Le Bortsch de Papa avec Beet Salad Greens


Hier, c'était le 29ème anniversaire de la mort de mon grand-père. Mon grand-père est mort semaines après je me suis tourné 17, juste avant mes études secondaires et quelques mois avant, il serait devenu un grand-père. Il était malade depuis un certain temps, la maladie de Parkinson et le cancer luttant. Ses dernières années ont été mauvaises et pas ce que je veux retenir ici.

Plutôt, Je veux me concentrer sur mon grand-père qui était et ce qu'il représentait pour moi. Il était le seul grand-parent que j'ai jamais eu. Quand j'étais petite,, Je l'ai appelé “Pavot,” que je suis plus âgé, “Pomme de terre,” et puis plus tard, “, Cependant.” Il m'aimait inconditionnellement. Il était le seul rapport que j'ai jamais eu, qui n'était pas abusif de moi. En fait, il m'a défendu avec véhémence si jamais il a vu une main se poser sur moi.

Mon papa était d'Autriche. Lui et ma grand-mère avait daté à l'époque, est venu à ce pays séparément mais a rencontré de nouveau et marié. La plupart des parents sont morts dans la guerre. Il a travaillé dur quand il est venu dans ce pays, il a travaillé dur pour soutenir sa famille. Mon papa était forte. Une fois qu'il est venu visiter, il a été attaqué dans l'ascenseur de notre immeuble par un jeune homme avec un couteau. Papa a offert son argent, mais le gars a dit, “Je ne veux pas de votre argent. Je tiens à vous tuer.” Mon Papa qui était déjà dans ses années combattu avec le gars et a obtenu le couteau loin de lui!

Mon papa était religieux. J'ai adoré regarder le mit sur sa tefillin et prier. Il m'a donné envie d'être religieux. Il m'emmenait à la synagogue et je s'asseoir sur ses genoux pendant le service jusqu'à ce que je suis devenu plus vieux et ils m'ont forcé à s'asseoir avec les femmes. Mon papa était fier de moi et toujours vanté de moi. Il était fier que je savais hébreu. Chaque carte je lui ai donné, Je voudrais remplir en hébreu. Il était fier quand je lisais les Quatre questions au seder de pâque. Je m'asseyais avec lui pendant qu'il lisait le journal yiddish de moi. Je n'avais aucune idée de ce qu'il dit ou ce que les articles destinés. Il n'avait pas d'importance. C'était juste une chance de se blottir avec lui et obtenir ce que je n'ai jamais eu nulle part ailleurs: attention positive.

Mon papa est venu à chaque fête d'anniversaire de l'école, j'ai eu. Il a visité chaque week-end et il me faudrait de longues promenades. Il me faudrait au magasin de bonbons et me dire d'acheter ce que je voulais. Quand j'ai pris ce que je voulais, il a insisté pour que j'achète plus. Nous aimerions aller au parc et il aurait fait monter sur le dents de scie avec moi. Nous serions toujours porter des sacs de pain et arachides afin que nous puissions nourrir les oiseaux et les écureuils. Mon Papa aimait les animaux beaucoup plus que tous les êtres humains. Il aimait les chiens en particulier et il aimait jardiner et cultiver des légumes.

Mon papa a toujours dit que j'étais sa préférée. Il m'a dit que ma grand-mère (qui est mort quand j'avais 6 ancien mois) lui fit promettre de m'aimer et prendre soin de moi avant de mourir. Il m'a appelé “shana Dela” et “boobala.” Il m'a appris qui était Jack Benny. Il était mon endroit sûr, mon endroit heureux. Quand mon papa est mort, Je me sentais comme si j'avais perdu mon héros, mon défenseur, ma famille.

Lorsque Tom converti au judaïsme avant notre mariage, Je lui ai demandé de prendre le nom hébreu de mon Papa, Yitzhak ou Isaac, des moyens qui “rire.” Il semblait si approprié. Mon papa était le seul parent qui me fit rire genre et puis il y avait Tom qui a fait la même. Lorsque nous avons adopté Benny, nous voulions lui d'avoir un anniversaire ainsi que d'un “Gotcha jour” si nous lui avons donné l'anniversaire de mon papa, 10 juin. J'essaie de trouver des façons de garder mon Papa vivant dans ma vie ainsi que dans mon coeur.

Vingt-neuf ans plus tard, Il me manque encore terriblement. J'espère qu'il est encore fier de moi et qui je suis devenu. Quand j'étais petite,, Je ne pouvais pas cuisiner mais j'ai pu servir mon Papa bortsch du pot. Il aimait manger cette soupe froide à la crème sure et j'ai adoré être en mesure de lui faire quelque chose quand ma mère ne faisait pas cuire jusqu'à ses fêtes habituelles.

Alors, maintenant que je peux cuisiner, J'ai fait un Bortsch pour mon papa et je nourris à mon mari – un doux, offre rubis aux deux Yitzhaks qui m'aime inconditionnellement et faire rire dans ma vie. Nourriture et profiter!

Le Bortsch de Papa et Beet Salad Greens

Ingrédients

Pour la soupe:


6 betteraves rouges, pelées et hachées, verts de réserve


½ cuillère à café. sel casher


1 Tbs. l'huile de carthame


1 petit oignon rouge, hachées


1 gousse d'ail, hachées


1 céleri thoracique, coupé en petits dés


1 carotte, coupé en petits dés


3 tasses faible en sodium bouillon de légumes


2 Tbs. brut vinaigre de cidre de pomme


Sel et poivre au goût


1 c. aneth frais
Crème sure Vegan (optionnel)



Pour la salade:


verts de betterave


1 carotte, dés


Betteraves réservés, coupé en morceaux


1 Tbs. huile d'olive extra-vierge


Jus d' 1 citron


Sel et poivre, to taste


Itinéraire

Faire bouillir les betteraves dans 3 tasses d'eau salée pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egouttez les betteraves et réserver le liquide. Laissez les betteraves refroidir et les couper en morceaux.

Chauffer l'huile de carthame dans le même pot. Faire revenir l'oignon et l'ail, sur 4 minutes. Ajouter la carotte et le céleri et cuire jusqu'à tendreté, sur 6-8 minutes. Ajouter le liquide de cuisson de betterave, bouillon et le vinaigre dans le pot. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes. Saler, poivre et l'aneth.

Si vous voulez la soupe soit lisse, vous pouvez l'exécuter à travers un mélangeur ou tendre les légumes sur. Servez le bortsch chaud ou froid. Ajouter quelques-uns des betteraves cuites et servir avec une cuillerée de crème sure végétalien.


Laver et sécher les feuilles de betteraves. Mélanger avec l'huile d'olive, jus de citron, sel et poivre. Ajouter les morceaux restants de betteraves et de carottes à la salade et servir avec la soupe. Jouir de!
Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

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One Response to Le Bortsch de Papa avec Beet Salad Greens

  1. Juste Juin 2, 2012 à 12:00 pm #

    Nice story of memories of your Pa 🙂


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