ורשט של פאפא עם סלט סלק


אתמול היה יום השנה 29th המוות של הסבא שלי. הסבא שלי מת שבועות אחרי שהפכתי 17, ממש לפני שסיימתי את לימודי התיכון ורק חודשים לפני שהוא היה הופך לסבא רבא של. הוא היה חולה במשך זמן מה, נלחמת פרקינסון מחלות וסרטן. השנים האחרונות שלו היו רעות ולא מה שאני רוצה לזכור כאן.

במקום זאת, אני רוצה להתמקד שבסבא שלי היה ומה שהוא התכוון אליי. הוא היה הסבא או הסבתא היחידה שאי פעם היה לי. כשהייתי קטן, התקשרתי אליו “פרג,” ככל שהתבגרתי, “אפיפיור,” ומאוחר יותר, “אבא.” הוא אוהב אותי ללא תנאי. הוא היה יחסי היחיד שאי פעם היה לי שלא היה מתעלל אליי. למעשה, הוא הגן עליי בתוקף אם הוא אי פעם ראה את יד מונחת עליי.

אבא שלי היה מאוסטריה. הוא והסבתא שלי מיום אז, באתי לארץ בנפרד אבל נפגש שוב והתחתנו. רוב קרובי המשפחה מתו במלחמה. הוא עבד קשה כשהוא בא לארץ, הוא עבד קשה כדי לפרנס את משפחתו. אבא שלי היה חזק. פעם, כשהוא בא לבקר, הוא הותקף במעלית של הבניין שלנו על ידי בחור צעיר עם סכין. פאפא הציע הכסף שלו, אבל הבחור אמר, “אני לא רוצה את הכסף שלך. אני רוצה להרוג אותך.” פאפא שלי שכבר היה בשנותיו נלחמים עם הבחור וקיבל את הסכין ממנו!

אבא שלי היה דתי. אהבתי להתבונן בו לשים עליו תפילין ולהתפלל. הוא גרם לי לרצות להיות דתי. הוא היה לוקח אותי לבית ההכנסה והייתי יושב על ברכיו במהלך השירות עד שהתבגרתי והם הכריחו אותי לשבת עם הנשים. אבא שלי היה גא בי ותמיד התרברב עליי. הוא היה גאה בכך שידעתי עברית. כל כרטיס שנתתי לו, הייתי למלא בעברית. הוא היה גאה כשאני היה קורא את ארבע הקושיות בסדרי פסח. הייתי יושב איתו בזמן שהוא קורא את העיתון האידי אליי. לא היה לי מושג מה זה אומר או מה המאמרים נועדו. זה לא משנה. זה היה בדיוק הזדמנות להתכרבל איתו ולקבל את מה שאף פעם לא קיבלתי בשום מקום אחר: תשומת לב חיובית.

פאפא שלי הגיע לכל מסיבת יום הולדת בבית הספר הייתה לי. הוא ביקר בכל סוף שבוע והוא היה לוקח אותי לטיולים ארוכים. הוא היה לוקח אותי לחנות הממתקים ויגיד לי לקנות מה שאני רוצה. כשהרמתי את מה שרציתי, הוא התעקש שאקנה יותר. היינו הולכים לפארק והוא למעשה היית מקבל על הנדנדה איתי. אנחנו תמיד היו לשאת שקיות של לחם ובוטנים, כדי שנוכל להאכיל את ציפורים וסנאים. פאפא שלי אהב בעלי חיים הרבה יותר מכל בני אדם. הוא אהב את הכלבים במיוחד והוא אהב לגינה ולגדל ירקות.

פאפא שלי תמיד אמר לי היה חביב עליו. הוא אמר לי שהסבתא שלי (שמת כשהייתי 6 ישן חודשים) הכריח אותו להבטיח שיאהב אותי ולטפל בי לפני שהיא מתה. הוא קרא לי “השנה Madela” ו - “boobala.” הוא לימד אותי שג'ק בני היו. הוא היה המקום הבטוח שלי, המקום שמח שלי. כשאבא שלי מת, הרגשתי כאילו איבדתי את הגיבור שלי, המגן שלי, המשפחה שלי.

כאשר טום התגייר לפני החתונה שלנו, שאלתי אותו לקחת את שמו של אבא שלי עברית, יצחק או יצחק, מה שאומר ש “צחוק.” זה נראה כל כך מתאים. אבא שלי היה יחסית רק שהביא אותי צחוק אדיב ואז היה טום שעשה את אותו הדבר. כאשר אנו אימצנו בני, אנחנו רוצים שנהיה לו יום הולדת, כמו גם “יום תפסתי אותך” אז נתתי לו יום ההולדת של אבא שלי, יוני 10. אני מנסה למצוא דרכים לשמור על אבא שלי בחיים בחיים שלי, כמו גם בלב שלי.

עשרים ותשע שנים לאחר מכן, אני עדיין מתגעגע אליו מאוד. אני מקווה שהוא עדיין גאה בי ושאני צריך להיות. כשהייתי קטן, לא יכולתי לבשל, ​​אבל אני היה מסוגל לשרת בורשט פאפא מהצנצנת. הוא נהנו לאכול מרק קר זה עם שמנת חמוצה ואני אוהב להיות מסוגל לעשות לו משהו כאשר האמא שלי לא הייתה מבשלת חגים הרגילים שלה.

אז עכשיו שאני יכול לבשל, אני עשיתי בורשט לאבא שלי ואני האכלתי אותו לבעל שלי – מתוק, הצעת אודם אדומה לשתי Yitzhaks שאוהב אותי ללא תנאי ולהביא צחוק לחיים שלי. מזון וליהנות!

סלט סלק בורשט והירוקים של פאפא

מרכיבים

עבור המרק:


6 סלק אדום, קלוף וקצוץ, הירוקים מילואים


½ כפית. מלח


1 כפות. שמן חריע


1 בצל סגול קטן, טחון


1 שן שום, טחון


1 סלרי צלעות, חתוך לקוביות דק


1 גזר, חתוך לקוביות דק


3 כוסות מרק ירקות דל נתרן


2 כפות. חומץ תפוחים גלם


מלח ופלפל לפי הטעם


1 כפית. שמיר טרי
שמנת חמוצה וגן (אופציונלי)



לסלט:


סלק


1 גזר, חתוך לקוביות


סלק שמורות, לחתוך לקוביות


1 כפות. שמן זית כתית מעולה


מיץ של 1 לימון


מלח ופלפל, to taste


כיוונים

מרתיחים את הסלק ב 3 כוסות מים מלוחים כ 20 דקות עד שהם מזלג-מכרז. מסננים את הסלק ולהזמין את הנוזל. בואו הסלק לקרר ולחתוך לקוביות.

מחממים את שמן חריע באותו הסיר. מטגן את הבצל ושום, על 4 פרוטוקול. מוסיף את הגזר והסלרי ומבשל עד שהם רכים, על 6-8 פרוטוקול. הוסף את נוזל בישול הסלק, מרק וחומץ לסיר. מבשל על להבה נמוכה כ 30 פרוטוקול. מוסיף מלח, פלפל ושמיר.

אם אתה רוצה את המרק להיות חלק, אתה יכול להפעיל אותו באמצעות בלנדר או להתאמץ הירקות החוצה. לשרת את ורשט חם או קר. להוסיף קצת של הסלק המבושל ומגיש עם מנה של שמנת חמוצה טבעונית.


לשטוף ולייבש את הסלק. מערבב עם שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל. הוסף את נתחים הנותרים של סלק וגזר לסלט ומגיש עם המרק. תהנה!
The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

(ביקר 483 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , ,

תגובה אחת ל ורשט של פאפא עם סלט סלק

  1. רק יוני 2, 2012 ב 12:00 בערב #

    Nice story of memories of your Pa 🙂


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי