bean che ti piace. Stavo cercando per quello che sapeva meno beany. Pintos erano buoni, ma i piselli dagli occhi neri sapore ancora meno beany.

    Si potrebbe utilizzare cannellini, settentrionale, ceci probabilmente anche! Fagioli rossi sarebbe un bene troppo e vi darò un bel colore. Penso che dipende da ciò che il gusto che ti piace.

    Rhea

  29. Matt intelligente Luglio 30, 2013 a 1:30 pm #

    Hi Rhea! oltre ai fagioli Pinto cos'altro potevo sub per black eyed peas? Ciao Anna

  30. Rhea Parsons Luglio 25, 2013 a 7:48 su #

    Hi Lindsay, Io li congelo se non sto usando loro subito. Possono essere attizzava da destra congelati in padella.

  31. Lindsay Luglio 25, 2013 a 7:36 su #

    Ciao, Sono super entusiasta di rendere tali. Quanto tempo pensi che sarebbe durato in frigo?

  32. Rhea Parsons Giugno 21, 2013 a 2:51 pm #

    Hi Megan,
    L'unico che conosco è guidata da Edwards e figlio. Io di solito ordine intorno 6 alla volta. Negozi non piace a portarlo. Credo che non ci sia abbastanza richiesta. Ho intenzione di venire con la mia ricetta, Penso che.

    Ecco il link: http://www.edwardandsons.com/sauces_shop_wizards.itml

  33. Megan - Il Gluten Free Vegan Giugno 21, 2013 a 2:29 pm #

    Sono curioso di sapere quale marca di salsa Worcestershire vegan e senza glutine si utilizza. Non sono stato in grado di trovare uno che sia. Grazie!

  34. Rhea Parsons Maggio 17, 2013 a 1:40 su #

    Danielle, si può certamente scambiare xantano e gomma di guar.
    I funghi danno un po 'di gusto e consistenza carnosa, ma sono sicuro che si può semplicemente usare i fagioli da solo. Si potrebbe anche aggiungere le lenticchie, ma hanno un sapore così caratteristico, potrebbe cambiare il sapore. Fatemi sapere cosa si prova!

  35. Danielle Maggio 16, 2013 a 8:04 su #

    Ero super eccitato per trovare questa ricetta fino a quando ho visto che conteneva i funghi. 🙁 any substitution suggestions?

    Anche io uso guar invece di xanthanam per tutta la mia gf. ricette. Io parto dal presupposto che funzionerà, ma pensato che mi piacerebbe chiedere se qualcuno ha provato invece

  36. Rhea Parsons Maggio 3, 2013 a 2:33 pm #

    Grazie Don. Sono così felice di sentire che!!!

  37. Don Maggio 3, 2013 a 11:19 su #

    Ho fatto questi stasera, e sono fantastici. Grazie per la ricetta. E 'sicuramente il migliore vegan, glutine salsicce libero che abbia mai avuto.

  38. Rhea Parsons Marzo 30, 2013 a 11:07 su #

    Ciao Liz,
    Si potrebbe mettere un colino di metallo sopra la pentola e poi mettere il coperchio che.

  39. Liz Marzo 30, 2013 a 9:11 su #

    Sono entusiasta di provare questi! Se io non ho un piroscafo, cosa mi consiglia?

  40. Rhea Parsons Marzo 19, 2013 a 8:17 su #

    Oh no, salsa di soia? Suona come avete bisogno di più farina e / o xantano. Non saltare la gomma xanthan!

  41. Opaco Marzo 17, 2013 a 7:00 su #

    Grazie Rhea e tutti,la lettura di questi post mi ha aiutato a preparare questi sausages.My moglie è intollerante al glutine e sono Vegan. La mia prima partita è venuto fuori più come salsa di soia arrotolata in buccia di mais. Erano buoni, ma non una salsiccia. Io sto facendo adesso con più flour.I riso marrone sto frequentando un impianto basato programma di cottura, se ho qualche consiglio buono mi post qui. Grazie ancora, Amore

  42. Rhea Parsons Marzo 6, 2013 a 5:44 pm #

    Questo commento è stato eliminato dall'autore.

  43. Rhea Parsons Marzo 6, 2013 a 5:44 pm #

    Kathee, i funghi forniscono le salsicce un sapore robusto, più che gusto umami che soddisfi. Davvero non assaggiare funghi. Odiavo i funghi fino a quando sono diventato vegetariano. Poi ho avuto una cheesesteak realizzati con funghi e mi sono convertito! Ho una versione vegan di quel panino sul blog.

    Se li si lascia fuori, si avrà un più beany gusto.

    Se hai bisogno di qualsiasi sostegno per il vostro viaggio, si prega di chiedere. Sarei felice di aiutare in un amichevole, modo non giudicante.

    Leggi il mio ingresso “3 anni Veg e 7 Lessons Learned” sul blog. E 'destinato a coloro che potrebbero essere in difficoltà. Email se vuoi. Sono sempre felice di aiutare.

  44. Kathee Marzo 6, 2013 a 3:46 pm #

    wow che sembrano impressionanti…Sarò li cercavo di sicuro quando ricevo gli ingredienti! Io non sono un mangiatore di funghi, se li lascio fuori cosa suggeriresti di sostituirli con? Grazie per aver condiviso i tuoi super ricette, Trovo la transizione verso vegan non è facile e apprezzo le ricette che sono più simili “comfort food”. Yours all look really good 😀

  45. Rhea Parsons Febbraio 27, 2013 a 3:53 pm #

    Non so se agar avrebbe funzionato. Non ho mai usato. Ma Subs per la gelatina mentre gomma di xantano e gomma di guar sub al glutine. Qualcuno ha cercato di sub con amido di tapioca e non ha funzionato. Se si tenta di, fateci sapere, ma vorrei investire in un sacchetto di gomma di xantano. E 'dura davvero per sempre.

  46. Anonimo Febbraio 27, 2013 a 1:39 pm #

    Ciao! Ho molta voglia di fare questi, pensi agar avrebbe funzionato al posto di gomma di xantano? Grazie! Sembrano delizia!

  47. Rhea Parsons Febbraio 9, 2013 a 7:35 su #

    Antoinette, yay!!!!

  48. Antoinette Errante Febbraio 9, 2013 a 7:09 su #

    Holy cow, questi sono DIVINE. Sorgo usato al posto del riso (quello che avevo) e si è rivelato favoloso. Per fortuna ho trovato il vostro sito!!!

  49. Rhea Parsons Gennaio 31, 2013 a 9:30 su #

    Probabilmente troppo amido. Se non si desidera loro di essere più farina o amido di fagioli e verdure. È possibile acquistare xantana on-line. E 'dura per sempre. Guar è ​​anche lo stesso.

  50. jp Gennaio 31, 2013 a 9:26 su #

    Hi Rhea,
    Ho provato la ricetta, Ho usato tapioca amido invece di xanthum gum perché avevo già e il mio negozio non ho venduto gum xanthum. Ho praticamente seguito esattamente la ricetta, ma ho aggiunto amido di tapioca in più, ma sono venuti fuori degustazione come pasta cruda, erano fermi all'esterno però. Mi chiedo dove ho sbagliato, Non sono sicuro se forse avrei cucinato per loro più?

  51. Rhea Parsons Gennaio 23, 2013 a 4:25 su #

    Hi jp, Io vado a indovinare qui visto che non ho provato. La mia ipotesi è che si potrebbe sub arrow-root per la gomma di xantano, ma non si potrebbe ottenere la stessa consistenza e coerenza. La gomma di xantano (o gomma di guar) ti dà quella consistenza gommosa e aiuta a tenere insieme come il glutine fa.

    Io uso arrow-root invece di amido di mais tutto il tempo per ispessimento (come sughi) e per rivestimenti croccanti. Penso che avrebbe funzionato un po ', ma potrebbe essere necessario più che la quantità di gomma di xantano. Come ho detto, Sto indovinando.

    Xanthan gum fa venire in piccoli sacchetti e anche se è costoso, si usa così poco che dura per sempre. Se lo provate la sostituzione arrowroot, per favore fatemi sapere come si esce!

    • Mark G Settembre 26, 2013 a 1:17 su #

      Rhea, c'è un'altra opzione. Si chiama Gomma di guar. Non contiene mais. C'è anche carrube. Entrambi sono eccellenti opzioni per xantham gum e darà la stessa consistenza. Probabilmente avrete bisogno di giocare con le somme ma funzionano perfettamente.

      • Rhea Settembre 26, 2013 a 1:21 su #

        Io faccio uso di gomma di guar, Marchio. Grazie!

  52. jp Gennaio 22, 2013 a 2:43 pm #

    Ciao,
    questi sembrano incredibili, Di solito io faccio salsicce seitan, ma im tryting per allontanarsi da troppo glutine. Sono anche allergico alla soia quindi sono davvero entusiasta di provare questi fuori. Ho un paio di domande… pensi che root, sarebbe un sostituto ok per xanthum gum? Ho già e avere uno spazio molto limitato nella mia cucina. Inoltre, quali sono i tuoi pensieri su trasformare questa ricetta in un arrosto gigante? Sto cercando di trovare un modo per fare un soia senza glutine e arrosto gratuito. grazie mille

  53. Polpetta Dicembre 20, 2012 a 1:16 pm #

    Sono così entusiasta di trovare questa ricetta e tutto il tuo blog. Mio marito ha la malattia celiaca, e recentemente ho ripreso una dieta vegana (dopo un 12 anno, triste hiatus), quindi sono felice di trovare questa ricchezza di ricette entrambi possiamo godere.

  54. Carola Dicembre 13, 2012 a 10:05 su #

    Cercherò di nuovo perché hanno un sapore incredibile!! Dovrò solo continuare a provare.

  55. Rhea Parsons Dicembre 12, 2012 a 6:46 su #

    Katherine, Sono così felice che tu li è piaciuto. Penso che siano davvero vicino al negozio-brand e li amo. Grazie.

    Carola, Io non sono sicuro perché erano molli. Quando si effettua il mix, è necessario utilizzare il proprio giudizio se hanno abbastanza farina o meno ed essere sicuri di cospargere abbastanza gomma xantano – questo è quello che dà la consistenza gommosa.

    Assicurarsi che i chicchi vengono drenati troppo in modo da non aggiungere troppa umidità al mix. Ricordare, non saranno mai fermo come una salsiccia senza glutine quindi non aspettatevi che ma si regge sulla griglia e possono essere affettato che è quello che volevo.

    Buona fortuna con la prossima partita.

  56. Carola Dicembre 12, 2012 a 5:26 su #

    Realizzato in questi ultimi la notte. Il sapore è perfetto, ma la trama era un po 'fiacco. Come posso correggere tale?

  57. Katherine @ verde Thickies Dicembre 9, 2012 a 5:36 su #

    Ho appena fatto le salsicce ed erano assolutamente stupendo. Hanno fatto sapore pepperoni o salame, un sapore ricco.
    Le istruzioni erano così facili da seguire e le salsicce sembrava incredibile.
    Questi sono stati i primi salsicce vegan che io abbia mai incontrato e sono così felice di essere finalmente in grado di mangiare di nuovo salsicce!

  58. Melissa Ottobre 26, 2012 a 7:33 su #

    Anche, oltre alla stagnola e foglie di banano, Ho anche provato la carta pergamena e che funziona alla grande!

    non vedo l'ora di provare questa ricetta.

  59. Rhea Parsons Ottobre 23, 2012 a 3:34 su #

    Questa è una grande idea. Sfortunatamente, Ho sviluppato una allergia o sensibilità al mais quindi non posso farlo, ma suona come una grande idea. Forse potrei provare in foglia di banana!

  60. Anonimo Ottobre 22, 2012 a 1:58 su #

    Non vedo l'ora di provare questi. considerarli cottura a vapore in foglie di mais, invece di foglio. questo è il modo in cui ho fatto il mio salsiccia, funziona e io evitare le preoccupazioni di alluminio.

  61. Anonimo Luglio 17, 2012 a 6:05 pm #

    bel distacco.. grazie per la condivisione.

  62. Rhea Parsons Luglio 2, 2012 a 2:49 su #

    Hi Lauren,
    Qualsiasi supermercato dovrebbe vendere farina di riso marrone e gomma xantano. Si sarebbe molto probabilmente nella sezione senza glutine che anche i mercati più piccoli stanno creando o dove tengono le farine e cuocere gli ingredienti.

    E se ancora non riuscite a trovarlo, è possibile ordinare on-line da Arrowhead Mills o di Bob Red Mill.

  63. lauren Luglio 1, 2012 a 10:29 su #

    dove dovrei acquistare xanthum gum e farina di riso? Ho dyng per la salsiccia e questi guardo abbastanza vicino alla realtà!

  64. Rhea Giugno 10, 2014 a 5:15 pm #

    Thank you 🙂

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