Gluten-Free Spicy salsicha italiana, Parte II

No verão passado, eu conduzi vários testes para chegar a uma salsicha sem glúten que não só gosto muito, mas iria realizar-se na grelha. Depois de muitas tentativas, Eu vim com um receita que eu pensei que passou no teste.

Mas eu sabia que ainda queria brincar e melhorá-lo. Eu precisava de uma receita que me deixou dizer “Mantenha o seu cheio de glúten Campo assado e salsicha Tofurky. O meu é tão bom e não vai levar a problemas de inflamação ou da barriga.” Já para não falar (embora eu acho que eu estou mencionando) mina não são processadas e forma menos dispendiosa. Então HA!

Melhorar a receita não demorou muito. Eu só apagou o feijão de feijão-fradinho e empolgado o tempero misturar um pouco. Mais alguns cogumelos e um pouco mais de molho Worcestershire (vegan e sem glúten, claro). Se você não tem glúten molho Worcestershire, você pode substituir a mesma quantidade de tamari sem glúten e vinagre balsâmico. O resultado foi o meu melhor trabalho ainda!

Essas salsichas são firmes o suficiente para manter-se na grelha. Quando você cozinhá-los, eles são crocante por fora, concurso no interior, mas não piegas, e cheio de picante, Sabor italiano. Usando feijão-fradinho em vez de pintos removeu o “beany” gosto e forneceu um fundo neutro para as especiarias através de brilhar.

A mesma receita pode ser usada com diferentes misturas de especiarias para fazer salsichas de pequeno-almoço, chouriço ou salsichas sábio maçã. Eles podem ser cortados para usar em outras receitas ou consumido inteiro em um herói com pimentas e cebolas refogadas. Você pode moldá-las em links ou rissóis.

No entanto, você decidir fazê-los, fazer vários lotes, porque você vai amá-los e comê-los todos. Diga adeus ao glúten e Olá a grandeza! Desfrutar!

Gluten-Free Spicy salsicha italiana, Parte II

Para a mistura de especiarias:
1 ½ colher de chá. alho em pó
1 ½ colher de chá. erva-doce, esmagado
½ colher de chá. pimenta preta
1 TSP. sal
1 ½ colher de chá. páprica doce
1 ½ colher de chá. páprica defumada
½ colher de chá. flocos de pimenta vermelha
1 TSP. orégano
1/8 TSP. pimenta da Jamaica

Para o Salsicha:
2 TSP. + 2 TSP. azeite
1 copo cogumelos, chopped
¼ xícara de cebola, finamente picado
1 dente de alho, picado
2 copos cozidos ou 1-15 oz. lata de feijão-fradinho, escorrido e enxaguado
1 Tbs. sol-dried tomate
¼ xícara de levedura nutricional
½ xícara de farinha de arroz marrom
1 TSP. goma xantana
3 Tbs. de sem glúten, vegan molho Worcestershire
Algumas gotas de Fumaça Líquida (opcional)

Prepare mistura de especiarias com antecedência. Pôr de lado.
Aqueça uma frigideira com 2 TSP. de azeite. Refogue as cebolas, cogumelos e alho até ficarem macios. Separe e deixe esfriar.
Em uma tigela grande, adicione as ervilhas de olhos pretos e mash-los. Você pode usar um garfo, um espremedor de batatas ou simplesmente colocar as mãos lá dentro. Se você quiser usar um processador de alimentos, fazer uma costeleta áspero. Você não quer um purê. Em seguida, adicione o extrato de tomate, levedura nutricional, mistura de temperos e farinha de arroz integral. Misture bem.
Polvilhe a goma xantana sobre a mistura e incorporá-lo bem.
Adicione a mistura veggie refrigerado para a tigela e misture os ingredientes secos em. Adicione o molho inglês para a tigela e misture tudo bem. Se você estiver usando o Liquid Smoke, adicioná-lo agora também, juntamente com o restante 2 TSP. de petróleo.

 

Divide-se a mistura em 4 peças. Forma cada parte em um log. Enrole os registros individualmente em papel alumínio e cozinhá-los para 15-20 atas. Eu uso um navio a vapor de metal que fica no topo de uma panela grande de água fervente. Deixe-os esfriar. Em seguida, leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite, se possível. Isso irá ajudá-los a firmar ainda mais.

 

Quando pronto para uso, desembrulhar e cozinhá-los, contudo, você desejar. Nós cozinhamos-los em uma bandeja da grade e tampo com mostarda e salteado pimentões e cebolas. Yum!

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

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108 Responses to Gluten-Free Spicy salsicha italiana, Parte II

  1. Chris Setembro 12, 2016 em 10:20 em #

    I tried this recipe for the first time. I am not a vegan, but I am trying to eat healthier. The falvor of these is awesome. I should have listened to you and gotten my hands dirty. I mixed with a fork and should have kneaded by hand. The consistency looks very similar to ground meat. I imagine the feel would be to. Next time I make these I am going to try and do meatballs and then use them in some pasta dishes like you suggest. My skeptical husband even liked them, and he’s the type that could eat chicken fingers for a week and be satisfied.

    Obrigado Rhea.

    • Rhea Setembro 14, 2016 em 1:57 pm #

      Thank you so much Chris. That means a lot to me. If you don’t want to use your hands, you can pulse it in a food processor too. xoxxo

  2. Laura Junho 7, 2016 em 5:09 em #

    Cannot say how happy I am to find your recipe! The net is full of lovely sounding vegan sausage recipes…and as you no doubt know, nearly all use seitan 😥 And nearly all commercial sausages are either vegan or GF but not both. Any thoughts (apologies if I’ve missed this in other comments) on whether these would freeze once cooked?

    • Rhea Junho 11, 2016 em 10:57 em #

      Oi Laura, yes you can freeze the sausages! That way you can stock up 🙂 xoxo

  3. gail Março 17, 2016 em 10:11 pm #

    thank you SO much for this recipe! I haven’t had any ‘sausagesince going gluten free last year. made these tonight and we all loved them! great addition to our pasta dish 🙂

    • Rhea Abril 14, 2016 em 10:54 pm #

      Glad you loved it xoxox

  4. Nabar Exist Janeiro 27, 2016 em 2:55 pm #

    What other pea can i use beside black eye pea can i use chick pea?

    • Rhea Janeiro 28, 2016 em 10:54 em #

      You can use any kind of bean you want but each will have its own flavor. Pinto beans are pretty neutral. Lentils are good too. It will work with any of them.

  5. Vivienne Junho 1, 2015 em 8:19 pm #

    Estes olhar surpreendente. I really want to make these for my family but they’re mega meat lovers. Do these have a really sausage like texture? Would adding 2 tsp of xanthan gum instead of 1 make them more sausage like? I understand the flavour will taste different – I’d like that and I’m sure it will taste heavenly – I love vegan sausages but just concerned about how sausage like the texture will be?

    Também, do I need to wrap them in foil or can they just be steamed uncovered?

    • Rhea Junho 2, 2015 em 4:05 pm #

      Hi Vivienne,

      The texture is very close to sausage. You can slice it but it’s not as chewy. To get that kind of texture, you would have to use vital wheat gluten which is not gluten-free. If you’re not gluten-free, you can add 1/4 cup of vital wheat gluten to the mix. You need to wrap them in foil so they hold their shape as they expand while steaming.

  6. Leslie Maio 29, 2015 em 8:00 pm #

    Estes olhar surpreendente! Mal posso esperar para experimentá-los! Have you tried the recipe crumbled in a pasta dish or in a soup? Any adaptation needed? Muito obrigado!

    • Rhea Maio 31, 2015 em 8:52 pm #

      Sim, Leslie, I have crumbled them in other dishes. I would crumble them and cook them up first just to firm them up, transfer them to a plate and return them to the dish later. Or at least cook them and brown them first and then continue with the dish.

      • Nat Junho 12, 2015 em 1:47 pm #

        Cannot wait to try, if i want to use it in a spaghetti sauce as a sausage substitute, desmoronou, would i have to steam them or can i just fry them crumble

        • Rhea Junho 13, 2015 em 1:37 pm #

          Hi Nat, I would steam it first so it gets the right texture. I’d worry that if you didn’t, it would be too soft but then again, I’ve never tried it. If you do, por favor me avise.

  7. Michael Hamlin Maio 29, 2015 em 7:38 em #

    Do you know if these freeze well? I’d love to make extras to freeze and have later.

    • Rhea Maio 29, 2015 em 9:34 em #

      Sim, they do freeze well and people have told me they have done that. They never last long enough for me to do that 🙂

  8. kathie Maio 23, 2015 em 10:35 pm #

    hi I am Diabetic, have chf, and high cholesterol I am on a quest to get healthy how would this recipes be for me?

    • Rhea Maio 26, 2015 em 5:36 pm #

      Hi Kathie, a plant-based diet is helpful for diabetes and vegan food has no cholesterol. That said, I don’t write recipes to be healthy so my desserts do have sugar. You would have to make that judgment recipe by recipe as to what is ok for you. But on the whole, a vegan diet rich in whole, unprocessed foods can be very good for diabetes and high cholesterol. You should check out Dr. Joel Furhman and Dr. Neal Barnard and what they write about those conditions. xoxo

  9. Alice Fevereiro 12, 2015 em 7:26 em #

    Oi! Estou ansioso para fazer estes esta noite. Eu não tenho a goma xantana e eu ouvi isso incomoda algumas pessoas com problemas de glúten, embora ele próprio é sem glúten, por isso estou planejando usar gel semente de chia vez. Parece ser um substituto comum em assados ​​gf. Eu vou deixar você saber como fica. Eu estava me perguntando, quando você congelar estes, você cozinhá-los em linha reta fora do congelador como se fosse um produto comercial como Morningstar Farms ou você descongele-los primeiro? Obrigado!

    • Rhea Fevereiro 12, 2015 em 12:10 pm #

      Oi Alice, Espero que as sementes de chia trabalhar porque sem goma xantana ou algum tipo de stablilizer, as salsichas não se sustentam. Eu uso a goma de guar, por vezes, em vez de goma xantana. Eu acho que há uma combinação de casca de psyllium, sementes de linho e de sementes de chia que algumas pessoas usam em panificação. Mas desde que este não está assando, Eu não tenho certeza se ele funciona ou não.

      Você pode cozinhá-los direto do freezer ou descongelado. Qualquer maneira funciona. xoxo

  10. Allison Novembro 16, 2014 em 12:54 pm #

    Oi Rhea: Eu fiz um assado da salsicha parte dois receita e incluiu feijão cubanos e ele saiu impressionante. Obrigado por todo seu trabalho duro e compartilhar com todos.

    • Rhea Novembro 17, 2014 em 11:46 em #

      Isso soa deliciosa. Muito criativo! Obrigado por compartilhar xoxo

  11. Allison Novembro 9, 2014 em 9:26 em #

    Eu estou tentando fazer um assado de hoje e adicionando feijão cubanos, além das ervilhas do olho roxo. Mantê-lo informado.

    • Rhea Novembro 12, 2014 em 10:05 pm #

      Parece delicioso. Espero que tenha gostado!

  12. ébano Outubro 7, 2014 em 1:45 pm #

    Posso apenas acariciá-los para baixo como rissóis em algum papel parchement e asse estes?

    • Rhea Outubro 7, 2014 em 2:58 pm #

      Com certeza, por que não? Deixe-me saber como eles se saem. É assim que eu fazer a receita salsicha pequeno-almoço, que é também no blog, exceto eu pan-frite-.

  13. Outro Setembro 25, 2014 em 5:28 pm #

    Mal posso esperar para fazer v-Turquia. Meu proteína de ervilha foi enviado da Amazon! Só queria que você soubesse que eu estou tendo problemas para ver o “Pin It!” ícone perto suas receitas e eu não tenho sido capaz de compartilhar algumas de suas deliciosas receitas no Pinterest. Talvez seja o meu computador, mas eu pensei que eu iria deixá-lo saber no caso de você estavam preocupados. Obrigado mais uma vez Rhea!!

    • Rhea Setembro 25, 2014 em 5:40 pm #

      Oi Outros, na parte inferior de cada post, existem botões de ação, incluindo para o Pinterest. Mas eu fixa-lo e obteve o botão em foco, bem. Obrigado por querer compartilhar as fotos, Outro.

      Espero que a V-Turquia funciona para você. Me avise. xoxo

  14. Outro Setembro 17, 2014 em 9:39 em #

    Segui esta receita à letra e o resultado foi extraordinário. As salsichas são ainda melhor no dia seguinte.

    • Rhea Setembro 18, 2014 em 10:41 em #

      Estou tão feliz que você gostava deles Andre. Obrigado por me deixar saber. 🙂

      • Outro Setembro 18, 2014 em 11:51 em #

        Também fiz vegan salsichas italianas de Isa Chandra Moskowitz. Sua receita pede vital glúten de trigo. Eu encontrei-os de borracha, mas vou tentar de novo e vai manter os ingredientes frios e não amassar a massa tanto. Só pensei que eu iria partilhar uma vez que todos nós amantes dos animais precisa apoiar uns aos outros, tanto quanto possível. Graças Rhea!

        • Rhea Setembro 18, 2014 em 7:41 pm #

          Isa utiliza glúten de trigo vital que dá que mastigar e textura, mas então não é livre de glúten. Toda a razão que eu fiz deles foi por isso houve uma versão livre de glúten. Eu tenho certeza de Isa são deliciosos. Eu sou um grande fã dela. Obrigado por compartilhar. xoxo

  15. JESSICA COX Setembro 1, 2014 em 9:20 em #

    YUM!!!! Fiz estes última noite e saíram incrível!! A única sub eu fiz foi de farinha de aveia para a farinha de arroz integral, e parecia dar certo. Eu segui a receita bem de perto que não o. Perfeito para o grill!! Obrigado!!! Estou animado para torná-los novamente usando especiarias diferentes! Bem feito!

    • Rhea Setembro 1, 2014 em 10:22 em #

      Oi Jessica, Estou tão feliz que você gostou. Tornando-os com diferentes especiarias é ótimo para transformar salsichas italianas em apple-sábio ou pequeno-almoço ou chouriço salsichas. Obrigado por me deixar saber. xoxo

  16. Victoria Mold Agosto 17, 2014 em 9:23 em #

    Oi o que é levedura nutricional…é isso Marmite como no extrato de levedura ou levedura como em pão? Estou preparado para fazer estes, mas só precisa de esclarecimentos sobre este um ingrediente! obrigado.

    • Rhea Agosto 17, 2014 em 9:40 em #

      Oi Victoria, A levedura nutricional é feita a partir de um organismo unicelular, Saccharomyces cerevisiae, que é cultivada em melaço e, em seguida, colhidas, lavado, e seca com o calor de matar ou "desativar" it. Porque é inativo, não espumar ou crescer como fermento fermento faz isso, ele não tem a capacidade de fermentação. A levedura nutritiva não é a mesma como a levedura de cerveja, que é um produto do processo de fabricação da cerveja, e é muito amargo. Você vai encontrá-lo em lojas de produtos naturais ou Whole Foods rotulados como "Fórmula de apoio Vegetariana". Supermercados maiores podem ter marca Red Mill de Bob na seção de alimentos naturais. Se você não consegue encontrá-lo localmente, Amazônia tem várias marcas, incluindo Red Star.

      • Victoria Mold Agosto 19, 2014 em 7:35 em #

        Aha! Só vi isso na Amazon UK em forma de flocos, Parece a mesma coisa que você explicou, então estou pronto. Obrigado pela sua resposta e para tais yummie soando receitas, irá manter-me ocupado neste inverno!

  17. Em Agosto 16, 2014 em 11:36 em #

    Eu me pergunto se eles saem piegas para algumas pessoas, porque eles não deixam a água dos cogumelos cozinhar para fora. Você diz para cozinhá-los até suave- deveria ser até que a água se foi?!? Apenas um pensamento. Eu estou no processo de fazê-los agora, e estava pensando sobre isso. Eles já cheiro delicioso- não pode esperar!!!!

    • Rhea Agosto 16, 2014 em 12:06 pm #

      Em oi, certamente você pode cozinhar os cogumelos até que estejam douradas e mais água está fora. As salsichas sair firme o suficiente para ser capaz de cortá-los. Eles são os melhores feitos no dia anterior e mantido na geladeira e, em seguida, eles vão ser mais firme no dia seguinte. xoxo

  18. George Julho 12, 2014 em 8:51 em #

    Feito estes ontem, molho saboroso churrasco na grelha, tê-los em ovos mexidos no café da manhã agora, muito gostoso. Estou tentando ir vegetariano, e até agora não tive sorte com receitas hambúrguer vegetariano, Acho que isso vai ajudar.

  19. Olive To Love Julho 9, 2014 em 4:53 em #

    Obrigado por compartilhar, Rhea! Eu fiz uma versão semelhante (sem a erva-doce, fumaça líquida, ou molho Worcestershire, e eu ligado a sua receita para a minha versão no meu blog (Além Zucchini). Looking forward to trying more of your recipes 🙂

    Rolled-Maria

    • Rhea Julho 9, 2014 em 5:49 pm #

      Fico feliz que você tenha gostado Roula-Maria e eu espero que você encontrar mais receitas que você ama. xoxo

  20. Xerez Maio 18, 2014 em 3:59 pm #

    Oi Rhea,

    Eu devo estar esquecendo algo… Eu vejo você lista 2 TSP + 2 óleo de oliva colher de chá. Eu também vejo onde você usar o primeiro 2 tsps. para a mistura vegetariana. Onde você usar o outro 2? Obrigado!

    • Rhea Maio 18, 2014 em 4:59 pm #

      Oi Sherry, o óleo restante entra com os ingredientes líquidos. Devo ter ignorado isso, mas eu consertei agora. Obrigado por apontar isso. xoxo

  21. Theresa ONeil Março 18, 2014 em 5:08 pm #

    Fiz estes na semana passada para o meu consumo de carne e vegetarianos amigos e eles foram um grande sucesso! Obrigado pela receita. Você tem alguma sugestão para misturas de especiarias para outros tipos de salsicha?

    • Rhea Março 24, 2014 em 2:47 pm #

      Oi Theresa, Verão! Estou tão feliz pessoas gostava deles. Você também pode tentar a minha receita salsicha usando V-Carne, que está no cargo V-Carne (basta procurar ele). Sabor italiano é o meu favorito, mas você pode fazê-los como chorizo ​​com uma mistura espanhol (páprica defumada, pimenta de Caiena, orégano, cominho), ou sábio maçã como salsicha pequeno-almoço. Gostaria de ter qualquer mistura de especiarias que quiser e usá-lo na salsicha para torná-los diferentes. Se você tentar qualquer, deixe-me saber! xoxo

      • Março Setembro 17, 2014 em 2:16 pm #

        Que tal usar especiarias da Índia, fora! Obrigado pelas citam os ingredientes para uma mistura de espanhol…alguma idéia do que as proporções podem ser?

  22. Pedreiro Fevereiro 27, 2014 em 1:25 pm #

    Oi Rhea, só vim através de seu site e eu tenho que dizer que suas criações olhar surpreendente!

    Para as salsichas que você acha que você poderia usar lecitina de girassol no lugar da goma xantana? É um emulsionante e espessante.

    Obrigado por seu blog, é um presente!

    • Rhea Fevereiro 27, 2014 em 2:46 pm #

      Pedreiro, obrigado pelas palavras amáveis. Honestamente, Eu não tenho idéia se lecitina iria funcionar. Eu nunca usei a não ser para fazer manteiga vegan, mas é uma idéia interessante. Se você tentar isso, por favor deixe-me saber se ele funciona!!!

  23. Angela Janeiro 17, 2014 em 2:20 pm #

    Pergunta.. Posso usar alguma coisa em vez de cogumelos? Como lentilhas ?

    • Rhea Janeiro 17, 2014 em 2:43 pm #

      Originalmente, eu tentei fazer a salsicha com lentilhas mas tinha que gosto e textura pastosa lentilha. Suponho que se você ama lentilhas e não se importa que pastoso textura, você pode. Cogumelos adicionar um meatiness e riqueza. Se você não pode comê-los ou não gosta deles, Gostaria apenas ignorá-los.

  24. scottmoorepdx Dezembro 13, 2013 em 6:33 pm #

    Só tentei um lote destes–sabor é ótimo, mas o meu também saiu um pouco mole. Da próxima vez eu vou tentar batendo para baixo os grãos após a lavagem e drenagem, e talvez acrescentar um pouco mais xantana ou farinha de arroz integral. Love ’em despite the mushiness!

    Você acha que isso funcionaria com lentilhas?

    • Rhea Dezembro 14, 2013 em 3:54 pm #

      Oi, eles não devem ser piegas. Eles devem ser suficientemente substancial para fatiar. Eles precisam da goma xantana e farinha e eles também precisam descansar por algumas horas na geladeira ou durante a noite, se possível. Eu fiz-los no processador de alimentos também. No momento em que o vapor, eles devem ser firmes, mas ficar ainda mais firme depois que definir durante a noite.

      Eu tentei lentilhas quando eu estava criando, mas eles gosto muito lentilha-y. Eu queria um sabor neutro, é por isso que eu fui com feijão, mas, em seguida, mudou-se para feijão-fradinho.

  25. Angela Novembro 17, 2013 em 2:50 pm #

    Estes som grande. Eu tenho sido um vegan para 27 anos vêm de Ação de Graças. Em fevereiro passado, fui sem glúten e não poderia estar mais feliz. Meu marido e nossos três meninas são todas Vegan bem. Eles, porém, ainda comer trigo apenas não tanto. De qualquer forma eu gostaria de saber se isso pode ser feito com antecedência e, em seguida, congelada para que estejam prontos para aquecer a qualquer momento? Obrigado.

    • Rhea Novembro 17, 2013 em 2:54 pm #

      Angela, Wow! 27 anos?? Você é meu herói!! E como é maravilhoso ter toda a sua família ser vegan. Obrigado!

      Sim, você pode congelar as salsichas. Eu que, por isso tenho-lhes quem eu preciso deles. xoxo

      • Mark G Dezembro 15, 2013 em 1:38 em #

        Angela me bater por mais um ano. Verão! 26 anos para me Rhea. Ó, e eu adoro quando as pessoas me dizem que tenho vegan por mais tempo, então me. Eu conversei com uma senhora no outro dia que me disse que foi vegan para 50 anos. Como isso é legal?

        • Rhea Dezembro 15, 2013 em 2:29 pm #

          Oh meu Deus!!! É incrível, Marca. Eu sinto como um novato. Será 5 anos para mim em fevereiro. Eu fui vegetariano em 2008 quando eu nem sabia sobre o veganismo ainda e assim que eu aprendi, transição para vegan, alguns meses depois. Eu não posso esperar até que eu possa dizer longas décadas do veganismo…só que eu ainda vou estar 29 anos .. hahaha!

          • Mark G Dezembro 15, 2013 em 3:00 pm #

            Rhea, 5 anos é incrível! Não celebramos a vitória! Heck dois anos é fabuloso também. Todos nós bater dois anos, de cinco anos e 10 anos em um ponto. Quando essa mulher no FB casualmente deixou cair o grande 50 minha boca caiu. Eu nunca tinha conhecido ninguém que tinha sido um vegan para 50 anos. Eu sei que quando eu fui vegan o único leite de soja que coul DGET foi o desagradável, uma galões de água do feijão nos mercados asiáticos. Ó, e tofu! Gostaria de obter que a partir de mercados asiáticos também porque nenhum dos supermercados levaria. Os sapatos eram um grande desafio. O único lugar onde se podia comprar programas pleather estava naquela loja loja do suor: Payless. Agradecidamente, alguns anos mais tarde meus amigos da Pangea iria começar a importar sapatos vegan da Inglaterra e Austrália. Até que ponto chegamos, eh? Eu acho que é muito mais fácil ser vegano agora. Eu não posso imaginar o que deve ter sido como há cinquenta anos, pode você?

            Vinte e nove anos. LOL

  26. Laura Novembro 7, 2013 em 9:51 em #

    Wow, Muito obrigado por esta maravilhosa receita! Estou sem glúten e vegan e estes saíram incrível! Tão fácil de fazer, e são melhores, na minha opinião, do que alguns dos outros produtos lá fora. Também, Fiz as almôndegas berinjela e os amava demais. Então fiz a minha criança! Obrigado mais uma vez. This is one of my favorite vegan blogs 🙂 looking forward to trying more of your recipes!

    • Rhea Novembro 7, 2013 em 3:24 pm #

      Oi Laura, Estou tão feliz que você gosta das salsichas. E eu estou muito orgulhoso por você acha que eles sabem melhor do que alguns produtos comerciais. Eu também estou trabalhando em V-Salsicha, uma mistura livre de glúten de minha própria. Estou fazendo isso em italiano e Maple Sábio. As receitas devem subir em breve.

      YUM! Almôndegas de berinjela. Eu amo aqueles e os hambúrgueres. Eu adoro ouvir sobre as crianças a gostar toda a comida vegan! Muito obrigado pelas amáveis ​​palavras, Laura. xoxo

  27. Gabby Gabby @ ama Veggies Outubro 17, 2013 em 1:20 pm #

    Eu só fiz um lote ontem para o jantar, ficou ótimo! Meu único problema era porque eles eram tão grandes a consistência não era perfeito. Eu acho que o tamanho pequeno-almoço salsicha seria perfeito para estes! Algum conselho sobre como alterá-lo a partir de sabor salsicha italiana do café da manhã sabor salsicha? Obrigado!

  28. Rhea Parsons Julho 30, 2013 em 2:21 pm #

    Oi Anna,
    Você pode usar qualquer feijão que você gosta. Eu estava tentando para o que provou a menos beany. Pintos eram boas, mas feijão-fradinho gosto ainda menos beany.

    Você poderia usar cannelini, norte, provavelmente até mesmo grão de bico! Feijão vermelho seria bom demais e dar-lhe uma cor agradável. Eu acho que realmente depende do que você gosta de saborear.

    Rhea

  29. Matt inteligente Julho 30, 2013 em 1:30 pm #

    Oi Rhea! além Feijão que mais eu poderia Sub Para black eyed peas? Felicidades Anna

  30. Rhea Parsons Julho 25, 2013 em 7:48 em #

    Oi Lindsay, Eu congelá-los se eu não estou usando-os imediatamente. Eles podem ser picado de direito congelado na panela.

  31. Lindsay Julho 25, 2013 em 7:36 em #

    Oi lá, Estou super animado para fazer essas. Quanto tempo você acha que eles iriam durar na geladeira?

  32. Rhea Parsons Junho 21, 2013 em 2:51 pm #

    Oi Megan,
    O único que eu conheço é Assistente de Edwards e Filho. Eu costumo dar ordens 6 de cada vez. Lojas não gostam de carregá-lo. Eu acho que não há demanda suficiente. Eu vou chegar a minha própria receita, Eu acho que.

    Aqui está o link: http://www.edwardandsons.com/sauces_shop_wizards.itml

  33. Megan - O glúten Vegan Junho 21, 2013 em 2:29 pm #

    Estou curioso para saber que tipo de vegan e sem glúten molho inglês você usa. Eu não tenho sido capaz de encontrar um que é ao mesmo tempo. Obrigado!

  34. Rhea Parsons Maio 17, 2013 em 1:40 em #

    Danielle, certamente você pode trocar de goma xantana e goma guar.
    Os cogumelos emprestar um pouco de sabor de carne e textura, mas eu tenho certeza que você pode simplesmente usar o feijão sozinho. Você também pode adicionar as lentilhas, mas eles têm um gosto tão distintivo, pode alterar o sabor. Deixe-me saber o que você tente!

  35. Danielle Maio 16, 2013 em 8:04 em #

    Eu estava super animado para encontrar esta receita até que eu vi que ela continha cogumelos. 🙁 any substitution suggestions?

    Também eu usar goma de guar em vez de xanthanam por toda a minha gf. receitas. Eu estou supondo que ele vai trabalhar, mas percebi que eu ia perguntar se alguém já tentou fazê-lo em vez

  36. Rhea Parsons Maio 3, 2013 em 2:33 pm #

    Obrigado Don. Estou muito feliz em saber que!!!

  37. Dom Maio 3, 2013 em 11:19 em #

    Fiz estes esta noite, e eles são fantásticos. Obrigado pela receita. É definitivamente o melhor vegan, glúten salsicha livre que eu já tive.

  38. Rhea Parsons Março 30, 2013 em 11:07 em #

    Oi Liz,
    Você poderia colocar uma peneira de metal sobre a panela e, em seguida, colocar a tampa que.

  39. Liz Março 30, 2013 em 9:11 em #

    Estou animado para tentar estes! Se eu não tiver um navio a vapor, o que você recomendaria?

  40. Rhea Parsons Março 19, 2013 em 8:17 em #

    Oh não, mergulho de feijão? Parece que você precisava de mais farinha e / ou goma xantana. Não pule a goma xantana!

  41. Matt Março 17, 2013 em 7:00 em #

    Obrigado Rhea e todos,lendo estas mensagens tem me ajudado a preparar estes esposa sausages.My é intolerante ao glúten e eu sou Vegan. Meu primeiro lote saiu mais como mergulho de feijão enrolado em palha de milho. Eles eram bons, mas não uma salsicha. Eu estou fazendo-os agora com mais flour.I arroz integral estou participando de um programa de culinária à base de plantas, se eu conseguir alguma dica boa vou postar aqui. Obrigado mais uma vez, Amor

  42. Rhea Parsons Março 6, 2013 em 5:44 pm #

    Este comentário foi removido pelo autor.

  43. Rhea Parsons Março 6, 2013 em 5:44 pm #

    Kathee, os cogumelos dar as salsichas um sabor mais robusto que o gosto umami que satisfaz. Você realmente não gosto de cogumelos. Eu costumava odiar cogumelos até que me tornei vegetariano. Então eu tive um sanduiches feito com cogumelos e me converti! Eu tenho uma versão vegan desse sanduíche no blog.

    Se você deixá-los fora, você vai ter um gosto mais beany.

    Se você está na necessidade de qualquer tipo de apoio em sua jornada, pergunte. Eu ficaria feliz em ajudar em um amistoso, forma não-julgamento.

    Leia a minha entrada “3 anos e Veg 7 Lições Aprendidas” no blog. É destinado para aqueles que possam estar lutando. Por correio electrónico se você quer. Eu estou sempre feliz em ajudar.

  44. Kathee Março 6, 2013 em 3:46 pm #

    wow que olhar impressionante…Vou tentar ser-lhes com certeza quando eu chegar os ingredientes! Eu não sou um comedor de cogumelos, se eu deixá-los fora o que você sugere para substituí-los com? Obrigado por compartilhar seus super receitas, Acho que a transição para vegan não é fácil e apreciar as receitas que são mais como “comfort food”. Yours all look really good 😀

  45. Rhea Parsons Fevereiro 27, 2013 em 3:53 pm #

    Eu não sei se funcionaria agar. Eu nunca usei isso. Mas Subs por gelatina enquanto goma xantana e goma guar para sub glúten. Alguém tentou sub com fécula de mandioca e não funcionou. Se você tentar, deixe-nos saber, mas gostaria de investir em um saco de goma xantana. É realmente dura para sempre.

  46. Anônimo Fevereiro 27, 2013 em 1:39 pm #

    Oi! Eu realmente quero fazer isso, você acha que agar iria trabalhar no lugar da goma xantana? Obrigado! Olham Delícia!

  47. Rhea Parsons Fevereiro 9, 2013 em 7:35 em #

    Antoinette, verão!!!!

  48. Antoinette Errante Fevereiro 9, 2013 em 7:09 em #

    Caramba, estes são DIVINA. Sorgo usado em vez de arroz integral (o que eu tinha) e eles acabou fabuloso. Tão feliz que eu encontrei seu site!!!

  49. Rhea Parsons Janeiro 31, 2013 em 9:30 em #

    Provavelmente muito amido. Você não quer que eles sejam mais de farinha ou amido de grãos e vegetais. Você pode comprar a goma xantana em linha. Ele dura para sempre. A goma de guar é também a mesma.

  50. jp Janeiro 31, 2013 em 9:26 em #

    Oi Rhea,
    Eu tentei a receita, Eu usei fécula de mandioca em vez de goma de xantana, porque eu tinha já e minha loja não vendia goma xantana. Eu praticamente seguiu a receita exatamente, mas eu adicionei amido de tapioca adicional, mas saiu com gosto de massa crua, eles eram firmes do lado de fora embora. Eu estou querendo saber onde eu errei, Eu não tenho certeza se talvez eu devesse ter cozinhado-los por mais tempo?

  51. Rhea Parsons Janeiro 23, 2013 em 4:25 em #

    Oi jp, Eu vou estar adivinhando aqui desde que eu não tentei. Meu palpite seria que você poderia sub araruta para goma xantana, mas você não pode ter a mesma textura e consistência. A goma xantana (ou goma de guar) dá-lhe essa textura em borracha e ajuda a manter juntos como glúten faz.

    Uso de araruta, em vez de amido de milho todo o tempo de espessamento (Como molhos) e para revestimentos crocantes. Eu acho que ele iria trabalhar um pouco, mas você pode precisar de mais do que a quantidade de goma xantana. Como eu disse, Eu estou supondo.

    A goma xantana vem em pequenas malas e mesmo que seja caro, você usa tão pouco dura para sempre. Se você tentar fazer a substituição de araruta, por favor deixe-me saber como ele sai!

    • Mark G Setembro 26, 2013 em 1:17 em #

      Rhea, não há outra opção. É chamado de goma de guar. Ele não contém milho. Há também goma de alfarroba. Ambos são excelentes opções para xantana goma e vai dar a mesma consistência. Você provavelmente terá que jogar com os valores, mas eles funcionam perfeitamente.

      • Rhea Setembro 26, 2013 em 1:21 em #

        Eu usar goma de guar, Marca. Obrigado!

  52. jp Janeiro 22, 2013 em 2:43 pm #

    Olá,
    estes olhar surpreendente, Eu costumo fazer salsichas seitan, mas im tryting para ficar longe de muita glúten. Eu também sou alérgico à soja, então eu estou realmente animado para tentar estes para fora. Eu tenho um par de perguntas… você acha que a araruta seria um substituto ok para goma xantana? Eu tê-lo já e ter um espaço muito limitado na minha cozinha. Também quais são seus pensamentos sobre transformar esta receita em um assado gigante? Estou tentando encontrar uma maneira de fazer uma soja livre e sem glúten assado livre. muito obrigado

  53. Empada Dezembro 20, 2012 em 1:16 pm #

    Estou tão animado para encontrar esta receita e todo seu blog. Meu marido tem doença celíaca, e eu retomou recentemente uma dieta vegan (após um 12 ano, triste hiato), por isso estou muito contente de encontrar essa riqueza de receitas que tanto pode desfrutar.

  54. Cântico Dezembro 13, 2012 em 10:05 em #

    Vou tentar novamente porque gosto incrível!! Eu vou ter que continuar tentando.

  55. Rhea Parsons Dezembro 12, 2012 em 6:46 em #

    Katherine, Estou tão feliz que você gostou. Eu acho que eles estão muito perto da loja da marca e eu os amo. Obrigado.

    Cântico, Eu não sei por que eles eram piegas. Quando você faz o mix, você tem que usar o seu próprio julgamento para saber se eles têm farinha ou não o suficiente e não se esqueça de regar goma xantana suficiente – isso é o que lhe dá a textura em borracha.

    Certifique-se que os grãos são drenados muito para que eles não adicionar muita umidade para a mistura. Lembrar, eles nunca serão tão firme como uma salsicha de glúten, então não espere isso, mas mantém-se na grelha e pode ser cortado, que é o que eu queria.

    Boa sorte com o próximo lote.

  56. Cântico Dezembro 12, 2012 em 5:26 em #

    Feito isso ontem à noite. O sabor é perfeito, mas a textura estava um pouco mole. Como posso corrigir isso?

  57. Katherine @ Thickies verdes Dezembro 9, 2012 em 5:36 em #

    Eu só fiz estas salsichas e eles estavam absolutamente lindo. Eles tinha gosto de pepperoni ou salame, um sabor tão rico.
    Suas instruções eram tão fáceis de seguir e as salsichas parecia incrível.
    Estas foram as primeiras salsichas vegan que eu já conheci e eu estou tão feliz de finalmente ser capaz de comer salsichas novamente!

  58. Melissa Outubro 26, 2012 em 7:33 em #

    Também, além de folha de bananeira e folhas, Eu também tentei papel vegetal e que funciona muito bem!

    não posso esperar para experimentar esta receita.

  59. Rhea Parsons Outubro 23, 2012 em 3:34 em #

    Isso é uma grande idéia. Infelizmente, Eu desenvolvi uma alergia ou sensibilidade ao milho, então não posso fazer isso, mas soa como uma grande idéia. Talvez eu pudesse experimentá-lo em folha de bananeira!

  60. Anônimo Outubro 22, 2012 em 1:58 em #

    Eu estou olhando para a frente para tentar estes. considerar cozinhando-os em palha de milho em vez de folha de. é assim que eu tenho feito a minha salsicha, ele funciona e eu evitar as preocupações sobre alumínio.

  61. Anônimo Julho 17, 2012 em 6:05 pm #

    bom postagem.. obrigado por compartilhar.

  62. Rhea Parsons Julho 2, 2012 em 2:49 em #

    Oi Lauren,
    Qualquer supermercado deve vender farinha de arroz integral e goma xantana. Ele provavelmente seria na seção livre de glúten, que mesmo os menores mercados agora estão criando ou onde quer que eles mantêm as farinhas e fermento ingredientes.

    E se você ainda não pode encontrá-lo, você pode encomendá-los online de Arrowhead Mills ou Red Mill de Bob.

  63. lauren Julho 1, 2012 em 10:29 em #

    Onde eu comprar goma xantana e farinha de arroz integral? Eu tenho dyng para salsicha e estes parecem muito perto da coisa real!

  64. Rhea Junho 10, 2014 em 5:15 pm #

    Thank you 🙂

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