Fasola-Orzech hamburgery

Jestem dumny, że mam w końcu do perfekcji sztukę tworzenia hamburgery wegetariańskie i muszę wrócić i przepisać recepty na moje starsze włączenie moich nowych sztuczek. Nie więcej hamburgery, które wchodzą od siebie, gdy je dotknąć. Nie więcej konieczności płaszcz je w mące lub bułce tartej, aby dać im skorupę i przytrzymaj je razem. Nie więcej hamburgery, które są zbyt grube, zbyt cienki, zbyt duża lub zbyt mała. Nie więcej hamburgery, że nie może stanąć do grilla.

Oto moje 5 sztuczki do gotowania idealny warzywko burger. Dlaczego 5? Because the Roman Numeral for 5 jest V i to jest “V” Word and…dobrze, you get it 🙂

Sztuczka #1: Śledzić niezmierzonej wilgoci. This recipe calls for a shredded onion. Cebule są pakowane z wilgocią więc gdy instrukcje powiedzieć wycisnąć do sucha, Nie pomiń ten krok! Nadmiar wody może prowadzić do burger, że mieszanka jest zbyt mokro i nie trzymać się razem. Jeśli zdecydujesz się dodać ketchup, sos chile, cukinia lub wszystko co ma wilgoci, być gotowy, aby dodać więcej mąki lub bułki tartej, aby zrównoważyć dodatkową wilgoć.

Sztuczka #2: Użyj wyrok. Tylko dlatego, że przepis wymaga 1/2 filiżanka bułka tarta nie znaczy, trzeba użyć całej kwoty lub, że nie można używać więcej. Używać rąk. Poczuć konsystencji mieszanki burger. Czy to trzyma razem dobrze? Czy to wydaje się zbyt luźne? Czasami jedna łyżka mniej lub bardziej z bułki tartej i mąki może mieć znaczenie.

Sztuczka #3: Nie popełnia pasztecików przed chłodniczych. Kiedyś, aby wymieszać wszystkie składniki, dokonać pasztecików, a następnie je przechowywać w lodówce. Kiedy pójdę zrobić hamburgery, były wilgotne i nie trzymać się razem dobrze. Będąc w lodówce dodaje wilgoci nie chcemy. Refrigerate the whole burger mix in a bowl and then make the patties when you’re ready to cook them. Będą one bardziej jędrne i lepiej trzymać razem podczas gotowania.

Sztuczka #4: Użyj formy. Lub szablonowego. Herbatniki lub pierścień. Jar lub pokrywa. Cokolwiek. Chociaż może to czuć się dobrze do pasztecików free-form, jak oni na pokazy gotowania, usimg a mold will accomplish two things: (1) upewnić się, że masz równie wielkości hamburgery, które są doskonałe i grubość i średnica (2) zrobić gęstsze hamburgery bo będziesz pakować mieszanki do formy burger. Moje hamburgery kiedyś zbyt duże i zbyt cienki, like frisbees. Nie pasuje na bułki i zawsze złamał. Teraz używam 3 1/2″ zadzwoni i moje hamburgery są grubsze, gęstsze i nie rozpadnie.

Sztuczka #5: Flip out! Kto powiedział, że trzeba gotować jednej strony całą drogę, odwrócić raz i gotować na drugą stronę? Robi, że daje mi hamburgery, które są zbyt brązowe na zewnątrz i nie wystarczająco ciepło w środku. Ugotować burger na kilka minut, aż zacznie brązowy, then flip it. Gotować, aż zacznie z 2. bok brązowy i odwrócić go ponownie. Cook it on medium-high heat so the inside has time to cook throught. Gotowanie to w ten sposób umożliwia się wewnątrz burger gotować przez bez spalania z zewnątrz burger.

Now that you know my tricks, here is the recipe for my gluten-free Kidney Bean-Walnut Burgers. They are tasty and hold together perfectly. I didn’t add a lot of spices to the burgers so go crazy with the toppings. We had them with lettuce, pomidory, avocado and my homemade Sos Mississippi Comeback but we have also served them on a bed of greens and topped with sauteed mushrooms for a more elegant meal. Here’s to perfect burger making!

Fasola-Orzech hamburgery
Składniki
15 oz. canned kidney beans, usunięte i wypłukane
1 mała czerwona cebula, shredded and squeezed dry
1 mała marchewka, pokrojone w kostkę
2 szalotki, drobno posiekane
1/3 cup chopped walnuts
2 Tbs. natki pietruszki, chopped
1 tsp. Sól koszerna, or to taste
1/2 tsp. czarny pieprz, or to taste
1 Tbs. wegańskie, gluten-free Worcestershire sauce or tamari
½ szklanki tartej bezglutenowe pieczywo
1 Tbs. olej szafranowy

Instrukcje


Smash beans in a bowl with a fork until slightly chunky. Dodać cebulę, marchew, szalotki, walnuts, pietruszka, sól, pieprz, and Worcestershire sauce and mix well until all the ingredients are incorporated. Add the bread crumbs little by little while mixing with your hands until you have the desired consistency. The mixture should feel firm and stick together well. Refrigerate the whole mixture in the bowl for at least 30 protokół.



Gdy jesteś gotowy do gotowania, remove the mixture from the fridge and form the mixture into 4 paszteciki. Korzystanie 3 ½” cookie cutter makes the perfect sized, dense and thick burger patty.

Rozgrzać olej w dużej patelni na średnim ogniu. Add the patties and cook until browned on each side. Each side may need about 5 protokół. You may need to flip the burgers carefully several times to ensure the inside gets cooked while the outside doesn’t burn.

Serve on buns with your favorite toppings or on a bed of greens topped with sautéed mushrooms. Cieszyć się!

The “V” Słowo: Powiedz to. Jedz. Żyć.

(Odwiedzone 3,687 czasy, 2 wizyt dzisiaj)

, , , , , , , ,

7 Odpowiedzi na Fasola-Orzech hamburgery

  1. Rhea Parsons Marzec 19, 2013 w 8:18 w #

    Thank you Melanie. I’m so glad you and the babies like them!

  2. Melanie Marzec 13, 2013 w 8:53 w #

    These are so so so good! We are newly vegan, and have been experimenting with different burger recipes. This is by far my favorite! So yummy! Even the hubby and the 2 i 5 year olds love them! Dzięki!

  3. Rhea Parsons Luty 14, 2013 w 2:14 pm #

    Shannon, Cieszę się, że je lubiłem. And that’s the BEST comment ever. DAYUM!

  4. Shannon Luty 14, 2013 w 12:57 pm #

    O mój Boże. I just made these (couldn’t wait since they looked so great) and I did three fist pumps and said “DAYUM, DAYUM, DAYUM!” (I am talking about the Five Guys review by Daym Drops BTW…I would have posted it but it contains meat) these are the BEST veggie burgers I have EVER tasted no lie. Amazing flavor and the sauce is the bomb diggity. My husband and I love them. Dziękuję za dzielenie się!

  5. Shannon Luty 12, 2013 w 5:16 pm #

    Hey I found this recipe and your blog while searching for kidney bean burger recipes. These look so good. I enjoyed reading all of the tips about making the burger to perfection too. I am making these next week and I will let you know how I liked them. Thanks for posting.

Trackbacks / Pingbacks

  1. Vegan Mozzarella-Stuffed Cannellini Burgers with Spinach Pesto | "V" Słowo - Kwiecień 8, 2015

    […] the years I have made a lot of vegan burgers. I have Kidney Bean-Walnut Burgers, Black-Eyed Pea hamburgery, Buffalo Soczewica Burgers, Burgery z ciecierzycy, Hoisin Burgery z czarnej fasoli, […]

  2. QBC Burgers (Quinoa, Brokuły i ciecierzycy) | "V" Słowo - Styczeń 28, 2015

    […] wegetariańskie burgery. Zrobiłem kilka z nich – Burgery z ciecierzycy, Buffalo Soczewica Burgers, Fasola-Orzech hamburgery, Black-Eyed Pea hamburgery, Moussaka Burgers, Bakłażan CrunchBurgers, Pieczone buraczane hamburgery, Hoisin […]

Strona wykonana przez Weganie Web Design


Hit Counter świadczone przez Zarządzanie własnością Orange County