インゲン豆、クルミバーガー

私は最終的に野菜のハンバーガーを作るの芸術を完成していると言うことを誇りに思いますし、私は私の新しいトリックを組み込むために戻って、私の古いレシピを書き換える必要. あなたがそれらに触れたときにバラバラになるこれ以上のハンバーガーん. 彼らに地殻を与え、それらを一緒に保持するために、小麦粉やパン粉でコーティングするために、それらを必要としない、それ以上. 厚すぎるもうハンバーガーん, 薄すぎる, 大きすぎても小さすぎ. Grillに立つことができないこれ以上のハンバーガーん.

ここに私がいる 5 完璧な野菜バーガーを調理するコツ. なぜ 5? ローマ数字のための理由 5 Vであり、これは “V” Wordや…よく, you get it 🙂

トリック #1: 未測定の湿気を追跡. このレシピは千切り、タマネギを求めて. 命令は、乾いたそれを絞るために言うと玉ねぎはとても湿気が充てんされています, そのステップを省略しない! 余分な水は、あまりにも濡れていると一緒に保持しませんバーガーミックスにつながる可能性. あなたはケチャップを追加することを決定した場合, チリソース, ズッキーニや湿気を持って何でも, 追加された水分のバランスを取るために、より小麦粉やパン粉を追加する準備ができて.

トリック #2: あなたの判断を使用してください. レシピは求めてという理由だけで 1/2 パン粉カップでは、全量を使用する必要が意味するものではありませんか、それ以上を使用することはできません. あなたの手を使用してください. バーガーミックスの一貫性の感触を得る. これはよく一緒に保持されている? それはあまりにもゆるい感じない? 時々、パン粉や小麦粉の1杯、多かれ少なかれすべての違いを生むことができます.

トリック #3: 冷凍する前にパテをしないでください. 私はすべての材料を混合するために使用, パテを作り、それらを冷蔵. 私はハンバーガーを作るために行くだろうすると, 彼らは湿った、よく一緒に保有していなかった. 冷蔵庫の中にあることは、我々はしたくない水分を追加します. 冷蔵ボウル全体バーガーミックスして、あなたがそれらを調理する準備ができたら、パテを作る. 調理しながら、彼らは一緒に、より良い硬くなると開催します.

トリック #4: 金型を使用します。. またはクッキーカッター. または素焼リング. またはジャーのふた. 何でも. それは彼らが料理番組で行うような自由形式のパテを作るために楽しみを感じるかもしれませんが, 金型をusimgは、2つのことを達成します: (1) あなたは完璧な直径と厚さである同じサイズのハンバーガーを取得していることを確認し、 (2) あなたは金型にバーガーミックスをパックするので、より密度の高いハンバーガーを作る. 私のハンバーガーが大きすぎると薄すぎるように使用, フリスビーのような. 彼らは、バンズに収まりませんでした、彼らは常に破っ. 今、私が使用して 3 1/2″ リングと私のハンバーガーが厚い, 高密度でバラバラにしないでください.

トリック #5: 気が狂う! あなたは1サイドのすべての方法を調理する持っている人を言う, 一度反転し、反対側を調理? それをすることは私に外側にあまりにも茶色であるハンバーガーを与え、内側に十分に調理されていない. それは茶色を開始するまで数分間ハンバーガーを調理, その後、それを反転. 第二側は茶色を開始するまで調理して、もう一度それを反転. 内側はのthroughtを調理する時間があるので、中〜強火で炊き. このようにそれを調理することはハンバーガーの内部はハンバーガーの外を燃焼なしで調理することができます.

今、あなたが私のトリックを知っていることを, ここに私のグルテンフリーインゲン·ウォールナットバーガーのレシピです. 彼らはおいしいですし、完全に一緒に保持. 私はハンバーガーにスパイスの多くを追加ので、トッピングに夢中にしませんでした. 私たちは、レタスでそれらを持っていた, トマト, アボカドと私の自家製 ミシシッピカムバックソース添え しかし、我々はまた、緑のベッドの上で、それらを務め、よりエレガントな食事のためのソテーきのこをトッピングしました. ここに完璧なバーガー作りに乾杯!

インゲン豆、クルミバーガー
材料
15 オンス. 缶詰インゲン豆, 排水とすすぎ洗い
1 小さな赤玉ねぎ, 千切りとドライ搾り
1 小さなニンジン, さいの目切り
2 ねぎ, 微塵切り
1/3 カップ刻んだクルミ
2 TBS. 新鮮なパセリ, chopped
1 小さじ. コー​​シャ塩, または味
1/2 小さじ. 黒コショウ, または味
1 TBS. 完全菜食主義者の, グルテンフリーウスターソースやたまり
½カップグルテンフリーパン粉
1 TBS. サフラワー油

説明書


やや分厚いまでフォークでボウルに豆を粉砕. タマネギを追加, ニンジン, ねぎ, 胡桃, パセリ, 塩, コショウ, とウスターソースとすべての成分が取り込まれるまでよく混ぜる. 希望の一貫性を持つまで手で混ぜながら少しずつパン粉を追加. 混合物をしっかりと感じ、よく一緒に固執する必要があります. 冷蔵庫で最低1ボウルに混合物全体 30 分.



あなたは料理をする準備ができたら, 冷蔵庫から物を削除し、に混合物を形成する 4 パテ. 使い方 3 ½ "クッキーカッターは完璧なサイズになります, 緻密で厚いハンバーガーパテ.

中〜強火に大きなフライパンに油を熱し. パテを追加し、それぞれの側に茶色になるまで煮る. それぞれの側は約必要があるかもしれません 5 分. あなたは、外側が燃えないながら調理れます内部を確実にするために慎重に何度かハンバーガーを反転させる必要があるかもしれません.

お好みのトッピングでパンや野菜のベッドの上でサーブをソテーきのこをトッピング. 楽しむ!

ザ “V” 言葉: それを言う. それを食べる. それを生きる.

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7 への対応 インゲン豆、クルミバーガー

  1. レアパーソンズ 3月 19, 2013 に 8:18 上の #

    あなたのメラニーに感謝. 私はあなたと彼らのような赤ちゃんうれしい!

  2. メラニー 3月 13, 2013 に 8:53 上の #

    これらはとてもとてもとても良いです! 我々は新たにビーガンである, 異なるハンバーガーのレシピを試してきた. これははるかに私のお気に入りです! すごくおいしい! でも、夫と 2 と 5 歳は彼らを愛して! 感謝!

  3. レアパーソンズ 2月 14, 2013 に 2:14 午後 #

    シャノン, 私はあなたがそれらを好きだったので嬉しいです. そして、それは、今までにない最高のコメントです. DAYUM!

  4. シャノン 2月 14, 2013 に 12:57 午後 #

    あら!. 私はちょうどこれらを作った (彼らは非常に素晴らしく見えたので、待つことができませんでした) と私は3拳ポンプを行なったし、言った “DAYUM, DAYUM, DAYUM!” (私はDaymによるファイブガイズレビューところでドロップスについて話しています…私はそれを掲載しているだろうが、それは肉が含まれています) これらは私が今までうそを味わっていない持っている最高の野菜のバーガーです. 驚くほどの風味と醤油は爆弾いかしたです. 夫と私は彼らを愛して. 教えてくれてありがとう!

  5. シャノン 2月 12, 2013 に 5:16 午後 #

    腎臓豆バーガーのレシピを検索しながら、ちょっと私はこのレシピとあなたのブログを見つけました. これらはとてもよく見る. 私も完璧にハンバーガーを作ることについてのヒントをすべて読んで楽しんだ. 私はこれらの来週作っていますし、私はあなたが私は彼らが好きかをお知らせします. 投稿いただきありがとうございます.

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